便宜的美国牛肉7月要来了 中国牛肉怎么办？
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在中国进口牛肉市场中，澳大利亚和新西兰都是大家熟悉的进口来源国，但实际上两国还巴西和乌拉圭等牛肉卖家，其中巴西是向中国出口牛肉最多的国家，在巴西向全球出口的牛肉中有1/3销往中国。
不过进口牛肉市场的格局可能很快又要改变， 5月12日，中国财政部副部长朱光耀表示，要在7月16号前，也就是中美经济合作“百日计划”100天时实现美国牛肉输华。
实际上，十四年前的美国曾是中国牛肉的主要来源国。据美国农业部统计数据，2003年中国的牛肉进口总额为1500万美元，其中来自美国的牛肉进口额高达1000万美元。
不过2003年，由于美国牛肉和牛肉产品被查出牛脑海绵状病感染——即俗称的“疯牛病”，中国颁布禁令，停止了绝大部分对美国牛肉的进口。
随着此次全面解禁美国牛肉，中国牛肉将如何应对？北京青年报对此作了详细报道。
中美元首会晤后一个月之际，在国务院新闻办5月12日召开的新闻发布会上，财政部、商务部相关负责人宣布了中美双方就农产品贸易、金融服务、投资和能源等领域的问题已经达成的十项共识。在这个被称为“十个贸易大礼包”的清单中，位居首位的就是美国牛肉——中国将尽快允许进口美国牛肉，“最迟不晚于今年7月16日”。
虽然这个消息似乎在中国还没有引起太大反响，但在大洋彼岸的美国则反响格外强烈。不仅美国商务部长罗斯、白宫新闻发言人斯派塞都在记者会上专门介绍了这一消息，甚至特朗普也忍不住为此事发了推特，称“中国允许进口美国牛肉才是真正的新闻”。而美国的全国养牛者牛肉协会更是对中国将解禁美国牛肉进口发表声明，称：“怎样形容这对全国养牛业者的好处都不过分！”
美国牛肉价格之便宜闻名全球，那么这个轰动美国的“大礼包”，对于未来美国牛肉和中国牛肉的市场将意味着什么？在这场“斗牛”大战中，中国牛肉将如何应对？
追溯 美国曾是中国最大牛肉进口国
中国之前进口美国牛肉，已经至少是13年前的事情了。在2003年之前，美国是中国最大的牛肉供应国，中国进口牛肉中三分之二都来自那里。不过自从2003年底美国牛肉和牛肉产品被检测出牛脑海绵状病感染（即俗称的“疯牛病”）后，中国颁布了对美国牛肉的进口禁令。从此，绝大部分美国牛肉与中国市场无缘了，去年中国曾对美国牛肉进行了有条件解禁，但采购量依然很少。
然而，美国牛肉无法进入中国的这13年，也正是中国牛肉进口迅猛增长的时期。目前中国是全球牛肉消费需求增长最快的市场，也是全球第二大牛肉进口国。数据显示，去年牛肉进口量达到82.5万吨，金额约26亿美元。而中国之前向美国牛肉开放的最后一年，即2003年，全年牛肉进口量仅为1500万美元。如此爆发式增长，自然让美国牛肉对即将重启的中国市场充满了幻想。
调查 北京市场里都可买到进口牛肉
北京青年报记者近日在北京一些市场采访中了解到，目前无论是商场超市还是农贸市场，基本都有国产牛肉和进口牛肉可以买到。进口牛肉的产地来自于巴西、乌拉圭、澳大利亚、新西兰等地。虽然一些农贸市场中有商户自称还有来自日本的“和牛”，不过由于目前我国并没有放开日本牛肉进口，因此有知情人士称这些“和牛”要么是非正规渠道进口的走私肉，要么就是假冒。
超市里的澳大利亚进口牛肉供图/视觉中国
而除了所谓的“和牛”价格昂贵外，农贸市场上大多进口牛肉最大的特点就是价格便宜，这与其他很多食品中进口货价格远高于国货的情况恰好相反。这种情况在物美、京客隆等超市中同样存在，国产牛腩的价格基本在每斤30至40元，但来自巴西的冻牛肉价格基本只有20元出头。在物美超市中，像月盛斋这样的老字号的生牛肉中，也可以从产地上分辨出有国产牛肉和进口牛肉，进口牛肉的价格明显低于国产牛肉。
事实上，国外牛肉价格远低于中国市场早已不是什么新鲜事，很多逛过美国超市的人都知道，每磅不到2美元的牛肉在那里很常见，折合人民币也就是每斤10元左右。而在中国市场，虽然近一两年牛肉价格有所下滑，但目前依然在30元左右的水平。根据国家统计局最新一期50个城市食品价格统计数据显示，今年5月上旬我国牛（腿）肉的价格为每公斤66.96元，每斤超过33元。
