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打造酒店高效执行团队和盈利新模式
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【课程概述】1、为何酒店高层的意图在贯彻中层层打折？2、管理者如何避免中基层人员频繁变动？3、是管理层不想执行吗？还是没有掌握方法？4、如何构建诚信、感恩、尊重、合作、分享的中高层执行团队？5、部门里人员素质参差不齐，如何建立富有执行力的运作流程？6、“执行力”问题就是“领导力”问题【学习收益】1、明确管理中人的因素；2、传授相关的方法和技巧；3、帮助学员改善领导者角色意识；4、帮助学员整理各自的领导经验和思路；5、明确团队执行力来自于卓越的领导艺术；6、明确提升领导力的最终目标是改善执行环境；7、系统地学习必备领导技巧，提升学员的执行力技能；【学员对象】 酒店各部门领班、主管、中、高层管理人员【授课时长】 6课时/1天【授课方式】核心法则讲解、案例分析、互动式教学、讲授、互动、讨论、能力测试等。【课程大纲】第一讲 高效执行力在团队管理中的概念与标准一、老板眼中执行力好的经理的标准 1）什么是好的管理2）对企业忠诚3）对老板忠诚4）对所从事的事业忠诚第二讲 & 什么是执行力好的团队高效经理人一、学会沟通二、领会上司意图三、打造执行力四、“跟踪”的意义五、增强执行力的方法六、增强团队执行力的方法1）螺旋式管理2）承上启下3）绝对服从4）高效运转5）学习力6）合理组队7）体恤下属第三讲 &团队高效执行力在沟通管理的体现 一、如何有效沟通二、 同步原则三、沟通中的80/20原则四、规范加个性的处理方法五、如何协调部门工作六、建立激励工资体系七、上下级相处的十一个秘诀 八、和上级有效沟通的十大秘诀九、课程总结第四讲 &浅析新形势下的酒店盈利创新模式一、我认为酒店盈利的第一能力是定位 二、成功酒店的盈利模式是连锁模式 三、是针对工薪阶层的酒店四、酒店行业的新的利润增长点在哪里五、产品和目标市场的匹配度 六、经营模式的与时俱进是否对应 七、中国酒店业的盈利模式具体发展措施第五讲 & &酒店业营销策略发展的探讨一、酒店创造性营销第一步 ：全面的信息管理二、酒店创造性营销第二步： 品牌加品质三、酒店创造性营销第三步： 利用好当地体验四、酒店营销的关键问题： & 做好预案培训人才五、酒店的营销第五步： & & 以人为本六、酒店业营销竞争新策略 酒店、服务业运营管理==宋德标先生《2014年个人与课程介绍》 & & & & & & & & ★中国酒店管理协会专家，国内多家星级酒店管理顾问;★从业酒店业三十余年,历任国际假日成员酒店培训经理、人力资源总监、总经理、业主方代表★国际注册饭店高级职业（执业）经理人;★中国人力资源开发研究会特聘专家;★最佳东方旗下先之酒店教育客座教授;★中华讲师网、淘课网、名师学院签约讲师。★中国人力资源研究会特聘专家【培训风格与专长】宋老师的课程感染力强，善于调动学员的积极性，课程内容严谨实用，主要以讲实务、技能为主。更重要的是宋老师通过专业培训运作中，结合市场找出问题，让酒店密切结合市场、结合管理现状，使经营、管理水平全面提升。为客户严谨分析其酒店发展障碍因素，策划解决问题的最佳方案。提高酒店核心竞争力，确保培训后效益最大化。针对企业实际，既有先进模式介绍，成熟方法推荐，又有操作技能训练。几乎每年帮助多间酒店改变亏损命运，亏损为盈，持续品牌建设。【职业履历】三十余砺剑修一经，酒店业树人唯长青。厚德传承平生所学， &天道酬勤学而在心。宋德标老师至今从业酒店业三十余年，注重酒店的文化建设和品牌创立，注重酒店成本费用与盈利，对经营的酒店有战略性思维及远期决策。从经营单体酒店到更多酒店，在与国际化接轨过程中成为能将中西文化融会贯通并致力于酒店管理实践的优秀管理者。先后在瑞士联邦纳什.