青岛哪里可以学习做咖啡?

400-656-1390
青岛咖啡制作培训学校
青岛名人职业培训学校
学校地址青岛市市北区威海路352号
青岛咖啡制作培训学校
咖啡中级班
&&&&学费2068元/学制20天
&&&&一、咖啡生豆基础知识
&&&&1、咖啡树的介绍(咖啡种植、采收、处理方式等)
&&&&2、各产区咖啡豆介绍(拉丁美洲、东非与阿拉伯、亚洲南部与大洋洲)
&&&&3、各产区咖啡生豆分级
&&&&4、国内原产地咖啡生豆的品种与价格
&&&&5、咖啡生豆的保存
&&&&二、烘焙让你认识咖啡
&&&&1、为什么要自己烘焙
&&&&2、烘焙的分类与温度
&&&&3、各种类咖啡豆所适合的烘焙方式
&&&&4、自己动手烘焙咖啡
&&&&5、意大利综合咖啡豆的拼配
&&&&6、市售各种类咖啡熟豆的选择
&&&&7、咖啡熟豆的保存
&&&&三、咖啡的不同制作方法
&&&&1、滴滤式咖啡制作 2、塞风式虹吸壶
&&&&3、法式压壶 4、摩卡壶
&&&&四、咖啡的研磨
&&&&1、不用种类磨豆机介绍、使用与选择
&&&&2、研磨与冲煮的关系
&&&&3、营业用意式磨豆机使用与维护
&&&&五、为何意式咖啡会成为市场的主流
&&&&1、意大利让我们重新认识咖啡
&&&&2、意大利咖啡机的发展与商用意大利咖啡机结构说明
&&&&3、意大利咖啡机的使用与维护
&&&&六、意式咖啡制作
&&&&1、研磨与填压
&&&&2、如何正确冲煮意式咖啡
&&&&3、如何制作牛奶泡沫(冰、热)
&&&&4、Latte Art(牛奶拉花)简介
&&&&5、各种经典意式咖啡的制作
&&&&热:①拿铁 ②摩卡 ③卡布奇诺 ④玛奇朵 ⑤美式咖啡 ⑥康宝兰
&&&&冰:①冰拿铁 ②冰摩卡 ③冰玛奇朵 ④冰激凌咖啡 ⑤提拉米苏咖啡
&&&&6、各类独创咖啡饮品制作
&&&&①加味卡布奇诺 ②杏仁巧克力咖啡 ③爱尔兰咖啡 ④爱尔兰冰拿铁
&&&&⑤咖啡沙冰 ⑥雪克冰咖啡 ⑦玛洛其诺
&&&&7、咖啡的加味与加份
&&&&8、各类咖啡用辅料的介绍与使用
&&&&①加味糖浆 ②巧克力 ③冰淇淋 ④牛奶与奶油
&&&&9、意式咖啡杯具
&&&&①热咖啡杯具 ②冰咖啡杯具 ③外带杯具
&&&&七、咖啡制作实战教程
&&&&1、咖啡吧台布置与设备
&&&&2、咖啡吧台人员的角色、分工与工作流程
&&&&3、咖啡机清洁维护实操与考核
&&&&4、浓缩咖啡制作实操与考核
&&&&5、奶泡制作实操与考核
&&&&6、各式咖啡制作实操与考核
&&&&八、各式饮品制作
&&&&1、奶茶类
&&&&2、冰沙、雪泡类
&&&&3、优格类
&&&&4、冰淇淋类
&&&&5、特调果汁
&&&&6、苏打水制作
培训机构:
&&&&机构导航:
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苏公网安备55青岛的这些新开的独立咖啡馆你都知道了吗?9月青岛新店探索指南。
红瓦绿树之间的咖啡香
就是家乡的味道。
文字|羽罄 图片|Joyce 羽罄
不管在哪个城市逛馆子,只要说到自己是青岛人,就会听到大家说,青岛的咖啡氛围很好,然后那几个耳熟能详的咖啡馆子,领地咖啡,fisher,咖啡空间,mic咖啡公园、波澜咖啡馆,蜗牛咖啡馆,那些在岁月中沉淀下来的咖啡馆在青岛的海边仿佛特别美好。
听说今年9月爱咖啡的你一定会去青岛,因为今年9月15-17日2017青岛国家咖啡展将会在青岛海边再次举办,会比去年的展会更加精彩,有比赛,有论坛,有时尚生活市集。
而除了逛展会,你一定还会想要逛馆子,作为行走的咖啡地图的强项,我们特意去了三次青岛,把最近的咖啡馆新店整理在此,希望这些不同风格、颜美又专业的咖啡馆给你新鲜的体验和记忆。
领地咖夫庄园店 La Finca
大隐于市的咖啡庄园。
相信在很多人的记忆里理想中的咖啡馆就是小青岛上的领地咖啡coffee land,琴岛浮灯,海浪清新,咖啡味道纯正。一家店成为国内行业被客人和同行都津津乐道的榜样。老板许哥,从国际贸易出身,误打误撞地进入咖啡行业,没想到一做就是7年,在这7年里,他和他的领地咖夫一直坚持着对咖啡和服务品质的追求,从来没有停止过。
