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白菜的营养价值-怀孕妇可以能吃白菜吗-功效与作用
核心提示：常吃白菜能治疗便秘、预防痔疮和结肠癌。同时，白菜中的膳食纤维还可促进人体对动物蛋白的消化吸收，但不可过多冷食，气虚胃寒者更不能多吃。
的营养价值-怀孕妇可以能吃白菜吗-功效与作用
【释名】也叫菘，有两种：一种茎圆厚，微青；一种茎扁薄，白色。白菜做腌菜最好。
【气味】性平、微寒，味甘，入胃、大肠经。
【白菜的功效与作用】有清热解毒、防止、养颜护肤、防癌抗癌之功效。
【药典精要】《本草纲目》记载：白菜利肠胃，除胸闷，后口渴。消食下气，止热邪，冬天的白菜汁更好，可和中，利大小便。
白菜的营养价值-营养师提醒
&&& 常吃白菜能治疗便秘、预防和结肠癌。同时，白菜中的膳食纤维还可促进人体对动物蛋白的消化吸收，但不可过多冷食，胃寒者更不能多吃。
怀孕妇可以能吃白菜吗
&&&&&& 孕妇可以吃白菜，注意适量即可。
选购与存储
&&& 选购白菜时不要将菜帮去净，因为菜帮的维生素C、素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高，而且菜帮有保护菜心的作用；也不要买烂白菜，腐烂的白菜亚硝酸盐含量剧增，吃了不利于身体健康。
生活小窍门
&&& 整棵白菜分项用，减少浪费。把白菜帮里的淡黄或白色的硬筋抽出，剩下的部分剁成馅，包包子，做饺子，吃着很嫩。
与白菜同食，对妊娠水肿有辅助治疗效果。奶酪与白菜同食，有助于形成磷酸钙，可预防与肌肉抽筋等症状。
蛋清与白菜同食，蛋清中的锌离子会加快白菜中所含维生素c的氧化速度，从而降低其营养价值。
&&& 清热止咳：干冬白菜50克，80克，加适量水煮粥，粥熟时，用花生油少量调味服食，每日2～3次。
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请问孕妇经常吃大白菜可以吗？
请问孕妇经常吃大白菜可以吗？
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
共1条医生回复
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
职称：医生会员
专长：高血压,胆石病,风湿性关节炎
&&已帮助用户：72461
问题分析：你好，可以的，孕妇的饮食应多样化，应有充足的热量，蛋白质，矿物质，各种维生素和微量元素，意见建议：可供给鲜鱼、嫩鸡、鸡蛋、动物肝、动物血、瘦肉、大豆制品、乳类、大枣、莲子、新鲜水果和蔬菜。不吃或少吃油腻生冷食物，不宜食萝卜、山楂、苦瓜、橘子等有理气、活血、寒凉性食物。
问孕妇可以经常吃花菜吗？
职称：医生会员
专长：主治阴道炎，盆腔炎，不孕不育等
&&已帮助用户：100021
意见建议：你好 孕妇可以经常吃花菜 怀孕后,由于生理上的需要,宜吃一些高蛋白,多维生素,多纤维素和低盐食品,忌吃高脂肪和过咸食品；宜吃易消化的丰富多汁食品,忌吃生冷,性寒食物；宜吃新鲜瓜果蔬菜,忌吃辛辣刺激的,或腥膻异味,或油腻黏糯,或炒爆性热,助火伤阴的食品,忌吃烟酒,尤其是烈性白酒.
问孕妇可以经常吃土豆吗
职称：医师
专长：高血压
&&已帮助用户：26223
这位朋友你好：只要你的胃没有什么问题，也是可以的。 要注意均衡饮食，不要偏食。饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。
问孕妇可以经常吃土豆吗？
职称：医师
专长：高血压、心脑血管病
&&已帮助用户：355977
指导意见：您好，您的情况考虑是可以吃的！
您好，土豆的矿物质及蛋白质构成都是理想的孕妇食物，但也有说法是土豆含有某种生物碱，可以在体内蓄积而致畸不过也未见到有科学的数据发布。建议少吃点就可以了。
问孕妇可以经常吃蘑菇吗？
职称：医师
专长：擅长治疗高血压、糖尿病、冠心病、脑中风、胃炎、胃溃疡及其它内儿科疑难杂病。
&&已帮助用户：112431
意见建议：可以吃蘑菇的，建议不要偏食.饮食尽可能广泛多样化.多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果. 不要喝酒咖啡.戒烟.不要接触有毒物质和辐射源.