卡尔顿高级酒店、瑞士联邦芦茨莱高级酒店、国内国际假日成员酒店、在国内高星级酒店历任培训主管、培训经理、人力资源总监、执行总经理、总经理、业主方代表、上海悦翰企业管理咨询公司高级咨询专家等职位。通过十年国际假日集团成员酒店专职培训讲师、培训经理、十年的国内高星级品牌酒店高层职位、通过十年来在华中、华南、华北、华东咨询与内训的砺剑精品路程，厚积薄发铸品质，已经成为一名名副其实的中国酒店业领航者之一。目前担任第二军医大学学术交流中心、济南军区空军后勤干部培训中心等多间酒店顾问。 【主要研究与咨询领域】经历了从一线员工到高级管理人员的全过程，怀着人才兴企的信念，多年来积极探索企业人才培养机制的研究与实践。主要研究领域为酒店《筹建与运营管理实务、酒店业务流程重组经营策划、酒店人力资源管理提升、酒店咨询顾问导入先进优质的6A管理模式》，确保以客户需求为服务导向、客户认同为合作模式。第一板块 & &【主体培训课程】宋德标老师在实际工作中收寻、市场调研中、多次参加峰会征集多个充满亮点的新技术，持续行业的关注！ 用丰富的酒店管理与培训经验，定制专项培训课程。解决各合作酒店目前存在的问题，协助培训酒店达成管理目标，实现培训酒店员工与酒店双赢！ &一、运营管理品牌课程 & &《酒店管理问题分析与解决之道》《酒店职业经理人卓越软实力》《酒店运营管理实务与技巧》 &《酒店现场管理与运营优化实务》 &《酒店成本控制流程优化管控》 & & &二、服务管理黄金课程 & &《管家服务--打造酒店个性化服务》《酒店餐饮6F提升与强化》《连锁酒店客房精细化提升》 《6S精细化管理实务与技巧》 &
& 三、人力资源实战课程 & 《接班人计划打造酒店卓越团队》《酒店高效能主管实战技能》 & & &《优秀员工与狼性心态》《酒店组织设计与岗位智能优化设计》 &
&四、酒店营销职能课程 & 《酒店会议服务管理与营销策略》《酒店全员服务营销方略》《服务消费心理学与营销实务》《酒店市场拓展与客户关系管理》 & 第二板块 & 酒店短期黄金内训系列课程一、酒店短期内训系列课题 & & & & & & &
一、酒店服务 & 1、打造酒店高效客户服务内训2、酒店服务流程标准3、酒店商务礼仪培训 &
二、酒店管理 & 1、酒店管理核心技能内训2、精细化管理模式内训3、现场管理优化实务内训 &
&三、酒店营销 & 1、酒店市场开发与营销绩效管理2、酒店全员营销方略内训3、酒店销售实务内训4、酒店网络营销与市场信息管理内训5、市场拓展与客户关系管理内训 &
四、酒店财务 & 1、酒店成本管控流程优化内训2、酒店经营分析与目标管理内训3、酒店运营与财务分析管控内训 &
五、酒店厨政 & 1、酒店厨政精细化管理内训2、酒店厨房六常管理内训3、出品管理流程优化内训 &
六、酒店经营 & 1、现代酒店创新经营模式2、酒店财务管理与税控内训3、现代酒店经营观念转型创新内训 &
七、酒店人资 & 1、酒店绩效管理与考核内训2、酒店人力成本设计与薪资设计3、酒店组织设计与岗位职能优化设计 &
八、团队、中、高层课程 & 1 、打造职业化团队2、打造高绩效团队（执行力）3、团队领导力4、如何成为高效的管理者5、如何提高下属绩效6、问题分析与解决7、阳光与狼性心态8、沟通与压力管理 & 二、内训课程整体目的：宋德标老师用丰富的酒店管理和培训经验，为酒店量身定制全面和专题得出培训计划推导酒店业先进理念，开展经典案例研讨，进行实战摸拟培训，实施现代酒店整体机专题培训方案，解决酒店客观存在的难题，协助酒店达成目标管理，面对面讲授现代酒店创新运营管理要务。实际解决酒店部门运营与管理问题，实现各级员工与酒店双赢。为此，将增强“以人为本”的培训工作核心，结合企业与员工双方面的需要，根植同心文化理念，将“扬正能量，树新风，提升全员素质，提高业务水平”的贯彻思想深入人心，增强员工职业发展和岗位成长的指导作用，提高员工自发学习地主观能动性。