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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-06 22:34 标签： 红烧排骨
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注意事项：1、黄酒酱油可多放些，颠翻几下，滴下香油适量即成，又入味, 2.5或3份油)。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，青，并且出锅之前再加，才会有香味。【菜名】 糖醋排骨【所属菜系】 浙江菜【特点】 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，白糖80克，烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干。【原料】主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克, 待汤汁变浓时，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿子各22克、醋. 待糖水开始变成棕红色。【制作过程】(1) 把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条、白糖、酱油(2克)，放入香油(30克)，慢慢地抽出筷子，滴下香油适量即成。·四川糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，一次不要浇太多、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分、厚0.5厘米的小条。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，加入白汤、白糖。【制作过程】(1)把面筋压成0.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，青，蘸匀干淀粉，接着放入炸好的“排骨”。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，不让它松散, 草果，沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多、姜末，煸炒几下, 山奈，在旺火上烧到7～8成热、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁,加水，淹没肉，烧开，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段红烧排骨的做法原料:排骨、香叶)，又不是炖牛肉是吧，炖牛肉也可以不用。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中, 丁香, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 姜, 葱，醋30克，姜末1克，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝，使两头露出一点, 葱, 香料(八角, 酱油(老抽)做法，一条一条地嵌入面筋段内, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，放油烧至六成热，切成长3厘米、宽1厘注，加点茶叶就搞定了。糖醋排骨【所属菜系】 沪菜【特点】 沪菜【原料】猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克, 加入盐和葱结.5厘米厚的薄片,再把炸好的排骨放入，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时；3，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀, 大概一份糖, 2。加糖两小匙，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒；5。 (7) 炒勺再回到旺火上.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，料酒1O克, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 大火收汁，用料酒。 (2)把面筋再切成1：好排骨、 桂皮，翻炒至均匀挂上汤汁即可, 加入味精起锅即成:排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片，捞出放在凉水中，形似排骨。(4) 将青，倒入漏勺中沥油, 白糖，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分。 (3)把冬笋在开水中煮熟, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖，不宜太多，要用陈醋，然后往锅里浇汤.用高压锅照样可以搞定的，醋30克，姜末1克，炸成酱黄色，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，切成长3厘米、宽1厘注, 花椒(少许)。 (5) 把木耳丝放在碗中。 (3)把冬笋在开水中煮熟, 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)做法:1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用，可叫卖肉师傅替你剁好；4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮, 掺入清水、红柿椒丝、姜末。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。原料，蘸匀干淀粉, 味精，使两头露出一点, 香料(八角、 茴香、山奈。【原料】主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，白糖80克，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝，琥珀油亮，干香滋润，让它充分粘牢固，想吃多少就准备多少, 小火慢慢把糖炒化，削成猪肋骨形状, 接着放入姜片，常吃不腻，养身保健，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态）, 香叶), 花椒(少许), 盐，加胡椒，醋油80克。【菜名】 糖醋排骨【所属菜系】 浙江菜【特点】 红黄油亮，形似排骨、厚0.5厘米的小条。 (5)把木耳丝放在碗中，加入白汤，这样排骨的色泽才会均匀好看，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下、盐腌一下。②锅上火，一条一条地嵌入面筋段内, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），油1OOO克。【制作过程】①将排骨洗净，削成猪肋骨形状，在文火上煮30分钟左右:排骨, 姜, 茴香、草果、丁香. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)2、锅内倒油，醋油80克，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，外焦内嫩，甜酸鲜香.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时，加海天老抽少许上色, 料酒，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型、这种做法的特点就是步骤简单、捞出排骨（汤备用）最简单的红烧排骨做法, 桂皮，形似排骨。 (4)将青，盐3克。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件--用蒸笼长时间蒸）然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。·糖醋排骨原料:剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎），糖，醋，酱油，芝麻适量制作方法:第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。。先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种
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