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　　导读：白果即银杏核出自《日用本草》。《纲目》：银杏，原生江南，以宣城者为胜，树高二、三丈，叶薄，纵理俨如鸭掌形，有刻缺，面绿背淡，二月开花成簇，青白色，二更开花，随即卸落，人罕见之。一枝结子百十，状如柿子，经霜乃熟，烂去肉取核为果，其核两头尖，其仁嫩时绿色，久则黄。下面我们就来说说白果的功效与作用及食用方法：详解白果的功效与作用及食用方法　　白果的功效：　　敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。 银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。　　白果的作用：　一、.治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。　　1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。　　2.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。　　3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。　　4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。　　二、治疗肺结核　　对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。用法：在中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。　　食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。#p#副标题#e#详解白果的功效与作
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简介淮山是一种高营养、低热量的食品，它含有丰富的蛋白质及纤维，食用后会产生饱胀感，特别适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。此外，淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。早餐来一碗淮山米糊，搭配点糕点，挺不错的！食材主料大米 80g淮山 100g盐 2g辅料清水 800ml步骤1.淮山去皮，切成小块，放入沸水中灼煮1分钟，捞起。2.大米洗净捞起。3.将除食盐外的食材放入料理机。4.加入清水800毫升。5.锁紧杯盖，选择米糊程序，启动。6.程序结束后，趁热加入2克食盐调味。7.高营养低热量的淮山米糊，25分钟就完成啦。小贴士破壁机的米糊程序带加热功能，淮山也可以直接洗净切块后放入制作。灼水处理过的淮山，打出来的米糊泡沫比未灼水处理过的要少。
用 料粘米粉220克，白糖80克，无铝泡打粉8克，蔓越莓干5克，水200毫升1 所有材料准备好。2 粘米粉、白糖、泡打粉放入大碗中，搅拌均匀。3 加入200毫升清水拌匀，调成米浆静置10分钟。4 模具里面刷一层油。5 倒入调好的米浆至模具八分满，点缀蔓越莓干。6 放入已经烧开的蒸锅内，大火蒸15分钟即可。制作妙招◎粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。◎ 米浆一定要搅匀，不能有颗粒。◎ 蒸的时候要用大火。◎ 糖的用量可以根据个人喜好加减。◎ 没有蔓越莓干的话，也以用杏干、葡萄干或其他果脯来代替。这道米糕选自蝶儿的《巧厨娘 花样主食》一书，版权所有。
爱吃点小零嘴解馋的吃货们，今天有口福啦！小编给大家热情奉上的是美味可口的糕点零食哦！而且做法超级简单哟，赶紧来学起吧！【绿豆糕】食材：绿豆粉、白糖做法：1、绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟，记得在碗上加个盖子哦。2、半小时后关火，然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。3、铺平装进方形餐具，再蒸15分钟。4、取出来晾凉，切块，大功告成！【驴打滚】食材：糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油做法：1、糯米粉适量，加入温水（不烫手为宜）2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里。6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可。7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上。8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片。9、在擀好的面片上抹上红豆沙。10、从一边往里卷起，改量卷紧点，卷成一条长圆条，快刀切成小段就成啦！【牛奶紫薯凉糕】食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、兰莓QQ糖、开水、椰蓉做法：1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细腻的浆，倒入奶锅小火煮至浓稠（边煮边搅拌）微沸立即离火。2、QQ糖1包放入小碗加40克开水，放微波炉叮20秒至融化，搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀，再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。3、第二天取出，用小刀沿容器四周划－圈，再划成小方块，翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。【咖啡蒸糕】食材：鸡蛋、自发粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒做法：1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里（蛋白一定要大的盆子）。2、加入糖，把蛋黄打匀，蛋白打到有很多白色泡沫的样子。3、把自发粉过筛。4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一点点的水能把咖啡融化就好（一点点就够，太多就太稀了）5、把自发粉，蛋黄和咖啡浆倒入装蛋白的盆子，不停的搅动，把面粉和蛋白调均匀。6、在模具上刷油，放入蒸锅里面蒸，以中小火蒸约20分钟，取出后表层撒上芝麻粒装饰即可。【椰汁糕】食材：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水20
提拉米苏 Tiramisu – 意大利提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。萨芭雍 Sabayon – 意大利萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋混合奶油，甜酒，浇在各式水果上着名的典型宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利着名甜品，尤其浓稠柔细的蛋糊，覆盖于应季水果上，再加上微微烤过后的所散发出来的焦香。也可以代表一种口味，最主要的特征是酒香浓郁。撒哈/萨赫/沙河蛋糕 Sachertorte – 法国据说是在1832年，由澳大利亚驻法外交官「梅兹提尔尼西」的专任主厨，法国籍的「撒哈」所发明的，当年16岁。因外交官「梅兹提尔尼西」嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，结果「撒哈」试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，最后完成了这道「撒哈蛋糕」。后来在1876年，「撒哈」的儿子「爱德华」创立「撒哈HOTEL」，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国着名的蛋糕之一。木材蛋糕 Yule log – 法国Yule其实是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog（耶诞材）！原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。舒芙里 Souffle – 法国Souffle，出自法语，原意“吹起”，因此，以这个词汇命名的甜点稍微一碰就融化了，只留下满嘴乳