问孕妇经常吃葡萄好吗?
职称：医师
专长：普外科疾病、肛肠科
&&已帮助用户：312334
病情分析： 你好，根据你说的情况是有好处的，葡萄有很好的安胎作用，但是，孕妇吃葡萄还是不要过量。
问孕妇经常吃荔枝好么？
职称：护士
专长：滴虫阴道炎,霉菌性阴道炎,细菌性阴道炎
&&已帮助用户：65626
病情分析： 你好，你的情况孕妇经常吃荔枝考虑不怎么好的，荔枝是属于性热的水果，吃多了容易上火的，孕妇是可以少量的吃点的，但不能多吃。意见建议：建议你在怀孕期间保持心情舒畅，保持外阴适当的清洁，注意饮食，加强营养，避免食用生冷辛辣刺激性的食物，注意适当的休息，还要定期做好孕检。
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评价成功！乱炖大白菜的做法步骤1. 准备大白菜洗净、魔芋卷用开水烫一下，在用冷水过凉，胡萝卜切片备用，葱切段，蒜切片，姜切末备用2. 大白菜最好是用手撕出来的比用刀切味道好很多3. 豆腐切片用开水焯一下再用冷水浸泡一会儿4. 五花肉切大片吃起来口感更佳5. 蚬子肉洗净备用6. 香菜切段备用7. 锅中倒入底油中火放入姜、葱、蒜爆香8. 爆香后放入五花肉9. 加入一品鲜酱油适当加一点点热水翻炒五花肉这样肉的味道可以充分发挥出来10. 五花肉炒变色后放入大白菜11. 快速均匀的翻炒大白菜12. 大白菜炒变色后倒入高汤，再放入豆腐、魔芋卷、胡萝卜、蚬子肉开
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大虾炒白菜大虾炒白菜原料：大虾（鲜虾，海白虾或其他品种的虾也可以，）5只，手掌长的大白菜1颗，葱2段，姜1小块，蒜2瓣调料：盐1/2茶匙（3克），蚝油1汤匙（15ml)，虾油1茶匙（5ml）。大虾炒白菜的做法1、大虾洗净后，剪去虾枪和虾嘴。虾头掰掉，放到案板上用刀轻拍一下。2、葱切拇指长的段，姜蒜切稍厚的片，白菜洗净后用手掰成块，白菜帮和白菜叶分开放。3、锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，油温3,4成热时放入葱姜蒜，煎出香味后放入虾头，用中小火煎5分钟，边煎边用按压虾头，让虾头里的虾膏更好的融入油中。然后放入虾身，煎3分钟。4、煎好后把虾捞出，葱姜蒜扔掉不用。5、做好的虾油过滤一下倒出，把锅洗净擦干后重新倒入4/5的虾油，大火加热，放入白菜帮，加盐，翻炒至白菜帮稍微变软后加入白菜叶，马上倒入蚝油，继续翻炒1分钟左右至白菜叶变软。6、放入大虾，观察一下，如果白菜出汤了，可以不用加水，如果白菜水分少，可以加一点点水，盖上锅盖，小火焖3分钟。7、打开盖子，淋上剩余的虾油，翻炒均匀即可。美食小贴士1、这道大虾炒白菜，用海虾的味道更好，买不到的话用别的虾代替也行，处理虾的时候剪掉虾枪和虾嘴，然后把虾头掰下来用轻刀拍一下，把虾头的壳拍裂，让虾膏更容易流出。2、这道菜做的时候油量要比平时常炒菜大一些，煎的时候开中小火，先煎虾头，用铲子多按压虾头，以便虾膏能更好的融入油中，煎的时间不能太短，一定要把虾油熬成红色。3、煎完虾油之后锅底会有一些渣滓，最好倒出过滤一下，把锅洗干净再用。剩下1/5的虾油最后放，能让这道菜的味道和颜色都更好。4、虾的数量可以根据虾的大小和你的喜好来定哈。5、葱姜蒜别切的太小，否则煎的时候容易煎糊，煎完之后也不容易挑出来。6、白菜最好用手掰的，比较容易入味。白菜帮和白菜叶分开放，先炒不容易熟的白菜帮，再炒白菜叶。一般炒制时会出一些汤，放入虾后你观察一下，如果你买的白菜水分比较少，不出汤，要加一点点水再盖盖焖。图老师美食网站小提示白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效大
