石斛怎么吃 6种食疗方打败体虚轻身延年
石斛怎么吃 6种食疗方打败体虚轻身延年
　　大家对石斛可能不太了解，甚至都没听说过，当然，相对于人参、灵芝一类的养生滋补品，石斛似乎显得默默无闻，但是石斛作为一种兰科植物，也有很高的营养价值和药用价值，石斛的食疗价值也是很高的，现在我就给大家介绍一下石斛的吃法和铁皮石斛的适宜食用人群。
　　石斛怎么吃
　　石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效。石斛可用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。作为一味药，根据传统的中医理疗方法，可创造出不同的吃法，同时保持营养最大化。
　　取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。
　　强阴益精、开胃健脾。
　　1)取新鲜石斛将其洗净，并同时去除部分老根;
　　2)将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里(根据自己喝汤比例放置适量的水)
　　3)用文火先煎煮30分钟
　　4)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成
　　5)注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”
　　补虚养阴，清热。
　　1)取药店里买来的石斛，洗净去除杂质
　　2)切薄片或拍破成颗粒
　　3)煮90度以上开水冲泡后，
　　4)过上4-5分钟即可饮用。
　　5)可重复冲泡，连渣食用。
　　开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。
　　熬制药膏
　　1)将石斛洗净去杂质后
　　2)切碎或拍破
　　3)加水煎熬(可加其他中药材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水
　　4)连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。
　　对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。
　　浸泡药酒
　　1)洗净去除杂质
　　2)切薄片或拍破成碎粒
　　3)以单味 或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它调味料
　　4)3个月后即可食用。
　　补肾养阴、生精祛风。
　　美食入膳
　　1)洗净去除杂质
　　2)切薄片或拍破成颗粒
　　3)将石斛和全鸡或全鸭
　　4)加入配料酒少许(两小汤勺)，半片姜，不加其它配料
　　5)一起文火炖2-3小时(检查时筷子可轻松插入肉中为准)
　　6)根据个人口味加入盐、糖等，连渣食用(按照传统中医，一般不推荐再加其它，特别是糖，会影响药效吸收)。
　　7)用石斛文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。
　　养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。
　　铁皮石斛宜食用人群
　　1.日常滋阴保健、轻身延年
　　2.女性美容、滋养皮肤
　　3.中医诊断为阴虚体弱者
　　4.压力过大、工作过劳、熬夜加班导致的亚健康
　　5.长期饮酒、吸烟导致的肝肺受损
　　6.生活不规律导致的胃肠羸弱
　　7.传染性肺炎、流感引发的呼吸道急症
　　8.上火引起的咽喉疼痛
　　9.体液循环不佳引起的便秘、痤疮、口干舌燥
　　10.糖尿病患者
　　11.高血压高血脂的三高人群
　　总结：铁皮石斛是石斛的一种，却也是最极品的一种，所以相对于一般石斛，铁皮石斛的价值是最高的，虽然石斛大多用于药物，但是石斛的吃法却不止于用药，就像文中提到的，石斛可以生吃、可以煲汤，可以入膳，所以不妨试试不同的石斛吃法吧。
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作者最新文章　　灵芝药理研究　　研究表明：1.灵芝含有丰富的营养物质，能滋补人体器官，并能双向调节各器官的生理功能，使之恢复正常；2.灵芝具有明显的强心作用，能增强心肌收缩力，增加冠脉血流量，降低心肌耗氧量；3.灵芝能降低血中的胆固醇和甘油三酯，防止动脉粥样硬化的发生和发展；4.灵芝能降低血清丙酮酸氨基转移酶；5.灵芝有较强的镇静、止咳平喘和祛痰功效；6.灵芝具有抗肿瘤的作用；7.灵芝具有抗放射性损伤的作用；8.灵芝对中枢神经系统有抑制作用，具有明显的镇静、镇痛作用。　　灵芝药膳　　灵芝酒：灵芝30克，白酒500毫升。灵芝浸泡的时间以白酒变成棕红色为度，还可加入适量的冰糖或蜂蜜。每次饭后饮用10毫升，每日2～3次。此酒适宜于治疗神经衰弱、消化不良、咳嗽气喘等。　　灵芝茶：将灵芝剪成碎块，放在茶杯内，冲入沸水，代茶饮，边泡边饮。