大棚蔬菜生产技术-农业科技-三农资讯-扬中市兴隆街道成人教育中心
当前位置：
& 农业科技
大棚蔬菜生产技术
发布人：1üàí?± 浏览：228次 时间： 11:09:40
第一章&& 蔬菜大棚建造----------------------------------------------------------------------------------------6
第二章&& 蔬菜育苗营养土配方-------------------------------------------------------------------------------9
第三章&& 大棚蔬菜生产技术要点---------------------------------------------------------------------------11
第四章&& 大棚番茄生产技------------------------------------------------------------------------------------14
第五章&& 大棚茄子栽生产技术------------------------------------------------------------------------------18
第六章&& 大棚辣椒生产技术---------------------------------------------------------------------------------21
第七章&& 大棚黄瓜生产技术---------------------------------------------------------------------------------25
第八章&& 大棚西葫芦生产技术------------------------------------------------------------------------------28
第九章&& 大棚豆角的生产技术------------------------------------------------------------------------------31
第十章&& 大棚春大白生产培技术---------------------------------------------------------------------------34
第十一章 大棚水萝卜生产技术-------------------------------------------------------------------------------36
第十二章 大棚胡萝卜生产技术-------------------------------------------------------------------------------37
第十三章 大棚秋冬茬芹菜生产技术要点-------------------------------------------------------------------40
第十四章 大棚蘑菇生产技术----------------------------------------------------------------------------------42
大棚蔬菜生产技术
一、什么是蔬菜设施（大棚）生产
设施生产是具有一定的设施，能在局部范围改善或创造出适宜的气象环境因素，为蔬菜生长发育提供良好的环境条件而进行的有效生产。由于蔬菜 设施栽培的季节往往是露地生产难以达到的，通常又将其称为反季节栽培、 保护地栽培等。采用设施栽培可以达到避免低温、高温暴雨、强光照射等逆 挠对蔬菜生产的危害，已经被广泛应用于蔬菜育苗、春提前和秋延迟栽培。 设施蔬菜属于高投入，高产出，资金，技术，劳动力密集型的产业。
二、蔬菜设施（大棚）栽生产其特点是：
（一)是面积迅速扩大。从20世纪80年代开始，我国蔬菜设施栽培技 术逐步在生产上推广应用。近10多年来发展面积迅猛。 2003年全国蔬菜设施栽培面积 3050万亩，比 1980 年增长300倍。
（二）是栽培方式多样。一般有地膜覆盖，塑料薄膜大棚，连栋大棚， 智能温室，日光温室，遮阳网覆盖栽培，防虫网栽培等。
（三）是多品种、多茬次周年综合利用。由于防虫网、遮阳网的大面积 推广运用，设施栽培除了冬季增温外，夏季还能进行防雨遮阳栽培，实现周 年多品种、多茬次的栽培与综合利用。
&三、设施（大棚）生产的类型
（一）小棚。一般采用毛竹等材料按 80～100cm& 的问距插成拱架，棚高50-8Ocm，棚宽cm，在拱架上覆盖塑料薄膜即成。其特点是生产成本低，晴天时升温迅速，缺点是夜晚降温快，加上棚矮小，不利于农事 操作在生产上一般和地膜覆盖相结合，主要适用于瓜、茄、豆和叶菜的春 提早栽培。
（二）中棚。一般1.5-1.8m，跨度4-6m，可在棚内进行农事操作， 多为竹木结构，性能介于小棚和大棚之间。除用春提早栽培外，还可用于秋延后栽培和育苗。
（三）大棚。一般长35-50m ，跨度6-8m，高度2.5m左右，拱架大 多为钢结构。大棚具有坚固耐用，使用寿命长，作业方便等优点，缺点是成 本较高。
&(四)日光温室。日光温室是一种北边为土墙，南边为竹架或钢梁、竹杆相结合的半拱型薄膜覆盖的建筑物，其北墙一般高2.6左右，南北向宽10m左右，东西向长80-100m.其特点是光能利用率高，升温快，保湿性 能好，冬季棚内外温差能达到15℃，空间高大，操作方便。特别适合喜温 型蔬菜的生长p在北方地区应用较多。
（五）现代化温室。这类温室的特点是内部空间高大，温室顶高4-5米设施的环境调控能力强，加温、降温、遮阳、灌溉、施肥等配套 设施齐全，可以实现蔬菜的周年生产，缺点是设施昂贵，每亩造价至少10万元以上，多用于高档果菜类的栽培、技术示范和旅游观光等目的。
四、大棚蔬菜的主要茬口安排
茬口安排的原则：
〈一〉要考虑不同蔬菜的生物学特性，如不要将喜冷凉的蔬菜放在夏季 栽培，同种同科蔬菜不要在同一块地上长期连作等；
〈二〉要考虑错开与露地蔬菜上市的时间，如果设施蔬菜的上市时间和露地蔬菜没有区别，则设施蔬菜种植的经济效益无法体现；
〈三〉要考虑蔬菜的经济价值，对于露地能够生产的产量高、价值低的 蔬菜如大白菜、包菜等，一般不用设施栽培；
〈四〉要根据市场价格的变化，判断哪些种类和蔬菜具有较高的经济价 值，其最佳上市期如何，市场需求量有多大等因素，以此确定栽培蔬菜的种 类和播种生产期；
〈五〉要考虑当地的气候条件和设施本身的特点，做到因地制宜，本地 冬季阴雨天多，光照少，大棚不易进行越冬生产。
五、大棚蔬菜生产的类型及种植时间
（一）春提前。栽培的蔬菜以茄果类、瓜类和部分叶菜类蔬菜为主。茄 果类蔬菜一般10月中下旬至11月上旬播种育苗，瓜类蔬菜12月中下旬至 翌年1月上旬播种育苗，两类蔬菜都在2月中下旬定植。
（二）夏季防雨遮阳。主要是利用大棚的顶膜避雨，加盖遮阳网遮光降
温，种植青菜等叶菜。
（三）秋延迟。主要栽培番茄、大椒、茄子、黄瓜、西瓜、刀豆等喜温 型蔬菜和筒篙、芹菜喜冷凉的蔬菜。秋延迟的蔬菜播种期大多在7 月上中旬，黄瓜、西瓜的播种期为8月上旬。
