年增长50万吨，草鱼膨化料的背后是什么？
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摘要: 草鱼，是中国老百姓餐桌上最常见的一条鱼，也是全国淡水鱼养殖产量最高的品种。经过多年的发展，草鱼养殖的苗种、饲料、药品、流通等形成了完整的产业链条，从业人员无数。
　　频道独家报道，　　文/图 水产前沿 何鸿浩　　草鱼，是中国老百姓餐桌上最常见的一条鱼，也是全国淡水鱼养殖产量最高的品种。经过多年的发展，草鱼养殖的苗种、饲料、药品、流通等形成了完整的产业链条，从业人员无数。　　其中，饲料是从业者重点关注的内容之一，每一次饲料技术突破都让产业迅猛发展。而第十一届世界华人鱼虾营养学术研讨会（以下简称本届世华会）上，就有口头报告对草鱼最新的膨化饲料工艺进行了剖析。　　鱼粉替代更是行业中一直困扰并阻碍产业发展的问题。本届世华会同时对南极磷虾粉替代鱼粉、生物絮团替代鱼粉进行了思考，并对饲料锌含量影响、小球藻水提物影响等问题进行了探讨。　　陈宇航：膨化工艺下草鱼饲料配方的策略　　广东德宁水生生物研究中心陈宇航博士表示膨化料在近几年迅猛发展，目前全国草鱼膨化料生产线已经超过500条，草鱼膨化料总量以每年40-50万吨增长。但草鱼膨化料的发展空间仍然巨大，因为全国草鱼的产量约570万吨之巨。　　广东德宁水生生物研究中心陈宇航博士　　是什么因素导致了膨化料快速发展？膨化饲料与颗粒饲料两者又有何具体区别？　　对蛋白质而言，原料进行膨化，能够使蛋白质变性、去除抗营养因子，能够提升草鱼的消化吸收。但，如果膨化工艺不合理，会产生美拉德反应，产生丙烯酰胺这种有毒物质，导致消化吸收效率下降。对脂肪而言，膨化能够使脂肪与淀粉的结合更加紧密。对糖类而言，膨化使多糖分解、淀粉糊化，更易于草鱼消化吸收。对矿物元素而言，可以消除植酸类的拮抗作用，提高草鱼吸收。对维生素而言，则会有部分热敏维生素受到破坏，不利于消化吸收。但总体而言，在相同配方下膨化工艺对饲料营养表达提升有限。　　针对此情况，就需要提高膨化料的性价比。　　一般为三个方法：　　1、提升蛋白质的质量，而不是提高蛋白质的数量。　　2、提高碳水化合物的利用。　　3、维生素和微量元素的加强。　　于此，实验室设计了同一个配方，同时制作了膨化饲料与颗粒饲料进行膨化工艺与沉水工艺的几项对比研究。　　第一个实验——提高豆粕的使用量　　因为今年的豆粕是极具性价比的原料，许多饲料中都考虑提高豆粕含量，基本豆粕使用量都都在25%以上。其实豆粕使用量的提高，草鱼的生长增重率不断增加，饵料系数下降。可以说，提高豆粕使用量对草鱼的增长十分有帮助。　　第二个实验——合理使用鱼粉　　鱼粉是一种营养均衡的常规原料。但在不同鱼粉比例之下，对于草鱼生长率的差异变化不大。所以，不能为了添加鱼粉而添加鱼粉。应当合理配比，避免饵料系数下降。　　第三个实验——玉米替代小麦　　使用玉米原料替代小麦原料，对草鱼的增重率不造成任何影响，饲料系数也没有明显变化。但这个情况使膨化饲料特有的情况，颗粒饲料表现并非如此。　　第四个实验——大麦替代小麦　　使用大麦替代小麦后，草鱼增长率显著下降，饲料系数明显增高。这种结果可能使由于大麦中国的淀粉含量低比小麦低所引起。所以在使用大麦做配方的时候需要仔细思考一下。　　