苦菜的作用及来历
苦菜的作用及来历
美食养生之道
苦菜【成份】本品地上部分含一新二糖类化合物，还含苦苣菜甙(sonchuside)A、B、C、D，葡萄糖中美菊素(glucoza-luzanin)C，9-羟基葡萄糖中美菊素(macroliniside)A，假还阳参甙(crepidiaside)A及毛连菜甙(picriside)B、C。木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙(cinaroside)，金丝桃甙(hyperoside)，蒙花甙(linarin)，芹菜素(apigenin)，槲皮素(quercetin)，山柰酚(kaempferol)。花中分到木犀草素(luteolin)，槲皮素，槲皮黄甙(quercimer-itrin)，木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙，木犀草素-7-O-呋喃葡萄糖甙(isocynaroside)及木犀草素-7-β-D-glucuronopyranoside。种子油中含玟鸠菊酸(vernolic acid )13.7%。叶中还含维生素(vitamin)C。【功能主治】清热，凉血，解毒。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬。①《本经》：&主五藏邪气，厌谷胃痹。&②《别录》：&疗肠澼，渴，热中疾，恶疮。耐饥寒。&③《日华子本草》：&敷蛇咬。&④《本草衍义》：&折之白乳汁出，常常点瘊子自落。&⑤《滇南本草》：&凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。&⑥《本草会编》：&明目，主诸痢。&⑦《纲目》：&治血淋痔瘘。&⑧《医林纂要》：&泻心解暑，去热除烦，通乳【选方】①治肝硬化：苦莱、酢浆草各一两。同猪肉炖服。(江西)②治朴蛇瘴：野苦马汁、灯心(浸水良久捻其末)。和朋之。(《普济方》)③治慢性气管炎：苦菜一斤，大枣二十个。苦菜煎烂，取煎液煮大枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏。早晚各服药膏一匙，大枣一枚。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》：④治小儿疳积：苦菜一两，同猪肝炖服。(江西)⑤治对口恶疮：野苦荬擂汁一钟，入姜汁一匙，酒和服以渣敷。(《唐瑶经验方》)⑥治壶蜂叮螫：苦菜汁涂之。(《摘元方》)⑦治妇人乳结红肿疼痛：紫苦菜捣汁水煎，点水酒服。(《滇南本草》苦菜的功效：　　苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载&凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。&《本草纲目》载&治血淋痔疹&。脾胃虚寒者忌食。　　补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。　　清热解毒:苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。　　预防癌症:苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。苦菜的作用：　苦菜又名苦苣、天香菜等，我国大部分地区都有野生苦菜生长。红军长征时，常以苦菜充饥，后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。因其带有苦味，有开胃口、助消化的功效。事实上，苦菜的功效还不仅如此。　　苦菜的药用，在古医籍中有许多记载，《神农本草经》说：“苦菜主五脏邪气，厌谷胃痹。”《滇南本草》认为苦菜“凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。”中医认为，苦菜性寒，有清热解毒、破瘀活血、排脓的功效，可治阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、急性贫腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血、衄血、跌打损伤、跌打损伤、疮疖痈肿、黄水疮和阴囊湿疹等。　　澳大利亚科学家曾做试验，在小鼠大腿肌肉接种肉瘤，一周后，皮下注射苦菜的提取物，48小时后杀死小鼠，肉眼及显微镜观察，均可见到肉瘤明显出血、坏死，证明苦菜提取物有抗肿瘤作用。　　苦菜虽为苦味野菜，但富含营养，有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等，可以炒食、凉拌，也可以做馅、烧汤，还可以制成野菜罐头、腌酸菜。　　促进发育:苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。　　清热，凉血，解毒。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬。　　