不过，虽然价格便宜，但进口牛肉全部是冻肉，而国产牛肉则既有冻肉也有鲜肉可供选择。但即便同样是冻肉，进口牛肉的价格也远低于国产牛肉。对此有销售人员告诉北青报记者，“进口牛肉都是冻着海运过来的，差不多路上就要一两个月，所以不可能有鲜肉卖。”他表示，虽然冻肉无论口感还是营养都不如鲜肉，但很多顾客对此并不很在意，销售量还是很大的。“很多人是冲着低价格去的，也有很多人觉得买进口肉更安全。”至于进口牛肉是否更安全，卖肉人表示自己也搞不清。
聚焦 便宜的美国牛肉将带来哪些影响
大量进口牛肉涌入对中国本土牛肉的影响也开始显现。“大量涌进来的便宜牛肉拉低了中国的牛肉价格。”这是很多多年经营牛肉的商贩最直接的感受。一方面，大量进口牛肉丰富了市场，牛肉不再那么紧俏，价格自然松动；另一方面则是在进口牛肉的低价格面前，国产牛肉不得不适当降低价格。
面对价格更为便宜的美国牛肉，中国牛肉的养殖成本甚至比美国牛肉的市场售价还要高，那么未来中国本土牛肉会遭遇多大的麻烦？
科尔沁牛业是目前国内最大的本土牛肉供应商之一，公司董事长李和在接受北青报记者采访时表示，虽然美国是全球数一数二的牛肉出产国，但放开美国牛肉的进口其实对中国市场的冲击并没有想象那么大。首先他认为，中国牛肉市场近几年已经迎来了好几个世界级牛肉大国的进口高潮，无论澳大利亚还是巴西牛肉，都没对中国牛肉产业带来颠覆性的影响，所以美国牛肉的到来也没那么可怕。
中国养的牛到底多不多？对于这个问题，不同的人给出的答案不一样。有人说多，因为根据农业部的统计，我国存栏牛达到4000多万头，这一数字比澳大利亚的2400多万头还多了不少。但是按照中国人口折算，其实中国的养牛数远远不足，形成了巨大的供应缺口。李和认为中国的牛肉整体来说还属于供应短缺的状态，因此可以容纳更多的进口牛肉。而随着人们生活水平和健康意识的提高，牛肉的需求量还会越来越大。他举例说，目前一个美国人的年均牛肉消耗量是50公斤，而中国平均仅为5公斤。“养牛规模不可能一下就快速涨上来，所以增大牛肉进口是必要的补充。”
李和认为，中国养牛业确实也应该借助美国牛进来的这个时机好好“补补课”，因为中国养牛业虽然规模大但确实不够强。他甚至用“沦陷”这个词来描述中国的养牛业的萎缩，但他也指出，其实欧美国家都经历过养牛业的低谷期，这是一个国家工业化进程的结果。“毕竟养牛需要大量的土地，但其繁殖慢、饲养周期长的特点又决定了养牛的效益有限，因此城市化的进程促进了养牛业的淘汰。”
不过，随着中国对越来越多养牛大国打开进口牛肉的大门，真正受冲击最大的并不是中国的养牛业，而是走私冻牛肉。近年来，通过走私渠道进入中国的牛肉数量惊人，其实也是冲击中国本土牛肉的最大因素之一。目前从国外走私到中国的牛肉基本都是冻肉形式，他们在国内的售价大约在40元/公斤。之前之所以走私猖獗很大程度上是因为这个价格优势。但如果美国牛肉进来后，其正规渠道进口的价格可能也就是这个价格甚至还要低，那么走私牛肉的生存空间就会被大幅挤压。从这个角度说，走私牛肉未来受美国牛肉的冲击可能比中国本土牛肉还要大，甚至反而对于中国牛肉是个利好。
关注 美国牛肉价格为什么比中国低那么多？
人们更关注的一点在于，为什么美国的牛肉价格会比中国低那么多。原因自然是美国养牛成本明显低于中国，但这其中的原因在哪里？
规模化饲养减少了牛均成本是重要原因。目前国内的肉牛大多数还是散养在农户家中，每户几头牛的饲养方式大大提升了饲养成本。而在国外养牛发达国家的牧场中，上千头牛只需几个人管理的模式非常普遍，美国甚至有28人养25万头牛的规模化牧场，成本自然降低。对此，有业内人士认为，未来大规模养殖肯定是中国养牛业的主要形态，但这其中涉及土地流转等很多现实问题。
除了规模化饲养降低成本外，科尔沁牛业董事长李和还提到了饲料成本问题，“这可能是个容易被忽略掉的因素，但非常重要。”他以牛的主要饲料玉米举例，美国种植玉米的成本大约每吨折合人民币800元，而中国农户种植的玉米成本高达2400元。“如果靠买农民种植的玉米养牛成本就太高了，所以在饲料种植方面也必须实现规模化，即打通整个养牛业的产业链才能够有效降低成本。”他介绍，科尔沁曾试点了集约化玉米种植，已经能够做到每亩的成本650元左右。“如果实现亩产750公斤玉米，饲料成本就不比美国高了！”