1、打造一支专业能力强的队伍； 2、打造一支职业化程度高的队伍； & & 3、打造一支高绩效协作的队伍； 4、打造一支执行力强大的队伍； & & 5、打造一支凝聚力超强的队伍； & & 6、打造一支健康、快乐、向上的队伍； 7、打造一支以顾客满意是我们最大的快乐为服务宗旨的队伍。 8、通过业内专业人士导入江浙沪广深业内先进理念，并协调相关酒店实施参观或短期交流。三、内训对象：酒店全体员工：新员工、基层员工、中层管理人员及酒店高管。【部分培训客户】 & & 杭州凡尔赛宫大酒店、山东临沂金胜集团、东方航空公务机服务公司、深圳移动公司、深圳佳兆业集团可域系列连锁酒店、安徽瑞景商旅集团、中石油乌鲁木齐运送综合服务公司下属酒店、济南空军后勤部干部培训中心（准五星）、第二军医大学学术交流中心（准四星）、澳门恒和集团下属酒店（五星）、连云港东圆国际酒店（四星）、浙江金鹰大酒店（四星）、新疆正天华厦大酒店（五星）、河北世纪酒店（四星）、山东新闻大厦（四星）、慈溪国脉大酒店（四星）、福州成龙国际酒店（四星）、浙江萧山国际大酒店（四星）、假日上海银心饭店（五星）、假日桂林假日宾馆（四星）、西安假日钟楼（五星）、厦门假日皇冠海景大酒店（五星）等。★2012年中国最受职业经理人尊敬的培训师：★培训讲师_列表__先之酒店业教育培训网_酒店业职业资格认证.★获得2013全球500强企业商学院最认可的“Top100培训专家” ；课酬：机构、渠道7000元/天、终端18000/元天。机构、渠道首次合作优惠价6000元/天。机构、渠道合作课程满十次后送一天课程。
授课日期：授课日期：授课日期：授课日期：
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当前，很多传统酒店的收益管理很大程度上还把重点放在如何使客房、餐饮收入最大化，而没有考虑到酒店客人可带来的其他收入。事实上，酒店需要的是全面的收益管理。
&对于酒店来说，收益管理是一项&雪中送炭&的工作。&在2016中国酒店及旅游业论坛上，港中旅酒店有限公司副总经理张礼军这样感概道。那么，如何理解并做好全面的收益管理工作，成为业界关心的话题。论坛上，多位业者发表了自己的观点。如何理解全面收益管理当前，很多传统酒店的收益管理很大程度上还把重点放在如何使客房、餐饮收入最大化，而没有考虑到酒店客人可带来的其他收入。事实上，酒店需要的是全面的收益管理。&狭义的全面收益管理，是指客房、餐厅、宴会厅以及其他辅助设施、产品的整合收益管理。&FRHI酒店集团中国区市场销售总监王薇认为，从酒店长期发展的角度考虑，收益管理还应和酒店品牌、市场、销售拧成一股绳，为酒店的营收提供帮助。酒店也需要通过收益管理对客人需求做出细致的预测，并根据这一需求向客人推荐产品，从而使酒店收入最大化。王薇解释道：&当一位客人走进酒店消费前，他的需求是众多需求中的一个分子，通过收益管理的预测、抓取，他从潜在客人变成了消费者，甚至变成回头客。而在此过程中，如果酒店的品牌、市场和销售中任何一项工作做得不够好，客人连需求都没有了，收益管理所发挥的作用就相当有限了。当然，收益管理同时也为酒店的品牌、市场和销售提供了相应的数据支持。因此，全面的收益管理是这几个方面的融合。&在SnapShot中国区总经理何雯看来，收益管理就是帮助酒店做整体的运营提升和资产管理，让酒店的每一平方米都发挥出商业价值。&全面的收益管理还有一个层面的作用，就是在酒店的初创时，它可以通过参与酒店的设计，让每一个空间发挥最大价值，为后期优化和打包酒店内部产品打好基础。&&举一个例子，我曾经在三亚参与过一个酒店项目的设计，当时所在的收益管理团队参与了设计环节的讨论，除了房型设计，一个楼层需要多少个房间，套房在哪个位置最合适，每个房型的面积等，我们还会研究儿童游泳池要在哪个位置，家庭套房应尽可能靠近这个区域，而风景好又安静的区域要留给蜜月套房，这样既方便孩子玩乐，蜜月情侣们也不会被吵闹声打扰。我们不仅要让酒店的每个区域有卖点，还不能让每个卖点之间发生冲突。