双椒肉末炒白菜【预备】：1、大白菜剥开一片片，然后去头，先用水浸泡着。2、青椒对切两半，去籽，然后切粒。3、白菜洗净后，横切成条状（或随意的形状）4、猪肉先切条再切块，然后剁成末。5、新鲜小红辣椒切碎（不要那么辣的话，可以去籽），香葱切小段。【开始咯】：1、热锅热油后，先下青椒粒爆炒一会。2、等青椒的香味出来后，就可以加入猪肉碎翻炒一下。3、等猪肉碎熟后，就可以捞起备用。4、原锅炒白菜，如果没油了的话，可以加点油。5、等白菜也炒到差不多熟后，再加入炒好的青椒肉末，加适量盐和酱油。6、最后加入红辣椒碎和青葱~稍微焖一下就完成咯~~~中式姜炒白菜1.锅中下油，中大火加热。放入姜末，爆香30秒后加入白菜，翻炒2分钟。加盐和高汤，盖上锅盖续煮2分钟，至菜叶皱缩。2.熄火。不要揭开锅盖，放置1分钟。然后盛入碗中，撒上花生上桌。虾皮炒奶白菜1.烧干炒锅，放入植物油，油烧至7成热时把姜片放入煎10秒左右。2.把虾皮放入稍微翻炒一下，先把奶白菜的菜梗放入翻炒，大概翻炒10秒钟，再把菜叶放入。3.菜叶放入之后稍微撒半勺水，迅速翻炒3-5秒后撒入食盐再翻炒两下即可。大白菜炒豆腐卜1.将猪肉切片，肥瘦分开。2.大白菜切段。3.将肥肉炸出油，爆香姜蒜，下瘦肉煸炒。4.下大白菜炒软，然后加入豆腐卜一起稍焖一下。5.用盐、鸡精、糖调好味就行了。大白菜炒腊肉1.将腊肉用水煮五分钟，捞起来切片。2.冬菇用温水发好，白菜切开。3.起油锅，爆香蒜头，将腊肉入锅翻炒。4.加入白菜、炒软后加入红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒。5.白菜断青后加入一点鸡精调味就好了。培根炒白菜1、培根切成薄片，切成4-5厘米长2、大白菜白菜茎片成，一片片，白菜叶切适当大小3、锅烧热不放油，把培根一片片铺到锅里，小火煎，直至出油，如果培根是带有猪皮的就要小心啦，猪皮会煎油的4、等培根两面都变色啦，把培根捞出放到盘子里备用5、锅里留有适量的余油 ，如果过少油，可以再加入少量食用油6、油烧热了，用姜和蒜爆香，加入白菜茎，一边炒一边用锅铲敲一敲白菜7、白菜茎7，8分熟，加入菜叶直至炒熟8、加入盐入味，最后把煎熟的培根放入，和白菜炒匀，盛盘
大白菜炒粉丝食材：粉丝(200克),大白菜(100克)辅料：油(适量),盐(适量),酱油,酒,大蒜叶小贴士：粉丝不能用热水泡，不然会碎碎的做法：1.大白菜洗净切丝备用。2.粉丝用温水泡软，用酱油搅拌一下，这样更容易入味，颜色也很漂亮。3.大蒜叶洗净切碎。4.下油把大白菜炒一下，接着放入粉丝，最后放大蒜叶装盘即可。大白菜炒肥肠食材：大白菜(半棵),肥肠辅料：葱,味极鲜酱油,鸡精,盐小贴士：我选用的肥肠是从熟食店买的熟的，有的肥肠看着粉红色好看都是上色的，我选的这种是没上色的。做法：1.白菜切块2.肥肠切成小段3.葱少许4.热锅放花生油，等油热放葱爆香后放入白菜翻炒，先不放盐，盐放早了容易出汤多。炒均放酱油，放盐。5.最后放入肥肠一会就可以出锅了。