也可水煎2～3次，将煎出的茶水装入暖水瓶内，细细品饮。此茶可以提神，消除疲劳。　　灵芝炖乳鸽：灵芝片5克，乳鸽1只。先将乳鸽去毛洗净，放入盅内，加水适量，再将灵芝片也放入盅内，加绍酒、姜片、食盐等，上笼蒸至熟烂即可。此膳具有补益中气、温肾固本、滋阴养血的功效，用于儿童与老年人滋补，也可用于支气管哮喘、慢性支气管炎、白细胞减少症等。　　灵芝猪蹄汤：灵芝30克，黄精、鸡血藤各15克，黄芪18克，猪蹄250克，味精、食盐适量。先将猪蹄去毛洗净切块，将其他4味药装布袋内，扎紧口。将药袋和猪蹄一同放入沙锅内，加适量水，先以武火煮沸，后改文火慢炖至猪蹄烂熟，捞出药袋，汤内加入味精、食盐即可食用。此汤具有补气养血的功效，适宜于白细胞减少症患者服用。　　养生经验方　　夜宁糖浆：合欢皮、首乌藤、女贞子各105克，灵芝50克，大枣75克，甘草30克，浮小麦300克。此中成药具有安神养心的功效，用于神经衰弱，头昏失眠，多梦等。1次40毫升，日服2次。　　灵乌二仁膏：灵芝、何首乌各500克，薏苡仁、核桃仁各250克。先将前3味反复煎煮，去渣浓缩，加蜜制膏，后将核桃仁研末对入。此膏具有滋养肝肾、补益精血、调和脾肺的作用，用于肝肾亏损所致的头昏头晕、失眠多梦、心悸健忘、大便干燥或兼咳喘等，近代主要用于高血压病、冠心病、脑动脉硬化症、脂肪肝及高胆固醇血症，对于老年体虚而有喘促、失眠、大便干燥等症之人尤为适宜。　　灵芝二参散：灵芝、丹参各30克，三七参15克，共研细末。每服3克，每日2次。此散补气养血、活血止痛，主治冠心病心绞痛。
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轻身延年的“辟谷”养生
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轻身延年的“辟谷”养生
官方公共微信细说石斛轻身延年之效 浙江老年报
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细说石斛轻身延年之效 浙江老年报
　　本文参考资料：杨明志《养生石斛》
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　　日　星期五
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　　中华仙草石斛养生系列之二
　　几千年来，我国先辈们在养生长寿的科学探索中，发现石斛具有通过修补人体损伤，调节阴阳平衡这样一种机理，可以实现提高人体免疫力等作用。被人们称为“救命仙草”，初次听来是不是很神奇？不急，让我们细细道来：
　　细说石斛轻身延年之效
　　胡庆余堂铁皮石斛种植基地
　　历史上，历代帝王都在追求长生不老，从秦始皇的炼丹术，到武则天的驻颜术，可最终也没有留住他们的凡胎肉体。据史料记载，武则天是中国历史上唯一一位女皇帝，&80岁高龄时仍然齿发不衰，丰肌艳态，保持着青春般的容貌，不显衰老。《新唐书》上说她“虽春秋高，善自涂泽，岁左右不悟其衰”。无论如何，从武则天一生中可以看到，通过后天的保养、调理，确实可以延缓衰老，延长寿命。这就是中医著作中常常提到的“轻身延年”。
　　人到成年之后，由于脏腑机能的渐行衰退，便会逐步形成老年人特有的“阴虚血燥”的体质特点，而慢慢出现气、血、痰、郁的“四伤”症候，导致人体衰老。
　　衰老是人类正常生命活动的自然规律，人类的机体在生长发育完成之后，便逐渐进入衰老（或称衰退）的过程。如何保持身体健康长寿，首先就得分析人体衰老的原因。探讨衰老的概念、原因和衰老时的生理、病理改变，以及防止衰老的措施是十分重要的。从形式上看，人体衰老有生理正常衰老、疾病导致衰老、精神导致的衰老三种。
　　医学角度讲，由于新陈代谢逐渐减慢，细胞老化、死亡加快，机体活力不够，脏器功能减退，导致人体衰老。生理性正常衰老，是一切生物的普遍规律，科学和实践证明，通过科学合理的饮食和药物调理，增加运动，可以将衰老期推迟，让人体充满活力的时间延长。
　　人的寿命究竟有多长？
　　史载，我国最早的养生长寿者当属彭祖。先传，殷末已767岁，而不衰老。少好恬静、不恤世务，不营名誉，不饰车服，唯以养生治身为事。按照现代历法，彭祖实际寿命当为146岁。
　　从现在对各地区长寿老人的统计资料分析得出，人的寿命完全可以长达100~200岁。科学家们除注意客观的调查和统计之外，还进行了生物学方面的研究。古希腊学者亚里士多德曾经指出：“动物凡生长期长的，寿命也长。”后来蒲丰提出“寿命系数”学说，指出寿命系数为5~7。人的生长期为25年，由此推算，则：人的寿命=25年×（5~7）=125~175年。
　　从以上分析可以看出，人类最高寿命可以达到175岁，但是我们为什么难以达到最高的年限，与疾病对身体的伤害有着直接关系。人们常说“吃五谷杂粮，不能不生病”。如何减少疾病对人体的伤害，也就是中医所说，让机体始终保持平衡状态，保持一个活泼的、充满活力和朝气的健康人体，是我国传统养生文化的精髓。
　　特别感谢本报战略合作伙伴
