中午吃过怎样做蒸面条好吃胃疼怎么办

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-19 01:14 标签： 安康蒸面哪家好吃
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安康蒸面添加食用胶 你怎么看？
时间： 作者:admin 浏览:次 来源:安康视窗
& & 安康蒸面部分加了食用胶，用安康人的俗语说，筋丝好，吃到嘴里滑溜不叽的。但凡吃过以后，肚子食腾腾的，好像很耐饿。其实就在这种耐饿中干起了慢性自杀......
& & 有心人自己蒸一回，再买一盘尝尝，自己蒸的面软，容易断，买来的加有胶的，放一天都不断。
我爱老家安康:
& & 凤堰梯田9当然有些是被动加了胶，别人的蒸面加了胶劲道好，所以只好被动地也加胶才好卖，我有三个亲戚都是卖蒸面的，所以我知道蒸面里加了食用胶。
下雨没伞的娃:
& & 食品安全问题有时间也反映出我们消费者追求的偏差，譬如买菜要无虫洞的，苹果要红透的、好看的，就是个几块钱的蒸面、米面皮都要劲道的。有需求就有市场，所以，黑店、卖家就想：你要求的呀，你不是上帝吗？就在做面时，就随意添加点胶、油啊之类的东西，咋了？又吃不死你？你爱吃不吃。细想，有时候，我们也是自欺欺人罢了。
人在广州day:
& & 强力呼吁吧里在食品监督部门工作的朋友（或者认识食品安全部门的吧友），把安康几家蒸面拿去化验一下，把哪些黑心的老板绳之以法。
关于食用胶：
食用胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂，尤其是在食品工业相对发达的国家，几乎所有的食品中都使用了食用胶。在肉类加工中应用食用胶可以改善肉制品的物理性质、增加肉制品的结着性与持水性、赋予肉制品良好的口感，同时还能提高产品的出品率。 肉制品中使用的食用胶种类很多，分别从植物与海藻、微生物、动物类物质中制取。目前世界上允许使用的食品胶品种约60余种，我国允许使用的约有40种，国内肉类产品生产使用最广泛的食用胶主要有卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶等。
(责任编辑：admin)
中国信息网提醒 文明上网　理性发言蒸面怎么做好吃？一个正宗的北方人揭秘做蒸面的几大诀窍
有的北方人在南方生活了大半辈子，仍然吃不惯白饭米粉，每天只以白面馒头做早餐，始终觉得没有什么比自己擀皮剁馅做的饺子更好吃;而有的南方人则甚至不肯须臾离开家乡，因为害怕早上
　　河南坊间流行的蒸面，也称作卤面。
　　简单来讲，是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加青菜配以调料焖炒或者二次蒸制，以达到入味却还劲道的效果。与蒸面搭配的青菜很随意，一般豆角，芸豆，豆芽，蒜薹，番茄等都可以。我喜欢肉面，又加了一小块颈背肉。
　　蒸面不难，很快手却集肉、菜，主食于一锅，方便而又非常好吃，恐怕算是口感最劲道的面条了。对于嗜面一族来说，绝不可错过。
　　河南蒸面做法大全：
　　1. 鲜面条里加入少许油，拌匀后放入容器，或者直接放在屉布上，入蒸锅大火蒸10分钟。取出趁热抖散晾凉备用。
　　2. 豆角切段，番茄去皮切块，肉切片，大蒜切碎。锅里热油，葱姜爆香后放入肉迅速滑炒几下加入老抽和生抽翻炒均匀。
　　3. 依次放入豆角和番茄分别翻炒。然后加水大约还没没过菜的位置，放一个八角，大火烧开，炖2分钟。(放入一个番茄很提味。)
　　4. 然后把菜汤取出一半，铺上蒸好的面，每隔两三分钟总共分三次倒入取出的汤汁。最后拌匀根据口味可以再调入少许盐，加入切碎的蒜即可。
　　分享：一个正宗的北方人揭秘做蒸面的几大诀窍
　　有的北方人在南方生活了大半辈子，仍然吃不惯白饭米粉，每天只以白面馒头做早餐，始终觉得没有什么比自己擀皮剁馅做的饺子更好吃;而有的南方人则甚至不肯须臾离开家乡，因为害怕早上醒来吃不上一碗正宗的桂林米粉，移居他乡更是想都不敢想。
