这种白色的细长蘑菇叫什么蘑菇能否食用？谢谢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-02 04:14 标签： 白色蘑菇叫什么
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草里白菇莫要采 专家表示内含毒素不可食用
来源：青岛晚报&&&作者：&&&
关键词： 鬼伞 毒素 毒粉褶菌 毒蝇伞 乙醇中毒
　　“雕塑园那边长了很多白色的蘑菇，不知道是不是有毒，有些外地游客上去摘了一袋子，多亏有人认识说可能有毒，他们才把采来的蘑菇都扔了。”昨天上午，热心市民周先生拨打晚报热线，反映上午在雕塑园附近绿地看到的一幕。昨天下午，经记者核实，这种蘑菇虽然看上去挺好看，但其实内含毒素，名为墨汁鬼伞菌，绝对不能食用。记者 赵杰
　　市民制止游客采毒蘑菇
　　昨天是周六，天气不错，周先生和家人一起到雕塑园游玩。带孩子走到一处松树林下的草地游玩时，他发现草丛中散布生长着一些白色的菌菇，至少长了七八处，其中一些高的有12厘米左右，矮的有5厘米左右。这些蘑菇样子有点像市场上卖的食用菌，看上去也很新鲜，像是刚刚长成的，非常漂亮。
　　此时，三名操河南口音的游客带着孩子来这里玩，一个四五岁的男孩看到了蘑菇，兴奋边喊父母过来看边动手摘起了蘑菇。男孩一连摘了三四个拿给父母看，孩子的父母也以为是鸡腿菇之类的食用菌，不仅没有制止还从包里找出了塑料袋装了进去，准备拿回家吃。周先生刚想上前提醒，两名本地口音的老人上前制止，提醒孩子的父母，这种菌菇有毒，不能吃。
　　样子挺好看却内含毒素
　　周先生心中好奇，因为自己也不了解，于是走上前想向这两名老人问个究竟，但是两名老人表示，自己只是之前见过，知道不能吃，但是对于这种菌菇，并不十分了解。随后，周先生给青岛晚报热线打开来电话，希望记者能帮忙问个明白，同时也提醒广大市民，千万不要误食。
　　随后，记者将周先生在现场拍摄的照片发给了植物中草药研究者于涛，对方看过这些照片后表示，根据照片和生长环境判断，这组白色的菌类群落，应该是鬼伞科真菌中的一种，中文名字叫墨汁鬼伞菌，又名鬼盖、鬼菌、一夜菌。幼菌洁白娇嫩，微有甜香味，长大后渐渐黑化。一般情况下，24小时后即为成熟体，会从伞盖边沿向中心逐渐自我消化，一夜之间，液化成黑色墨水样液体，滴滴落地，墨汁堆堆，腥臭异常，令人恶心。幼菌稍有甜香味，但食用并饮酒后会中毒伤人。有的边远地区山民有将其幼菌经民间严格的传统烹饪技艺处理后食用的习俗，然而，老化后的成熟体因含有过量氨基酸，被称为鬼伞素的有毒物质，食用在体内的代谢物可以抑制人体对乙醇的代谢，从而导致出现乙醇中毒症状，表现为恶心、反胃、心跳过速等。食用量少时，可自行缓解；食用过量后，常常加剧症状，甚至危及生命。为防范未然，最好一点也不要把玩、贪图野味去品尝或食用。
　　夏秋多分布于沿海坡地
　　于涛表示，每年春末、夏秋季节，雨后或”桑拿天“里，这种较大型的墨汁鬼伞菌多生长分布在各公园、广场林下和沿海坡地绿地草地、郊区各湿地、溪边、林下草丛间。少年孩童千万不要采集把玩尝试品味，以免因为误食而发生意外。
　　记者了解到，我国已知毒蘑菇种类超过400种（包括可疑有毒蘑菇），以牛肝菌科和鹅膏科为主，山东与云南、湖南、广西、四川等省区都属于蘑菇中毒高发省份，岛城此前也发生过多起因为误食毒蘑菇导致中毒的病例。据了解，目前岛城可食用的菌类有300多种，其中最常见的毒蘑菇像褐鳞小伞、毛头鬼伞、细褐鳞蘑菇等有20多种。白毒伞、褐鳞小伞、白毒鹅膏菌等蘑菇外表干净，看上去跟普通的可食用蘑菇没有太大的差别，容易被市民采摘误食。
　　崂山范围内的野生蘑菇共有40多个品种，其中有明显毒性的至少有7种，分别是：毒蝇伞、有毒鹅膏菌、鬼笔、毒粉褶菌、有毒牛肝菌、马鞍菌、有毒珊瑚菌。其中毒蝇伞颜色艳丽而且毒性非常强，仅通过呼吸就能把成年人放倒。
初审编辑：于潇潇 责任编辑：赵勇
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这种白色蘑菇能否食用？谢谢
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这是野蘑菇吧，对于这样的蘑菇最好是别随便食用，以免引起中毒的现象，野蘑菇有很多都带有毒性的。
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草丛里的白蘑菇能吃吗