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　　中医学在分析衰老原因时，认为五脏功能减弱和精气神的不足，阴阳不平衡是影响人体健康的重要原因。《神农本草经》等史料记载，石斛补五脏虚劳，强阴，益精……下面我们看看五脏虚劳会对人体健康有多大影响。
　　肾阳虚亏。肾为先天之本，人的生长发育衰老与肾脏的关系极为密切。肾属水，主藏精，为元气之本，人体阴阳生化之根。肾的盛衰影响着元气的盛衰和生化功能的强弱，肾虚则元气衰，元气衰则生化功能弱，人的衰老就会加速到来。
　　脾胃虚衰。脾胃为后天之本，水谷皆入于胃，五脏六腑皆禀气于胃。若脾胃虚衰，饮食水谷不能被消化吸收，人体所需要的营养得不到及时补充，便会影响机体健康。从而加速衰老，甚至导致死亡。
　　心脏虚衰。心藏神，主血脉，心为生命活动的主宰，协调脏腑、运行血脉。心气虚弱，会影响血脉的运行及神志功能，从而加速衰老，故中医养生学尤其重视保护心脏。认为“主明则下安，以此养生则寿……主不明则十二宫危”。
　　肝脏衰惫。肝藏血，主疏泄，在体为筋，关系到人体气机的调畅，具有贮存和调节血量的作用。
　　肺脏衰弱。肺主一身之气，“肺者，气之本”。肺气衰，全身机能都会受到影响，出现不耐劳作，呼吸及血液循环功能逐渐减退等衰老表现。
　　精气衰竭。精气是人体生命活动的寄出，人的四肢、九窍和内脏的活动以及人的精神四位意识，都是以精气为源泉和动力的。因此，尽管人体衰老的因素繁多，表现复杂，但都必然伴随着精气的病变。人们常说，看一个人是否健康，观察其“精、气、神”即可。
　　阴阳失调。阴阳的盛衰是决定寿命长短的关键，保持阴阳运动平衡状态是延年益寿的根本。《素问·阴阳应象大论》中就明确支出人的衰老同阴阳失调有关，即“能知七损八益，则二者可调；不知用此，则早衰之节也”。
　　可见，阴阳失调能导致衰老，而调节阴阳就有抗衰老的作用，人到中年以后，由于阴阳平衡失调，机体收到各种疾病的侵袭，从而疾病丛生，出现衰老。
　　衰老的原因是什么？
　　秋季易上火？
　　多吃铁皮石斛
　　滋阴养胃清热生津
　　铁皮石斛在传统中医药中，历来享誉很高，被称为是“品质高贵、独占花魁”的一个品种。当然这主要是从铁皮石斛的药用价值和功效上来讲的。铁皮石斛因表皮颜色都呈铁绿色而得名，是石斛类药材中最为名贵、药用价值最高的，堪称石斛中的极品。古代药学家张寿颐说：石斛“必以皮色深绿，质地坚实，生嚼之脂膏黏舌，味厚微甘者为上品，名铁皮石斛。”我国现存最早的一部中药学专著《神农本草经》及诸多具有影响的医药学专著，如《名医别录》《本草纲目》《本草思辨录》等均将石斛收录其中。由此可见，铁皮石斛在历史上一直被人们视为珍品，素有“千金草”、“软黄金”之称。
　　滋阴养津。《中国药学大词典》称石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”说它善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。
　　增强体质。石斛具有滋阴养血的功能，清代《药性论》说石斛能补肾积精、养胃阴、益气力;石斛内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用，可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。
　　补益脾胃。石斛是益胃生津药，《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，人民称它为“肠胃药”，是治疗胃脘痛，上腹涨痛的常用药物。现代实验证实，石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
　　护肝利胆。石斛有较好的利胆作用，历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆并的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
　　清虚热。与普通清热药物相比，石斛所清的虚热完全是一种虚热，是以阴虚，热盛为特点的。药理实验表明，石斛能够显著的降低热盛家兔的发热高峰值和体温反应指数，缩短发挥热时间。
　　强筋壮骨。人进入中年以后，“人阴气自半”，人体的阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，石斛能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究表明，石斛能提高应激能力、具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。
　　促进循环。石斛能养阴，可以濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环。实验结果表明，石斛能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。