大白菜海参汤食材：大白菜(500g),泡发的海参(400g),虾米(60g)辅料：橄榄油(适量),清水(适量),食盐(适量),鸡粉(适量)小贴士：切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。做法：1.食材：大白菜、泡发的海参和虾米。2.将泡发的海参洗净，切片。3.将大白菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，切丝。4.预先煲好的猪骨汤，将骨头捞起，留汤。5.将虾米用清水浸泡20分钟，择洗干净，放入煮锅中。6.将海参放入煮锅中。7.盖锅盖，大火煮滚。8.转小火煮30分钟（时间要以海参的口感来自由掌控）。9.揭盖，放入大白菜丝，大火煮五分钟。10.倒入适量的粟米油。11.放入适量的食盐。12.放入适量的鸡粉，拌匀。13.即可关火。大白菜番茄面筋煲食材：番茄(150g),油面筋(50g),大白菜(300g)辅料：橄榄油(适量),蚝油(适量),生粉(适量),鸡粉(适量),胡椒粉(适量),砂糖(适量),麻油(适量),清水(适量)小贴士：油面筋焯烫一遍，去油分。做法：1.食材：大白菜、番茄和油面筋。2.将油面筋焯烫一遍。3.将大白菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切块。 将番茄择洗干净，切块。4.热油锅。5.放入大白菜。6.煸炒一会。7.盖锅盖，焖煮3分钟。8.揭盖，放入油面筋和番茄。9.
用大白菜粗糙的叶子做暖果昔——翠绿酸甜蔬果昔食材：白菜(两页),核桃(1把),葡萄干(1把),鲜枣(1把)小贴士：1、核桃泡水，可多换几遍水，以去除稍有的涩味；2、普通料理机，枣一定要去核；3、若料理机搅拌不顺，可加适量水；4、可适当搅拌时间稍久至温热，冬季喝适宜。做法：1.将核桃泡水一夜沥干；2.白菜与葡萄干洗净，鲜枣剪下枣肉；3.先料理机慢速搅打；4.再高速打至成浓密的果昔即可。大白菜五花肉豆腐食材：五花肉,大白菜,豆腐,粉丝做法：1.@我:回复@书依墨:热锅放油，中火煎五花肉，把白肉里的油煎出后下葱姜蒜爆香锅，加大白菜翻炒30秒左右把炒好的肉菜转移到砂锅里，加水加豆腐加虾（可换成海米，蚬子等任何鲜品），小火咕噜20分钟后，快开锅了下粉丝，好了就起锅~~你可加点辣子，更有味儿，我家妞今儿吃了两碗米饭~~羊肉大白菜食材：牡羊去骨大腿肉(1000g),大白菜(2000g),精緻鹽(嗜好)辅料：老薑(適量),橄欖油(適量),花椒油(適量)做法：1.精選牡羊大腿肉1000g2.去皮切厚片3.以少量鹽搓揉提高肉質鮮嫩4.先爆薑炒肉皮到微焦再放肉炒熟5.加水500cc將羊肉煮爛6.將大白菜大切覆蓋肉上面燜煮20分鐘7.起鍋前加入花椒油油封味噌大白菜食材：大白菜(喜好),味噌(喜好),橄欖油(適當)做法：1.大白菜油封燜煮爛，添加味噌到個人喜好鹹味，不加其他調味品燜煮，視個人喜好可加辣油，非常簡單家常菜大白菜炖豆腐食材：大白菜,豆腐,葱,姜辅料：五香粉,胡椒粉,盐(适量),鸡精小贴士：1. 我做菜一般都是快熟了或者熟了才放盐，据说这样吃法比较科学，尤其是白菜，先放盐，就不爱炖烂了，要多炖一些时间才会熟。2. 喜欢吃辣的，吃的时候就加点辣椒油做调料，一般我家冬天都这样吃，或者加点陈醋调味，我老公喜欢这样吃。3. 用排骨汤、骨头汤或加点五花肉来炖，味道会更好，我这样做清淡爽口，夏日里吃很适合。这道菜我从小吃到大，从没厌烦过。做法：1.四分之一棵大白菜洗净，切成条状，据说撕出来的味道更好吃，俺为了美观，还是用刀切的；豆腐半块，洗净，也切成条状块。2.锅内放油烧热，加入葱花和姜