（四〉越冬栽培．越冬栽培是冬季寒冷季节在大棚内种植喜冷凉而且产 值高的蔬菜，一般都是围绕春节上市，如苋菜、筒篙、芹菜等，播种期在12月之前。
六、大棚蔬菜生产的环境调控
设施栽培的目的就是通过人为调控的措施，创造出更适宜蔬菜生长的温 度、光照、温度、气体和土壤环境．但设施栽培容易造成棚内温度升降过快、湿度过大、土壤返盐等问题。
（一〉温度调控。 1、选用保温性能好的覆盖材料，生产上基本采用塑料薄膜作为覆盖保温材料。 2、选用合理的骨架结构，以减少遮光面积大、中、小棚基本上都采用钢架结构或竹结构 。3、采用多层覆盖，为了有效的保持棚温，可以大棚内套小棚，小棚上盖草帘，小棚内铺地膜 。4、临时加温措施，如地热线、泊炉加温等。& 5、适时通风，在棚内温度高矛作物生长 的适宜温度时要及时通风降湿。
〈二〉光照调控 。 1、选用透光性能好的覆盖材料，进行冬季生产要选 用透光性能好、防尘、抗老化、无消透明膜作为覆盖材料，大栅膜最好采用 新的醋酸乙烯膜。& 2、尽量延长光照时间，冬季在不降低温度的前提下，白天要尽可能对多层覆盖早揭迟盖，尤其是草帘。3、采用人工补光，冬季如 遇上连续阴雨天气，可用白炽灯、销灯等进行人工补光，既可弥补光照不足，又能增加棚内温度。4、及时进行植株调整，冬季在棚内生产的果菜类蔬菜，在生长过程中要注意及时摘除植株中下部的老叶和黄叶，改善植株中下部的光照条件。
〈三〉湿度调控。 1、通风换气，冬季大棚生产棚内湿度很高，对蔬菜 生长十分不利，要适时通风，通风时间要把握在外界气温高于棚内温度时进 行，防止通风不当降低棚内温度。& 2、地膜覆盖，由于棚内相当一部分的湿 度来自于土壤水分的蒸发，采用地膜覆盖可以将土壤蒸发的水分控制在地膜以内。 3、改进灌溉方式，采用漓灌、膜下暗灌等方式，可以有效降低土壤湿度。
（四〉气体调控。主要是补充二氧化碳，可以通过通风换气、施放二氧化碳气肥或化学反应产生二氧化碳来实现。
第一章 蔬菜大棚建造
一、高标准温室
无柱结构。外形美观大方、结构稳定，透光性好、保温性能极强，适合高温作物，空间大，主地利用率高，便于种植、育苗、机械化作业和教学参观等特点。
1、梁可采用预制件、拉花钢梁、热镀铮双拱卡梁等，冷轧热镀锌管材，热镀锌螺栓连接或焊接，防腐性能好。墙体、顶部可全部采用防渗处理、加保温板保温效果更佳。
2、可根据客户需要配备通风、苗床、降温、遮阳、采暖、供暖、灌溉等设施。
二、经济普通型温室
特性：造价低，经济效益显著，光能利用率高，增温、保温性能强，结构安全可靠，抗风雪能力强。
用材: 主体结构采用预制件、冷轧热镀铮锌管材，热镀锌螺栓连接或焊接， 托膜竹等，防腐性能好。
三、经济普通型拱棚
能充分利用太阳能，保温性能良好，空间大，使用年限长，便于作物生育和棚内作业。
冷轧热锌管材单管梁，冷轧热镀锌管材拉花梁，&悬梁吊柱&竹木结构、预制件等。
四、文洛式连栋温室
外观美观、结构稳定，增温快、保湿性能强，透光率适中，多雨槽大跨度，排水量大，抗风能力强，适用于风力和雨量较大地区。
1、主体结构采用冷轧热镀镑管材，热镀镑螺栓连接，防腐性能好。
2、顶部覆盖采用防紫外线防结露聚碳酸酶中空板，四周墙体按常规要求为聚碳酸酸中空板（阳光板〉或采用中空玻璃，根据地区气候条件的差异， 在一些寒冷地区，北墙体可采用保温复合板，还可以安装推拉或平开窗，增加温室通风面积。
3、配置内外遮阳、天窗侧窗通风、水帘风机降温等设施，其它配置用户根据种植需要进行选择。
五、拱圆型连栋温室
性价比高、结构稳定、透光保温性能强，拱圆形室顶美观大方，属经济型温室。
1、温室主体框架采用冷轧热镀铮管材，热镀铮螺栓连接，防腐性能好。
2、可按用户要求配置内外遮阳、天窗侧窗通风降温，保温加热，滴灌等设施。
3、温室顶部采用双层聚乙烯无滴长寿膜覆盖，外层防紫外线，内层防结露，四周墙体采取聚乙烯无滴长寿膜或聚碳酸酶中空板覆盖，四周墙体也 可根据用户要求作相应的修改。
六、观光、生态餐厅型温室
踌度大，高于普通种植温室，丰富多样的种植品种，绚丽多彩的花果植 株、吉祥祝福的造型瓜架、硕果满棚的田园风光、壮观有序的游览长廊，营造一个囚季常青的绿色天地、景象万千的农业公园、科技萎萃的奇观世界，成为集生产、科普、观光、休闲为一体的现代农业生态乐园。&生态观光餐 厅是对温室功能的一项拓展。改变了传统的、封闭的就餐环境。是将自然秀 美的生态环境合理的融入到餐饮的经营空间内，使顾客在一种纯自然的环境 中得到放松。实现人与植物、景物体的共生共荣，同时也提高了经济效益...... 该温室可根据用户需要配备通风、降温、遮阳、供暖等配套设施。控制系统采用手控电动装置。
第二章& 蔬菜育苗营养土配方
&一、营养土材料
营养土可因地制宜，就地取材进行配制，基本材料是菜园土、腐熟有机肥、灰类等。
（一〉菜园土&& 是配制培养土的主要成分，一般应占30-50% 。但因土 可传染病害，如猝倒病、立枯病，茄科的早疫病、绵疫病，瓜类的枯萎病、 炭瘟病等。故选用园土时一般不要使用同科蔬菜地的土壤，以种过豆类、葱 蒜类蔬菜的土壤为好。选用其它因土时，一定要铲除表土，掘取心土。园土 最好在8月高温时掘取，经充分烤晒后，打碎、过筛，筛好的园土应贮藏于 室内或用薄膜覆盖，保持干燥状态备用。无公害育苗要求不能用菜园土调制， 而用大田土。
（二〉有机肥料根据各地不同情况因材而用，可以是猪粪渣、垃圾、 河泥、厩肥、草木灰、人粪尿等，其含量应占培养土的20-30% 。所有有机肥必须经过充分腐熟后才可用。
（三）炭化谷完或草木灰其含量可占培养土的20-30% 。谷壳炭化应 适度，一般应使谷壳完全烧透，但以基本保持原形为准。
（四）人畜粪尿一般浇泼在园土中，让土壤吸收。也可在园土、垃圾、栏粪等堆积时，将人畜粪尿浇泼在其中，一起堆置发酵。
（五〕营养土中还要加入占营养土总重& 2-3% 的过磷酸钙，增加钙和磷的含量。
二、营养土配方
比例为：播种床& 菜园土：有机肥： 袭糠灰＝5:1-2: 4-3；菜园土：河塘泥：有机肥：砻糠灰＝4:2:3:1；菜园土：煤渣：有机肥＝1:1:1。
移苗床〈营养钵〉菜园土：有机肥：碧糠灰＝5 : 2-3 : 3-2；菜园土：垃圾：砻糠灰＝6 : 3 : 1 （加进口复肥、过磷酸钙各 0.5% ）；菜园土：猪牛：粪& 砻糠灰＝4: 5 : 1；菜园土：& 牛马粪： 稻壳＝1:1:1（黄瓜、辣椒〉。
果菜类蔬菜育苗营养土配制时，最好再加入& 0.5%过磷酸钙浸出液。
以上原料选择，应力求就地取材，成本低，效果好。
三、配制方法配制时将所有材料充分搅拌均匀，并用药剂消毒营养土。在播种前 15天左右，翻开营养土堆，过筛后调节土壤 pH 至 6.5-7.0，若过电酸，可用石灰调整：若过碱，可用稀盐酸中和。土质过于疏松的，可增加牛 粪或新土;土质过于教重或有机质含量极低（不足1.5%）时，应掺入有机堆肥、锯末等，然后销于苗床或装于营养钵中。
第三章&大棚蔬菜生产技术要点
一、选择棚膜要求
无毒、无滴性能好、透光率高、拉力强、使用寿命长、保温及增产性能好。目前国内比较好的农用膜是含有乙烯醋酸乙烯共聚物和红外线阻隔剂的 三层共挤无滴保温防老化膜和高保温无滴防老化膜，不但对蔬菜无毒，且无 滴性能好，透光率高，保温性能好，拉力强，使用寿命是普通薄膜的一倍以 上，比普通薄膜增产25～30% 。
