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请教大虾卤水豆腐中用碳酸钙还是氯化镁作为添加剂啊
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各位大侠：求教现在卖的豆腐据说分两种，一种是用氯化镁作为添加剂生产的，还有一种是用卤水点豆腐生产的，不知哪位知道具体是怎么回事啊，那种更安全啊
(海纳百川，有容乃大！)
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硫酸钙吧？就是石膏了，碳酸钙很少听说
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氯化镁做的是老豆腐，也就是北方人吃的豆腐。硫酸钙也就是石膏，是做嫩豆腐的，在南方做的多。
我公司是专业生产氯化镁的，如果您有需要，可以在淘宝店上看下。
旺旺号：lygrifenggaimei
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他们都是作为点卤剂来添加的，目的是使豆腐料液凝固，目前两种按标准添加都是安全的。顺便说句，他们加多了也没人会食的，呵呵
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胆水用办理生产许可证吗？
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现在点豆腐的东西，很多，像葡萄糖内酯等
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硫酸钙也就是石膏，是做嫩豆腐的，在南方做的多。
硫酸钙也能做出老豆腐的吧
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Powered by孙宝国院士：非法添加物不是食品添加剂
　　【中国仪器网 食品检测】导读：我国普通民众普遍对食品添加剂存在误解，比如&三聚氰胺&其实并非食品添加剂，而是混凝土添加剂。当其添加在食品中，就成了&非法添加物&了。&食品&　　&目前，中国有八成以上的消费者对食品添加剂存在误解，认为中国食品安全问题是由食品添加剂造成的。&此前中国工程院院士、北京市食品添加剂工程研究中心主任孙宝国做客广东食品药品安全科普大讲堂，为食品添加剂&鸣冤&，认为食品添加剂被&妖魔化&，是替非法添加物背了&大黑锅&。&　　三聚氰胺非食品添加剂&　　是混凝土添加剂&　　2008年，三鹿集团爆出奶粉中含&三聚氰胺&，致婴儿患肾结石的食品安全生产事件，使人们谈起食品中的添加剂便&色变&。然而，孙宝国表示，&三聚氰胺&其实并非食品添加剂，而是混凝土添加剂。当其添加在食品中，就成了&非法添加物&了。&　　与此事件类似，2013年上海浦东区爆出染色馒头事件，部分超市销售用&柠檬黄&染色冒充的玉米馒头上万袋，造成食品安全事故。孙宝国表示，&柠檬黄&虽然属于食品添加剂，但也明确只可用于果汁饮料、碳酸饮料、糖果等食物当中，并不可以用在馒头中，因此在馒头中也成了&非法添加物&。孙宝国认为，食物中的添加剂屡被爆出食品安全问题，其实都是&非法添加物&超范围使用&惹的祸&，&食品添加剂其实是为非法添加物背了黑锅。&&　　很多&纯天然&非事实&　　是商家噱头&　　此外，孙宝国称，现代企业为了噱头打出&纯天然&概念，其实也加剧了民众对食品添加剂的&反感&。这间接使得民众认为，食品添加剂就是&不健康&的代名词。然而，市面很多广告中标榜的&纯天然，无添加&并非事实。孙宝国举出了一系列的例子：食用油至少要添加一种抗氧化剂来抗氧化，否则就会很快腐败；常被称为&天然食品&的石膏豆腐，必须加碳酸钙作为凝固剂，否则只能成豆浆&&&　　事实上，孙宝国表示，食品添加剂中国自古便有，且在很多传统食物中都一直使用。如酿酒的酵母中用了转化酶，卤水豆腐中的卤水用了作为凝固剂的氯化镁，都属于食品添加剂。孙宝国认为，食品添加剂在保障食品安全、提升食品质量方面一直发挥着重要作用，而滥用食品添加剂是&人之过&，并非食品添加剂本身的问题，民众首先不应该对食品添加剂存在&偏见&。