有时候出去应酬，会带回家一些剩菜剩饭，但是往往放到冰箱里就忘了，特别占空间，

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-06 05:19 标签： 剩菜放冰箱能放几天
做了一桌饭菜没吃完 剩菜放冰箱就完了吗?_网易健康
做了一桌饭菜没吃完 剩菜放冰箱就完了吗?
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如果剩了米饭，而且下一餐还吃不完，可把它分成两份放入冷藏室保存。
（原标题：处理剩菜剩饭要牢记3个要点）
剩菜：荤菜分装收纳，蔬菜当餐吃完鱼肉蛋类荤菜宜分装成一次能吃完的小份，在冷藏室里可以保存2天左右，如果放入冷冻室，可以保存一周以上。每次取出一份，彻底加热杀菌后食用。荤菜再次加热时，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质和矿物质可完全保留，口味上也没有明显变化。相比而言，蔬菜储藏中易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失十分严重。反复加热后，蔬菜的颜色变暗，质地软塌，失去美食感。故而应当尽量一餐吃完。特别是不便加热的凉拌蔬菜，最好不要剩下。在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，而肉类能保存较长时间。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，而且水产品也更易污染有害微生物。研究表明，虾蟹贝类等水产品中常会污染耐低温的微生物，这些食物烹调通常以鲜嫩为上，加热时间较短。若加热不透，未能杀死所有微生物，即便在冰箱中冷藏，也有致病微生物繁殖的风险。如果剩菜数量和种类较多，用盘子来储藏剩菜往往不能有效利用冰箱空间。为了减轻冰箱负担，合理利用空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中，这样可以高效利用冰箱的空间。装盒时按照一次能吃完的数量分装。每次取一盒剩菜加热，其余仍然放在冰箱深处冷藏，避免反复加热、反复剩菜。主食：米饭冷藏，面食冷冻如果剩了米饭，而且下一餐还吃不完，可把它分成两份放入冷藏室保存。第二餐先取出一份，加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等配料一起煮成粥；也可加嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料一起做成炒饭。这样能充分利用剩饭，还能得到更丰富的营养。如果剩了饼、馒头、包子、饺子等容易变干变硬的面食，也要分成一次能够吃完的量，装入保鲜袋或饭盒中。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他则放入冷冻室中冻藏。需要食用时从冷冻室拿出来，直接上蒸笼蒸热，口感新鲜如初。
剩汤：煮沸盖严，及时冷藏剩鸡汤、肉汤之类体积很大，冰箱里往往放不下。这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌，然后盖严盖子小火继续煮几分钟，关掉火。绝对不开盖子。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败，节省冰箱的体积。如果剩汤的量比较小，就在煮沸之后及时装入盒中，松松地盖上盖子，待凉到室温时盖严，放冷藏室保存。次日再把汤煮沸一次，就能放心享用了。剩豆浆、剩米糊等液体食物，也都可以采用同样的方法来保存。
本文来源：健康时报
责任编辑：耿乙文_NJ6040
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剩菜在冰箱里能放几天?