研究结论：　　1、草鱼膨化料配方定位需要比沉水料更高。　　2、使用膨化工艺可以扩大碳水化合物原料的使用品种。　　3、膨化料的工艺对维生素添加有着更高的要求。　　魏玉婷：南极磷虾粉的主要营养组成及其在水产饲料中的应用　　中国海洋大学魏玉婷表示南极磷虾广泛分布于南极水域，年可捕捞量为0.6-1亿吨，相当于目前全球海洋捕捞总产量，是地球上已探明的可供人类利用的最大的动物蛋白库。　　中国海洋大学魏玉婷　　目前，南极磷虾粉已在海水鱼和淡水鱼多个品种上开展了替代鱼粉的研究。　　南极磷虾粉在海水鱼饲料中可以在不影响生长和饲料利用的前提下，替代海水鱼日粮中的15%-100%的鱼粉，在日粮中的添加比例为8.25%-84%。南极磷虾粉在海水鱼饲料中应用，可以提高海水鱼的抗应激能力。同时，南极磷虾产品中富含虾青素，被用于增加大马哈鱼、大西洋鲑、黄条𫚕等的鲜艳体色。　　南极磷虾粉在淡水鱼饲料中使用，对淡水鱼有免疫促进作用。对淡水鱼的着色有促进作用，同时由于富含n-3多不饱和脂肪酸，可以提高水产品的营养价值。　　南极磷虾粉在对虾饲料中可以完全替代鱼粉，而且未对凡纳滨对虾的生长产生负面影响。替代鱼粉的比例为60%时，可以显著促进凡纳滨对虾的生长。完全替代鱼粉的基础上提高饲料中1%的蛋白含量时，可以显著促进凡纳滨对虾的生长。　　但目前距离南极磷虾粉的普遍应用仍具有一段距离，主要原因为三点。其一、南极入渔门槛高，渔船需配备轻柴油等特定能源和专业化的设备才能进行南极磷虾的捕捞和加工。其二、南极地区天气、海况恶劣，渔船有效作业时间受限。其三、回运成本高。　　邵建春：以生物絮团替代凡纳滨对虾饲料中鱼粉的生产应用评估　　中国科学院海洋研究所邵建春表示很多新技术都受到了条件的限制而无法应用。所以此研究是从生产角度来进行实验，以求更接近养殖生产的第一线，能够将技术快速应用在水产养殖中。　　中国科学院海洋研究所邵建春　　鱼粉替代研究一直是行业内的最关注的问题之一。微生物源是生物絮团酵母及提取物也是其中以个替代源。本次研究设计两种等氮等脂的饲料按照0和15%的替代水平替代鱼粉进行生产实验，最后检测各项指标。最终得出结论，15%的生物絮团替代鱼粉可以在生产应用中起到很好的效果。　　蓝汉冰：饲料锌含量对大口黑鲈生长性能及部分生化指标的影响　　广州市信豚水产技术有限公司蓝汉冰表示锌是动物必须的微量元素，具有多项生理功能。目前，锌元素与加州鲈生长相关性的研究比较缺乏。　　广州市信豚水产技术有限公司蓝汉冰　& 　研究结论：　　1、饲料中添加适量的锌对大口黑鲈的生长具有显著的促进作用，当锌含量达到97.45mg/kg时大口黑鲈获得最大增重率。　　2、饲料中不同锌含量对大口黑鲈的形体指标和体成分组成没有显著影响，但脏体比、肝体比和脂体比均在锌含量97.45mg/kg时最低。　　孙育平：小球藻水提物对罗非鱼幼鱼生长性能、抗氧化指标和抗亚硝态氮应激能力的影响　　广州飞禧特生物科技有限公司孙育平表示苗种质量与养殖阶段个体均匀度、生长速度、性腺发育、免疫力、抗病力、抗逆性和成活率等密切相关。在集约化水产养殖过程中，苗种质量好坏直接关系到产品质量和安全。　　广州飞禧特生物科技有限公司孙育平　　结论与展望：　　1、小球藻不仅可作为一种饲料原料，还可作为一种生物活性饲料添加剂，具有促生长，提高饲料效率，改善机体抗氧化能力，增强抗环境不良应激能力的效果。　　2、综合生长性能和经济成本，本实验条件下罗非鱼幼鱼饲料中小球藻水提物的适宜添加水平为100mg/kg。　　3、小球藻作用效果与肝脏和肠道损伤保护的机制有待进一步探讨。