用大白菜粗糙的叶子做暖果昔——翠绿酸甜蔬果昔食材：白菜(两页),核桃(1把),葡萄干(1把),鲜枣(1把)小贴士：1、核桃泡水，可多换几遍水，以去除稍有的涩味；2、普通料理机，枣一定要去核；3、若料理机搅拌不顺，可加适量水；4、可适当搅拌时间稍久至温热，冬季喝适宜。做法：1.将核桃泡水一夜沥干；2.白菜与葡萄干洗净，鲜枣剪下枣肉；3.先料理机慢速搅打；4.再高速打至成浓密的果昔即可。大白菜炒粉丝食材：大白菜,粉丝,五花肉辅料：盐,鸡精,老抽,生姜做法：1.大白菜'五花肉洗净备用'粉丝洗净泡水沥干备用2.锅烧热'趁油冷下姜丝'炒一会'下五花肉煸炒出油'下白菜炒'加盐'少糖'老抽'鸡精'待白菜出水时放入粉丝'辣椒'翻炒开即可出锅醋溜大白菜食材：大白菜,葱姜蒜辅料：花椒,辣椒,油,盐,糖,鸡精,酱油,醋做法：1.锅上到油，放入花椒辣椒，葱姜蒜炝锅，放入蔬菜，放入盐 糖 鸡精 生抽，醋溜的，就最后放点醋，可以水淀粉勾芡。调料我喜欢按照这个比例来调：盐 糖 酱油 醋=1:2:3:4上汤大白菜心食材：大白菜心(300克),新鲜香菇(3只),虾皮(1汤匙)辅料：食用油(2汤匙),盐(适量),鸡精(少许),水淀粉(1茶匙淀粉加3汤匙水)小贴士：浸泡虾皮的水会比较咸，最好去掉。做法：1.将大白菜心瓣成一片片的，并用沸水焯烫2分钟，捞起后沥干水分。新鲜香菇切丝或片。虾皮用开水浸泡5分钟。2.油锅烧热后，下香菇煸炒1分钟，可加少许水滋润一下锅底。3.放入白菜心炒匀。4.放入虾皮。5.加入自己喜欢的高汤，（鸡汤、肉汤都不错）。汤的量可多可少。盖上锅盖煮开。6.调水淀粉备用。7.开盖后加入适量盐。8.加入少许鸡精。9.最后用水淀粉勾芡。10.一碗上汤白菜心可起锅啦。油封味噌大白菜食材：大白菜(喜好),味噌(喜好),橄欖油(適當)做法：1.大白菜油封燜煮爛，添加味噌到個人喜好鹹味，不加其他調味品燜煮，視個人喜好可加辣油，非常簡單家常菜大白菜炖豆腐食材：大白菜,豆腐,葱,姜辅料：五香粉,胡椒粉,盐(适量),鸡精小贴士：1. 我做菜一般都是快熟了或者熟了才放盐，据说这样吃法比较科学，尤其是
卤大白菜(1)起油锅，放入4~5大匙油，倒入打散的蛋汁，用筷子快速搅动，使蛋汁变成丝状，捞起沥干备用。(2)另起油锅，先将蒜末放入爆香，再倒入香菇丝与红萝卜丝一起拌炒，此时将大白菜加入略炒，然后注入高汤，用调味料调味，盖上锅盖焖5~6分钟至大白菜熟软。(3)最后将先前炸好的蛋丝加入，再焖煮一下即可。烩大白菜1、大白菜对半切开。2、去除头梗，剥开叶片，洗净，切片。3、虾米放入温水中泡软，捞出，沥干水分；姜洗净，切片。4、锅中倒1大匙油烧热，爆香姜片、虾米。5、放入大白菜，用中火炒至菜叶变软。6、加入调味料，用大火炒均匀即可。小窍门烩大白菜如何快速入味？大白菜含水量多，不容易入味，可以先用大火热油炒过，在放调料或是在下锅前先用滚水烫熟，就能轻易地煮烂和入味。四珍大白菜白菜心、花菇、蟹味菇、白灵菇、火腿片焯水后放入沙锅中，放入高汤煲20分钟，放入精盐、味精、鸡精调味，淋上鸡油即可。操作要领白菜心也可一剖两半，进行焐油后再入沙锅。此菜尽可能不用味精。蛋花大白菜1、大白菜洗净切段，红萝卜切片，蒜未切碎。2、金针菇去掉根蒂，冼净掰开，沥干水份。3、鸡蛋加入调料，打散。4、热锅后放少许油炒香蒜米，加入大白菜和清水焗至软身。5、加入红萝卜和金针菇煮一会。