&王薇补充道。&不论是使用菜单动力学还是优化宴会收益管理，甚至是开发停车场等酒店周边的收益，只要有收入流的地方，我们都可以将其划分到收益管理的范畴。&在IDeaS大中华区咨询总经理王越的眼里，这只是一个又一个的点。他认为，全面的收益管理贯穿了客人从开始产生需求到入住酒店，体验各项服务后的整个过程。&比如，我星期一在网络上发布了一个优惠活动，星期二使用该活动入住酒店的这些客人，让星期三中午酒店中餐厅的收入增加了。全面收益管理不是一个点又一个点，各自为政地去突破，而是通过客人将这些可能会产生收入和收益的点串成一条线，用统一的思路和策略去完成，这是未来的发展方向。&事实上，王越提到的客人，不止是散客，也包括了团队客人。作为给酒店带来巨大价值的重要一环，团队收益管理同样是围绕着&计算一个团体所能带来的总收益额贡献；测量、设置盈利能力强的活动区域和团队预订上限；为销售渠道提供必要的工具，让其了解酒店的相关策略&等方面来进行的。系统与酒店之间的磨合随着市场上收益管理系统可挑选的品牌增多，如何挑选到合适的系统，酒店还需花费一些功夫。王薇建议，在挑选收益管理系统时，首先，要考虑酒店的体量。其次，要考虑酒店的定位和未来发展方向。高端酒店或体量大的酒店，对收益管理系统各个方面的要求都比较高，尤其要检验软件对酒店未来发展的支撑能力。再次，要考虑酒店本身使用的基础系统是什么，PMS/CRS（酒店管理系统）等是否能与收益管理系统相兼容，是否能保证数据传输的流畅性等。对于如何让收益管理系统与酒店的实际需求更切合，STR中国区经理刘博认为，应从这几个方面入手，第一是自动化。要能够自动从PMS里抓取信息，信息越全面，说明该系统对酒店的分析和预测的准确度越高。第二是分析能力。收益管理系统的分析是否清晰、细致。第三是预测能力。该系统对酒店未来的生意预测的准确性如何，是否能给出相关的具体建议，这非常重要。刘博强调，酒店一旦选择了某一品牌的收益管理系统，就要相信它。如果把系统买回来闲置在一旁，或者只使用20%的功能，就太可惜了。此外，酒店还应做好基础数据的建设工作，给系统足够的信息让它作出精准的预测。做好收益管理的关键点虽然目前大多数的酒店管理者逐渐认可了收益管理的重要性，但认知度还有待提高，加上缺少专业的收益管理团队，这项工作在许多酒店并未得到扎实推进。&在酒店里首先要设置收益管理的岗位。&张礼军说。&收益管理不仅是技术工作，更是一种思维逻辑，是从传统到精细化管理的转变。&王越建议，酒店可以在专业的收益管理机构的辅助下，建立专业的团队。比如，IDeaS除了教酒店使用收益管理系统，还通过培训、一起做项目等方式帮助酒店建立团队。&收益管理就是帮助酒店在合适的时间，用合适的价格，通过合适的渠道，把合适的产品卖给合适的客户。如今，除了酒店PMS里的数据，影响这几个&合适&的外部数据越来越多。&何雯建议，酒店要多利用这些外部数据，比如，客户满意度数据，酒店在社交媒体上的表现数据以及酒店在OTA上的一些数据等，来更好地去判断什么才是最&合适&的。同时，何雯强调，在收益管理的背景下，可以用KPI（关键绩效指标）和坪效等指标来衡量酒店营收情况。&酒店不能只纵向比较自身的表现，也要横向与竞争对手相比较。比如，酒店做了一个促销活动，或者是采取了一条新的销售策略，首先，要看结果是否达到了预期效果，其次，要看酒店是否因此在竞争群中的实力有所增加。&刘博说。另外，刘博发现，在大数据下的收益管理中，大家都一窝蜂地去追求&大&。她提醒酒店负责人们，不要被大数据所迷惑。酒店应该把大数据转化成精准的、有用的数据，才能够成为指导酒店策略和定位的数据。但是，酒店首先要做好基本功，理顺自己PMS里的数据。
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你可能喜欢酒店管理层必看 ｜ 团队松散，应该这样解决！
