经常吃香菇，竟然不知道香菇有这么多好处，而且还防癌？
经常吃香菇，竟然不知道香菇有这么多好处，而且还防癌？
1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。2、常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。
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作者最新文章我特别喜欢吃香菇，请问大家香菇对身体有哪些好处呢？尤其是对女人的身体？
香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜，也是一种具有奇妙药效的药物，因而被人们誉为“有百利而无一害”的食品。近几年，营养学家和医学界对香菇物质进行了分析，证明香菇体内有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，这种物质被人们吸收后，对于增强人体抵抗疾病的能力，起着很大的功效。
　　日本科学家还发现香菇的提取液有一种双核酸，能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，因此多吃香菇对于预防感冒等疾病感染也有一定作用。香菇内还有一种“B-葡萄糖草酶”，经科学家研究，认为它能加强人体抗癌作用。因此，癌症病人在治疗期间，多吃香菇有一定的好处，而正常人多吃香菇亦能起到防癌的作用。
　　香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，因此严重肾功能减退及尿毒症患者，都不能吃香菇，因为吸收过多的钾及磷均会对身体有严重的影响。不过，对于抽烟者或早上起床后口苦者，以及肝脏衰弱者，喝香菇做成的汤有一定的疗效。
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多糖是一种具 β-（1→3）、（1→6）支链的β－（1→3）葡聚糖，平均分子量约100万，具有强烈抗癌活性，已作为免疫增强剂和肿瘤治疗剂用于临床。
2、其他成分
香菇素和香菇腺嘌呤都有降血脂作用，所含酪氨基氧化酶也有降压作用。双链核糖核酸为干扰素诱导剂，不但有抗病毒作用，而且有抗细胞增殖和抗癌作用，对小白鼠流感的治愈率很高。（《食用菌工作者手册》 1986，《药用真菌》）
免疫调节作用 香菇多糖能使氢化可的松诱发小鼠腹腔巨噬细胞功能低下和外周血T淋巴细胞百分率减少、醋酸氢化泼尼松诱发小鼠网状内皮系统吞噬功能降低恢复正常，并能恢复环磷酰胺抑制小鼠迟发过敏反应，促进ConA、PHA诱导淋巴细胞增殖作用。腹腔注射香菇胞内多糖、胞外多糖，能明显增加小鼠脾重，两者对抗体形成细胞功能均有明显的增强作用，并能促进体外ConA诱导脾细胞淋转作用，胞内多糖亦能明显提高小鼠对静脉注射炭粒的廓清指数及升高T细胞百分率。...
相关信息多糖是一种具 β-（1→3）、（1→6）支链的β－（1→3）葡聚糖，平均分子量约100万，具有强烈抗癌活性，已作为免疫增强剂和肿瘤治疗剂用于临床。
2、其他成分
香菇素和香菇腺嘌呤都有降血脂作用，所含酪氨基氧化酶也有降压作用。双链核糖核酸为干扰素诱导剂，不但有抗病毒作用，而且有抗细胞增殖和抗癌作用，对小白鼠流感的治愈率很高。（《食用菌工作者手册》 1986，《药用真菌》）
免疫调节作用 香菇多糖能使氢化可的松诱发小鼠腹腔巨噬细胞功能低下和外周血T淋巴细胞百分率减少、醋酸氢化泼尼松诱发小鼠网状内皮系统吞噬功能降低恢复正常，并能恢复环磷酰胺抑制小鼠迟发过敏反应，促进ConA、PHA诱导淋巴细胞增殖作用。腹腔注射香菇胞内多糖、胞外多糖，能明显增加小鼠脾重，两者对抗体形成细胞功能均有明显的增强作用，并能促进体外ConA诱导脾细胞淋转作用，胞内多糖亦能明显提高小鼠对静脉注射炭粒的廓清指数及升高T细胞百分率。动物实验还观察到香菇多糖（LTN）是一种胸腺依赖型T细胞导向，并有巨噬细胞参与的特殊免疫佐剂，其免疫作用特点在于识别脾及肝脏中抗原的巨噬细胞，促进淋巴细胞活化因子（LAE）的产生，释放各种辅助性T细胞因子。（《中国中药学杂志》1989，2；《中草药》1985，11；《中国食用菌》1995，4）
抗肿瘤作用 香菇多糖对正常机体并无免疫促进作用，但能使荷瘤式或感染后机体的免疫应答得以提高。其制剂在动物体内筛选实验中未见直接的抗癌效果，却明显促进体外淋巴细胞培养物的转化作用，从而对自体肿瘤和移植性肿瘤细胞的抑制产生疗效。香菇多糖被称为是免疫学中的外周疗法（Scheme efferent）而应用于抗肿瘤的临床上，在人体中，香菇多糖能增加DNA的合成和外周单核细胞免疫球蛋白的产生；在化疗过程中，香菇多糖与丝裂霉素、5－氟尿嘧啶、环磷酰胺及阿糖胞苷等多种药物合用时，其免疫反应和宿主存活期都超过单独使用上述药物的效果，表现出显著的增敏效果。（《第一军医大学学报》1986，6；《中国食用菌》1995，5）