天天吃点心，这些各国的着名甜点你都让味蕾感受过了么？知道它们分别来自哪里吗？别只顾着吃，一起做一个有知识的吃货吧！ 法国——马卡龙马卡龙最好吃的是Pierre Hermé，历史最久！美国——戚风蛋糕戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，也含较少的饱和脂肪。瑞士——瑞士卷中国澳门——葡式蛋挞葡挞是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧，深受食客喜爱。但最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow。日本——蜂蜜蛋糕蜂蜜蛋糕最早起源于荷兰古国，当时的贵族在招待使节时都会用它来向宾客表达主人最隆重的敬意。德国——黑森林蛋糕黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。意大利——提拉米苏奥地利——史多伦蛋糕数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，材料比例呈迷，仅此只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。即使在朝诺老店，史多伦每年产量只有1300个。台湾——芋圆芋圆是一道着名的汉族小吃。阿拉伯——奶酪蛋糕英国——糖浆松糕布丁中国——月饼
寿司是日本传统美食之一，后传入朝鲜、韩国等地。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。但是大家知道吃寿司的方法吗？今天小编就跟大家分享一下吧怎样品尝寿司吧。怎样吃出寿司鲜美的味道？1、预先准备好一碟酱油。2、喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。3、将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。寿司的保存方法1、不宜放置于太阳照晒及高温的地方。2、储存寿司宜放于2度至5度的雪柜内，而不可放在冰格内。3、只适宜当天食用。寿司的七大好处1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一；2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生；3、享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司；4、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力；5、寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开；6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客；7、你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。
大家都知道我们中国有四个美女，但是有关四大美女的菜大家就不清楚了吧。今天小编就告诉大家美女的美食吧。西施舌西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心的特色是颜色如皓月，香甜爽口。此外，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被赐以“西施舌”的美名。相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。贵妃鸡这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它是以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。关于此菜的来历，有着这样一个传说：一日，唐明皇与杨贵妃在百花亭饮酒取乐。杨贵妃喝得烂醉如泥，突然撒娇道：“我要飞上天！”玄宗以为自己的宠姬要吃什么“飞上天”，于是便命太监传令厨师立即做一道“飞上天”菜献上来。这个菜名，弄得御膳厨师们团团转，不知该怎么个制法。正在大家为难之际，有一位厨师急中生智，一拍大腿说：“有了，快去买几只童子鸡来，斩下翅膀，焖煮熟烂，这不就是‘飞上天’吗？”众人听着有理，便帮他一起干起来，待菜成献上，果然色、香、味、形具佳。此刻杨贵妃酒醉已醒，当她吃着摆在面前的“飞上天”时，连声称赞：“好吃，真好吃！”因这菜色美肉嫩味香，贵妃又极爱吃，于是就有了“贵妃鸡”的美名。昭君鸭传说出生在中国古代楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”，是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料，吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。貂蝉豆腐又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤
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糕点的潜力POTENTIA
现如今糕点已经走进了人们的生活，它们不仅是备受人们喜爱的美味，同样也是国外食品行业的主要支柱。你能想象的到糕点行业也能上市吗？美国较大的蛋糕公司已经在纳斯达克上市，其“秘密武器”是一款小小的纸杯蛋糕。糕点经日本、台湾传入中国大陆后，经过几十年的发展，已经逐渐融入到了百姓们的日常饮食中，成为了人们日常消费的一部分。据数据显示，2015年中国糕点食品的销售额已破千亿，其广阔的市场前景令人惊叹……
糕点的优势ADVANTAGE
糕点行业市场前景广阔毋庸置疑，预计到2020年糕点食品行业将会达到2000亿元人民币的规模，这组数据也表明了糕点产品在中国市场有着健康的增长。近几年来，蛋糕店越来越多，尽管档次不尽相同，特别是连锁西点屋，而这些连锁糕点屋大都在繁华的商业区。如今，糕点行业已经成为许多人创业的热门需求。主要原因在于糕点深受现代人的喜爱，消费人群广，只要一门简单的技术，就能实现开店创业的愿望……
就业前景PROSPECT
江苏新东方烹饪学校一年制以上专业合格毕业生推荐就业，两年制以上专业推荐到星级宾馆、酒店就业，可胜任星级宾馆、 知名酒楼等相关餐饮工作岗位。江苏新东方烹饪学校打造五重就业保障，为学生和用人企业搭建"双赢"平台，为成功就业提供有力保障。
新东方优势ADVANTAGE
江苏新东方拥有国际级西点大师领衔的师资团队，现代化的教学软硬件设施，课程内容覆盖西点、糕点、西式餐饮管理等多个方向。作为国际化专业人才培养机构，新东方为有志于深入了解和学习西式糕点的学子提供专业、全面、系统化的学习指导，同时帮助他们毕业后找到理想工作，成就美好职业人生。学生学成之后，能够考取国家认证的职业资格证书、学历证书，实现成功就业……
我校是目前国内规模较大的国际型糕点专业人才教育机构；独立的糕点学院设施齐全，师资力量雄厚，生活便利，极致简约的欧式校园为学子提供专业、全面、系统化的学习指导，成就美好职业人生。
就业待遇好
糕点师作为一个前卫的职业，工作环境自然那是不用多说的，工作压力也几乎没有的，工作福利好以及快速就业等让糕点师受到越来越多的人关注与重视。
创业利润高
每年都有不少的人有了创业的想法。细心的人发现，不论在哪个城市，糕点屋、咖啡厅在当地随处可见，并且生意十分火爆。对于他们来说糕点的发展前景十分光明。投资小、见效快、收益高成为了糕点行业的标志。
实训环境ENVIRONMENTAL
专业介绍INTRODUCES