6、倒入蛋液，勾芡即可。黄酱大白菜一、起锅，锅热放油，放蒜头和黄酱汁；二、爆香后倒入大白菜，翻炒；三、如果太干可放2-3汤匙水，盖盖子3-5分钟；四、掀盖，点放精盐、适量糖，兜匀，再喷少许酒（料酒、白兰地等酒皆可），兜几下，装盘。（为了方便，本人将烧菜的酒装在了喷壶上，用是按着壶的头部喷几下，可使酒味发散均匀）百果扣津白（豆油伯金豆酱油）1、冷锅冷油加入白果直接煎炒一下。tips.白果不需要先用水川烫，直接炒就好～2、放入娃娃菜一起拌炒后，用酱油炝锅，接着加入水约2碗，盖上锅盖用小火烧，烧到水剩下1/3的水量为止。3、打开锅子加入豆豉，让豆豉跟菜混合均匀再烧约30秒就可起锅。4、起锅后洒上七味粉、淋上酱汁就可以食用。更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3
吃大白菜的好处11、瘦身排毒，大白菜中热量低，膳食纤维丰富，富含维C等营养素，有排毒瘦身之效，是肥胖症和糖尿病患者的良好辅助食品。2、抗氧化，大白菜是一款美容佳蔬，其富含维生素E，可以抑制过氧化质的形成，防止皮肤出现色素沉着现象，可以有效氧化肌衰老。3、大白菜中营养丰富，富含微量元素钼，可以阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。吃大白菜Tulaoshi.com会不会上火2吃大白菜不会上火，大白菜不是热性食物，而是偏寒凉性质的蔬菜，它不会引起机体上火，吃大白菜还可以生津除烦，清热下火。吃大白菜为什么下火清热3中医认为，大白菜味甘，性平微寒，解热除烦，养胃利水之功效，《本草纲目》中大白菜“甘渴无毒，利肠胃”，对于便秘，酒毒热疮，小便不利有很好的功效，性寒食物对机体下火清热功效。小贴士4因为大白菜是寒凉食物，多吃易致人腹泻不适，因此有严重胃病，腹泻患者，肠胃炎患者，气虚胃寒者都不宜过多食用。很多人喜欢将大白菜腌制成泡菜或者酸菜，白菜腌制过程中，第九天是亚硝酸盐含量最高的时候，建议在腌制15天后食用，那个时候亚硝酸盐含量减少，各种有机酸等物质也含量丰富，可以放心食用。
为什么我们要吃大白菜大白菜的营养价值1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。4.白菜含有丰富的粗纤维。大白菜的功效与作用1.增强抵抗力 白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿 白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。4.促进消化白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。大白菜猪肉水饺大白菜猪肉水饺的做法一、和面1.面粉中加少许盐混合均匀2.注入温开水，边倒便用筷子搅拌成絮状3.再慢慢加水揉成面团，盖上盖放一边饧着二、调馅1.大白菜洗净后控净水分，先切成丝2.再切成末3.撒上少许盐用手揉搓，然后用手撰挤出水分。用纱布也可，我嫌麻烦，直接用手4.肉馅中放入料酒、酱油等液体5.再一点点放入挤出的白菜汁，边倒边用筷子朝一个方向搅打6.搅打上劲即可7.加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐拌匀8.加点蚝油搅拌均匀9.再放入适量调和油和少许香油拌匀10.