早餐粥保质180天 冰箱里的食物一般放多久就不能吃了？
近日，市民张女士被“长寿粥”所困扰：塑料杯里的早餐粥保质期竟然长达180天，而且配料表里声称没有添加防腐剂，谁信？冰箱里的食物一般放多久就不能吃了？冰箱内食物储藏不宜太多，时间也不宜太长，一般肉类生品冷藏时间为1～2天，瓜果、蔬菜为3～5天。在冷冻食物时，应使用速冻功能，以便保留食物的原有鲜味。同时，储藏食物最好用保鲜袋装好，生熟分开，这样既可防止食物交叉污染，又能防止食物蒸发脱水发生干缩现象。新鲜的水果、蔬菜等放入冰箱前，要洗净擦干，如果不卫生或者是腐败变质食品放入冰箱就很容易促使冰箱内的气味混浊。这里向你推荐一个除霜高招 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味保鲜膜有害使用聚氯乙烯材质制成的保鲜膜，经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的增塑剂"乙基氨"溶解，该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢太阳能电冰箱：它是利用太阳能作为制冷能源的电冰箱食品放冰箱能放多久鲜蛋:冷藏30~60天熟蛋:冷藏6~7天牛奶:冷藏5~6天酸奶:冷藏7~10天鱼类:冷藏1~2天 冷冻90~180天牛肉:冷藏1~2天 冷冻90天肉排:冷藏2~3天，冷冻270天香肠:冷藏9天， 冷冻60天鸡肉:冷藏2~3天，冷冻360天罐头食品:未开罐冷藏360天花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天咖啡:已开罐冷藏14天苹果:冷藏7~12天柑桔:冷藏7天梨:冷藏1~2天熟西红柿:冷藏12天菠菜:冷藏3~5天胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天不宜在冰箱存放的食物香蕉:在12以下的环境贮存，会使其发黑腐烂固体制冷电冰箱西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂
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解读：放冰箱的隔夜菜到底还能不能吃？
万维家电网【原创】
　　生活中由于一次性做的饭菜过多，难免会剩点，对于崇尚节俭的国人来说，浪费又总是一件可耻的事情。特别是对于多数老人来说，剩菜剩饭总是舍不得仍掉，甚至把剩下的饭菜热了一次又一次，直到吃完为止。有的人甚至几天前的食物还保留在冰箱，其实这样反而得不偿失，有可能对身体造成更大的危害。　　大家都知道隔夜菜中有大量细菌，而且亚硝酸盐含量很高。那么事实到底是怎样的呢？如果超标，到底有多严重？亚硝酸盐又有哪些危害呢？通过实际测试发现，结果确实令人吃惊不已。　　为了测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验小组通过对炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼四个菜半小时、6小时、18小时、24小时在在4℃下冰箱冷藏室的变化，进行了测试记录。　　测试发现，放置半小时后，这些剩菜还在安全范围内，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜的亚硝酸盐含量都没有超标。但六小时后，就发生了明显变化。放置6小时后结果发现，剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加，其中，红烧肉中亚硝酸盐含量已超过了国家《食品中污染物限量标准》中“肉类3mg/kg”的限量标准。　　时间更长会是怎样的结果呢，18小时后，检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准。　　24小时后的情况呢，实验人员测试发现，4个菜肴亚硝酸盐含量继续大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。虽然有冰箱和保鲜膜，但实际的保鲜情况其实早已惨不忍睹。可见随着时间的增加，剩菜中的硝酸盐也在大幅度增加。　　隔夜菜中产生亚硝酸盐主要是指蔬菜，因为蔬菜，特别是叶菜类，在生长过程中可能吸收了水源及土壤或氮肥中的硝酸盐，在还原酶的作用下产生亚硝酸盐。　　亚硝酸盐危害　　隔热菜肴不但营养价值大幅丧失，特别是深绿色菜叶硝酸盐含量多，烹调后吃不完剩下，储存条件不当易导致微生物大量繁殖，分泌的硝酸还原酶会使硝酸盐转化为亚硝酸盐。长时间大量使用可能会造成致命伤害。　　亚硝酸盐可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，重则死亡。长期食用亚硝酸盐含量高的食物，例如咸菜、不新鲜的蔬菜、储存不当的剩菜，会增加胃癌和食道癌的发病风险。成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。哪些隔夜菜更危险　　通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。还有一些银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。　　螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。　　减少隐患 存和吃是关键　　基于剩菜中亚硝酸盐生成需要微生物分泌的硝酸还原酶，所以减少亚硝酸盐生成的主要方法是减少微生物繁殖，那么，我们平时该注意哪些呢？　　吃菜时减少翻动。如果一样菜做的份量大，建议分成两小盘，一盘吃完再从另一盘中拨出部分吃，这样第二盘菜就避免了不同筷子上微生物的污染。　　凉透后及时放入冰箱。不凉透的菜放入冰箱不但浪费电，还会加快微生物繁殖，所以剩菜一定要等凉透后再选择密封保鲜盒保存。　　