怎么做好吃，醋溜酸辣土豆丝醋溜木须肉的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-20 03:04 标签： 酸辣土豆丝家常做法
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醋溜土豆丝的做法 想要做好需要技巧哦
来源：美妈三餐&|& 10:33&编辑：李慧萍
醋溜土豆丝简单易做，咸酸可口，佐餐佳肴。但是要做得好吃还是很需要技巧的哦，一起来学学吧。
材料：土豆;尖椒(可不放);葱花;醋;糖;盐;花椒(可不放);干红辣椒(可不放);
醋溜土豆丝做法和步骤
1土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。
2准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2-3次，把淀粉洗出去，沥干。
3锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用;再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
4随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟;加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉勾一点点薄芡，翻炒均匀即可出锅。
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酸辣土豆丝
主料：土豆2个，干辣椒8个
调料：食用油适量，酱油1勺，醋3勺 ，食盐，鸡精，葱，花椒各取适量。
作者：佚名
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酸辣土豆丝介绍
　　酸辣土豆丝这道菜可以说是家中心备了，酸酸辣辣的非常下饭，而且操作简单。聚餐网今天给大家讲解一下酸辣土豆丝最完美的家常做法，很多朋友在制作过程中土豆丝炒的不脆或者土豆丝变黑的问题这里都为你解决了。
　　虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动。下面来看详细制作流程。
　　酸辣土豆丝的做法教程：
　　1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
　　2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。
　　3、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
　　4、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
　　5、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许
　　6、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用
　　7、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
　　成品图：
　　酸辣土豆丝的做法小技巧：
　　1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，呵呵。
　　2、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。
　　3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。
　　4、炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。
　　以上就是最完美的酸辣土豆丝家常做法了，这道菜制作方法虽然看起来有点长，但是在家做起来相当容易，特别是一些制作过程中的小技巧的们都为大家做了详细介绍了，只要大家在制作时注意一下就可以。非常简单易上手的一道家常小菜。
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醋溜土豆丝做法
是我们生活中再平凡不过的一种食材的，它便宜但是又很有营养，可以说是是一种天然的佳品，它能起到抗的效果，对于爱美的朋友来讲是一个很好的食材，更可贵的是，它不仅能帮助减肥，而且还能，让想瘦的人变瘦，想胖的人变胖，大家在平时不妨可以常吃，今天，我们就来告诉大家溜土豆丝的做法。
　　其实，醋溜土豆丝口感不错，是很普通的一道菜品，醋溜土豆丝的做法也并不难，下面来了解一下。
　　食材准备
　　土豆一个，葱一根，一个调料:、、、、醋、白糖、
　　制作步骤
　　1、将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝
　　2、锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。
　　在了解了醋溜土豆丝的做法之后，我们再跟专家来具体的认识一下醋溜土豆丝的功效有哪些：
　　1. 和中、健脾利湿：土豆含有大量以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的功能。
　　2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防疾病的发生；
　　3. 降糖降脂、美容：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉样硬化的发生。土豆同时又是一种蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
　　4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二。土豆有利于和肾炎水肿患者的康复。
　　5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。
　　以上就是关于醋溜土豆丝的做法以及营养功效 介绍了，我们知道了它不仅做法简单，而且对人体也有着很多好处，在平时大家不妨可以做来吃，当然，在挑选土豆的时候大家要细心一点，如果发现土豆长芽了，或者是表皮呈绿色，那就是有毒的，不能吃。
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土豆去皮切丝放清水中
油倒入锅中烧热，要火炒
油热后倒入蒜末和土豆丝翻炒
加入盐，酱油，辣椒粉，醋，继续炒至土豆丝熟为止？
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