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开蛋糕店需投入多少钱?蛋糕店的投入可大可小,主要是看你要开蛋糕店的位置、面积大小和档次的高低!一般在不计房租和装修的情况下,一间30~50平米的店面大概需要2--4万元左右的资金,其中包括设备投入如烤箱、打面机、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1--3万元左右;工具投入如烤盘、各种模具、刀具需3千元左右:货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约5000元。稍大一点80平米左右的店.投资约3--6万元不等,主要投入除上述投入数量增加外,装修费用也会增大。 作半成品或原料的名词:  啫喱--是英文JELATINE或JELLY的译音,又译成介力、吉力,也称明胶或鱼胶等。分植物型和动物型两种,植物型是由天然海藻抽提胶复合而成的 一种无色无味的食用胶粉;动物型的是由动物皮骨熬制成的有机化合物,呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜 食制品。 黄酱子--又称黄少司、黄酱、克司得、牛奶酱等。是用牛奶、蛋黄、淀粉、糖及少量的黄油制成的糊状物体。它是西点中用途较广泛的一种半制品,多用于做馅,如气鼓馅等。 糖霜皮--又称糖粉膏、搅糖粉等。使用糖粉加鸡蛋清搅拌而成的质地洁白、 f细腻的制品。是制作白点心、立体大蛋糕和展品的主要原料,其制品具有形象逼真、坚硬结实,摆放时间长的特点。 黄油酱--又称黄油膏、糖水黄油膏、布代根等。是黄油搅拌加入糖水而制成的半制品,多为奶油蛋糕等制品的配料。 蛋白糖--又称蛋白膏、蛋白糖膏、烫蛋白等。是用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的,此了洁白、细腻、可塑性好。例如制作装饰用的假糖山。&&&&&&&& 深圳烘焙培训班 学蛋糕去哪?来360私房西点,学费优惠 深圳烘焙培训班& 360 健康烘焙学堂在保证健康的同时,更加注重烘焙过程的趣味性与个性化, 可根据团体客户的不同需求,提供不同特色的私人课程定制。360 健康烘焙学堂 期待与您携手,在烘焙的世界里寻找生活中不一样的浪漫和感动!更多资讯联系:0
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《草莓夹心奶油》配料及制作方法:
草莓果酱(果馅)——100克
淡奶油——150克
柠檬汁——5克
制作方法:
将全部原料一起打发至7成起发即可。
高筋面粉:500克
啤酒:500毫升
切达干酪:250毫升
百里香草:6克
制 作 方 法
烤箱预热至180℃/180℃。
全部原料混合拌匀,分别放入耐烤金属杯子或小盆内(高度至杯子的2/3处),稍事醒发至表面平滑状(30分钟左右)。
送入烤炉,35——45分钟。
出炉稍静置后脱模,如图包装即可。(包装是个很有特色的卖点,尽量作出此效果会比较好)
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