&　　部分食品添加剂有毒&　　不等于对人体有害&　　食品添加剂本身是否有毒呢？孙宝国直言，部分食品添加剂确实有毒，不合理使用甚至会出人命。然而，从另一个角度来看，某些食品如果不使用食品添加剂，可能会造成更大的危害性。孙宝国以腌肉制品为例，腌肉类制品多使用亚硝酸盐作为防腐剂和护色剂。亚硝酸盐本身确实含有对人体有害成分，但如果不使用则产生更大的危害性。因为缺乏亚硝酸盐的防腐作用，肉毒杆菌就会&肆无忌惮&地大量繁殖，而肉毒杆菌正是目前人类已知最毒的毒素之一。&　　&部分食品添加剂虽然含有害成分，但我们吃的和喝的是食物，并非食品添加剂本身。&孙宝国表示，食品添加剂在我门生活中不可缺少，它既改善了食物品质，保障了食品安全，更丰富了食物的味道，只要其使用的范围和用量均合理，实在无必要&敬而远之&。目前国家对食品添加剂的使用范围和用量都有明确的标准规定，只要严格按照使用的标准，食品添加剂对人体是没有伤害的。&　　美食再好吃也不宜过度&　　要广泛涉猎不同类型食物&　　然而，如何确保食品添加剂，能够在用量和范围上&合理使用&？孙宝国认为并没有捷径可走，&毕竟我们每个人都不能单靠肉眼判断食物使用了哪些添加剂&，维护食品安全，确保食品添加剂的合理使用，要靠法律的完善、企业的自律和社会的共同监管。&　　此外，孙宝国建议，再好吃的食物都不宜过度进食，而要&杂食&。也就是说，无论多么好吃的食物都不适宜吃太多，而要广泛&涉猎&不同类型的食物。孙宝国称，&杂食&有利于我们身体全面吸收所需要的各种营养，同时也有利于减少食品添加剂所可能带来的负面影响。&　　编辑点评：食品添加剂是指在食品中加入一些化学制品，用来改变食品的色泽、气味、或调整食物口感及延长保存时间，可以添加在食品中但国家有明确剂量标准的化学制品。而部分商贩添加在食品里的化学制品根本不能添加在食品中，只能称之为非法添加物，食品添加剂按照国家标准添加食用后对人体无害，望大家不要谈&添加&色变。&　　(原文标题：食品添加剂替非法添加物&背黑锅& )
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氯化镁报价
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氯化镁在其它领域内可做食品添加剂、蛋白凝固剂、融雪剂、冷冻剂、防尘剂、耐火材料等。用卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较石膏点制的豆腐，质嫩味鲜。氯化镁不仅能够用在化学等工业领域，还能用在其他行业中。例如可以作为食品添加剂，蛋白凝固剂等。卤水豆腐就是利用氯化镁水溶液制得的，用氯化镁点制豆腐比用石膏点制效果好多了。卤水豆腐味道鲜美，受到了人们的欢迎。<img
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氯化镁图片大全> 【答案带解析】卤水豆腐是历史悠久的中国传统食品。卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂，其主要...
卤水豆腐是历史悠久的中国传统食品。卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂，其主要成分氯化镁是有毒的，但用卤水点制的豆腐不仅无毒，而且味道鲜美、营养丰富。这表明①事物的特性是不变的，其功能是不断变化的②事物的不同特性是由人的不同需要确定的③事物的特性是人们建立新联系的依据④事物在不同的联系中会有不同的特性A.①②
D.③④&#xa0;
试题分析：任何事物都处在运动变化中，世界上不存在不运动不变化的的事物，①中事物的特性是不变的说法是错误的；事物的不同特性是客观的，不以人的意志为转移，②说法错误；卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂，其主要成分氯化镁是有毒的，但用卤水点制的豆腐不仅无毒，而且味道鲜美、营养丰富。这表明事物的特性是人们建立新联系的依据，事物在不同的联系中会有不同的特性。③④正确且适合题意；...
