炖鸡除了用香菇炖鸡块，还能用什么炖比较有营养

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-17 04:57 标签： 香菇炖鸡汤的做法
香菇炖鸡_百度百科
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香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜，属于中比较有特色的菜肴，制作原料有鸡 ，香菇，笋等。受到各地人民欢迎。与其他吃食相比，总是特别入味。
香菇炖鸡做法
香菇炖鸡做法一
鸡 1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，盐 1又1/2小匙 ，味精少许
鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
香菇炖鸡做法二
土鸡腿2只，6朵，12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样才嫩，汤汁才鲜。
香菇炖鸡做法三
主料：鸡半只、10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个
辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量
1. 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发
2. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用
3. 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味
4. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖
5. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
香菇炖鸡做法四
主料：鸡、香菇
辅料：葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐
流程：1. 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；
2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；
3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；
4. 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；
5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时；
6. 最后加盐调味后收汁即可。[1]
香菇炖鸡做法五
二分之一草鸡 香菇10朵（干货，表面切十字花备用） 大葱 姜 八角 干辣椒 红椒 香葱 食用油 料酒 生抽 老抽 白糖
1、 草鸡洗净，控干水份后切块。
2、 香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
3、 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。
4、 炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。
5、 加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）
6、 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。
7、 大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。
8、 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
1.如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。　　2.香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。　　3.香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。
香菇炖鸡菜品特色
香菇炖鸡营养价值
香菇炖鸡营养成分
热量：2544.63大卡
钾：3890.19毫克
磷：2407.74毫克
胆固醇：1590毫克
钠：955.98毫克
：727.83微克
镁：311.11毫克
蛋白质：292.31克
硒：179.17微克
钙：154.94毫克
脂肪：141.58克
烟酸：86.28毫克
碳水化合物：86.24克
胡萝卜素：47.9微克
铁：21.85毫克
锌：17.16毫克
：10.1毫克
膳食纤维：4.44克
维生素C：3.6毫克
锰：1.56毫克
维生素B2：1.45毫克
铜：1.23毫克
维生素B1：0.76毫克
碘：0.24微克
香菇炖鸡功效
促进消化 降血压降血脂
延缓衰老 补钙
提高机体免疫功能
防癌抗癌：
降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病
香菇炖鸡适宜人群
三高人群适宜
有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃
皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食[2]
．豆果网[引用日期]炖鸡要放些什么就更有营养？_百度拇指医生
&&&网友互助
?炖鸡要放些什么就更有营养？
拇指医生提醒您：该问题下为网友贡献，仅供参考。
男朋友做事很累，压力大，两月瘦了十斤，该吃些什么我也不懂。
香菇、土豆、枸杞、山药等都是不错的选择。我觉得关键在于：一、适当放松工作压力，多做些户外运动；二、健康合理的饮食不是通过一次活着一种食物来实现的，可以合理搭配膳食来实现营养的全面。第一点是根本，俩月瘦十斤只要不是刻意减肥确实不正常，所以心态要放平和，通过减压方式来舒缓情绪。
天山雪莲，千年人参，灵芝，冬虫夏草，燕窝………应该很补！暂时就只想到这么多了。
黄芪，当归，枸杞
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　　香菇炖鸡汤的主要原料就是香菇和鸡肉，所以营养价值是相当高的，而且也比较简单，轻轻松松就能学会。想知道以及吗？那就一起来看看吧。
　　香菇和鸡肉搭配，煮出来的汤既不会无味，也不会腻人，下面就给你们介绍下怎么做香菇炖鸡汤。
　　方法一
　　土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。
　　1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。
　　2.然后把锅再重新加一些水，将鸡肉慢慢的放入锅中，用大火煮开之后，转小火慢慢炖。
　　3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
　　4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
　　方法二
　　鸡肉800g，黄花菜100g，香菇100g，生姜50g。
　　油适量，盐适量，老酒适量。
　　1.首先就是去菜场买点新鲜的鸡肉，然后回家之后用清水洗干净，之后可以把鸡肉焯水。
　　2.香菇泡水。
　　3.生姜切片。
　　4.黄花菜泡开。
　　5.热锅，放入少量的油。
　　6.放入少量的生姜炒香。
　　7.倒入焯好水的鸡肉。
　　8.加入适量的老酒和盐，炒香。
　　9.焖两三分钟。
　　10.加入泡好的香菇。
　　11.加入泡好的黄花菜。
　　12.炒一会儿加入适量的清水。
　　13.炖半个小时到40分钟就很入味了，汤很浓很营养。
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菜谱分类导航&
& 香菇炖鸡
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
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随着天气转凉，可以开始吃点热乎乎的菜了，好久没尝香菇炖鸡的味道。早上买了两个鸡腿，去骨和着泡发的干香菇，炖出来的味道真是十里都闻的见，香极了。因为鸡腿去了骨，小朋友也可以放心的吃了，不要再吐骨头了。
蘑菇精适量
白砂糖适量
1.香菇洗净泡发
2.取鸡腿，在侧位割一刀，然后在根部位置把一圈的肉割断
3.竖着用力往下翻肉
4.很容易就把骨头干净的脱下来了
5.把鸡肉切成大块的丁
6.锅里烧热水
7.把鸡肉放入锅里
8.焯至变色后捞出
9.准备生姜大蒜
10.锅里少量油热后放入生姜大蒜爆香
11.放入焯好沥干水的鸡肉翻炒
12.放入少量的老抽翻炒均匀
13.放入水没过鸡肉
14.水开后放入少量白酒
15.放入适量的醋
16.放入适量的糖
17.放入花椒和八角煮开
18.砂锅里放入泡发好的香菇
19.把鸡肉倒到砂锅里，大火烧开，转小火炖30分钟
20.炖好后放入适量的盐，蘑菇精调味
21.小葱切葱沫
22.放入小葱，关火出锅，即可上桌
鸡腿肉比较嫩，所以不需要焯很长时间水，变色后撇去浮沫即可捞出。如果想缩短炖制的时间，炒好后可以放高压锅里压一下，这样就能很快的出锅。
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湘ICP备B2-香菇炖鸡汤的功效
香菇炖鸡汤非常香甜可口，香菇和鸡肉搭配也是相得益彰。香菇炖鸡汤的功效有哪些呢？香菇也是一种药草，药食同源，含有香菇嘌呤，煮后汤中含有氨基酸。香菇不仅蛋白质高，而且热量脂肪含量低，吃了不易胖。香菇的蛋白质中含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。除此之外，香菇中还含有大量的谷氨酸、各种糖类等。正是因为有这些元素，香菇菜拥有超高的营养价值和清香的风味。而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。有营养学家在经过研究后甚至提出，香菇的营养价值不仅超过一般的素菜类，甚至还是牛肉的4倍。所以香菇也被誉为“植物性食品的顶峰”。
鸡肉除了三黄鸡之外都有着很高的营养价值。鸡肉能够补充人体所需的蛋白质和氨基酸，而且鸡肉中的蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高。所以缺乏这些元素的人士最好多吃鸡肉，鸡肉也很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外，鸡肉中还含有磷脂类元素，能够促进人体生长发育，同时也是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。什么样的人应该多吃鸡肉呢？有营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症者最适合。传统中医认为，香菇炖鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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