　　降低血糖。中医认为，消渴病(糖尿病)的发生，主要以肾阴虚，肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点，石斛功能养阴`清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使学堂恢复正常。
　　明亮眼目。中医认为，五脏六腑的精气都通过脉上，注于眼睛，而肝“开窍于目”眼睛的生理病理于肝的阴精旺盛与否关系密切，石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药力研究证实，石斛对防治老年人常见的眼科疾病—白内障不仅有延缓作用，可以保持晶状体的透明度百分之三十六点八，而且半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制或纠正作用。
　　延年益寿。《神农本草经》将石斛列为具有“轻身延年”作用的商品药物。现代研究表明，石斛含有多种微量元素，这些微量元素对于人体的健康长寿有着密切的关系，石斛对人体的抗衰老作用比一般的药物对人体的抗衰老作用更广泛，更全面。
　　铁皮石斛有多种服用方法，石斛鲜品可用于煲汤，可将铁皮石斛切破成段，放在汤里与鸡、鸭、鹅、瘦肉、排骨等同时炖，不仅滋阴养身的效果好，而且汤的味道还会更加鲜美。值得提醒的是，不仅要吃肉喝汤，还应该将铁皮石斛也同时吃下，石斛的营养成分才不会浪费。铁皮石斛的成品铁皮枫斗晶也是非常好的滋补保健产品，除了服用方便，更能充分补充体内血、精、津液等物质，调节人体阴阳平衡达到心、肝、脾、肺、肾之阴虚均补的效果，另外它既补又清，补而不腻，清而不伤胃，还能滋阴润肺，养胃生津，健脑明目，补五脏虚劳，对烟酒、劳累、用脑过度有独特的疗效！
　　十大功效成就仙草神奇
　　胡庆余堂对铁皮石斛的研究和使用已有130年的历史了。比如，自1874年开店时，胡庆余堂就开始生产石斛夜光丸。做一种产品就是经营一种文化，缺乏这种理念，是目前业内存在不规范现象的原因之一。在制造工艺上，百年老店胡庆余堂有着独特的优势。胡庆余堂保留下了20多种传统的制药方法，其中13种是特有的。不过，胡庆余堂更大的优势在于它的经营理念和文化。历经130年形成的“戒欺”、“是乃仁术”、“真不二价”等企业文化，也一脉传承到了如今的铁皮枫斗晶的生产上。
　　胡庆余堂对自身产品质量的要求非常严格，无论是在选材还是在加工过程中，都已建立了一整套科学的管理体系。对铁皮枫斗晶的产品质量，胡庆余堂的企业内控标准更是比国家相关标准高很多倍。
　　尽管铁皮枫斗晶是保健品，生产环境及其加工设备要求没有药品严格，但胡庆余堂却把铁皮枫斗晶当作药品来生产所配伍的西洋参的人参皂苷含量也更容易被人体吸收。经相关部门进行的质量抽检报告中，胡庆余堂铁皮枫斗晶所有指标均符合国家标准。为了让铁皮石斛产品的价格降下来，让更多的消费者买得起，胡庆余堂正在做各种努力。
　　百年老号胡庆余堂
　　做产品就是经营一种文化
　　几千年来，我国先辈们在养生长寿的科学探索中，总结出的这些导致人体病变，影响健康的诸多因素，结合历代中医对石斛功效的总结归纳，两者结合进行分析得出，石斛通过修补人体损伤，调节阴阳平衡这样一种机理，可以实现提高人体免疫力等作用。
　　怎样挑选高品质的石斛以及石斛成品呢？笔者推荐大家选择老品牌好口碑的胡庆余堂铁皮石斛枫斗晶。
　　胡庆余堂有着良好的技术基础和深厚的中药文化历史，在产品原料和产品工艺上，究竟有哪些独到之处？胡庆余堂对所生产的铁皮枫斗晶进行质量控制主要是在原辅材料选购、生产各道工序上把关。老百姓鉴别石斛的优劣往往凭口尝黏液来评定。胡庆余堂检验验取铁皮石斛原料都是凭借代代相传的丰富经验与现代科技手段，从三方面入手，一是原料外观形态上，二是口尝须味不苦、黏液足、没有渣，三是用显微镜观察原料生物切片的细胞形态排列规律、有关物质的位置等铁皮石斛固有显微特征，只有三方面都符合原料标准才判定所检原料是合格的铁皮石斛。
　　胡庆余堂投巨资建立的铁皮石斛种植基地，分别位于浙江省桐庐县富春江镇以及浙江省金华仙源山等地，仅桐庐基地就占有一千多亩山地；具有年生产珍贵药用植物组培苗80多万瓶的生产能力，具有相当数量的地产原药材的生产与销售。
　　胡庆余堂在铁皮石斛产品的选材、投料、加工、质量控制等产业链上、步步严谨、环环把关，以人为本，传承“戒欺”，生产出值得信赖的铁皮枫斗晶，不愧为“百年品牌，江南药王”。
　　如何挑选高品质石斛
　　立秋过后，天气由热渐凉，进入了“阳消阴长”的过渡阶段。此时雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉，气候多变，身体一旦不适，便易伤风感冒，故而有多事之秋的说法。中医认为，秋季必须注意保养内守之阴气，凡起居、饮食、精神、运动等方面皆须注意调养。
　　一、起居调养：早睡早起，早睡以顺应阴精的收藏，早起以舒达阳气。近代研究表明，秋天适当早起，可减少血栓形成的机会；起床前适当多躺几分钟，舒展活动一下全身，对预防血栓形成也有重要意义。