因此他认为，解决国内牛肉成本高的原因，一方面要加大肉牛养殖的规模化，另一方面要打通从牧草和饲料种植到肉牛养殖再到后端牛肉加工、销售的整条产业链，有效降低全过程的成本，才能与养牛发达国家的产品相抗衡。
原标题：便宜的美国牛肉将带来哪些冲击
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进口的美国牛肉市场咋样？真的物美价廉吗？
来源：互联网&&阅读：24466&&
日前，中美两国当局颁布发表许可美国牛肉进入中国市场。克日有音讯称，作为中美“经济合作百日方案”的首批效果之一，“这一合作”行将水到渠成，美国牛肉“已经在路上”。一时间，中美牛肉商业成为热门话题。中国事一个牛肉消耗大国，而美国事牛肉消费大国，规复出口美国牛肉将给中国消耗者更多的挑选，对国际市场充足构成无效弥补，关于美国肉牛养殖业也是宏大利好，互利共赢。但是有业内人士担心，美国牛肉“质优价低”，以至猜测出口美国牛肉的价钱将低至“每斤10元”，会否对国际市场形成较大冲击？同时也有人以为，关于一般的国际商业来往，不用过火解读，更不用有“狼来了”的惊骇。美国外乡牛肉价钱是几？前不久，国际有关专家在承受媒体采访时暗示，即便加上运费、关税、增值税等，美国牛肉零售价也不会高于我国牛肉价钱，称“每斤10多元的牛肉在美国超市里很罕见”。现实终究如何？我们克日联络美国加州大学戴维斯分校的中国留学生郝先宇，请他辅佐对美国超市牛肉价钱信息进行了汇集。6月6日，郝先宇供给地点大学左近连锁超市西夫韦（Safeway）的牛肉价钱显现：依照货泉和分量单元（1美圆=6.79元人民币；1磅=0.907斤）换算后，盒装美国农业部特选级背小排、去骨侧腹肉（牛腩）、去骨肋眼牛排等9种牛肉，每斤价钱22.40-119.7元，平均价钱在70元以上。6月12日，美国肉类出口协会公布了4种牛肉价钱：每斤特选级去骨眼肉74.69元、牛小排59.9元、去骨前腰脊肉59.9元、下肩胛骨20元。5月25日，中国畜牧业协会牛业分会公布一组数据：在美国华盛顿、底特律的大型超市，惯例谷饲牛肉因部位差别，零售价每斤45.56-144.5元，其实不罕见的打折牛肉最便宜也要22.74元一斤，且这类牛肉是色彩比拟深暗的劣质肉，多以牛腩部位为主。“10元一斤的物美价廉美国优良牛肉”，逾越太平洋摆上中国消耗者餐桌基本不现实。作为北京安达牧云科技有限公司的计谋合作伙伴——美国NewGravityCorp公司在美临时处置牛肉进出口商业，总经理Alan在牛肉进出口商业行业从业数十年。据Alan称，美国市场实施严厉的牛肉分级轨制，USDAPrime（美国农业部最好级）、USDAChoice（特选级）、USDASe-lect（精选级）是最罕见的几个分级。差别级此外牛肉价钱相差悬殊，只要十分差的碎肉能够价钱偏低，也在每斤20元摆布。“物美价廉”是正解仍是曲解？6月13日，我们在北京京客隆超市看到，国际品牌的牛腩、牛腱子、里脊等牛肉价钱每斤36.9-58.8元。6月14日，国度统计局公布的50个都会近期牛肉平均价钱为每斤33.62元。比拟来看中美超市价钱：牛肉里脊在美国西夫韦超市每斤低则89元，高则112元，在京客隆超市每斤58.8元；牛腩在西夫韦超市每斤74.76元，在京客隆每斤36.9元。总体上，美国市场牛肉价钱高于国际牛肉价钱一倍。美国农业部暗示，美对华出口的牛肉需满意3个基本请求：向中国出口的牛肉必需能够追溯到牛只出生地、牛肉必需来自不超过30个月龄的牛只和不得含有瘦肉精身分。依照市场纪律“优良必定优价”。克日，美国肉类出口协会大中华区副总裁何嘉德来华，中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠参加了会晤。单方的交换天然涉及到商业价钱，许尚忠说：“美国牛肉平均价钱约10美圆一斤（合人民币六七十元），而不是10元人民币。尤其是挑选出口高级牛肉，海运费每吨约800元人民币，还要加上关税等其他用度，价钱能够设想。”但是，据我国海关总署供给的出口牛肉量及货值测算，近几年我国出口牛肉均价，确真实每斤15元高低。这对出口美国牛肉的价钱猜测，添加了难度，许尚忠说：“该当与美国市场相似，存在较宽的价钱区间，差别质量差别价钱。”