▌认真做咖啡的许哥。
▌香橙慕斯蛋糕+爱尔兰咖啡。
离开了小青岛,许哥搬到了山上,在市区的山中修建了一座庄园,美轮美奂,遗世而独立。想要来到这里,稍微要费点力气,驱车上山,然而当你真的推开咖啡馆的大门,你会觉得这里真的值得如此的寻觅,这样的咖啡馆也只能存在于青岛这座城市。
这是许哥对于咖啡馆的理想状态,熙熙攘攘,人来人往,丰衣足食,长长远远。
从海岛上的咖啡馆,到大隐于市的咖啡山庄,七年以来,许哥说他这一生只会做着一件事,所谓“咖夫”就是这样吧。
◆ 领地LA FINCA咖啡工坊|青岛市银川西路37-3号|周一店休|9:30-18:30
Living Cafe-Coffee by Vanilla
家居美学与咖啡的结合。
LivingCafe是青岛海边的名店VanillaCoffee团队打造的另一个咖啡馆,主打社区服务和家居设计展示配套结合的一家店。咖啡还是保持了出品的一致性,但是在出品的方式上做了一定的调整,比如单品的呈现,放弃了冰,增加了杯盖,湿香的香气更好的被锁住;意式咖啡杯型做了调整,适当降低杯子容量,适度降低牛奶的的比例,突出咖啡和牛奶融合后的风味。
与海边的香草海玻璃大house相比,这家店的颜色以白为主,白墙、白色的大理石吧台、白色的lamarzocco linea pb,搭配黑色和铜色的细节。店主说,这里主要配色黑白灰,以20%、50%、30%的比例关系存在,家居和陈列辅以金色给空间拉开纵深感,黑色木质的肌理和白色大理石纹路表现是主要的装饰材料,大面积的白色和留白,没有了繁复的细节。店主是设计师出身,所有每个店铺的风格都会做新的变化,给客人新鲜感。
在甜品方面延续了vanilla的特长,但是也跟老店做出区别,给客人更多的体验。推荐手冲、巧克力蛋糕、各种特色手工冰淇淋。
◆ Living Cafe-Coffee by Vanilla|青岛市崂山区松岭路与苗岭路交界(环美家居一层)|无休10:00am-18:00
Vanilla Coffee ATELIER
解决你咖啡问题的一站式工作室。
同样是出自Vanilla团队,这是一个集咖啡培训、甜品制作、烘焙、咖啡设计和时尚女装为一体的工作室。
空间的设计上主要以功能来划分,咖啡制作空间、甜品制作、咖啡烘焙、设计师office和时尚女装空间。女装的合作选择林青霞老公的梵制品牌。
▌不同等级的磨,帮助理解咖啡的研磨和萃取。
▌《行走的咖啡地图|在北京》买家秀。
空间的颜色以灰色为主调,黑色线条的家具分割客区,给人一种干净利落的极客风格。
只要预约就可以拜访Vanilla Coffee ATELIER,在这里你可以在工作人员的指导下亲手制作一杯咖啡,让喜欢咖啡的你对咖啡有更深切的理解。
而工作室的另一个属性,就是咖啡馆的全站解决方案,从设计、陈列、店面常规咖啡和甜品培训等,集合了五年来Vanilla三家门店的经验,不管是你想要了解咖啡还是自己想开一家咖啡馆,都可以在这里找到一些答案。
◆Vanilla Coffee ATELIER 香草咖啡工作室|青岛市市南区安庆路 |需预约| ?|
两个女孩的咖啡梦。
豆庐是算是今年青岛的新开的咖啡馆里比较受关注的一家店,店主是两位美女咖啡师豆姐和卢小丹,地址选择了鱼山路上的一棟老房子。
巨蟹座的豆姐是在青岛从业很多年的咖啡师,也曾经打理过咖啡馆,水瓶座小丹是新晋的咖啡师,两个人因为共同想要开店而走在一起。咖啡馆的名字也就选用两个人名字,而且还非常的合适。
店面虽然不大,但是请了设计师做来调整,彩色的玻璃房吧台成为了很多人摄影师喜爱的拍照圣地,特别有艺术气息的一家店。
店里的意式和手冲单品咖啡都选择了国内熟豆品牌M2M。
▌特别舒适的观景位,可以看到一片郁郁葱葱的海大校园,墙上的绘画作品来自青岛知名的画家。
▌让人向往的小房子,充满了艺术气息。
豆姐和小丹每人都养了一只爱猫,两位猫主子也会按时到店里上班打卡,所以在豆庐除了喝咖啡还可以撸猫吸猫。