二、冬季增加光照和夏季遮光栽培
冬季光照弱，而棚内的光照平均相当于露地的50-70% ，多层覆盖或 遇到阴雨天气，棚内光照则更弱，提高棚内光照强度是提高产量和品质的关 键措施之一。增加棚内光照的措施：
（一）选用透光率好的无滴薄膜;
（二〉保持膜面清洁;
（三〉及时揭除草帘;
（四〉使用反光地膜等。
三、温度控制
塑料拱棚的散热途径通过薄膜的透射传热占70～80% ：通过缝隙的换气传热约占10～20% ;地中传热在10%以下。
&生产上一般采用下列保温措施：
(一)多层覆盖，！如双层大棚或大棚套小棚再加草帘等;
（二)压严薄膜，防止漏风或被大风刮起，破损的薄膜安宰即修补;
（三)选用保温性能好的薄膜如高保温薄膜等;
（四)增加光照。
&通常采用的降温措施有:
（一〉通风降温：
（二〉遮光降温，在不通风的情况下遮光20～30% ，可降温4～6℃。&
四、适时通风 遗风既能降温排湿，防止高温障碍，减轻病害发生，又能促使棚内空气
流通，及时排除有害气体，补充C02，有利光合作用。通风注意事项：（一）通风口开在避风处：（二〉通风量由小到大，防止剧激降温：（三）防止通风 口自然关。（四〉不断交换通风口的位置。
五、品种选择
冬春早熟栽培应选择耐低温弱光的品种。黄瓜要选择早熟性强，雌在 数适量，单位结实率高，株型紧凑，侧校数较少，叶片厚，叶型较小，叶柄 和节问较短，耐弱光，耐低温和高温，高抗霜霉病、白粉病和枯萎病的品种， 如津春、津优系列黄瓜品种。番茄要选择抗寒性强，耐弱光，早熟丰产，植 株开展度小，分枝性弱，叶片小，光合效能高，节问短，不易徒长，抗病性 强的品种，如海粉 901、L402 等品种。大椒选择苗期抗寒，结果期耐高温， 抗病，早熟，丰产，株型紧凑，不易徒长，不易落花、落叶、落果的品种， 如罕杂 2 号、苏椒 5 号等。秋冬季棚室延后栽培的蔬菜品种，只要抗病性 强，尤其是苗期耐高温抗病毒病的品种，具备优质丰产特性，适宜棚裁的品 种均可种植。
应坚持有机肥为主，基肥为主的施肥原则，&同时还要注意以下儿点： 忖基肥和追肥不要长期用同一种肥料：（二）有机肥要先腐熟后施用：臼基肥最好在播种前或栽植前10～15天施好：（盼根据作物种类、熟性、苗的大小、 土质、&肥力状况等确定施肥种类、数量、施肥时机和方法：＠注意平衡施 肥和微量元素的施用：的重视根外追肥：倒尽量不施含氯的肥料：（心施肥时 注意通风换气。
七、浇水 做到看天、看地、看苗浇水，以水调肥，以水控肥，冬季和早春季节切
忌在阴雨天到来之前浇水。
为防止连作危害，要重视轮作换茬，有条件的可进行水旱轮作，稻菜轮作，这对减轻病虫危害降本增收都将起到很好的作用。
第四章&大棚番茄生产技术
&一、选择高产搞病品种
&应选择耐低温，耐弱光、抗病性强的早熟高产品种。
（一）播前种子处理
播前在太阳下曝晒1-2天，以杀死种子表面的部分病菌，并能提高种子的发芽势。
（二）、育苗设备及用料
1、160孔泡沫整根育苗盘。
2、新型漂浮育苗基质。
3、营养液肥。
4、育苗池分空心砖配小拱棚和大池内人工挖土池。
（三）、育苗操作步骤
1、消毒育苗盘消毒可采用10%漂白粉浸泡 2-3 分钳，再用塑料膜包好放置 20-30分钟，用清水冲干净晾干即可：池子、场地消毒用多菌灵等 杀菌剂喷湿;池水消毒用漂白汾进行消毒，1000kg 水用10g 漂白粉。
2、基质的装填
先将基质用适量清水酒湿，湿润程度以手握成团，放开后轻轻一动可散开为宜，再将基质装满己消毒的育苗盘孔内，装填要充分、均匀，松紧程度要适。
播种时间：最适时间是每年12月至次年7月15日。冬季茵龄45天，夏季苗龄20天。
播种量：进口种子一孔一粒，国产种一孔二粒。
播种深度：可采用打孔器打孔播种，打孔深度1-4mm，打孔后放入种子， 再撤1-2mm厚基质，以盖严为度。
4、苗期管理
温湿度管理，苗期将大棚两头和两侧揭开进行遗风换气，遍大雨将侧膜 落下。白天温度控制在30℃以下，夜间控制在15℃以上。相对湿度保持在40%以下，温度过高则要通风降温排湿。
肥料管理：幼苗长到四叶一心时施入营养液肥或复合肥。一般每7-8盘苗用肥 O.lkg，施入后池水要充分混匀。
幼苗长到7-8片叶时移栽，移栽前喷施一次甲霜灵800 倍液。
&三、建棚整地、施基肥和防地下害虫
（一）选地建棚
根据当地实际，建棚应选择水源良好，排灌方便，地势平坦的回块，建
设长度根据田块长度而确定，宽度一般4.8m，大棚两头留门，门宽2-2.5m 。留门一是方便进出，二是利于通风。
（二）整地施基肥
移栽前半个月进行平整地，此时每667m2 可施入腐熟的农家肥 3000kg， 农家肥要翻挖深埋。拉墒宽度1.2m（含沟），一般 4.8-5m 宽的棚拉4墒，要求深沟高墙，拉墒高度35cm以上，墒体饱满，拉埔后每 667m2用复合肥75kg，普钙 50kg，钾肥 20kg、硼砂lkg，锌肥2kg& ，混合均匀后，在墒上挖20cm 深的施肥沟撒入肥料，要求施肥沟偏左或偏右，保证打塘不在施肥沟上。打塘规格根据品种长势而定，一般国外品种长势强，塘距60cm，国产品种长势稍弱，塘距40cm。连作二茬田块应塘施抗重茬剂如：重茬恩益碧或重茬 。
四、及时定植
定植时要做到苗龄合适 i秧苗过小或过大都不利于成活。一般幼苗7-8叶时移栽。漂浮苗做到带基质移裁，每塘一株，国外品种每667m2 栽920株，国内品种栽1200株。均采用双杆整枝。定植前先铺上地膜（夏秋季可以不盖地膜〉，定植好后把穴口用土封严。及时浇定根水，此次浇水要浇透。
五、大棚管理
（一）温湿度管理
漂浮苗定植后迅速生长，夏秋季要揭开大棚两头及侧膜，夜间不落膜，白天温度控制在32℃以下，湿度控制在%以下：冬春季揭开两头，侧膜不揭，白天温度控制在 27-28 ℃，夜间温度不低于8℃，湿度保持下40% 以下。
（二）水的管理
6月进入雨季，要注意排水。要求清理大棚四周边沟及棚内中沟，能够及时排出积水。番茄生产初期需水较少，但到结果期需水较多，此时应每天浇水一次，保持土壤湿润，冬春季旱时，生长初期可酌情灌水，以水走底为度，2-3小时后及时排出。
（三）肥料管理
番茄旺长初期要进行大压肥，此次 667m2 用复合肥20kg，钾肥15kg混合后，施于植株根部15cm处，然后结合培土。结果期每隔l0-l5天进行浇施一次,每667m2 用复合肥 3-4kg。适当进行根外追肥，肥料可用 0.2-0.3% 磷酸二氢钢间隔喷施。
（四）整枝打杈
无限生长型品种均采用双杆整枝，一般植株长到12&14叶时发出两个主枝，去除其它多余侧校，保留较平齐的两个主枝，及时做好搭架、吊线和绑蔓工作。
（五）及时封顶
竹棚栽培一般留6台果，当第6台果座果成功可以封顶。当第一台果子成熟可以打除其果下叶片，每成熟一台果就及时打除其下部病残叶，侧校侧芽，利于通风透光，减少植株养份消耗，提高产量。
病虫害防治
番茄疫病、青枯病、叶霉病、病毒病、脐腐病是常发病害，要控制温湿度，就能控制好病害发生。做好预防是关键。未发病时，每隔半月喷施波尔多液（1: 1：160倍液）进行预防。番茄疫病用杜邦克露或加瑞农700倍液病用农用链霉素4000倍液防治；叶霉病用霜脲锰锌600-300倍液防治。
六、及进采收