　　二、饮食调养：秋属金，与肺相通，易秋燥伤津液，引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症，因而秋季膳食要以滋阴润肺为首要原则。如沙参、百合、银耳、芝麻加粳米、冰糖适量煮粥，早晚服食，可润肺生津，养阴清燥。多饮汤水。可选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤，如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等。还可食用有利尿解热作用的寒凉类水果，如苹果、雪梨、柑橘、荸荠、葡萄等，补充多种维生素和微量元素。选用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜浸泡，频频饮服，也可起到既补充水分，又保健治疗的作用。
　　三、运动调养：秋天气候渐冷，衣服不可一下增加过多，有意识地冻一冻，可增强机体的御寒能力。同时，金秋时节天高气爽，也是郊游登山的好时候，配合适当的运动锻炼，如早操、慢跑、洗冷水脸、冷水浴等，都可提高对疾病的抵抗力。
　　四、进补调养：常言道：“秋季进补，冬令打虎”，在炎热的夏季，人们由于消耗大而进食少，常有体重减轻、气虚乏力、倦怠之感。随着天气凉爽胃口的好转，适量的进补，不仅是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，更为冬季防病奠定坚实基础。秋季进补以滋阴润燥为主，可选用燕窝、石斛、龟肉、乌骨鸡等，都可起到调养肺腑生津润燥的作用。
　　铁皮石斛，自古被誉为中华九大仙草之首，其性平和，清而不腻。因具有滋阴补虚、生津润肺、轻身延年等功效，而被称为中华医药的一朵奇葩，位列有养生延缓衰老功能之药物上品，并有“补五脏虚老羸瘦，强阴”之说。
　　胡庆余堂牌铁皮枫斗晶，取材于上等铁皮石斛原料，配以优质西洋参，经现代生物技术精制而成，足本实料，品质上乘。通过现代先进工艺技术，终于炼就了“味不苦，有黏液，没有渣”的上乘铁皮枫斗晶，实为秋季保健养生之佳品。
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葡萄既是食用佳果也是药用良果。葡萄果实有补血、清血、健身、润便、润肤的功用。主治便秘及肝部病症，除忧虑。　　葡萄（ Vitis vinifera L.），别名山葫芦、草龙珠、葡陶、蒲桃、赐紫樱桃。　　葡萄属葡萄科植物。原产亚洲西部，我国各地广为栽培，果制葡萄干和酿酒。藤及根供药用。果肉以栽培品为佳，药用多以野葡萄的藤及根为好。　　每百克葡萄中含水分88.7克、热量４３千卡、能量１８０千焦、蛋白质0.5克、脂肪0.2克、碳水化合物10.3克、膳食纤维0.4克、灰份0.3克、维生素Ａ８毫克、胡萝卜素５０毫克、硫胺素0.04微克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.2毫克、维生素Ｃ２５毫克、维生素Ｅ0.7毫克、a―E0.15、（β―γ）―Ｅ0.55、钙５毫克、磷１３毫克、钾１０４毫克、钠1.3毫克、镁８毫克、铁0.4毫克、锌0.18毫克、硒0.2微克、铜0.09毫克、锰0.06毫克、异亮氨酸８毫克、亮氨酸１１毫克、赖氨酸１３毫克、含硫氨基酸１５毫克、蛋氨酸７毫克、胱氨酸８毫克、芳香族氨基酸２４毫克、苯丙氨酸１４毫克、酪氨酸１０毫克、苏氨酸１３毫克、色氨酸６毫克、缬氨酸１３毫克、精氨酸３８毫克、组氨酸８毫克、丙氨酸１８毫克、天冬氨酸２０毫克、谷氨酸４６毫克、甘氨酸１１毫克、脯氨酸１１毫克、丝氨酸１３毫克。　　葡萄品种繁多，全国各地均有分布，有闻名中外的无核葡萄、白牛奶葡萄、龙眼葡萄、玫瑰香及绿葡萄等。　　葡萄含糖量高达１０％～３０％，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾胃。常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。　　我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃、生津液和利小便之功效。《神农本草经》：葡萄主“筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。” 　　《居家必用》：葡萄汁有除烦止渴的功能。现代医学研究表明，葡萄具有防癌、抗癌的作用。　　葡萄主要用于酿酒，全世界８０％的葡萄都用于酿酒。葡萄酿汁成为味美多效的营养保健果品。不但能治疗多种疾病，直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。　　李时珍在《本草纲目》：“葡萄，汉书作蒲桃，可以造酒入?T，饮人则陶然而醉。其圆者名草龙珠，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。汉书言张骞使西域还，始得此种。而《神农本草经》已有葡萄，则汉前陇西旧有，但未入关耳。”由此得知我国栽培葡萄甚古，品种也多。葡萄多分布于温带至亚热带地区，葡萄全世界约六十个品种，我国约二十五个品种。葡萄有欧洲品系及美洲品系两大系统，两系杂交育种后品种愈多，质量愈优良，葡萄分食用品系和酿酒品系。葡萄在全世界水果类生产量几占四分之一，以法国、意大利产量最多。葡萄颗颗晶莹玲珑可爱，累累成穗富丽令人垂涎欲滴。世界名酒都出于葡萄之酿，鲜果美味可口，干果别有风味，果汁清凉宜人。
