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怀孕早期喝的莲藕大骨汤可以放醋吗?
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我们每天的日常除了工作，就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一，我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家筒子骨藕汤教程，也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
top1:排骨煨藕汤的做法
煨藕汤做法和步骤1排骨和脊骨或者筒子骨稍微泡一下水，出去血水。姜拍松或者切片。藕去皮，切滚刀，撒上少许盐，翻几下盐均匀裹住稍微腌一下。排骨和脊骨加水，姜片，大火煮开水，用密网捞子捞走煮出的黑沫子，转小火煮半小时。
2排骨煮到四五分熟，就可以下藕一起煨，试试汤咸淡，加盐调味，小火继续煨2-2.5小时。吃的时候可以加点胡椒和鸡精调味。
3武汉人每一家煨排骨藕汤的方法大体都差不多，小细节小习惯小绝招可能不太一样。比如我妈妈喜欢把筒子骨或者脊骨和排骨一起煨，因为脊骨和筒子骨的骨髓多，排骨上的鲜嫩，煨出来的汤味道最香最有味道。妈妈说她的外婆，煨汤的时候还会加一把淡菜（干海红，）或者干，起到天然味精的作用。我大舅家的藕汤还会加几颗红枣，有一年回国喝得我眼睛放光。我外婆煨汤，喜欢加一小勺醋，把骨头里的钙质充分溶解出来。舅奶奶煨汤会放煮熟的，亲热地叫着我的小名叫我一定要吃个元宝，每每想起都怀念不已，有人疼的感觉真好。排骨可以炒一下再煨也可以直接煨，炒过的再煨汤容易奶白。直接煨的排骨可以除一道血水再煨，也可以不换水，而是把血沫子捞走，既除了腥味又保证汤底鲜味不流失。藕用盐腌一下再煨则是公公教我的诀窍，这样藕会更进味更粉糯。4煨汤要一次性放足水，切忌中途加冷水，实在是需要加水，就加开水。因为冷水会让滚汤里的肉和油遇冷收缩凝结失去好口感。小火慢煨是火候的关键，每种食材下锅和煨制的时间不一。筒子骨最先下，煨一阵就下排骨且一定是上好正点的直排，排骨好熟易烂，所以藕很快要一起下到汤里去煨，否则肉烂了藕还没煨粉。排骨最好是煨到肉既脱骨来又没有垮掉，藕要煨到边缘仍然清晰但芯子又煨透了，咬一口没有任何脆生的感觉，因此下藕的时间比较关键哦，一般来说排骨煨了半小时后下藕比较合适。一大铫子汤总能吃个两三天，如果一次性调味，每次吃不完再热味道都会加重，所以不如每次吃的时候再用胡椒和一点点鸡精调味，剩在铫子里的汤只有盐味。吃不完的汤晚上要烧开自然冷却防止变味。
5再来说一下如何区分粉藕和脆藕。武汉人喜欢吃蔡甸的藕，粉甜糯软。一般人煨汤都喜欢吃粉藕，可我姨父和妹妹则是家里的“另类”，偏爱脆藕。一开始我以为买藕要靠运气，是粉是脆等藕煨好了才知道。脆藕是梢子，粉藕是中间的几节。
6长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节，是正在生长中的藕，水分多，口感甜嫩且脆，适合做凉拌藕片，清炒藕片，炒藕丁，藕夹等等菜肴。主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，淀粉含量高，适合做煨汤，口感绵甜软糯粉润。尤其是冬天干塘后挖出的藕，粉极了。
7买藕还要挑牙白色略带粉色的（新鲜的标志），不能买砖红色。但再好的品种，一旦不新鲜了也变砖红了，怎么煨都煨不粉的。如果藕撞伤了，伤口氧化变成红褐色甚至黑色锈斑，也是不新鲜的标志之一。我妈还说，粉藕的横切面看，几个孔是瘪瘪的不是正圆，这是她的经验。我煨汤喜欢留着黑黑的藕节，因为中医里讲究藕节是止血散瘀的，冬天干燥孩子容易出鼻血，吃藕节有凉血止血的作用。
8武汉人都用铫子煨汤，在美国我没有买到铫子，就用同样热容量大保温好的铸铁珐琅锅代替，效果也很好，但肯定不如铫子。妈妈说铫子要养，不能用力擦洗，不能用有香味的洗洁精清洗，只能用热水冲洗干净。这么一来，年复一年，砂铫子的砂孔里积满汤里的油脂，清水下去会飘起一层油花子。因此铫子越老，煨出来的汤味道越好，就跟老紫砂茶壶泡茶好喝是一个道理。 另外，铫子特别容易破，所以舀汤的时候不要用力刮铫子底和壁。中国瓷器制作如此发达，武汉人还在用最古老最原始的粗陶煨汤，想必是经过几千年的比较，铫子实在是太好用了而没有被历史淘汰，一直留下来了。