大棚春番茄的采收期随着气候条件、温度管理、品种不同而有差异。一般从开花到果实成熟，早熟品种40-50天，中熟品种50-60天。果实定个发白后（熟期）可进行乙烯利人工催熟。一般在果实转色期采收上市。
第五章&& 大棚茄子栽培生产技术
一、培育壮苗
（一）营养土的配制一般取肥沃的田园土5份，腐熟马粪4份，炉渣l份。 另外，每立方米加入磷酸二铵2千克，充分混合、碾碎、过筛，即做成床土。 铺床 每亩地需播种床面积1.5平方米。铺床方法是，先铺一层粘重土壤， 粗平踩实，上面铺3-5厘米的营养土，然后浇透水，将催过芽的种子均匀 撤播在床面上，再覆盖l厘米厚的营养土。床面支小拱棚，覆盖地膜，既保 持水分又利于提高温度，促进出苗。
（二）种子处理茄子种子可采用温汤浸种，也可用药剂处理，以达到消毒的 目的。其方法是，将种子放入55℃水中，不断搅拌，直至降到室温，或用高锰酸钾1000倍液处理15-20分钟。茄子浸种时间为10一12小时，要求不断搓洗种子，把粘液除掉，以加快吸水和呼吸，促进发芽。浸种完毕，用清水清洗干净、沥干，再进行催芽。
（三）由催芽将种子包于干净湿布中，放于28℃－30℃的地方催芽。若采取 变温处理，每天16小时 30℃和8小时20℃交替变温处理，则出芽整齐、粗壮。
（四）幼苗期管理播种后密闭保温，尽量提高苗床温度，促进出苗。待80%出苗后，打开地膜放风，降低温度和湿度，防止猝倒病发生。茄子易发生带帽出土现象，可用喷雾器于傍晚把种壳喷湿，让籽苗夜间脱帽。也可在种子拱土时，均匀撒一层细土，既防带帽出土，也能防止出苗拱土而引起的漏风现象。幼苗期，白天温度应维持在20℃-28℃，夜间温度15℃-18℃.待长出2片真叶时即可分苗。分苗前一天，将籽苗订浇一次透水。
（五）分苗床的准备及分茵分苗土的制备与播种床的营养土制备方法一样。分苗床土的厚度为8-10厘米，以保证整个苗期根系对养分和空气的需要。分苗密度为8-10厘米见方。茄子育苗用直径10厘米的营养钵较为合适。 把营养土装入钵中，用手指在中央插个孔，把苗子栽入孔中，然后封孔浇透水。
（六）苗期管理分苗后，将床面支小拱棚以提高温度，尽快恢复根系生长， 促进缓苗。一般5-7天即可恢复生长。随后幼苗进入花芽分化阶段，要求适当降低温度，促进花芽分化，白天温度维持在& 25℃－27℃，夜间15℃左右。
1、苗床水分管理: 以满足秧苗对水分的需要为原则，既不要浇水过多， 也不要过分控制水分。通过观察秧苗长势和表土水分情况酌情处理。当表土 己子，中午秧苗有轻度萎藩时，应选晴天上午适当浇水。在秧苗正常生长的 情况下以保持酸面见干见湿为原则。
2、施肥管理: 如果床土有机肥充足，秧苗生长正常，一般不需迫肥。 如发现苗子颜色淡绿，秧苗细弱，可用温水将磷酸二氢绑和尿素按1:1比例溶解后配成0.5%溶液用喷壶喷洒，随后用清水再喷洒一遍，以防烧伤叶片。
3、炼苗：定植前10天，苗床浇一次透水，第2天切挖，并把苗挖挪动， 开始晒挖，晒至沱表面见干时，向地及土诧间隙撤细潮土进行囤苗。对营养 钵育苗，只需挪动一下营养钵，以切断伸向钵外的根系。待秧苗根系愈合后， 逐渐加大通风量，降温排湿，进行秧苗锻炼，以增强苗子的适应性。
4、定植：要求晴天上午进行。选壮苗，按株距30厘米的密度定植。根系埋土不宜过深，以和苗挖齐平为宜，定植后随沟浇水。水量不宜过大，以免地温下降，影响缓苗。
二、田间管理
（－）温度管理定植后一周内不通风或少通风，以提高地温，促进缓苗。 也待秧苗恢复生长后，应适当通风降温，以防苗子徒长，保持秧苗蹲实，叶色 深紫。待进入结果期后，随着外界温度的升高和浇水量的增大，开始加大通风量。
（二〉水肥管理定植后一周浇一小水，即缓苗水。以后以控水蹲茵为主， 促进根系发育。待大部分门茄开始膨大时，结束蹲苗，结合浇催果水施入少 量速效化肥。门茄采收后即可封珑，并结合封城施入20千克二钱或50千克腐熟鸡粪干。进入采收期后，因气温升高，通风量增大，应加强水分管理，提高产量。
（三〉中耕松土缓苗后及时松土，提高根系温度。待门茄采收后开始封 沟，将原来的定植沟封土，成为小高珑，而行间开出浇水沟。
（四〉保花保果大棚内湿度较大，通风不良，不易授粉，因此必须采用 激素处理才能坐果。一般用20-30毫克／千克的 2.4-D 涂抹柱头或喷花。每天一次，不能重复。
（五〉病虫害防治，保护地茄子最主要的病害是黄萎病。应进行轮作倒 茬。病害严重的地块可采取茄子嫁接的办法，常用石占术为赤茄、托鲁巴姆等。 茄子的主要虫害是红蜘蛛、茶黄瞒和螃虫。应加强虫情检查，在茶黄摘发生 初期及早进行药剂防治，可用70%克蜿特乳油3000倍液或用20%灭扫利乳 泊2000倍液，也可用20% 三氯杀麟醇乳油800倍液喷雾防治。对于蚜虫和红蜘蛛的危害，可用40%乐果乳油800倍液喷雾防治。
第六章&大棚辣椒生产技术
（一）、选择既耐冬季光、抗寒性强、 抗病性好，又优质早熟高产的新品种，如新丰4号、江蔬2号、苏椒6号、洛椒2号、赣丰5号等，甜椒有甜 杂6号、中椒5号。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
（二）、苗床选地与土壤消毒处理。同常规辣椒栽培技术相同。
（三）、适时播种和分苗，播种后用地膜平铺覆盖。注意厢面浇透消毒药水 保温，给予种子充足的水分，然后在苗床上插上小拱棚，盖上膜，采用双膜催芽。7～10 天待辣椒茵有80% 出土时，揭除平铺地膜，大晴天还要注意揭开小拱棚两头通风，早揭晚封。
（四）、当辣椒幼苗有3～4片真叶时进行营养钵分苗假植，分苗假植的营养钵一般以营养土〈（以沙性土加入有机肥和磷何肥为好）钵为宜。营养钵的株行跟以10厘米&10厘米为宜，分苗后浇透水，然后封严大棚一个星期左右，促使早缓苗活裸，以后逐步揭膜，让两头通风炼苗，做到节问短粗，叶片大而肥厚，深绿有光泽，冬季达到10～12片真叶，并带有花蕾的壮苗。
（五）、冬季用绿亨1号防治大棚内立枯病、炭疽病及早疫病等病害。
二、适时定植采用高畦栽培，定植前7～10天睦面铺地膜，地膜要与畦面贴紧，当棚内10 厘米土温稳定在12℃以上时，选晴天上午 9时至下午 3时定植。密度根据品种而异，开展度小的每667米2株，开展度稍大的株。栽苗时地膜开口要适中，带营养钵移裁，栽后压 好孔边地膜。
三、定植后管理
（一）、棚温白天要求达到 24～28℃，高于 30℃时适度放风；夜间要求达到15～20℃。
（二）、定植后可浇 1次稀粪水促早发，结果前视植株长势，可个别点水补充。门椒采收后，结合追肥浇水。进入盛果期，晴好天气5天浇1次水，使土壤经常保持湿润状态。
（三）、早春常遇连阴雨天气，气温低湿度大，光照严重不足。应以补光而不降温增湿为原则进行管理。通常上午9时揭去大棚上的草苫，尽量让幼苗见光，下午3时揭苫。若遇寒流在中午揭苦。增加光照，以防幼苗徒长，造成落花落果。也可以张挂反光幕改善大棚内的温光效应。张挂反光幕的方法是:在大棚中柱部位的上端，东西横拉一根细铁丝，在顶部进行固定，以免下沉。把农用反光幕裁成2 米长，上端搭在铁丝上折过来，用曲别针别住，垂直于地面。也可把两幅反光幕用透明胶纸粘在一起，横着张挂。、适时中耕培，培土高度为5-6厘米。辣椒开始坐果后，每667米2随水施尿素10公斤左右。进入盛果期，每采收2次追肥1次。同时每隔7～10天叶面喷施1次o.1%～o.3%的磷酸二氢御。 的对长势较弱的植株，第一批辣椒采收要适当提前，以防坠棵，也有利于中后期结果。 对生长势较强的植株 采收时适当留2个果暂缓采收，可防植株生长过旺，利于持续开花结果。