《汉书?食贸志》中说：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾”。酒是上天赐与的美食，把酒与帝王的享乐、养生联系到了一起。
李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”。正因为如此，人们喝酒时总以祝寿为最好的祝酒词。
元朝忽思慧在《饮膳正要》中对葡萄和葡萄酒的功效也作了介绍：“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”。古今图书集成》记载：“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。说明了葡萄酒有恢复疲劳、促进血液循环、增进食欲、帮助消化和美容的作用。　　葡萄除含有６０％以上的游离水和胶体结合水、化合水（生命水）外，还含有碳水化合物（葡萄糖、果糖、戊糖），有机酸（酒石酸、苹果酸、柠檬酸、单宁酸）、矿物质、含氮物质、氨基酸以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂等有机成分和钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰等等对人体有益和必须的成份。葡萄所含热量远比苹果、梨等水果高。更可贵的是葡萄中大部分物质能被人体直接吸收，对人体新陈代谢等一系列活动可起到很好作用。　　多吃葡萄可补气、养血、强心、壮筋骨，利小便。葡萄食疗对于心性、肾性及营养不良性水肿及胃炎、肠炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、疹、痘疮有效。葡萄干有滋养、健胃、益气功能，适合于虚弱体质者食用，能开胃增进食欲，有补虚、止呕、镇痛功效。葡萄制酒富含维生素Ｂ１２，对恶性贫血有益。葡萄含天然聚合苯酚，能与细菌及病毒中的蛋白质化合，使之失去传染疾病能力，对脊髓灰白质病毒和其它一些病毒有很好杀灭作用。　　葡萄营养丰富，糖多性温，多食会引起内热、便秘或腹泻、烦闷等副作用，还容易引起蛀牙及肥胖，阴虚内热，津液亏损，便秘、龋齿、肥胖者不宜食。　　葡萄含葡萄糖最多，葡萄糖是最重要的单糖，人血糖就是葡萄糖。临床应用也证明葡萄有补血，清血，补气，健身强身的作用。适于气血亏虚所致的贫血，头晕，心悸，乏力等病症。葡萄即可单独食用滋补身体，与其它药物配伍治疗某些疾病，如配鲜奶、少许巴旦杏，服用治神经病症，萎瘦，内脏虚弱。 　　葡萄制干糖和铁含量增加，是儿童、妇女、体弱贫血者滋补佳品。葡萄干也是年老体弱及胃肠消化能力弱者的滋补营养品。葡萄干配倒提壶和青蜜枣服用止心悸，是心脏病患者的保健食品。葡萄干配洋茴香烂煮挤汁，澄清配巴旦杏仁油口服用治痰质性寒咳。
我国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的作用。《诗经》中便有“为此春酒，以介眉寿”的诗句，意思是说用酒帮助长寿。　　中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。葡萄具有抗炎作用，它能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力。国外的研究证明，新鲜的葡萄、葡萄叶、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。　　葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。　　葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。
我国秦汉时期的《神农本草经》，为我国现存较早的药物学重要文献。该书共收载药物三百六十五种，并将药物分为三品。无毒的称上品为君，毒性小的称中品为臣，毒性剧烈的称下品为佐使。《神农本草经》将葡萄、大枣等五种果实列为果中上品。蒲萄：味甘，平。主筋骨湿痹、益气、倍力、强志、令人肥健、耐饥、忍风寒。久食，轻身、不老、延年。可作酒。
多吃葡萄可补气、养血、强心。《神农本草经》记载：“主筋骨湿痹，益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身不老延年，可作酒。”《名医别录》说：逐水，利小便。从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，其含　铁量丰富，所以补血。在炎炎夏日食欲不佳者，时常食用有助开胃。　　葡萄籽：其９５％的成份为原青花素其抗氧化的功效比维生素Ｃ高出１８倍之多，比维生素Ｅ高出５０倍，葡萄籽是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，葡萄籽能让您永葆青春。
葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于４００卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，能阻止白血病细胞的分裂。葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯――种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。　　法国生化学家巴斯德说：“没有葡萄酒的一天，就是没有阳光的一天。”　　在法国以成为一句家喻户晓老幼皆知的格言。他们把葡萄酒、面包和植物油合成一组，称为维持生命和健康的源泉。我国医学家李时珍就指出：葡萄酒可令人“驻颜色”，也就是通常说的“补血”。中医认为：“葡萄酒能‘暖腰肾、驻颜色、耐寒’；白兰地具‘益气调中、耐饥强质消炎破癖 ’的作用”。　　葡萄酒的营养成分很高，大部分来自葡萄汁，其成分也很复杂，现已知的有２５０种以上。葡萄酒除去酒和水以外（水占８０％～９０％），还含有糖、蛋白质、无机盐、微量元素、有机酸、果胶、各种醇类及多种维生素，这些物质都是人体生长发育所需要的。葡萄酒的含有２５种氨基酸。在这２５种氨基酸中，含有八种人体不能合成的所需的氨基酸。这些氨基酸的含量与人体血液中所需氨基酸的含量非常接近。葡萄酒中还含有多种维生素及其他生物活性物质。常饮红葡萄酒（每日喝一、二杯）不仅可提高生活质量，还可收到预防心脏病、高血压、心脑血管病和抑制癌细胞扩散和杀死癌细胞的作用。　　多种糖类：
葡萄酒中的果糖，每升中含量为４０～２２０克，戊糖含量0.5～1.5克，这些糖都能被人体直接吸收。　　有机酸：
每升葡萄酒内，含酒石酸２～７克，苹果酸0.1～0.8克，琥珀酸0.2～0.9克，柠檬酸0.1～0.75克，这些酸类也是维持体内酸碱平衡的物质。也可以调味，有助消化。　　无机盐微量元素
每升葡萄酒中，氧化钾含量为0.45～1.35克、氧化镁0.1～0.25克，它对人体都有益；磷的含量也相当高，每升中含五氧化二磷0.4～0.9克。葡萄酒中的钙含量不多但可被人体直接利用。　　含氨物质
每升葡萄酒中含蛋白质１克。每升葡萄酒中，苏氨基酸含量16.4毫克、缬氨酸21.7毫克蛋氨酸6.2毫克、色氨酸14.6毫克、苯氨酸25.5毫克、异氨酸32.4毫克、赖氨酸51.7毫克。这些氨基酸是合成人体蛋白质所需的原料。　　维生素
每升葡萄酒中，硫氨素含量为0.008～0.086克、核黄素为0.086毫克、尼克酸0.65～2.10毫克、维生素B6为0.6～0.8毫克，叶酸为0.4～0.45微克，维生素Ｂ１２为１２～１５毫克。肌醇含量也较多。　　硫氨素：能预防脚气病，促进糖代谢，防治神经炎。　　核黄素：能促进细胞的氧化还原作用，促进生长，防止口角溃疡及白内障。尼克酸：能维持皮肤和神经的健康，防止糙皮病。　　维生素Ｂ６：对于蛋白质的代谢很重要，能促进生长，治疗湿疹和癫痫，防治肾结石。　　叶酸：能刺激红细胞再生及白细胞和血小板的生成，可治疗恶性贫血。　　维生素Ｃ：能增强肌体的免疫力和促进伤口愈合，防治头发脱落，促进食欲，加强肠的吸收能力，帮助消化的作用。　　美国哥伦比亚大学研究发现，葡萄中除了含有番茄红素外，还含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌作用。白黎芦醇具有扩张和软化血管、降低血脂和杀死病毒等作用。　　葡萄皮预防乳腺癌：美国贝克曼医学研究中心的研究证实，葡萄皮中有一种化学物质，能够有效地预防乳腺癌，中老年人尤其是中老年妇女，要多吃葡萄，最好是连皮连籽都吃掉，对身体健康和预防癌症很有帮助。　　黑色水果是近几年新兴的一类水果，其营养价值远高于同类品种。黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成为国内水果市场上的新宠儿。　　抗氧化物质含量高，黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色水果，黑色水果还含有更加丰富的维生素Ｃ，可以增加人体的抵抗力。此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。　　水果都有一个规律：即颜色越深，营养价值越高。即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素、色素及其他营养物质含量也不同。黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，大家在食用时，最好将水果完全清洗干净，连皮一起吃。　　中国古代的中医学认为，酒为水谷之气，味甘、性热、入心、肝二经。适量的饮酒有畅通血脉、活血行气、祛风散热、健脾胃等功效。然而大量饮酒则相反，今天的医学研究认为，酒对人体有害还是有宜作重取决于饮酒量的多少。