考点分析：
考点1：唯物辩证法的联系观
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2014年10月15日，习近平主席在北京主持召开文艺座谈会并发表重要讲话，据此回答下列小题。1.文艺创作最根本、最关键、最牢靠的办法是扎根人民、扎根生活。这蕴含的哲学思想是①实践是认识的基础
②人民是社会变革的唯一力量③人民群众是历史的创造者
④认识是实践不断发展的动力A.①② B.①③ C.②③ D.③④2.在文艺创作方面，存在着抄袭模仿、千篇一律的问题。这种做法否认了A.矛盾的特殊性
B.矛盾的普遍性
C.世界的物质性
D.联系的客观性&#xa0;
一般而言，法律修改草案经全国人大常委会3次审议后表决，而作为25年来首次修改的环保法则经历4次审议，持续近3年时间，2次公开征求意见并数易其稿。材料体现的哲学道理是A.联系具有客观性，人们根据事物固有的联系建立新的联系B.真理是有条件的、具体的，总是在认识过程中不断被推翻和超越C.认识具有反复性，一个正确认识的获得需要经过多次反复D.上层建筑适应经济基础就会促进生产力的发展&#xa0;
倒洗澡水，是一件非常普通的事情。然而麻省理工学院一位教授经过细心观察和研究后指出：由于地球的自转，美国的洗澡水漩涡朝逆时针方向旋转；在南半球，漩涡会朝顺时针方向旋转；在赤道，则不会形成漩涡。他的见解引起了许多人的怀疑，同时也带来了更广泛的实验。水漩涡方向的研究体现出①对既有论断的怀疑是真理发展的基础
②真理与怀疑在比较和斗争中共同发展③任何真理都是具体的、有条件的
④任何真理都有与客观事实相符合的属性A.①②
D.③④ &#xa0;
2015年2月，两种埃博拉疫苗在利比里亚开始进行大规模人体接种试验，以评估其安全性和有效性。上述材料给我们的哲学启示是A.认识是实践的目的和归宿
B.人能够根据自身的需要改造客观世界C.人的意识形式上是主观的
D.实践是检验认识真理性的唯一标准&#xa0;
漫画《上级视察要路过》启示我们①应该正确发挥人的主观能动性
②要激发意识活动的主动创造性
③应实现客观与主观的具体统一
④要一切从实际出发，实事求是A.①②
D.①④&#xa0;
题型：单选题
难度：中等
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氯化镁和卤水有什么区别
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企业经济性质：私营独资企业
所&在&地&址：山东潍坊
详&细&地&址：山东省潍坊市寿光候镇工业区
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产品详细说明
产品英文名称：
MgCl2·6H2O
EINECS编号：
产地/厂商：
山东利发氯化镁
什么是氯化镁？什么是卤水？相信很多人都感觉氯化镁和卤水是一回事。其他大家这样认为也有一定的道理，因为氯化镁和卤水是有一部分是相同的。卤水，里面不仅还有氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物；卤水来自于海水或者盐湖水制取粗盐之后，剩下的盐池里面的液体，主要成分是氯化镁、硫酸钙、氯化钙和氯化钙、氯化钾等盐类，这种成分是有剧毒的。而氯化镁是从将卤水蒸发以后得到氯化镁结晶，就是卤块，更形象的说就是我们点豆腐的凝固剂。卤块就是将豆浆里面的蛋白质凝固，形成的豆腐较硬，一般成为为老豆腐。看到上面的解释，大家一定对氯化镁和卤水有了一定的了解，氯化镁就是从卤水中提取的，卤水就是提炼盐分的剩余。所以在中国存储量很大。所以卤水和氯化镁在国内产量很丰富，只要做好产品的加工就可以。
山东利发氯化镁有限公司是一家专业生产氯化镁的化工企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营氯化镁（卤片、卤粉、卤块）、氯化钙 ，企业位于潍坊寿光候镇工业区，交通便利。利发氯化镁通过的当地丰富的卤水资源，加上国内先进的氯化镁生产加工经验。 氯化镁产品有：氯化镁片、氯化镁粉、氯化镁块、卤片、无水氯化镁、六水氯化镁、煤矿阻化剂、融雪剂、高分子阻化剂，煤矿用氯化镁阻化剂，氯化钙；融雪剂，环保融雪剂、煤矿阻化剂，等相关氯化镁产品。 山东利发氯化镁有限公司拥有无机盐高技术的科研人员，不断开发氯化镁新产品。公司的宗旨“以质求存、开阔创新”通过多年的发展，让利发氯化镁成为众多氯化镁厂家中的佼佼者。氯化镁产品销售名列前茅，出口多个国家、深受氯化镁客户的亲睐。
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