四、病虫害防治
（一）辣椒病虫害种类：辣椒细菌性病害有疮茄病、软腐病：真菌性病害有 疫病，炭瘟病、叶霉病；病毒病有2烟草花叶病毒病、黄瓜花叶病毒病。 虫害有：红蜘蛛、烟青虫。
（二）防治方法
1、农业防治。应选用无病菌的种子或者进行种子消毒。种子消毒可以 使用药剂浸种、温汤浸种。加强管理、合理密植、提高抗病性，发病严重的 回块应与非茄果类蔬菜实行2-3年的轮作。
2、药剂防治。 软腐病、疮痴E病。均为细菌性病害，发病初期水渍状，以后发展成暗绿色似水包状腺泡。防治方法：初期喷农用链霉素4000倍液， 或波尔多液，新植霉素，每隔6-7天喷洒一次，连续防治3-4 次。
(1）、炭瘟病防治方法：发病初期，可选用75%白菌清可湿性粉剂500-600倍液，或50%多菌灵600-800倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1000 倍 液，或 50%福美双可湿性粉剂500倍液，每隔5-7天喷一次，连续喷2-3次，80%炭瘟福美 800 倍液、 78%科博600倍液、 80%大生500倍液等药剂连续喷药2-3次。
(2）、疫病防治方法：定植前用25%瑞毒霉或75% 甲霜灵800倍液灌根。 定植后，发病前用70%代森锺钵可湿性粉剂500倍液，或50%甲霜铜可湿 性粉剂800倍液喷洒叶面、茎基部和地面，预防病害初侵染。发病初期，棚室栽培可用烟熏法、粉尘法防治，即用45%百菌清烟雾剂每亩每次250克，或5%百菌清粉尘剂每亩每次1000克，每隔7-10天，连续2-3次。喷洒药剂可选 25%瑞毒霉600倍液，隔7-10天一次，并结合灌根，连续防治 2-3次。
(3）病毒病防治方法：①喷钝化剂，黄豆粉或皂角粉1.5斤加水30斤，喷椒。②发病初期，喷施高健酸锦1000倍液或1%过磷酸钙浸出液，提高抗性。③喷克病灵药液800倍液或病毒A等药剂。④喷0.3%的86 制剂，于栽前半月，栽后一月及蕾期各喷一次。同时做用日比虫琳杀虫牙虫。
(4）红阙蛛防治方法：可喷 25%复方浏阳霉素乳泊 1000 倍液，或0.9%集琦虫蜻克乳油倍液，或 40%乐斯本军油倍液，或阿维菌素 100倍液，或菜虫必清。隔 6-7天喷一次，连续喷 2-3次，药剂 可交替使用，喷药时注意重点喷叶背面。
(5）烟青虫防治方法： 3 龄以上的幼虫抗药性强，、所以应在初幼龄 虫蛙果前及时用药防治。可选用 90%敌百虫 1000 倍液，或50%敌敌畏1000倍液，或 52.25%农地乐乳剂 1500倍液＋2.5%功夫乳油2000倍液；或 2.5%天王星乳油 3000 倍液＋0.9%虫麟克1500倍液。喷药着重于植株上部的幼嫩部位，每隔 3-7 天喷药一次，连续 2-3 次。
第七章&大棚黄瓜生产技术
一、播前准备
（一）选择良种& 根据当地的环境条件选用前期耐低温、后期耐高温，抗病 性强，生长势强，产量高的品种。
&(二）苗床的准备& 苗床营养土选用近几年内没有种过瓜类蔬菜的回土6 份、腐熟的有机肥 3份、腐熟的马粪& 1份混合后过筛。过筛后的营养土可配 一些药剂，以防治茵期猝倒病、立枯病等。苗床的大小要根据定植大田的面积确定。
（三）浸种、催芽播种前1～3天进行晒种，后将种子用55～60℃的温水进行烫种10～15分钟，并不断搅拌到水温降至30～35℃，将种子反复搓洗，并用清水洗净输液，浸泡3～4小时。可用含有效成分0.10% 多菌灵盐酸盐 液浸种l天，用清水冲洗后再用清水浸种4小时，后捞出清洗l遍，去水甩干，用湿布包好，放在 28～32℃的条件下催芽2天，当种子有70% 露白时即可播种。
二、适时播种
早春黄瓜播种期为 1月中、下旬：秋后黄瓜一般在 8 月至 9 月上旬播种为宜。
三、整地施肥
根据黄瓜生长发育需肥规律、土壤养分含量，做到平衡施肥。一般每公顷施优质腐熟有机肥 7/5 万 kg 、尿素300 kg、过磷酸钙1125 kg 、硫酸饵450kg，后翻地做畦，做大棚扣膜。
当幼苗2叶l心时即可定植，选择晴天上午或傍晚进行。定植密度为5/25万株／h，定植后在睦上扣小拱棚。
五、田间管理
（一）温度管理晴天上午温度保持在 30℃左右，午后降到 20 25℃：夜间前半夜保持在16～17&C ，后半夜为11～13℃。用通风来调节温度，大棚主 要以自然通风为主。
（二）追肥在结瓜期结合浇水进行追肥，每次每公顷追施尿素45 kg、硫酸钾75 kg，或高氮高钾冲施肥150 kg.
（三）水分管理定植后要浇 1次缓苗水，当黄瓜长到12片叶后，浇第2水。进入结瓜期后，根据长势、天气等因素进行浇水。黄瓜落蔓前7～10天 最好不浇水，以降低茎蔓组织的含水量，增强茎蔓组织的韧性。
（四）整形& 在主夏雌花较多的情况下， 6～8节以下侧校早期应及时摘除， 以便减少养分消耗J 主蔓长到25～30片真叶后进行掐尖，掐尖后适当增施氮、磷、钾肥。
（五）防治病虫
1、霜霉病。发病初期，可喷75%百菌精可湿性粉剂500 倍＋甲基托布津500 倍液，或600倍64%杀毒矶可湿性粉剂：发病中期，用杜邦克露、 安克十品湘混合液或西先玛林＋代森短铮混合液，用量见产品说明。喷药时应正反两面均匀喷洒。发病后期，将病叶全部摘除，采用高温闷棚法防治。
2、细菌性角斑病。发病初期喷新植霉素5000倍液、77% 可杀得可湿性粉剂 400倍液、 47%加瑞农可湿性粉剂600～800倍液、70%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，以上药剂可交替使用，每隔7～10 天喷l次，连续喷3-4次。
3、斑潜蝇。采用灭蝇纸诱杀成虫，在成虫始盛期至盛末期，每公顷置225个诱杀点，每个点放置1张诱蝇纸诱杀成虫，3～4 天更换1次：在受害作物某叶片有幼虫5头时。掌握在幼虫2龄前，于 8～11 时露水干后幼虫 开始到叶面活动，或者熟幼虫从虫道中钻出时开始喷洒25% 斑潜净乳油1500倍液、 1.8%爱福丁乳泊3000倍液、 5%顺式氰戊菊酣乳油2000倍液、25% 杀虫双水剂500倍液、36%克螨蝇乳油倍液即可。
第八章&&& 大棚西葫芦生产技术
一、品种选择
春季大棚栽培的西葫芦品种应选择株型紧凑，雌花节位低，耐寒性较强，短蔓型的早熟品种，适合设施栽培的国内品种有早青一代，银青西葫芦，西 葫芦长青王，早抗 30，国外引进的较好品种有阿多尼斯9805西葫芦，黑美丽，曼谷绿二号，灰采尼等。
二、栽培要点
适于春秋季大棚和露地栽培。株距 40x80厘米，亩栽株。由于前期座瓜早而多，要求重积肥，早追肥，促植株早发棵结瓜后及时采摘。
三、整地定植
西葫芦春季栽培应提前半个月扣膜，深翻土壤并施入肥料，每661平方米施用腐熟既肥kg ，过磷钙50公斤，复合肥30～40kg，肥料 2/3撒施， 1/3沟施，做成畦高为25cm 的高畦，并覆盖地膜。 2月中下旬选晴头寒尾的晴天上午进行定植，定植后浇水，立即覆土，移茵深度以茵挖表 土与睦面相平为宜。植后如果温度较低，要及时覆盖小拱棚，必要时还可外加草苦等防寒设施。