主推拿铁和单品咖啡,以及一款法国进口的英式茶。
◆豆庐Cafe|青岛市市南区鱼山路6号|十一月底之前无休|10:00am-19:00pm
bling bling 不离咖啡
钻石一般闪闪发光的咖啡馆。
前段时间blingbling咖啡开业的时候有点刷爆朋友圈的意思,不离咖啡的两位合伙人来自黄山,因为喜欢大海和安静的生活所以搬到了青岛。聪聪是甜品达人,对于甜品她有自己的制作理念和秘方,而另一个小伙伴蒯师傅则是做咖啡特别好喝的咖啡师。
▌认真做咖啡的蒯师傅有点帅。
▌招牌红丝绒蛋糕。
咖啡馆的设计,两个人委托了广州的设计师好朋友,选择了北欧风格的白色主调,干净利落却又不失温暖,就像店名一样的blingbling闪闪发光,不离咖啡,聪聪和蒯师傅说,我们的生活离不开咖啡,它是我们相爱的日常,然而有的时候,咖啡中那些独特的味道,不管是悠长花香还是明亮的果酸,像是钻石一般,在某个不经意的瞬间,把我们平凡的生命照亮。
◆BlingBling Cafe不离咖啡|青岛市市北区台柳路218号和达城上城43号商铺 |无店休|11:00am-20:00
The Lab Coffee
咖啡爱好者们的实验室咖啡馆。
小吴开始接触咖啡是因为父亲经营了一家咖啡店,当时对以后想从事的职业方向也不是很明确,单纯是想找点事做。但接触了之后感觉自己越来越喜欢咖啡这行就继续做了下去。从业时间一年了,收获也很多。图片/jolintomato
The Lab Coffee 我觉得比起说咖啡店更是一家咖啡工作室,小吴说自己并没有把这家店作为一个盈利的途径。更多是自己练习咖啡,和喜欢咖啡的朋友一起交流学习的地方。咖啡店也对外营业,豆子都会选择比较好的所以利润空间不会很大,所以the lab 应该对于爱好咖啡的人是一个很好的选择吧。
小吴说他理想中的咖啡店,应该是一个让自己可以纯粹的做咖啡的地方,不会去做太商业化的咖啡店。
客人可以把这里当作一个可以放松的地方,喜欢咖啡的朋友可以把这里当作一个可以交流学习的地方。
◆The Lab Coffee |青岛市市南区海阳路2号|需预约
XYZ coffee 幸运者咖啡工作室
大学校园的咖啡使者。
3位咖啡师在今年初一起开的咖啡馆也是工作室,三个人都曾经在咖啡公司供职很多年,烘焙、制作和评委都是专业级别的,三个人都曾经在各个比赛中斩获奖状奖牌无数。
而工作室的名字 XYZ,正好是三个志同道合的伙伴的姓氏缩写,更巧的是放在一起就是幸运者。
▌烘焙师徐坤。
幸运者工作室选择的店址在青岛大学校园里,所面对的客户群体是大学生和老师们,咖啡的价格也非常便宜,三个人从业多年,面对了太多想喝咖啡但是对咖啡一知半解的客人,或者是走进咖啡馆里了但仍然不敢尝试的人。
所以三个人走进校园里,希望把咖啡最接地气儿的一面带给学生们,他们和学生、老师、校园社区的大爷大妈聊聊咖啡。工作室设有专业的咖啡培训,也有面向普通消费者的普及课程。在这里10块钱就能买到一杯好咖啡,让咖啡成为我们的日常。
▌从业这么多年三个人的战绩。
▌店门口冲咖啡的老于。
◆XYZ coffee 幸运者咖啡工作室|青岛市市北区宁夏路青岛大学内西院快递中心|无店休|9:30am-19:30
High Light Coffee 高岭之光咖啡馆
老城里的咖啡味道。
店主是一位89年的水瓶座小姐姐亚楠,在咖啡馆里工作过,参加过咖啡师比赛,美美的酷酷的,做咖啡好喝,人也有趣。亚楠是我非常欣赏的一位咖啡师,懂得做出自己的特色,技术过硬又谦逊好学。为什么会选择开店,亚楠说自己还是喜欢有点随性的生活,也许没有长久的打算,但是想到了就要做。
而店名则来自她手臂上的纹身,不想成为众人的焦点,却希望大家喜欢她的咖啡。
▌小吱吱嘎嘎的踩着楼梯上二层,木头结构发出的声音带着光阴的故事。
咖啡馆靠近海边,坐在观景位上的时候能看到海平面。这是一座有100多年历史的德式建筑,亚楠说自己小时候就在这附近长大,甚至这条街上承载了自己父辈的很多童年回忆。