妈妈做的菜老是吃不完,可我又爱吃新鲜菜,有时候过了1天多再拿出来发现炒的肉啊什么的都开始坏了
吃不完放冰箱一般是夏天一天，冬天两天.熟蔬菜放冰箱就不好吃了. 不过不管是什么菜最好还是吃多少做多少,如果常吃剩菜过多,可引起慢性亚硝酸盐中毒及痛风等.冰箱里拿出来的剩菜需加热后再食用：冰箱里的温度很低，但是只能让细菌不大量繁殖，并不能杀死细菌，有一些肠道杆菌如伤寒杆菌、副伤寒杆菌或肠炎杆菌等即使是在冰雪中也至少可以存活三个月，所以在冰箱中储存的饭菜，不经加热就吃，极有可能得病，弄不好还会发生食物中毒。
采纳率：65%
最长是6 小时 熟食隔夜冷藏一般都不好，有细菌。
蔬菜你看它的颜色变化，自己拿捏喽。满意请采纳
本回答被提问者采纳
凝固在冷板上容易结冰。而且食品在冷缩时还会吸进冰箱里的异味。当你把热的东西放进冰箱里，冰箱里温度会升高，它的表面温度下来了，可里面的温度变化较慢，就会滋生有害物质，会使冰箱里储藏的食物容易变质。 2 当你把热的东西放进冰箱里时食物在还没凉的时候就放进冰箱是不合适的，有以下几个原因: 1 冰箱内部应该维持4度左右，这样，会将一些热量带进里冰箱。 4 热的食物会使周围的气温升高，冰箱就得在大功率运作且会产生水气，冰箱就需要加倍工作来把温度降下来，这需要耗电，同时也增加了冰箱的负担。 3 因为虽然热的食物放进冰箱里。那么你就没有达到“冰箱内部应该维持4度左右”这个条件，这样，冰箱里储藏的食物才能放得久
1、豆制品放冰箱里冷藏不要超过一天；新鲜的鱼冷藏不要超过一天；煮熟的鱼不超过三天；肉类可以冷藏两到三天。2、用冰箱来储存食物，应该坚持‘剩荤不剩素’的原则。”蔬菜的营养极易流失，又会产生大量有毒的亚硝酸盐。冰箱冷藏室的温度为4摄氏度左右，通常情况下，如果一定要在冰箱中保存蔬菜，时间最好不要超过12个小时，肉类的保存时间稍长，但最好不要超过48小时，否则人吃了这样的饭菜后很容易引起腹泻等症状。3、豆制品加热时要更加在意，多煮几分钟也觉得不用可惜，因为豆腐中的维生素含量很低，而它所富含的蛋白质和钙、镁等是不怕热的，加热不会明显降低其营养价值。
剩饭存放时间以不隔餐为宜，如早剩午吃，午剩晚吃，最好不吃隔夜菜。
两到三天最好赶紧吃了，如果超过3天，虽然有的也不会变味道，但是实际上它已经不能吃了
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日 15:14 | 来源：
剩菜：荤菜分装收纳，蔬菜当餐吃完鱼肉蛋类荤菜宜分装成一次能吃完的小份，在冷藏室里可以保存2天左右，如果放入冷冻室，可以保存一周以上。每次取出一份，彻底加热杀菌后食用。荤菜再次加热时，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质和矿物质可完全保留，口味上也没有明显变化。相比而言，蔬菜储藏中易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失十分严重。反复加热后，蔬菜的颜色变暗，质地软塌，失去美食感。故而应当尽量一餐吃完。特别是不便加热的凉拌蔬菜，最好不要剩下。在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，而肉类能保存较长时间。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，而且水产品也更易污染有害微生物。研究表明，虾蟹贝类等水产品中常会污染耐低温的微生物，这些食物烹调通常以鲜嫩为上，加热时间较短。若加热不透，未能杀死所有微生物，即便在冰箱中冷藏，也有致病微生物繁殖的风险。如果剩菜数量和种类较多，用盘子来储藏剩菜往往不能有效利用冰箱空间。为了减轻冰箱负担，合理利用空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中，这样可以高效利用冰箱的空间。装盒时按照一次能吃完的数量分装。每次取一盒剩菜加热，其余仍然放在冰箱深处冷藏，避免反复加热、反复剩菜。主食：米饭冷藏，面食冷冻如果剩了米饭，而且下一餐还吃不完，可把它分成两份放入冷藏室保存。第二餐先取出一份，加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等配料一起煮成粥；也可加嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料一起做成炒饭。这样能充分利用剩饭，还能得到更丰富的营养。如果剩了饼、馒头、包子、饺子等容易变干变硬的面食，也要分成一次能够吃完的量，装入保鲜袋或饭盒中。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他则放入冷冻室中冻藏。需要食用时从冷冻室拿出来，直接上蒸笼蒸热，口感新鲜如初。剩汤：煮沸盖严，及时冷藏剩鸡汤、肉汤之类体积很大，冰箱里往往放不下。这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌，然后盖严盖子小火继续煮几分钟，关掉火。绝对不开盖子。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败，节省冰箱的体积。如果剩汤的量比较小，就在煮沸之后及时装入盒中，松松地盖上盖子，待凉到室温时盖严，放冷藏室保存。次日再把汤煮沸一次，就能放心享用了。剩豆浆、剩米糊等液体食物，也都可以采用同样的方法来保存。
编辑：赵彦
关键词：剩菜 亚硝酸盐 如何处理

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