西葫芦的种植方式有两种，一种方式是大小行种植，大行80cm，小行50cm，株距45～50cm；另一种方式是等行距种植，行距60cm，株距50cm,每666.7平方米定植
株。定植后如果温度较低，要及时覆盖小拱棚，必要时还可外加革苦等防寒设施。
（一〉温度管理。
定植后的缓茵阶段不通风，密闭以提高温度，促使早生根缓苗。缓苗期间白天棚温应保持 25~30℃，夜间 18~20℃。
缓苗后将温度适当降低，白天将棚温控制在 20~25℃，夜间 12~15℃， 以促进植株根系发育，有利于雌花分化和及早坐瓜。坐瓜后适当提高温度， 自天维持在22~26℃，夜间15~18℃，以促进瓜的膨大。进入结瓜盛期后，气温逐渐升高，要逐渐加大通风量，延长远风时间，白天最高温度不宜超过30℃。
（二〉肥水管理。
一般缓苗期间不浇水，如果定植时浇水不足，可根据土壤摘情浇一次小水。缓苗后到根瓜坐住前要控制浇水。当根瓜坐住后浇一次水，并随水每667平方米远施尿素或复合肥 10～15峙。进入结瓜盛期后要根据天气情况和土壤墒情及时浇水，一般每7～10 天浇一次水，每次随水追施尿素或复合肥 10-15kg。浇水尽量选择在晴天上午进行，浇水后要注意通风降湿，有条件的尽量采取滴灌和膜下暗灌方式进行。
（三〉植株调整与保花保果。
由于春季设施栽培均选用矮生的早熟品种优生长过程中一般不需要进行吊蔓与绑蔓工作，生长过程中应及时摘去老叶、病和黄叶。春季由于气温低，加上设施的阻碍作用L 传粉昆虫很少，而西葫芦的单性结实能力又很差，导致春季设施栽培常因授粉不良而造成落花或化瓜，生产上可用30～40ppm 的防落素涂抹雌花花柄进行保果。
四、病虫害防治
西葫芦设施栽培的主要病害是病毒病、白粉病、灰霉病， 主要虫害是既 虫、白粉虱等。
西葫芦以食用嫩瓜为主，一般开花后 7～10天即可采收0.5kg 重的嫩瓜，及时采收，可促进主部幼瓜的发育膨大和茎叶生长，有助于提高早期产量，特别是根瓜的采收要早，一般根瓜达到0.25kg即可采收，采收过晚会 影响第二瓜的生长。进入结瓜盛期后，瓜的采收可根据植株长势而定，长势旺的植株适当多留瓜，留大瓜采收，徒长的植株适当晚采瓜：而对于长势弱 的植株应少留瓜，适当早采瓜。采摘最好用刀进行，瓜柄尽量留在主蔓上。
第九章 大棚豆角的生产技术
豆角种子较小，抗寒能力弱，播种前对种子进行精选是保证苗全、商壮 的关键。豆角以往多采用直播，近几年大棚内实行育苗移栽法，可充分保护 根系不受损伤。便于上下茬安排，不但可以早播、早收，提前供应市场，还 能保证商企苗壮促进开花结英，精力日产量。实践证明，育苗可比直播增加产量27.8%-34.2% ，提早上市10-15天， 豆角直播茎叶生长旺盛而结荚少，育苗移栽结荚多。也就是说豆角通过育苗移栽，可以抑制营养生长促进生殖生长。从生理上讲，豆角育苗期正处在短日照下，对促进花芽分化有利，故开花结荚部位低。
二、育苗移栽多采用小塑料袋和纸筒（纸钵）育苗，也可采用 5*5厘米营养土 方块育苗，每穴2-3粒手中，浇透水，注意保温和控制徒长。
育苗期要根据前茬蔬菜的拔秧期推算。苗龄一般为20-25 天。一般在冬至前后育苗。
为了利于种子发芽和杀死附着在种皮上的虫卵、病菌，采用高温消毒&胀籽&播种；效果很好。即先将种子精选放在盆中用 80℃－90℃的热水将种子迅速烫一下。，随即加大冷水降温，保持水温25℃-30℃左右4-6小时，捞出稍晾播种，一般不再播前催芽。
&豆角喜土层深厚的土壤，播的应深翻 25厘米，结合翻地铺施土杂肥公斤，过磷酸钙50-75公斤或磷酸二铵50公斤，钾肥15-25公斤。整地后作畦，畦宽1.2-1.3米，每畦移栽两行豆角，穴距20厘米左右，每穴移栽2株。每亩墩。
&三、插架、摘心、打杈
架豆角甩蔓后插架，可将第一穗花以下的权子全部抹掉，主蔓爬到架顶 时摘心，后期的伽l校座英后也要搞心。主蔓摘心促进侧校生长，抹权和侧校、搞心促进豆角生长。
四、先控后促管理
豆角根深耐旱，生长旺盛，比其它豆类蔬菜更容易出现营养生长过旺的现象，加之大棚栽培，光照弱、温度高、肥力足，营养生长旺盛就更为突出， 进而影响开花结英。田间管理上要先控后促，防茎叶徒长和早衰。
豆角从移栽到开花前，以控水、中耕促根为主。进行适当蹲苗，促进开花结荚，座荚后，要充分供应肥水，使开花结英增多。具体做法是，育苗移栽豆角浇定苗水和缓苗水后，随即中耕蹲苗、保摘提温促进根系发育控制茎叶徒长。出现花蕾后可浇小水，再中耕。初花期不浇水。当第一花序开－花座英后，几节花序显现后，要浇足头水，头水后，茎叶生长很快，待中、下部荚伸长，中、上部花序出现时，再浇第二次水，以后进入结英期，见干就浇水，才能获得高产。采收盛期，随水追肥一次，亩施优质速效化肥、二胺50斤或磷酸二氢钾20-25 公斤。
&五、病虫害防治
（一）煤霉病： 虹豆煤霉病又叫叶霉病，主要危害叶片、茎蔓及爽。发病初期仅叶两面生赤色或紫褐色小点，扩大后呈近圆形至多角形淡褐色或褐色病斑，直径0.5-2厘米，病斑边沿不明显，湿度大时，病斑背面生出灰黑色霉 层，病菌的分生袍子及分生于包子梗，严重时致早期落叶。防治方法：加强 田间管理。适当密植，通风透光，增施磷钢肥，提高植株抗病能力，发病初期喷400倍多菌灵液，或 40%多硫悬浮剂800 倍液，50%混杀硫悬浮剂液 500 倍，77%可杀得可湿性粉剂 500 倍液，14%络氨铜水剂300倍液或加瑞农700 倍液。每亩药液50-60公斤， 7-10天1次，连续2-3 次。
（二）锈病主要危害叶片，严重时也危害叶柄和英。发病初期，叶背面产 生淡黄色的小斑点。防治方法：发病初期，喷50%硫磺悬浮剂200倍液，或 粉必清150倍液。
（三）白粉病：主要危害叶片，也可侵害茎蔓及英果。叶片染病，初期叶背 出现黄褐色斑点，扩大后，呈紫褐色斑，其上覆有一层稀薄白粉。病原为子 囊亚门的真菌。防治方法：发病初期喷洒70%甲托可湿性粉剂500倍液，或40%瑞铜可湿性粉剂600倍液， 50%硫磺悬存剂300倍液，粉必清150倍液。
（四）豆角炭疽病：该病在茎上产生梭形或长条形病斑，初为紫红色，凹陷， 重者危害芙查，形成红褐色病斑，属真菌性病害。该病在多露、多湿条件下发病重。防治方法：种子处理用种子量的0.4% 的多菌灵或福美双可湿性粉剂拌种或用60%防霉宝600倍液浸种30分钟，洗净晾干后播种。发病初期用70%甲托500倍液或炭症福美800倍液喷雾，施宝灵每瓶对水50-60公斤喷雾。5－7天，连续 2-3 次。
（五）斑枯病：该病主要危害叶片。叶斑多角形至不规则形，宜径2-5毫米，初呈暗绿色，后转紫红色，数个病斑融合为病斑块，致叶片早枯直至落叶。通常温度高温度大利于发病。防治方法：发现病株，及时将病叶摘除销毁。初期喷洒百菌清＋甲托700-1000倍混合液，百菌清1000倍液＋70%代森锰钾lOOO倍混合液，40%多硫悬浮剂500倍液+后期克抗灵1000倍液或克露500倍液喷雾；5～7天1次，连续 2-3 次。
第十章 大棚春大白生产培技术
一、品种选择
作为春大白菜栽培的品种，要求较严格，是栽培成败的关键。应选择生 长期短，对春化要求严格的品种。目前国内适于春大白菜栽培的优良品种有 北京小白口，日喀则 1号，鲁春白 l 号等。
二、适期播种