最后放入白菜馅拌匀，馅料就调好了三、包饺子1.这时面也饧的差不多了，取一块面团搓成长条状2.用手揪成小剂子。用刀切也行，我是习惯用手揪，家传下来的习惯改不了3.按扁4.擀成圆面片5.在圆面片上放上适量馅料6.捏成饺子7.包好的饺子8.锅中水加点盐烧开，依次下入饺子，用漏勺轻轻推动，待饺子都浮起来后盖上锅盖煮。煮开了之后放入一小碗凉水再次煮开，如此煮开两次之后，饺子就熟了四、调蘸汁1.大蒜用刀压扁2.剥去蒜皮3.稍切一下后放小碗里4.用擀面棍捣成蒜泥（我家的压蒜器被我压坏两个了，那玩意并不好用，还是用俺从小跟老妈学来的方法好用）5.倒入酱油、香醋，少许香油和辣椒油6.一碗
大白菜素馅饺子食材：大白菜(半个),面粉(2大碗)辅料：芝麻(一小把),蚝油(适量),老抽(适量),盐(适量),葱花(适量),花椒(适量)做法：1.大白菜洗净2.剁碎，用盐sha出水，攥干，提前将面活好3.放盆里，加入所有配料，沿着一分方向搅匀4.擀皮5.包饺子6.放入开水里煮凉开，出锅三丝炒大白菜食材：大白菜,瘦肉,胡萝卜,黑木耳辅料：盐,油,糖,味精,淀粉做法：1. 全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用淀粉、盐拌匀；2.热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出；3. 重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；4. 倒入大白菜丝，煸炒至软； 加入鲜菇，翻炒均匀，加入适量盐，少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右5. 加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。大白菜肉圆子食材：大白菜(4半儿),肉糜(半斤)辅料：姜片(少许),葱段(少许)做法：1.先把肉糜放入碗中再加入葱末，姜末，盐，少许淀粉和鸡蛋清在一起搅拌备用。锅里放油至8成熟，用勺子或手把肉糜搓成肉圆，一个一个放入热油中炸成金黄色捞出来。锅中留油，放入生姜片爆香后，放入大白菜炒熟后，再把肉圆加进去。加点清水，再倒点料酒，生抽，盐，少许糖，翻炒5分钟放入葱段和味精就可以出锅了！大白菜海参汤食材：大白菜(500g),泡发的海参(400g),虾米(60g)辅料：橄榄油(适量),清水(适量),食盐(适量),鸡粉(适量)小贴士：切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。做法：1.食材：大白菜、泡发的海参和虾米。2.将泡发的海参洗净，切片。3.将大白菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，切丝。4.预先煲好的猪骨汤，将骨头捞起，留汤。5.将虾米用清水浸泡20分钟，择洗干净，放入煮锅中。6.将海参放入煮锅中。7.盖锅盖，大火煮滚。8.转小火煮30分钟（时间要以海参的口感来自由掌控）。9.揭盖，放入大白菜丝，大火煮五分钟。10.倒入适量的粟米油。11.放入适量的食盐。12.放入适量的鸡粉，拌匀。13.即可关火。大白菜番茄面筋煲食材：番茄(150g),油面筋(50g),大白菜(300g)辅料：橄
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