缺口与胃口“正相干”美国牛肉被禁对华出口始于2004年1月，当时的起点是为了避免疫病传入。转而添加了从澳大利亚、乌拉圭、新西兰、巴西、阿根廷和加拿大等国的出口，1997年至2014年上述7国占我国牛肉出口总量的95%以上。市场需求与供应缺口的存在，使得牛肉出口量总体上呈增加态势。国度肉牛牦牛财产手艺系统的研究报告显现，2016年环球牛肉折算胴体根底的总产量为6048.6万吨，此中我国产量690万吨，消耗量为767.3万吨，缺口为77.3万吨。固然近年来我国牛肉总产量逐年添加，市场供应压力仍在继续加大。2015年我国牛肉净出口量达47万吨，同比增加60.9%。另据我国海关总署2016年出口次要商品量值表显现，2016年牛肉出口量近58万吨，同比增加22.4%，货值166亿元。往年1至4月累计出口牛肉21.6万吨。天风证券分析师吴立称：“国产牛肉不论从质量仍是养殖成本上，都难以与美国牛肉合作。”铺开美国牛肉出口，能够冲击较大的是国际里高端牛肉市场。不外，近年来中高端市场，特别是高级牛肉市场消耗需求大幅降落。另一方面，其实不能预期少量美国牛肉涌入中国市场，由于美国国际牛肉供应也其实不充分，有些年份以至呈现供应缺口。由此看来，美国出口牛肉面对的市场情势会如何，还难下结论。私运比出口要恐怖得多我国海关总署缉私局表露的信息显现，2015年共查到13.2万吨私运牛肉。据地下报导，2016年6月查获303吨从香港合法出境的巴西牛肉。往年4月26日，云南省元阳县大坪乡金子河派出所查获13车300余吨无主私运冻肉品，此中包括冻牛肉。近年来，国际市场畅通的私运牛肉数目宏大，中国畜牧业协会牛业分会估量靠近100万吨，市场需求与暴利引诱是牛肉私运屡禁不止的次要原因。以巴西牛肉为例，普通私运价钱为每斤12元摆布，私运1吨可获利3-5万元。在暴利驱使下，以至有一些连锁餐饮企业由于牛肉需求量大，也已到场到私运链条中，并与私运贩及供应商构成了一个庞大的长处联盟。老百姓需求担心肉，私运牛肉疫情疫病风险很大，是“黑心肉”。“如果不堵住私运，就甭谈消耗平安、财产平安。”许尚忠称，私运牛肉在数目上超过了出口牛肉，才是对我国养牛业“最大的挤压”。“美国和其他国度的出口牛肉添加后，如果不采纳严峻办法冲击私运，使我国市场上的外来牛肉大增，那就乱套了。同时出口美国牛肉必需契合我国的规范，要增强相干检测，以包管老百姓的餐桌平安。”许尚忠说。安信证券农业首席分析师李佳丰通知我们：“用出口美国牛肉的增量，来替换过来众多的私运牛肉，自身就是问题的谜底。”滥觞：百家国际智能生态农场
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牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。在2016年9月，中国取消了一项针对部分美国牛肉产品的进口禁令，但重新开放也附带条件，包括中国要求美国肉类供应需符合一项能够被接受的可追溯体系要求。这导致美国进口牛肉在华销量受影响。而据美国彭博社4月11日报道，美国白宫发言人肖恩斯派塞说，在中美两国领导人日前的会晤期间，美国获得一个“很大的奖品”：扩大美国牛肉对华出口。这表明美国牛肉可能真的要来了。美国优质肉牛约每英担(美国约合45.4公斤)116-126美元，折合成人民币大概每公斤17至19元。而国内牛肉平均价格62.49元/公斤，一旦美国牛肉重新涌入中国市场，其低廉的价格会给国内带来怎样的冲击？养牛户是否需要过于担心？一、众所周知供求影响价格，当商品供不应求时，价格上涨；当商品供过于求时，价格下降。但任由市场供需关系决定价格肯定是行不通的。二、牛肉价格如果持续上涨，会造成农民消费水平的降低，影响农民生活水平；牛肉价格持续下降乃至但10元一斤，会造成经济衰退，影响养牛户的收入水平，使得养牛户造成巨大损失。综上两点，国家对牛肉的价格调控应该还是维持在一个健康的价格区间，农民不用过于担心。值得注意的是，美国牛肉进驻肯定会带来一定冲击，作为养牛户更应该提高牛肉品质提升竞争力。
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