大白菜属种子春化型作物，葫动的种子在10℃以下的低温15~30天就 可以通过春化，在长日照条件下有合适温度就非常容易抽茎开花。因此播种 不可过早。大棚栽培一般2月中下旬直播于大棚中，有条件的也可在元月中下旬电热温床育苗，而在2月下旬移栽到大棚中。大棚春大白菜主要是利用 大棚内昼间高温&脱春化&的原理，来防止早熟抽薹，而提前结球和提早上市。
三、栽培要点
播前施足基肥，每亩至少施3500千克堆厥肥，加尿素15千克，过磷酸钙30千克，氯化钾15千克。地要整平整细，做成高眩，选晴天土壤埔情好时播种。合理密植，按株行距40厘米&25 厘米开穴，每穴播种子5~10 粒，
播后覆细土，每亩用种100-150克。出苗后及时间苗，5～6片叶时定苗， 每穴1株。如采用穴盘育苗，则最为适宜。定植后要做好夜间多重覆盖防寒， 尤其要注意防止低温持续影响，以防止通过低温春化而未熟抽墓。在施I基 肥的基础上，要肥水早促，在幼苗期和莲座期要根据大白菜生长情况追肥数 次，定苗后要追尿素10千克，开沟施予行间，在莲座期末结球期初，每亩追施氮磷何复合肥15-20千克，以促叶球充实。春大白菜追肥要及时及早， 肥水充足，&一哄而起&。只有较旺盛的营养生长才能获得较高的产量，此外 良好的生长在某种程度上来说，也可以减少或是延迟先期抽墓现象的发生。
四、病虫防治 大棚春大白菜进入莲座期和结球期后，由于气温逐渐升高，各种病虫害频繁发生，如霜霉病、，白斑病和软腐病、及菜青虫、甥虫、小菜峨等要及早 防治。并注意通风换气，棚温以不超过25℃为宜。白斑病发病初用50% 多菌灵800～1000 倍液喷雾或用0.1千克多菌灵拌50千克种子的比例消毒种子。
五、及时采收
当大白菜叶球有5--6片叶片成心时就可以根据市场需求上市。挑选结球较好的先收，按商品菜的要求整理好，随即上市，大棚春大白菜正值4月下～5月春淡时上市，亩产3000千克左右。
第十一章 &大棚水萝卜生产技术
品种选择 选择耐低温、抗性强、不易抽墓、生长健壮的早熟水萝七鲜红501。
土壤选择以富含腐殖质而肥沃、疏松透代、保水保肥性强的主、质壤土为宜。整地前667平方米施腐熟有机肥2000千克、硫酸钾30千克、尿素20千克，拌匀翻入地中，做到土壤细碎，地面平整，打埂大小一致，以呈待播状态。
三、适时播种
播种时间应根据作物的生长期和上市时间决定，一般选择在3月中、下旬。当土壤含水量达60%～70%时播种。沟距30厘米 埂间距30厘米。播深2厘米，覆土l～1.5厘米， 667平方米播量200克。
四、田间管理
出苗后追施1次畜粪水，当水萝卜肉质根高出地面1厘米，粗l厘米时， 浇第2次壮肥水，要求小水慢灌，不可积水，注意通风换气。棚内高温不得超过28℃，低温不低于5℃，最适生长温度为20～25℃。棚内温度商根据揭盖棚膜调节。
2.1可苗、二定苗
萝卜齐苗后，在2～3片真叶期间苗1次，在4～5片真叶期及时定苗，每穴留2 株。
3.中耕除草
疏松土壤，增加通透性，有利于根系下扎，又可起到保墒的作用。
当萝卜长到20厘米左右，重量达到200克时，就可间拔采收，拔出后用水洗挣泥土， 最好留5厘米左右的萝卜茎叶，保持萝卜的新鲜度。
第十二章&大棚胡萝卜生产技术
1、整地起垄
整地前施腐熟的有机肥每公顷30吨、三元复合肥每公顷750kg、饼肥每公顷750kg作基肥，并混入适量杀虫剂后深耕细耙。起垄前将三元复合肥每公顷450 kg，撒施到垄线上。深耕土壤30cm，深耕细耙2次，保证土粒细匀、不结块，整地起垄，按南北向开沟做高垄，垄间距离为50-55 cm, 垄高20cm ，垄土宽30-35cm。高垄上双行种植。
温室越冬茬胡萝卡栽培应选择耐寒、不易抽薹、抗病、丰产及商品性状较好的品种。日光温室在12月22日播种， 12月29日始出苗，棚膜上有草苫保暖：普通温室在1月5日播种， 1月27日始出苗，有棚膜无草苫。因此， 12月至翌年1月上旬温室内均可播种。高垄上双行播种，行距20-25cm, 条播。开较深播种沟，浅播，盖细土，播种后轻踩畦面， 浇透水，用芽前除草剂33%除草通乳油每公顷mL或50%扑草净可湿性粉剂每公顷1.5 kg于播后苗前施用，再覆盖地膜至出苗。
3、间苗定苗
苗刚出土时及时剪开苗行上的地膜整理好，幼苗2-3片真叶，选睛好天气，按照三角形间苗，间苗2次，间苗后苗间距3-5 cm。4-5片小叶时定亩， 苗间距6-8 cm，留苗每公顷45万株左右。间苗时去大苗和弱小苗，过大苗可能根部已分叉。
4、环境调控
12 月至翌年1月15日播种后温度偏低，为了保证胡萝卜出苗整齐，一定要注意保温。出苗前不要放风，出苗后视棚内的情况而定，早晨放风时，根据温度情况确定放风时间，若棚内温度低于8 ℃，则应推迟放风且放风时间不超过10 min 。中午前后，当棚内温度超过28 ℃时，开始放风，放风时间为20-30min，阴天时，温室内温度即使达不到28 ℃，也要适当放风换气（放风时间可推迟到下午〉，降低湿度以减少病害发生，同时还可补充二氧化碳保证植物光合作用正常进行。 3月20 日以后要逐渐加大放风量，4月5日开始放边风， 4月25日以后大放风。后期视温度拆除裙膜，增加通风降温，顶膜一直保留，可以防止雨水冲刷浸泡。选择高保温无滴膜，定期清扫刷洗膜面，以提高透光率。越冬温室生产，每天揭苫后都应清扫棚膜，清除栅膜上的杂物，每15天还应对棚膜进行清洗。另外，为有效提高反光率， 还可在后墙上铺挂反光膜。阴雪天气也要揭盖草苫，使植株接受散射光，有利于培育壮苗。
肉质根进入快速膨大期，要求应有充足的肥料供应，追肥最好采用氮、磷、锦三元复合肥，结合浇水，施万国冲施肥每公顷150-225 kg；氮肥不宜过多，以免造成肉质根表面粗糙、须根变粗。在播种时浇透水的基础上，前叫期控水，促进胡萝卜根向下生长，一般掌握不旱不浇，浇水时要看天、看苗， 并注意收听天气预报，做到浇水后有3～5天晴朗天气，并及时放风排湿。在胡萝卜膨大期要小水勤浇，尽量保持土壤水分均匀，以减少裂根，要做到晴天浇水，阴天不浇；午前浇水，午后不浇：浇小水，不大水漫灌：浇温水， 不浇冷水；喷灌最好。
6、病虫害防治
防治白粉病用25%可湿性粉剂倍液，每15-20天喷1次，连喷2-3次：防治黑斑病用50%扑海因或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，每7一10天喷 1次，连喷 2-3次：防治软腐病用 77%可杀得可湿性粉剂2000倍液，或200 mg/kg 农用链霉素药液喷雾，于发病初期开始，每7-10天喷1次，连喷 2-3次。防治金针虫、蝼蛄、蛴螬等地下害虫，可选用50%辛硫磷乳油100ml 拌谷糠、玉米渣等1-2kg用锅炒熟拌毒饵， 播种时顺垄沟均撒施或在旋耕前均匀撒施床面：防治蚜虫，用10%吡虫琳可湿性粉剂1500倍液喷雾。
7、适时采收
大概栽培胡萝卜的采收期在4月中旬至5月初；普通温室栽培胡萝卜的采收期在5月中旬至6月上旬，掌握在雨季来临前及时采收。
第十三章&& 大棚秋冬茬芹菜生产技术要点
一、品种选择
正大黄心白芹、津南实芹等。&
二、适期播种&
本地秋延迟芹菜适播期为 7／下－9／中，播期弹性大，但迟播由于温度逐渐降低，苗期拖长，对高产栽培不利。&&
三、苗床制作
亩大田需宽1.5米，长20米的苗床2个，播前2周每床施入腐熟的家杂肥10担，复合肥1公斤；如随制床随播种的，化肥不宜施用，有机肥的量亦不宜过多。
