熬怎样熬制枇杷膏膏要加醋吗

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妈豆4467 &宝宝生日&积分3544&
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以前每年都是让在家做好了枇杷膏给千里迢迢带来。
在药店买瓶枇杷膏药多少米啊?还不知里面都加了啥。
家中老人,孩子都容易,特别是这个春末初夏,什么手足口,猪流感,禽流感,动不动就久咳不愈。
每当,用枇杷膏冲水,喝了又舒服又治病,真的很放心和贴心。
给家人备点自制的天然良药,我想厨娘们在厨房也忙得开心!
现在正是枇杷上市时节,还有郊区的枇杷节,市场,街边,到处可见成堆的枇杷,有大有小,有贱有贵。便宜的个头小,味酸,是野生批把,2--4元不等。贵的就是个大,味正,从5--20元一斤,我都买来试过,总觉得生吃还不如熬制的好吃。
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妈豆4467 &宝宝生日&积分3544&
其实自己天天念,还是懒。除了自己买点来生吃外,一直没下决心自己熬,因为不喜欢剥皮!惭愧!
今天妈妈买了14斤野生枇杷回来,虽然生吃口味酸,但是熬制膏就不受影响了。一般一斤枇杷,一斤冰糖的比例。
因为枇杷要剥皮去核,所以14斤枇杷,用了8斤冰糖。
做法其实很简单,就是剥皮麻烦
先把枇杷泡池子里洗两遍,这样可以把表皮的绒毛洗去。然后就开始慢慢的一颗颗剥皮去核了。这个过程,由于我偷懒,装模作样剥了几颗就溜了,所以没拍PP。
怕伤指甲的MM可以用水果小刀代替抠皮的指甲。
呵呵,14斤枇杷剥出来,全是金黄的肉肉了!
用炒菜的大锅,最好比较厚实点的,太薄了容易糊底。
把枇杷和冰糖全放锅里,用锅铲把枇杷肉肉压一压,好出水
边开火熬,边做这重复机械的动作哈!火候大小随时调节,开始冰糖还没化时怕糊锅,后来冰糖慢慢化了,枇杷水也出来了,就不怕了。有时间就大火开着,翻滚着熬,但是人要在锅边守着,翻动翻动哈!
看着金黄金黄的肉肉在锅里翻腾,会流口水的呢
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妈豆4467 &宝宝生日&积分3544&
看看锅里翻腾的枇杷,象蛋黄?象蜜枣?反正晶莹剔透的
注意:想膏稠点就不加水,想膏稀薄点,可以加一点水,把大块的冰糖熬化,再倒入枇杷肉,千万不要加多水哦,本身枇杷就会出很多水的。
&太漂亮了,不过看着像蜜枣哦。&
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妈豆4467 &宝宝生日&积分3544&
这是熬了两小时的效果,浓浓的汁,稠厚的膏
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妈豆4467 &宝宝生日&积分3544&
如果小火,就无需时刻守候在旁,但也要时常观望,搅拌。其实两小时也就可以了,想再浓厚点,就再熬些时间,水分慢慢蒸发掉。
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妈豆4467 &宝宝生日&积分3544&
我熬了2个半小时。看汤汁稠厚了,盛一碗出来,呵呵,就这么吃也可以
&做那么多,能吃完吗?&
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妈豆56438 &宝宝生日&积分56291&
感谢分享啊,这个季节很多宝宝都咳嗽呢
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妈豆4467 &宝宝生日&积分3544&
我以前都没放冰箱,保存大半年都没事呢。每次用干净勺舀出来,因为没什么水分,不容易坏。
但是如果太多了,到夏天很热,放冰箱好些。呵呵,如果放冰箱,一两年都没问题呢。
熬制好后,关火,等枇杷膏冷却后装瓶。
看我这次的战果
&战果累累,可见过程是辛苦的。呵呵
美妈,嘴馋 了。&
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妈豆4467 &宝宝生日&积分3544&
再拍一张啊
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妈豆274 &宝宝生日&积分240&
那光买玻璃瓶都不知道要买多少了
&宝妈,这个我都是咖啡馆啊之类的,不用钱&
自制枇杷膏了,润肺止咳化痰,可以治疗慢性咽炎喔~给老公也准备 ...
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