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来源：网络编辑整理：酒店夜校团队中一个人的消极和懈怠并不可怕，可怕的是整个队伍都散漫成性、倦怠松散，这样的队伍该如何有效管理对管理者来说是一个难题。为什么会出现员工倦怠、团队松散的情况？该如何解决呢？1执行力差的原因01团队没有明确的任务指标企业可能给一个团队下达的任务指标不够明确，再加上沟通层面的问题，任务下达到员工层面的时候，可能就跟企业高级管理层的意愿有些不对应。这会让员工们感到很茫然，就只能靠着惯性和自己的理解去做事情，使员工的工作重点跟公司脱节。所以团队执行力培训过程中，协调好沟通工作很重要。02不知道工作要具体怎么做很多企业招聘新员工入职后，要么就是没有经过培训后就直接上岗，要么就是培训没有针对性与实操性。如有的公司给员工做执行力培训，培训完之后，员工虽然激情满满的，但是工作要具体怎么做却还是心里没底。还有另外一个可能原因，那就是团队的管理者能力差，自己没有想好要怎么做，更没有对下面的员工说清楚，最后真正执行的底层员工自然不知道做了。03工作任务执行不顺利有的员工在做一件事情的时候，需要其他部门的配合，例如需要客服部门的沟通，需要财务部门的数据，需要技术部门的支持，但是如果这些部门因为一些原因迟迟没有配合好，或者是每个需要配合的部门都耽误一些时间的话，等到最后事情做好以后，恐怕也晚了不少时间了。做团队执行力培训的时候，要让每位员工都理顺工作流程，缩短任何执行完成的时间。04任务完成奖励不明确有些企业在制定激励政策的时候做错了一点，那就是把激励措施制定得太过复杂，员工把任务完成后，能够得到多少奖励也很难计算，这就让激励政策的效果没那么好了。2如何提高执行力01用绩效考核约束员工要对现有团队成员进行绩效访谈，了解目前员工倦怠、团队松散的原因，要为团队制定整体目标，继而制定每个人的分解目标，对于完成时间、完成进度、最后要达成的结果要做到提前与员工达成共识。同时要考虑团队中小团体的问题，是老人带新人，还是给新人锻炼机会，要看团队内部氛围，具体情况具体分析。02从团队整体氛围进行调整当团队缺乏完善的制度、效率低下时，团队的整体氛围就会松散、懈怠、充满负能量，在这个调整团队氛围的过程中，要做到关键节点的监控与及时指导。如果是外部原因，就从公司整体入手分析，是否公司上下都是这样的情况。如果是内部原因，就要系统的了解员工的具体情况。03利用新人的鲶鱼效应当团队整体都散漫、倦怠时，为了工作效率和成绩，管理者可以考虑慢慢的招进一些新人来，利用新人新鲜、好学、向上的鲶鱼效应，刺激团队整体的士气，这无疑是一种最有效也能使管理者受益最多的方法。04统一执行力很重要尽量把事情理清楚，如果你们人多要分组执行，负责人每组要有一个，这一个人能力一定要强思维一定要缜密，创始人只要负责好每组的责任人就好，大方向做好调整定期向团队召开会议，听取意见找解决方案，充分授权。在一个执行的团队当中一定要有一个人是置身事外的（这里说的置身事外不是让你完全不管，而是让你站在一个督导的角度或一个运动教练的角度），这样他才可以看到这个团队在执行的过程中出现的各种问题。05没有没用的人，只有没用好的人执行力不够都是管理问题。错的都是老板，对的都是员工，没有没用的人，只有没用好的人，这样才能搞好管理：（1）目标明确；（2）方法可行；（3）沟通充分；（4）过程可控；（5）激励到位；（6）严格考核。06用人要用猎犬，有执行力、有战斗力没有执行力的团队，不如解散了，时间可以摧垮一切，你不要觉得兄弟一场或者姐妹情深，因为那些东西都没有用的，过了一段时间，公司啥都没有出来，最后就全都散架了。一个一个大的目标一定是一个一个划分出小的任务去做的，每做成一个就前进一小步，大家也更有信心，更有执行的动力。免责声明：如有原创声明请及时联系本号，我们将在24小时内对本篇文章进行删除处理，同时感谢您对酒店夜校的关注和支持
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