现代医学研究证明，正常人体血液中，平均酒精含量为0.003％，当人体达到0.7％左右这致死限量时，人就会酒精中毒死亡。适量饮酒有益健康，过量酗酒则有害健康。
适量饮酒能提高智商：据日本爱知县国家生命科学协会研究发现，少量饮酒者比绝对不喝酒的人智商更高。研究发现适当饮酒的男性每日饮少于５４０毫升的日本清酒或葡萄酒，平均智商比不饮酒的男性高3.3％。女性饮酒者智商比女性禁酒者智商高2.5％。研究发现，饮酒能提高智商有两个原因：一是酒中的多酚，有抗氧化作用及防止脑功能衰退，促进脑智力作用。二是饮酒时的饮食，饮日本清酒时吃更多的生鱼片，鱼中含有与大脑发展相关的脂肪酸，饮葡萄酒时吃奶酪，奶酪中含对大脑有益物质。　　经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。　　治头晕、心悸、脑贫血时：每日饮适量的葡萄酒２～３次，有一定的治疗作用；　　治妊娠恶阻：干葡萄藤１５克用水煎服。
适量饮酒可助消化：饮酒能够增进食欲，增加营养。
适量饮酒能预防心血管疾病，减轻心脏负担。适量饮酒还可增加高密脂蛋白，降低冠心病的发生率。 适量饮酒可调节人身体正常的生理代谢，加速内部的血液循环。　　根及藤祛风利水：治风痹筋骨痛，并有镇静、止呕、止痛作用。
怀孕呕吐或妊娠浮肿，小便不利： 野葡萄根３０克，水煎服。
肝炎，黄疸，风湿痛：鲜根３０～９０克，水煎服。　　治疗烦热口渴：捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服尤佳。
贫血，头晕心慌： 葡萄酒适量饮服，一日２～３次。
风寒湿痹，筋骨疼痛，瘫痪麻木：葡萄根或藤、嫩桑枝、蚕砂各３０克，加黄酒与水等量煎，一日２～３次分服。
跌打损伤，疼痛，风毒流痰（包括寒性脓疡，骨结核等）：葡萄根或藤６０～９０克，加酒、水合煎服，鲜根皮捣烂敷于患处。治前列腺炎和小便短赤涩痛：新鲜葡萄２５０克，去皮、核捣烂后，加适量温开水饮服，每日一至两次，连服两周。
黄疸型肝炎：葡萄根１００～１５０克煎水服下，有―定疗效。　　治肝炎，黄疸，风湿痛：鲜根３０～９０克，水煎服。　　治怀孕呕吐或妊娠浮肿，小便不利：野葡萄根３０克，水煎服。　　治贫血，头晕心慌：葡萄酒适量饮服，一日２～３次。　　果：补气血，强筋骨，利尿，安胎。用于气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗，胎动不安，风湿痹痛，淋病，浮肿。　　果含葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、酒石酸、草酸、柠檬酸，苹果酸。另含花色素的单葡萄糖苷和双葡萄糖苷等。　　根、藤和叶含橡胶质、糖类等。　　根、藤：除风湿，利尿。用于风湿骨痛，肿胀，小便不利，目赤，痈肿。　
补血补气：女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。
红葡萄酒的四大功效
生活在盛产葡萄酒区域的人们，饮用葡萄酒的机会较多，平均寿命较长。葡萄种植园工作的农民，平均寿命达９０岁以上。而最新医学研究结果也表明：经常饮用红葡萄酒，对人体有着非同小可的意义。 　　第一是延缓衰老。人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，它很易引起化学反应，损害ＤＮＡ、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。而红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素Ｃ、维生素Ｅ、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。 　　第二是预防心脑血管病。红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（ＨＤＬ）升高，ＨＤＬ的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。红葡萄酒中的多酚还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在饮用１８个小时之后仍能持续抑制血小板凝集。 　　第三是预防癌症。葡萄皮中含有极高成分的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
第四是美容养颜作用。自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，备受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。除此，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。
影视明星和服装模特，常将陈年红葡萄酒内饮并外用，以此来保养皮肤，使皮肤更加光泽、细腻，富有弹性。
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