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据你说的，应该是常见的草蘑。可以吃，营养丰富，味道鲜美，市场十多元一斤！
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告诉你，这是野生的双孢蘑菇，一般在4月底的时节，在草丛里面（2年以上的草丛）就有分布，可以吃的。一般单生，偶见丛生。孢子印黑色，有菌环，干燥的天气菌盖有鳞片，肉质白色，破裂后易变成红色或者紫色。
分辨毒蘑菇
最好还是不要吧
草丛里的 毒素不明诶
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这种白色蘑菇能否食用？谢谢
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不认识的东西就不要去碰，蘑菇这东西，很多都有毒。
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蘑菇为什么这样白？
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“蘑菇闻上去没有异味。泡了一会可以轻松把表皮剥离，看上去就像面膜一样。煮了之后，没有怪味，但吃起来蘑菇味特别浓，觉得很腻人。”申培铃说，自己作为资深的蘑菇吃货，这些状况以前都没遇到过，担心这些蘑菇添加了什么东西，想知道究竟能不能吃？
原标题：蘑菇为什么这样白？蘑菇把自来水染白近日，市民申女士遇到了一件让她费解的事：买来的蘑菇洗第一次，水白如牛奶；洗第二次，水白如浆糊；洗三次，水依然白如米汤。究竟这些蘑菇有什么神奇之处？吃不吃得？带着疑惑，她拨打了重庆晚报24小时新闻热线966988，寻求帮助。市民报料：蘑菇洗得水变白申女士叫申培铃，涪陵区人，从事统计工作。她介绍，自己很喜欢吃蘑菇，几乎每次买菜逢蘑菇必买。前几天她在涪陵城区南门山农贸市场一游摊处买了一斤蘑菇，看上去白白净净，卖相很好。过去，她买的蘑菇一般是七八元一斤，这一次9元一斤。“当天晚上准备把蘑菇煮汤，但是清洗的时候把我吓了一跳——还没怎么淘洗，水变得和牛奶一样白。”申培铃说，起初她以为是自来水里加的漂白粉多了，当她再次接水时，发现让水变白的其实是蘑菇。她继而发现，这些蘑菇即便是经过多次清洗，虽然白色越来越淡，但都会让自来水变白，第一次是像牛奶，第二次是像浆糊，第三次是像米汤。“蘑菇闻上去没有异味。泡了一会可以轻松把表皮剥离，看上去就像面膜一样。煮了之后，没有怪味，但吃起来蘑菇味特别浓，觉得很腻人。”申培铃说，自己作为资深的蘑菇吃货，这些状况以前都没遇到过，担心这些蘑菇添加了什么东西，想知道究竟能不能吃？记者走访：未发现类似状况昨日中午，重庆晚报记者走访了较场口附近的几家超市，这些蘑菇相比申培铃买的蘑菇丑了不少，不仅颜色没有这般白净，菇头也带些许泥巴痕迹，手感比较饱满、干燥。记者又来到石灰市菜市场，在这里售卖有两种蘑菇，一种看起来比超市里的蘑菇更加干燥，也更脏；一种比较白净，但不似申培铃买到的那般雪白。老板介绍，这是清洗后专门卖给餐馆或图方便的市民。他表示，蘑菇常温的保质期也就是两三天，清洗后保质期更短。如果是自家食用，最好买干蘑菇，可以保存得久一点。专家解释：疑似吊白块熏蒸为什么蘑菇会这么白？记者请教了食品行业有10多年从业经验的王先生。他介绍，蘑菇学名叫双孢菇，俗名有口蘑、白菇、圆蘑菇等，“正常的蘑菇不管是热水还是冷水清洗、浸泡，最多只会轻微变白，并附带一些沉淀物。根据申老师的描述，这些蘑菇很可能是经过含有白矾、吊白块或亚硝酸钠的物质熏蒸。正常蘑菇放3天左右就会出现塌陷、变黑、出水等变质反应，但经过这种工艺的蘑菇不仅卖相更好，而且可以延长保质期，但会对人体肝肾造成伤害。遇到类似蘑菇，建议不要食用。”蘑菇太白要不得永辉超市相关负责人李女士介绍，蘑菇有较强的吸附能力，即使是添加漂白剂，通过触摸、嗅闻的办法难以鉴别。同时，即便是多次清洗、浸泡，也难以清除漂白剂。比较有效的选购技巧就是不要选有洗过痕迹和特别白净的。正常的蘑菇表面会有一些泥土，手感干燥、粗糙。而添加漂白剂的蘑菇，看上去白净，手感光滑、湿润。重庆晚报记者 文翰 摄影报道
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