四、浸种催芽
每亩大田需种3两，先将种子在清水中浸泡12-24小时，洗淘清种子后， 最好用纱布包扎好，吊于深水井中距水面30-40厘米，每天用清水洗1-2次，3-4天露芽时即可播种；亦可用3倍的潮沙拌均浸泡淘清的种子，再于容器口上扣湿纱布后放于最凉爽处，每天翻拌一次，并适量补水， 4天左右亦可催好芽；催芽数量较多的可集中用催芽箱催芽。
五、播种育苗
（－）、苗床浇足水后再摊平床面，有地下害虫的每床需施呋喃丹300克，播匀种子，薄盖细营养土：
〈二）、化学除草：每亩苗床用25%的除草醚300克兑水60公斤均匀喷雾；
〈三〉、床面盖草保湿降温，再架小拱棚，并于拱棚土盖膜盖草防雨降温，但棚膜一定要距离地面30厘米左右，视土壤墒情每天早晚适量喷水， 待70-80%&
出苗时，于傍晚揭去床草。以后随气温降低，光照减弱逐渐减草去膜，但大雨天一定要盖膜防雨。
六、适时移栽
苗龄50-60天，苗高5厘米， 5-6片真叶， 10／下－11／初移裁，移栽规格为 10cm*10cm，栽前一定要整好地，施足肥，一般栽前10天每商施腐熟的有机肥4000公斤，复合肥50公斤，翻拌2-3次，使肥土充分融合。
七、大田管理
（一）、肥水管理：芹菜需湿润的土壤和空气条件，否则叶柄纤维多而粗硬，产量和品质皆低，追肥以速效氮肥为主，结合灌水轻施勤迫，大棚芹菜的畦面应保持潮润的土层。
（二）、棚温管理：芹菜喜冷凉，最适宜的温度为11-20℃，缓苗期白天气温保持 16-25℃，夜间15-22℃，生长期白天气温保持18-22℃、夜间12-15℃。
（三）、病害防治：主要为斑枯病，发病初期可用50%多菌灵500倍或50%代森锰锌1000倍或1:0.5：200的波尔多液等防治，并加强理风透光，降低棚内湿度。
（四）、激素处理：采收前15天、7 天分别喷施30-50ppm的&九二0&，可增产30%以上，但需与追肥相结合，否则难以达到预期效果。
第十四章&&& 大棚蘑菇生产技术
蘑菇生产的工艺流程
菇房的搭建&前发酵&进菇房&后发酵和菌种选择&播种&覆土&发菇管理&采收。
一、蘑菇栽培季节的选择
确定蘑菇栽培季节的主要因素是温度。温度是蘑菇生长的一个重要因素。蘑菇茵丝发育温度范围为4-32℃，致死温度34-35℃，最适宜温度为22-23℃；子实体分化和发育的最适宜温度为6-23℃， 17℃以上子实体生长加快：当菇房温度相对稳定在16℃&1℃时，子实体发育快、质量好、产量高，因此，蘑菇栽培多选择在秋冬季，并延续至早春。
二、栽培前的准备工作
（一）栽培原料的准备
栽培100 平方米需要备足干稻草2000千克，干牛粪1500千克，硫酸铜29.4 千克，饼肥44.8千克，尿素4.5千克，石膏35-50 千克。
（二）菇房的搭建 菇房既要做到防风、保温、遮光又要通风，应选择座北向南、地势干燥、排水方便、环境清洁、近水源的场地。菇房宽度为8.5米，长度视需要而定。但过大中部通风不良、不易升温，过小则利用率不高。高度控制在4.0米左右为宜。门窗可根据季节天气进行开关调节。
菇床架每排间隔0.6-0.8米，一般每排设置4至6 ，床架宽1.4-1.5米，层距0.6 米，底层离地面0.3-0.4 米，顶层与房顶保持一定距离。
三、堆料发酵
（一）前发酵
第一步：稻草和粪肥预湿将稻草用0.5%石灰水浸两天，将干牛粪充分预湿打碎。
第二步：建堆在地上铺一层预湿过的稻草，厚约20厘米，宽1.6-2米，长8-10 米，然后在稻草上铺牛粪，接着再铺稻草，就这样间隔着一层稻草一层粪，堆叠直至1.8米左右。在天气晴好时用稻草遮阳，下雨天用薄膜遮雨，雨过天晴后要及时揭膜保持通透。
第三步：翻堆在前发酵阶段一共要进行3－4次的翻堆，以保证发酵效果良好。第一次翻堆以在建堆后的第四天进行为宜，结合翻堆向堆料添加石膏，添加量为总量的四分之一，同时根据堆料的水分情况适当补充 水分，第二次翻堆是在建堆后的第七天进行，结合翻堆继续向堆料添加石膏，用量依旧为总量的四分之－，并用600倍的敌敌畏药液防虫，并调整水分。第三次在第十天进行，添加余下的石膏和过磷酸钙，用600倍的敌敌畏药液防虫，并调整水分。最后一次翻堆与进菇房的后发酵同时进行， 此肘草料合水量在65一70%, PH 值为7-8 ，此时堆料逐渐呈现出咖啡色、扁平、柔软，同时挥发出淡淡的香甜味或氨味。
（二）后发酸
第一步：菇房消毒培养料在进菇房前，要对菇房进行严格消毒。一般通过高健酸钾与福尔马林混合产生的白烟熏蒸消毒的方式进行，用量为每立方米7 克高健酸钾和10千克福尔马林，首先将高健酸钾倒入容器内，然后再将福尔马林倒入其中， 从而发生强烈化学反应产生白烟，利用此白烟密闭熏蒸6-8小时，然后打开菇房的窗户通气，然后在菇房内的各个角落撒生石灰消毒。
第二步： 进床 选择晴天，关闭菇房所有通风透气窗，在2小时内把培养料全部搬入菇房内。
第三步：&菇房加热升温菇房加热是后发酵的主要环节，在菇房远处用油桶加满水进行加热并用管子把蒸气导入菇房内，使菇房温度迅速升高。当加温 1-2天、料混上升至57-60℃时，维持6-8小时后停火，短时间开窗适当通风让菇房适时换气，料温下降至 48-52&C 时维持4-6天。后发酵结束后，草料变为暗褐色，柔软易拉断，无异味。降温后将培养料分床，床料的厚度一般为15厘米，通过分床的抖动，把聚集在堆料中的有害气体排除 。
在进行播种前，从菌袋或瓶内取出菌种，然后将其揉成粒状。最后将其均匀的播撒在发酵好的培养料上，播种量为0.3-0.4千克／平方米，播后平整床面，最后用木板轻轻压实，动作要轻。
五、菌丝体培养阶段的管理
（一）、播种后的管理
播种压实后，需用覆盖物对培养料覆盖每周用0.5%的福尔马林喷洒两次，以杀死杂苗，下种后3天内，以保湿微通风为主，待菌丝发透后再连续调清水两天，促使菌丝返回床面生长。
（二）覆土及覆土后的管理
第一步： 覆土料的制备：选择中性粘土并晒半干湿，按直径1. 5-2 厘米敲碎过筛。覆土用量：大约100平方米的菌床用4.5立方米。
第二步：覆土后的管理：初期仍属发菌阶段，因此覆土后只需每天喷水补充表面被蒸发的水分，维持床面湿润。
六、子实体发育阶段的管理
（一）、 出菇水&& 覆土后当菌丝爬到覆土层的 2/3 时，拨开细土观察，见菌丝出现米粒小白点时加大喷水量，促进出菇按每平方米2-3公斤的水量在2天内按4-10次次喷下。喷出菇水后应大通风，防止米粒菇因缺氧而窒怠死亡。&
（二）、保质水& 喷出菇水后，只要保持表面湿润即可。每日喷水1-2次，以清喷为主，当米粒菇变成发圆发硬的小菇蕾时，每平方米用2-2.5公斤，在1-2天内4分次喷下．
（三）、转潮水& 每潮菇采菇完毕，要立即剔除残根，减少喷水量2-4天后 逐渐加大喷水量，使下潮菇尽快得到水分而转潮称转潮水。一般为每平方米2-2.5公斤，在2天内分4-5次喷下。随后喷维持水，直至下潮米粒菇形成，再喷出菇水和保质水.
从现蕾到采收历时4-6天，每潮菇大约生长8-10天，间隔10- 15天再出第二潮菇。一般可出6-8潮菇。 采收期11月至次年的4月中旬。采收时动作要轻，避免对其他小菇造成伤害，轻轻往下压并稍转动采下。
扬中市兴隆街道成教中心&版权所有 &地址：扬中经济开发区兴隆街道8号 邮编： 邮箱：