冷藏。冷藏室中冷藏抽屉温度最低，适合放最易腐败变质的鱼虾；靠近冰箱门的地方温度不稳定，不建议放剩菜。　　彻底加热。蒸、炖3分钟均可。如果是大块肉，建议切成小块，方便肉中心能加热彻底。　　如果是汤的话，首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出，然后再放调味料。喝不完的，应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱，尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存，否则容易产生化学反应，不利于身体健康。　　温馨提醒　　虽然短时间内再次食用饭菜无太大问题，但仍建议大家尽可能食用新鲜蔬菜，即使隔夜的剩菜舍不得扔，也尽可能放入冰箱冷藏，要科学地保存，并尽快吃完。毕竟，无论常温还是冷藏，亚硝酸盐的浓度均会随着时间的延长而增加。
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&& 很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。
&&& 对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。& &&& 冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
&&& 而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
&&& 另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。& &&& 天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。& &&& 可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。&&& 鲜蛋：冷藏30~60天& &&& 熟蛋：冷藏6~7天& &&& 牛奶：冷藏5~6天& &&& 酸奶：冷藏7~10天& &&& 鱼类：冷藏1~2天，冷冻90~180天& &&& 牛肉：冷藏1~2天，冷冻90天& &&& 肉排：冷藏2~3天，冷冻270天& &&& 香肠：冷藏9天， 冷冻60天&&& 鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天& &&& 罐头食品：未开罐冷藏360天&&&&& 花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天& &&& 咖啡：已开罐冷藏14天& &&& 苹果：冷藏7~12天& &&& 柑桔：冷藏7天& &&& 梨：冷藏1~2天&&& 熟西红柿：冷藏12天& &&& 菠菜：冷藏3~5天& &&& 胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天& &&& 剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。&&&&& 很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“保护服”。而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。保持食物新鲜可是有诀窍的。
在网上看到的，分享给大家。
非常好，谢谢亲
随风的云: 非常好，谢谢亲不客气
嗯！实用，谢谢了
这个得贴在冰箱上
学习，但是咱家的冰箱可能老了，我放冷藏里的东西不敢超过3天了
长知识了，谢谢
还真得要注意，多谢了！
不错很有帮助，谢谢了
这么多记不住啊
好东西,谢谢啦~~
迪妈: 嗯！实用，谢谢了不客气
燕子厨坊: 这个得贴在冰箱上嗯嗯，提醒了我，我已经贴上了
点果: 好贴
快乐2012: 学习，但是咱家的冰箱可能老了，我放冷藏里的东西不敢超过3天了嗯，尽量吃新鲜的较好
yoking: 长知识了，谢谢不客气，看到好的东西就想分享给大家
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隔夜菜放冰箱到底能不能吃 亚硝酸盐是怎么产生的 16:14:12来源：七丽女性网分享：隔夜菜是每个家里都会有的一种“食物”，那么隔夜菜放冰箱到底能不能吃？有研究表明，隔夜菜里有亚硝酸盐，它对身体危害大，但亚硝酸盐到底是怎么产生的？隔夜菜是每个家里都会有的一种“食物”，那么隔夜菜放冰箱到底能不能吃？隔夜菜在微波炉加热后，会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐对人体的危害很大。熟肉制品中亚硝酸钠残留量是每千克不超过30毫克，而酱腌蔬菜中的残留标准是每千克不超过20毫克。而新鲜蔬菜隔夜后产生的亚硝酸含量一般不会对人体伤害很大，不足以引起恐慌。是人们摄取营养最直接的方式，因此饮食中的食材和方式都值得大家关注。一般来说新鲜食材制作清单的菜肴，隔夜加热后产生的亚硝酸盐很低。如果是腌制过的菜肴，建议不要隔夜吃，还是存在一定的危害。拓展阅读：分享：图说天下今日推荐热点关注精彩阅读大家都在看大家都在搜蔬菜///////秋季养生//////汤//////茶//////////为你推荐看过本文的人还看过303402739猜你喜欢||||||||prevnext　　如果不喜欢大屏，而又对档次、性能、品质、拍照有需求的话，华为P系列几乎是目前的首选了。MWC 2017开幕在即，华为全新一代P10的消息最近甚嚣尘上，不出意外的话，很快它就会来了。　　根了解，此次将有P10、P10 ...
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