①《本经》：主五藏邪气，厌谷胃痹。　　②《别录》：疗肠澼，渴，热中疾，恶疮。　　耐饥寒。　　③《日华子本草》：敷蛇咬。　　④《本草衍义》：折之白乳汁出，常常点瘊子自落。　　⑤《滇南本草》：凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。　　⑥《本草会编》：明目，主诸痢。　　⑦《纲目》：治血淋痔瘘。　　⑧《医林纂要》：泻心解暑，去热除烦，通乳。　　与猪肉相宜的合理搭配，功效加倍! 苦菜与猪肉炒食，有清热解毒，滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、痢疾、黄疸、痔漏、便秘等病症。苦菜与猪肝同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症。苦菜的作用　　苦菜又名苦苣、天香菜等，我国大部分地区都有野生苦菜生长。红军长征时，常以苦菜充饥，后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。因其带有苦味，有开胃口、助消化的功效。事实上，苦菜的功效还不仅如此。　　苦菜的药用，在古医籍中有许多记载，《神农本草经》说：“苦菜主五脏邪气，厌谷胃痹。”《滇南本草》认为苦菜“凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。”中医认为，苦菜性寒，有清热解毒、破瘀活血、排脓的功效，可治阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、急性贫腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血、衄血、跌打损伤、跌打损伤、疮疖痈肿、黄水疮和阴囊湿疹等。　　澳大利亚科学家曾做试验，在小鼠大腿肌肉接种肉瘤，一周后，皮下注射苦菜的提取物，48小时后杀死小鼠，肉眼及显微镜观察，均可见到肉瘤明显出血、坏死，证明苦菜提取物有抗肿瘤作用。　　苦菜虽为苦味野菜，但富含营养，有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等，可以炒食、凉拌，也可以做馅、烧汤，还可以制成野菜罐头、腌酸菜。　　促进发育:苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。　　清热，凉血，解毒。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬。　　①《本经》：主五藏邪气，厌谷胃痹。　　②《别录》：疗肠澼，渴，热中疾，恶疮。　　③《日华子本草》：敷蛇咬。　　④《本草衍义》：折之白乳汁出，常常点瘊子自落。　　⑤《滇南本草》：凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。　　⑥《本草会编》：明目，主诸痢。　　⑦《纲目》：治血淋痔瘘。　　⑧《医林纂要》：泻心解暑，去热除烦，通乳。
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简介: 分享天下美食，一起做个幸福吃货
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别名：苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草
简介：苦菜为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗净，鲜用或晒干。生于山地及荒野，为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部，原苏联、朝鲜、日本、越南也有。山苦荬多年生草本，高10—30cm，全体无毛，有乳汁。茎少数或多数簇生，直立或斜生。基生叶莲座状，条状披针形、倒披针形或条形，长7—20厘米，宽0．5—2厘米，先端尖或钝，基部渐狭成柄，全缘或疏具小牙齿，或呈不规则分裂，灰绿色。
苦菜的做法大全&
苦菜的功效与作用
具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。
苦菜的食用禁忌
苦菜虽然是美味佳肴，是天然的野生营养蔬菜，而且有很大的药物价值，但不宜单独过量食用，吃多了会伤脾胃
苦菜的适合体质
脾胃虚寒者忌食;
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吃苦菜都有哪些好处？
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健康咨询描述：
我以前曾患过痔疮，听说吃苦菜能消炎败火，可是这几天我连续吃了3天苦菜后又得痔疮了，感觉像是上火。可能跟吃苦菜有关。
曾经的治疗情况和效果：
以前治疗过，现在没有治疗。
想得到怎样的帮助：请问:1，我又得痔疮跟吃苦菜有关系吗？如果有，那么别人吃了苦菜能消炎败火，而我却不能，这是为什么？2，苦菜都有哪些作用？真能消炎败火吗？长吃有好处吗？