店面不大,但是亚楠用心的把它装点起来,跟房东协调后保留了老房子很多原有的物件,壁纸和木质结构让人想起小时候。咖啡馆两层,楼上也是客区,每一张桌子上都铺着干净的方格桌布,摆着芬芳的小雏菊。
▌小时候的唱片机修一修,居然还能用。
亚楠推荐的店内一款夏日冰咖啡,冷泡日晒耶加雪菲加橙子果酱。
取名为“水泥”的黑芝麻口味冰淇凌。
坐在这个位置上,看着人影如织,时间瞬间就缓慢下来。亚楠说做咖啡最奇妙的事情还是遇到了很多有趣的人,一位老客人得知自己要开店之后便主动请缨给她做了vi设计。
▌酷酷的水瓶座小姐姐。
小店刚开,但是亚楠是特别认真的,为了调研客群,最近是无店休而且每天营业到22:00,而为了守店生活,亚楠还买了一把尤克里里,弹弹琴,让咖啡味的生活多一些旋律。
◆High Light Coffee 高岭之光咖啡馆|青岛市市南区广西路13号|无店休|10:30am—22:30pm
西点老板的咖啡梦。
别醒咖啡的老板就姓“别”,人称“别叔”。
别人问他点名为什么叫“别醒”的时候,他说不要拿“看清现实”当借口,想做就去做,为之而努力,理想别醒,美梦别醒。
别叔少年的时候就来到青岛,跟着师傅学习西点,后来进来外企,后来又从事西点烘焙教学当别人的师傅。
而在做西点的时候,他又去学习了咖啡,因为别叔早有打算,开属于自己的西点店和咖啡馆,他花了大量的时间来准备自己的咖啡馆,学习咖啡馆的设计,这家咖啡馆都是别叔自己设计和装修的,而店内的甜品也是别叔自己的西点品牌。
▌别叔说要推着这辆小车去栈桥做咖啡。
咖啡馆以白色和原木色为主,给人一种温暖的家的感觉,落地的大玻璃看的到外面葱茏树木勃勃生机,角落里有别叔亲手种的咖啡树,走进店里有点像个甜蜜的梦,如果是我,我也不愿醒。
▌好吃的面包是店里的特色产品。
◆别醒咖啡|青岛市李沧区金水路667号白色独立平房|无店休|10:30am-21:00pm
水墨画中把酒当歌的咖啡民宿。
南枝小馆的名字来自那句有名的诗:“胡马依北风, 越鸟巢南枝。”所以南枝所指的就是故土,就是家。
老板娘熊猫曾经在咖啡培训机构供职,帮别人在商业综合体里做店铺的前期。熊猫的歌声特别美,以前还在酒吧驻唱。瘦瘦小小的,古灵精怪。南枝是一家民宿+咖啡馆,门前的小院和吧台业对外营业,有茶,有酒,有咖啡。曾经做过培训,熊猫的咖啡馆做的没得说,而茶叶也是自己种植,而店里的招牌酒也是南方酒窖秘方酿制。
中式风格的设计,墙上绘有黛青色的远山,院子里种着竹子,清清淡淡,像一幅水墨画。
熊猫出品的的单品咖啡,一份热,一份冰,没有搭配甜食反而搭配杏仁果,她说咖啡本身就有苦味,甜品不是更加反衬它的苦,所以用杏仁来搭配突出咖啡其他的风味应该也不错。
会有老客人把茶杯寄存在这里,你也可以选择自己喜欢的茶杯,来到南枝,整个人都可以放松下来,最好点一壶酒,运气好的时候老板娘有了兴致,还能听一支歌。如果正好南枝有空房间,那就一醉不归,也很不错哦。
店里也是有两只主子,一只大黄猫,一只男朋友送给熊猫的小暹罗。诗情画意里的小馆子,希望你不要错过。
◆南枝小馆|青岛市市南区东海一路19号1-101号|周一店休|9:00am-22:00pm
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2017青岛国际咖啡展抢先预告
时间 日-17日
◆ 大咖助阵
2017GCEF大中华区咖啡产业精英论坛,自七月北京站的成功举办以来,已备受瞩目!作为全国仅有的三站论坛中第二站的青岛,将格外引人注目!
◆六场精彩赛事
咖啡拉花、烘焙、冲煮大赛与全能对决,本次青岛国际咖啡展联合国内外专业赛事,共同打造六场高水准、多样化的技能大赛!是咖啡从业者难得的展技与交流的舞台。
◆ 韩怀宗新书签售
9月15日下午和16日上午,台湾咖啡布道人韩怀宗老师将在咖啡展现场签售《世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》
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