9脍炙人口的煨汤醇香浓郁、鲜味隽永；汤稠料烂，入口即化；原汁原味，味养兼备。武汉人家家户户爱用砂铫子煨汤，老辈们还喜欢在门口生个煤炉子来煨，确保煨汤的火候能掌握得恰到好处。砂铫子如同紫砂茶壶一样，厚厚的壁里有许多细小气泡，一个大罐子拎起来是轻飘飘的。铫子具有热容量大，传热均匀，导热较慢，保温效果好等突出特性，对帮助煨汤掌握好火候至关重要。煨这种工艺是指将经过炸、或煸、炒、焯水等初步熟处理后的原料，掺入汤汁用旺火烧沸，撇去浮沫，放入调味品加盖用微火长时间慢烧成熟的烹调方法。煨汤火候注重大火煮沸，然后改用小火保持微沸状态，时间通常在2－3小时以上。煨汤在火候方面的特点有利于原料中风味物质的溶出、形成和丰富，有利于风味物质之间的相互作用，故有“陈年瓦罐味，百年铫子汤”之说。
10煨汤的材料选择余地很大，猪，牛，羊的各个部位；鸡，鸭，，等等都可以当主料，配菜（武汉话叫“勾头”）可以是藕，，，冬瓜，，瓠子，花生，黄豆，粉条等等。武汉人最喜欢的就是排骨煨藕汤，汤头鲜美甘淳浓厚，排骨酥烂肉脱骨，莲藕绵甜软糯粉润。特别是入冬后的藕煨出来的汤，汤头有回甜，美妙得让人的魂魄随着带有藕香肉香的腾腾热气逍遥云中了。
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筒骨、莲藕、花生、干鱿鱼、姜、盐、醋。筒骨、莲藕、花生、干鱿鱼、姜、盐、醋。1、锅下热水烧开后将筒头放入去血水,约2分钟后捞起,再用清水洗干净;2、莲藕去皮洗净切成厚块3、花生去壳,姜切片待用;4、少量干鱿鱼泡发好洗净待用;5、将所有材料及姜放进电高压锅里6、加入适量的水和一勺白醋,盖上盖子,扭到汤水键(时间大概是...
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孕妇喝筒子骨汤的做法大全
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网友正在看孕妇能喝莲藕排骨汤吗
很多孕妇都知道，在孕期阶段很多东西都不能乱吃，但是面对心爱的食物不能吃的情况，这可让准妈妈们抓狂了。今天小编介绍的这个莲藕排骨汤孕妇可以喝吗？下面我们一起 来解疑孕妇能喝莲藕排骨汤吗？
孕妇能喝莲藕排骨汤吗？答案是：可以的！
很多孕妇都表示，在怀孕之后，家里人不给吃莲藕，说莲藕凉性，不能吃，并且还说严重者会引起宫缩。
但是莲藕富含蛋白质和淀粉，蛋白质和淀粉是怀孕期间孕妈每天都要摄取的营养元素，所以孕妇是可以吃莲藕的，所以孕妇能喝莲藕排骨汤，但是可不能毫无节制地吃莲藕哦！特别是喜欢吃莲藕的准妈妈们，在吃莲藕的时候，也要注意科学的吃法和莲藕的饮食禁忌，避免补充不了营养，反倒伤害了宝宝哦！
孕妇吃莲藕的禁忌
1、莲藕性寒，产妇不宜过多食用。
2、脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
3、购买时，应挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的莲藕。如果发黑，有异味，则不宜食用。
4、忌用铁器煮莲藕，以免莲藕变黑。
食用莲藕时，只要用热水煮一下，它就会由凉性变为温性，转而成为健脾补胃的良好食材，非常适宜孕妈妈补益身体。
而且在莲藕里面，每段之间的段节也是一味良药，可以健脾开胃，有养血、止血的作用，孕妈妈食用后还能改善气色，养血的同时还可以帮助滋养胎儿。
所以，在煮莲藕排骨汤的时候，不要将其丢掉，可以同藕段一起放入砂锅中炖汤，营养价值更高呢!
因此，女性孕期补益身体可以适量选择莲藕，孕妇能喝莲藕排骨汤。加上秋季是吃藕的最佳时期，如果有条件，可以用莲藕来烹饪各种美食，或煮、或炒、或凉拌，都是非常不错的美味。
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