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你这种情况应该跟吃苦菜没有关系。&&&&&&指导意见：&&&&&&中医认为，苦菜性寒，有清热解毒、破瘀活血、排脓的功效。吃苦菜是有很多好处的，但是如果是虚寒体质就不要吃太多。你可能是其他原因引起的痔疮，春天天气比较干燥，要多喝水，忌辛辣油腻之品。
擅长: 脊柱病,关节病,颈肩腰腿痛,骨伤病,外科疾病
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&&&&&&病情分析：&&&&&&您好，中医认为苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒消肿的作用。&&&&&&指导意见：&&&&&&苦菜不但不会加重痔疮，而且对痔疮还有治疗作用，您的情况与吃苦菜没有直接关系的，需要考虑其他因素，春天气候干燥，人容易上火，这可能是痔疮复发的主要因素
擅长: 腰椎滑脱，椎体侧移，冠心病
脑血栓 癫痫
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&&&&&&病情分析：&&&&&&苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。一是苦味食品能够防癌抗癌。&&&&&&指导意见：&&&&&&苦味食品中含有丰富的维生素B17，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。三是苦味食品醒脑提神。带苦味的食品中均有一定的可可碱和咖啡因，食用后醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。&&&&&&以上是对“吃苦菜都有哪些好处？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
擅长: 高血压、高脂血症、冠心病、胃炎、胃十二指肠溃疡、慢
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&&&&&&病情分析：&&&&&&苦菜新鲜的时候没其他怪味，晒干后有强烈味道，如脚臭。但是效果非凡。&&&&&&指导意见：&&&&&&一般用于肠痈，肺痈高热，咳吐脓血，热毒疮疔，疮疖痛肿，胸腹疼痛，阑尾炎，肠炎、痢疾，产后腹痛，痛经。
擅长: 感冒,美容常识
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&&&&&&病情分析：&&&&&&苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。&&&&&&指导意见：&&&&&&用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载“凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。”《本草纲目》载“治血淋痔疹”。脾胃虚寒者忌食。 &&&&&&希望可以帮助您
擅长: 美容护肤
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&&&&&&你好！&&&&&&不是吃苦菜的原因，在这三天之前你也许你吃过热气的东西。
疾病百科| 痔疮
挂号科室：肛肠科
温馨提示：少食辛辣刺激的食物，每次大便后最好用温水清洗，切勿用硬纸擦拭，防止外伤，养成每次便后清洗的习惯。
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使用微信扫码支付1元苦菜的思念
核心提示：北方的春天是从青草长出芽尖开始的。当它们星星点点地在荒草中探头探脑的时候，苦菜还了无踪影。但人们已在翘首期盼。性子急的不信草芽上来
北方的春天是从青草长出芽尖开始的。当它们星星点点地在荒草中探头探脑的时候，苦菜还了无踪影。但人们已在翘首期盼。性子急的不信草芽上来了苦菜芽没上来，就会拿着挑铲和篮子到地里走上一遭，甚至走上一天。当看到浑黄的田间光秃秃的田间确实找不到一丁点灰绿的苦菜，才会无奈返回。不过这时的心踏实多了，虽然馋苦菜，但已经能耐住性子了。
熟悉土地的人们知道，杨花挂满枝头，柳眉儿妩媚动人的时候，苦菜芽才会拱出地皮。但是不多，这里一株，那里一株，稀稀拉拉的，如同一两只羊偶尔经过，撒下几粒羊粪蛋，少得可怜。
到了桃花怒放，美得让人流连忘返的时候，地里的苦菜才长得恣肆，一簇簇，一团团，蓬蓬勃勃的，同新出的玉米苗竞赛，看谁长得快。倘若这时去了田地，只要你舍得时间，总会满载而归&&篮子里、口袋里无不瓷实地塞满鲜嫩的苦菜。
乡亲们爱吃苦菜，我的朋友们也不例外，但逢聚会，总会点下这道菜。吃苦菜不仅仅因为它是绿色食品，好吃，有药用价值，还因为它承载着一代又一代人痛苦的回忆。特别是从苦难中走过来的人，没人会忘记那些面黄肌瘦的日子，忘记苦菜的舍身相助。