　　和家乡的口音一样，家乡的味道在一个人身上的附着力之强大，简直匪夷所思，它们甚至会成为一个人一辈子去不掉的标签。
　　宁玲是地地道道的南方姑娘，但对做面食却颇有心得。我见识过两次，一次是在她家吃蒸面，一次是她在我家为她女儿做面饼。
　　先说做面饼那次。那次她带她七岁的女儿到我家，我和女儿正在吃晚饭，家里诸般食物都不合小公主口味，问得家里面粉鸡蛋俱有，宁玲立马决定做面饼，为小姑娘速成晚餐。只见她用纤纤玉手抓一把面到碗里，依次加蛋加水，娴熟麻利地一番揉抓搅和，坐锅开火，下油煎饼，三两下就做出两大块面饼，她女儿一块，我女儿一块。小公主填饱了小肚子，精神大振，跳了一晚上自编的舞蹈，像旧时上满了发条的音乐盒。而我女儿对那一晚吃过的面饼大为倾倒，连呼是她吃过最好吃的面饼，数日后仍念念不忘。看宁玲做面饼做得轻巧，实则其中诸多小秘诀：初时要用开水和面，面才柔软，和面要讲究技巧，中间要醒面些时，诸如此类，才能做出一块柔软筯道的好面饼。
　　再说蒸面。那次是她约我去她家吃晚饭，吃的是面条。我吃这面感觉与日常吃的不一样。面条是很多人都喜欢的快餐食品，通常我们说一碗面好吃，其实是它的汤汁鲜美，或者浇头够味，又或者配菜好吃，足以把寡淡的面条送入肚中，而面条自身没什么味道，口感湿软，入口绵烂，缺那么一股子筋道劲。但我在宁玲家吃的这顿面，没有面汤，没有浇头，作为配菜的豆角、肉片，色味亦都乏善可陈，看起来有点类似于炒面。但这面条却入口干爽而不黏滞噎人，越吃越觉得干香可口，嚼劲十足，回味绵长，我足足吃下去一大碗，仍意犹未尽。而她的丈夫也边吃边赞：不错，跟在老家吃的差不多。
　　她跟我解释这是蒸面，河南特有的面食。那一次之后，我常常惦记着她家的蒸面，寻思能再吃上一次就好了，忍不住跟她念叨了几次，她被缠不过，索性把做法教给我。我按照她说的试了一次，虽然没有她做的那么地道，但居然也可圈可点。
　　既是蒸面，用的面条先就有讲究，市面上销售的包装精良的干面条自然是不行的，而现擀的面条也因为水分太多不能用，这两种面蒸出来都会粘连在一起，得到市场上购买新鲜的湿度和软硬度都恰到好处的细面，顺带买些五花肉、豆角、香葱、木耳之类的配菜。
　　买回的面摊开，浇一点花生油，抖开弄散，使其蓬松如乱麻，放到笼屉里，隔水蒸15分钟，取出备用。五花肉切片，略煎出油，加入葱段、姜片爆香，待香气四溢，投入摘成段的豆角翻炒至七成熟，中间加盐、酱油调味，然后加水到恰好浸泡住锅内的菜肴，煮至豆角熟透，肉片香菇的鲜香美味融入汤汁中，关火，拌入之前蒸好的细面，让面条与炒好的豆角肉片混合均匀，并将汤汁充分吸收，再隔水蒸5分钟，就成了。反复蒸制且吸足了菜汁的面条，筋道又入味，非常好吃。而那些豆角、肉片、香菇，几经煎煮，牺牲了自己的色相，奉献了自己的内涵，成就了一根根面条的好味。做蒸面的配菜并非一成不变，视个人爱好，五花肉可以换成牛肉羊肉，豆角之外还可以加豆芽、芹菜，无辣不欢的尽可以往里加辣椒。
　　一个南方姑娘能把北方面食做得那么娴熟地道，我自然是好奇的，问她，原来她的夫君是河南人，在南宁工作多年，爱吃面食的习惯却始终不改，于是宁玲努力自婆婆处学会了各种面食的做法，几年的反复练习，宁玲对于蒸面、热干面、面疙瘩汤、摊面饼等也都做得得心应手了。他们小夫妻琴瑟和谐，小女儿长得粉嫩圆润，甜美得像水蜜桃似的，一家三口和乐美满，幸福洋溢，我总觉得宁玲时常做的面食功不可没。
　　最近看马尔克斯的《霍乱时期的爱情》，有一个情节每每想起总让我忍俊不禁。乌尔比诺医生风度翩翩、受人尊敬，但对三餐的过分挑剔却让太太十分为难，一旦饭菜不合口味，乌尔比诺医生&就会把桌上的盘子一推，说：&这顿饭没有用爱来做&&。如此说来，如果说一个人肯为家庭勤洗手做羹汤算是有爱的话，为对方用心学做家乡味浓浓的羹汤，更可谓爱心满满了。
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(责任编辑：岩雀)
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