护肝作用 香菇多糖可显著降低CCJ 4 、硫代乙酰胺和强的松龙引起的小鼠或大鼠的ALT升高，并可拮抗CCJ 4 肝损伤小鼠的肝糖元含量降低，具有保肝解毒作用。香菇多糖亦能使小鼠肝匀浆细胞色素P－450含量增加，可认为上述作用也可能是香菇多糖促进肝脏代谢解毒功能所致。（《药用真菌》84，1）
抗变效应 基因突变是一切疾病发生的根源。抗变（Anti-Mutation）是在亚细胞及分子层次上筛选防止基因突变的抗变剂（Anti-Mutation Agent）。用姐妹染色单体互换（SCE）和微粒（MN）双指标检验的生物测试结果，表明三个剂量（3mg/kg、6mg/kg、12mg/kg）的香菇多糖PJFI均表现出明显的抗突变效应，证明PJFI具有明显的保护机体免遭肿瘤侵害的生理功能，是香菇具有“补气”作用的物质基础。经常小剂量地服用香菇，具有防癌变作用，能将病变消灭于DNA层次
香菇是我国著名食用菌，在民间素有“山珍”之称。据分析，干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。
　　香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
　　香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
白质。香菇粗蛋白质含量为其干重的13%至46%，远高于水果、蔬菜和粮食作物，可与肉、蛋类食物媲美，营养价值较高。蛋白质所含氨基酸种类也比较齐全，含亮氨酸、异亮氨...
香菇又称真菌、冬菇。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基...
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多吃香菇可以抗癌 香菇汤抗癌佳品
香菇素有“植物皇后”之誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，我国历来视其为延年益寿的补品，日本人把香菇视为无公害“自然食品”，美国人则把香菇选为“宇航食品”。香菇营养丰富，极有益于人体健康。
香菇素有“植物皇后”之誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，我国历来视其为延年益寿的补品，日本人把香菇视为无公害“自然食品”，美国人则把香菇选为“宇航食品”。香菇营养丰富，极有益于人体健康。
据分析，每百克鲜香菇中，含有蛋白质12-14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;含碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克;还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。在浸泡干香菇的水中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。
香菇内还有一种葡萄糖苷酶，这种物质可以提高机体的抗癌能力。其中最突出的是所含的香菇多糖，具有很强的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞生长。香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。可将香菇煮汤服用，有辅助治疗作用。癌症手术后的患者坚持服香菇汤，有利于防止癌细胞转移，健康人吃香菇，可以预防癌症发生。
香菇汤做法：
1、香菇、瘦肉，洗净、切片。
2、热锅凉油、中火，香菇和肉片一块入锅翻炒。
3、炒的肉变色后加点盐。
4、注入开水，先大火烧开后中火烧制2分钟。
5、放入葱末。
6、关火，盛汤。一碗热乎乎又营养的汤就搞定。
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关键词：香菇可以抗癌;抗癌蔬菜;抗癌吃什么好
健康之路10-08期，体质好坏谁说了算，神秘法宝，真的能让我们改变体质吗？健康专家告
&盛利霞，女
1974年毕业于
罗在德，主任
李二彬，主任
郭会斌，现任
冯荣梓，现任