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副主任医师食用“染色”黄花鱼易损害肝脏
核心提示：营养、健康的饭菜是现在家庭餐桌上必不可少，鱼类中的黄花鱼也因期丰富的蛋白质、微量元素和维生素，受到广大市民的喜爱，然而据相关媒体报道，价格不贵的黄花鱼竟然也成为黑心商贩的目标，为了能吸引顾客，违规用“日落鱼”染黄花鱼。
　　营养、健康的饭菜是现在家庭餐桌上必不可少，鱼类中的黄花鱼也因其丰富的、和，受到广大市民的喜爱，然而据相关媒体报道，价格不贵的黄花鱼竟然也成为黑心商贩的目标，为了能吸引顾客，违规用“日落黄”染黄花鱼。
　　染过的黄花鱼，对人体有哪些危害呢?市民在购买时，又如何辨别呢?39健康网编辑为您解答！
　　“日落黄”超过规定标准损害肾、
　　“日落黄”是一种人工合成着色剂，有增加外观颜色好看的作用。按照中国的《使用卫生标准》规定，日落黄可用于高糖果汁料、碳酸饮料、浓缩果汁、配制酒、糖果、糕点、酱罐头、青梅、、植物蛋白饮料及乳酸菌饮料中，最大使用量为0.10g/kg。
　　用于最大使用量为0.09g/kg，用于糖果包衣及红绿丝最大使用量为0.20g/kg，用于果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾(味)片时最大使用量0.10g/kg。
　　中国食物与营养学会理事、大连工业大学食品学院教授农绍庄指出：“‘日落黄’虽然在规定范围内使用，但毕竟是合成色素，其中的铝色含有铝元素。如果商贩大量添加，那么长期食用这样的鱼会对产生一定影响，尤其是对孕妇及婴幼儿人群等敏感人群。”
　　人如果长期或一次性大量食用黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对、肝脏产生一定伤害。
　　以一个体重为60kg的人的标准计算，日落黄每日允许摄入量为2.5mg/kg，这个人每日日落黄摄入量为：2.5mg×60kg=150mg。
　　如何辨别染过色的黄花鱼
　　许多市民误以为：用白纸擦黄花鱼，如果白纸上有留下颜色，说明是染过的。其实，这一招并不管用。
　　1、白醋检验法
　　用白醋擦拭染过的鱼颜色会掉，而鱼身上如果为自然色是不会掉的。因为“日落黄”中的铝元素溶于酸，而自然色素不会。
　　2、外观鉴别
　　鱼嘴和腮的周围，没染过的鱼这些部分几乎是白色的。可以将鱼嘴扒开，如果鱼染过色，嘴里可能有残留的黄水。市民在选购时，也可以在阳光下观察鱼鳞，如果上面颜色均匀可能是染色。
　　3、太黄的鱼要小心
　　黄花鱼因身上有黄色而得名，这种黄色在腹部较为明显，色泽自然。但普通民众认为黄花鱼越新鲜越黄，水越深越黄，完全是误区，颜色深浅只与水温等因素有关，颜色太过鲜艳的黄花鱼一定要小心。
（责任编辑：单文贤）39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
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剖腹产后能吃黄花鱼吗
10:23:15出处：作者：佚名
　　女性剖腹产后，身体比较虚弱，加上因为需要补充营养以够奶水不足，所以剖腹产后产妇们一定要注意日常饮食。女性在产后的饮食也是很有讲究的，否则不利产妇下奶，？剖腹产后能吃吗　　剖腹产后能吃黄花鱼。含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。　　黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。(黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜)。　　黄花鱼有&大黄鱼&和&小黄鱼&两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼(即松鼠黄鱼)、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼，以&侉炖&为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。　　一、黄花鱼骨粥　　原料：黄花鱼，圆糯米1杯，清水8杯，盐，生抽，葱丝，姜丝，香菜，味精，油。　　做法：　　1、黄花鱼洗净、用盐盹制10分钟;圆糯米洗净后用水浸泡l小时。　　2、锅置火上，放入适量油，中火烧至五成热，将黄花鱼放入锅中，两面煎黄，取出后剔骨，鱼肉用生抽拌匀、鱼骨与清水熬成汤。　　3、鱼汤煮沸后，加入圆糯米大火煮开，转小火煎煮1小时，加入鱼肉、盐、葱丝、姜丝，煮15分钟后，加味精、香菜调味即。　　二、雪菜黄鱼汤　　原料：黄花鱼，雪菜。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。　　做法：黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。精彩推荐：
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