人们常说，从小吃啥，长大以后便爱吃啥。这话不假。反正我是这样，依然爱吃小时吃过的苦菜、玉米面水饸饹、烧山药&&在那个贫困的年代，吃食极少，能填饱肚子已实属不易。当时我们特别羡慕一位姓赵的同学，羡慕他有一个保管员父亲，羡慕他总能吃饱。不像我们，无论上午，还是下午，上学不一会，肚子便&咕噜噜&鸣响，此起彼伏，直到放学才结束这支身不由己的肠胃协奏曲。
不可否认，记住那个年代其实是从记住那个年代的粗茶淡饭开始的。而且随着经济社会的日益发展，人民生活的日益丰富，对那时饭菜的印象就越来越深刻，有如一块块经过精雕细琢的丰碑，刻满那个岁月的痕迹，潜藏在脑海深处。
我在部队呆了十三年时间，每天白面大米，但依旧没有改变少时养成的饮食习惯。以至于每每回乡探亲，总要饱餐几顿儿时爱吃的饭菜后，才会恋恋不舍地归队。转业回到故乡后，自然而然，一日三餐仍是小时爱吃的茶饭。
我想，少时的茶饭不仅仅是一种记忆，还蕴藏着一种思念。这种思念无时不在，就像风，从春刮到冬，从小刮到大，还将刮到老，不知疲倦，也不会停歇。有时呼呼的，有时柔柔的，从心头刮过，从脑海刮过。看似虚无，却充盈着每一个思念的空间。
这种思念也许不是痛苦的那种，却和亲人息息相关，甚至相揉相杂，人牵着事，事连着人，分不清彼此。
我对母亲的思念就是如此。不知道是因为想母亲而想起苦菜，还是因为想苦菜而想起母亲。
一次，战友们在一起聚餐，照例点了鲜嫩的苦菜芽，我吃着吃着就走神了，拿着筷子的手在空中悬了好大一会儿。战友们以为我喝多了，其实是想起母亲了。
那一刻，我的思念悄无声息地回到了老家东崖头村，回到了那片生我养我的故土，回到了母亲身边，回到了她老人家调拌好的苦菜旁，贪婪地嗅着那诱人的鲜香&&
记得有一年我从部队探亲归来，正是苦菜肆意生长的季节。母亲为了让我顿顿吃上新鲜可口的苦菜，每天都会早早地去田野挑苦菜。归队前，母亲问我，你们首长爱吃苦菜吗？城市里有卖苦菜的吗？我蓦地想起，战友们也爱吃苦菜，只是吃法和我们有所不同。他们更喜欢生吃，把苦菜择洗干净后直接蘸甜面酱吃。不像家乡的人们，要么用水焯了凉拌，要么和白萝卜丝一起腌制成酸菜吃。吃不了的就晒干，等冬天享用。
当母亲听说我的首长和战友们也爱吃时，就又到田间挑了两天苦菜，让我带给他们。那几天，即使母亲戴着草帽，带着水壶，脸膛仍被晒得黝黑，嘴唇脱皮，两个裤腿的膝盖处无不沾满黄土，拍也拍不掉。母亲分明是蹲不了跪着挑的苦菜啊！瞧着母亲疲惫的样子，当时我懊悔不已，悔不该告诉她实情。那一年，母亲已年近七旬。
之后，母亲连夜把苦菜择净，又一把一把码齐扎好，长长的根顶着几瓣叶子，白绿相间，清新修长，像极了人参。但我却不忍直视。我何尝不明白，母亲不辞劳苦地挑苦菜送给战友们尝鲜，绝非只是冲着我们那份浓浓的战友情去的，她是为了让我日后得到更多的关照。母亲的良苦用心做儿子的怎么会体会不到呢？
如今母亲已辞世多年，但不管以前还是现在，只要一吃苦菜，我就会想起她挑完苦菜，虽疲倦却喜悦的神情，虽昏花却认真的眼神，以至于每每泪花模糊了双眼。
看来，想起苦菜似乎是一件幸福的事情，就如同想起母亲，梦见母亲一样，久久不愿醒来。苦菜的功效与作用有哪些？-土巴兔装修大学
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导语：人们的生活越来越富足，以至于的年轻人对于野菜这些可以充饥的植物不是很了解，甚至于很多人都不认识野菜，当然野菜也分很多种，目前来说也只有老一辈的人才认得清除，就是野菜中的一种。现在越来越多的城镇居民喜欢到农村来体验乡村生活，甚至有的人开着豪车专跑到田野乡村去挖野菜，苦菜还是比较好认的，市场上其实也有卖的，不过多是种植的，不过其功效和作用也和野生的苦菜基本相同，下面小编就来介绍苦菜给大家认识。苦菜的功效与作用苦菜属于菊科类植物，因此清热祛火是它应该有的药理作用，苦菜有很多别名，比如苦麻菜、苦苣菜等，不同地区叫法不同，在民间有着很长时间的食用历史，多吃苦菜可以帮助去除体内的毒素，还可以补充体内的铁元素以达到防止贫血的效果，因为苦菜本身含有丰富的铁元素，苦菜既可以在夏季凉拌做凉菜食用，还可以炒来食用，和苦瓜类似，都是带有苦味的植物，但是苦菜却没有苦瓜那么苦，同时还具有比苦瓜更加充分的营养元素，帮助人体提高免疫力，增强与病魔抗击的能力。当然苦菜除了做菜食用，还是一种中草药，其所含的钾、钙、维生素等20多种元素都是做药物使用良好基础，可以单独熬成汤水服用，用来治疗急性细菌性痢疾，基本上平时是可以当茶使用的，当然了也可以用开水冲泡服用，适合病情轻微者以及用来预防疾病的人使用。市场上还具有用苦菜提炼的专门治疗疾病的药物或者饮品，可以有效的发汗、养血以及去除毒热等；苦菜对于治疗慢性疾病还是有一定的帮助作用的，像常见的高血压、糖尿病这些无法根治的疾病都可以用苦菜来防治；而生活水平的提高，肥胖症也是人们头痛的一种病症，苦菜既可以排毒，还可以减肥，起到养颜的效果。对于日常生活中我们常见的疾病其实并非是我们的身体原因，大多都是吃出来的病，多食苦菜一来可以帮助我们排除体内毒素，提高免疫力，二来还可以预防一些慢性病，使我们的生活更加健康，好了，小编对于苦菜的功效作用介绍就这么多，希望小编的总结可以帮助大家！
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