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一月新闻点击排行Top10[行业动态]用了8年沉水料效益比不上用1年膨化料！一口塘年赚22万，邻里把他当做标杆 - 名片全能王
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用了8年沉水料效益比不上用1年膨化料！一口塘年赚22万，邻里把他当做标杆
报道改变行业
农财宝典水产版
文/农财宝典-新渔网记者 孙旭东周先贵是常德市澧县小渡口镇的一位养殖户，从1998年开始，用自己的一口鱼塘养殖四大家鱼。10余年时间的水产养殖工作，令他积累了不少经验。后来在2004年前后，因为养殖效益还可以，周先贵又承包了两口新鱼塘。利用这三口鱼塘，周先贵开始用自己的模式养殖草鱼，一口小型池塘用于孵苗，一口池塘用于标粗套养，另外一口大一点的鱼塘用于养殖成鱼。原本这种养殖模式周先贵运用起来已经得心应手，可是在周先贵看来他却始终有不满意的地方。周先贵对《农财宝典》记者说：“产量总觉得和预想的有所差距，而且前几年草鱼行情一直不好，真难说到底有没有赚到钱。”正如周先贵所讲，他这种分级养草鱼的模式原本就比普通的养殖模式成本要高，从孵化到标苗再到日常管理，每一个环节都需要细心打理，再加上草鱼市场时有波动，除非当年价格很好，否则入不敷出也是常有的事情。不过，效益虽起起伏伏，但周先贵在草鱼养殖这一行还是坚持了下来。并且随着经验的进一步积累，视野的进一步开阔，属于周先贵事业的转机来了。周先贵在这口18亩的鱼塘，用颗粒料养殖了8、9年的草鱼，却觉得都没有使用膨化料一年创造的效益高。改用膨化料，效果令他意想不到2015年的一个偶然机会，让周先贵从朋友那里得知湖南不少饲料厂都在生产膨化饲料。不过，他也了解到很多养殖户都是在用膨化料养殖价格较高的特种水产品，而草鱼由于行情持续低迷，用膨化料养殖草鱼很少听说。但周先贵觉得2014年自己的养殖效益不好，或许是想搏一把的心态，周先贵决定要试试膨化料养草鱼。当时恰逢常德大北农也在澧县推广膨化料，想到自己之前也是使用大北农的颗粒料，索性选择了大北农草鱼膨化料。由于膨化料价格相对颗粒料高，周先贵对效果存在过担心。但在大北农技术服务人员协助下，考虑了自己草鱼放种规格和密度，周先贵听取建议准备中期出鱼，并在出鱼前期用膨化料催肥观察效果。最终结果草鱼生长速度比以往都有提高，如期出鱼，这令周先贵非常满意。所以在2016年周先贵坚持，要全程使用膨化料养殖草鱼。也是在2016年，周先贵的养殖事业出现了小高峰。因为近10年的养殖工作给周先贵积累了不少养殖经验，所以原本就懂得如何投喂的他，用起膨化料依旧得心应手。并且，2016年小渡口镇的草鱼价格也出现了回暖。双重因素下，周先贵一口18亩的鱼塘，卖鱼22万元，除去饲料成本，亩利润达到4000元，这是他养殖草鱼这么多年来效益最好的一年。按他自己的话说，用了8、9年老方法养草鱼，还没有这一年用膨化料赚的钱多。在小渡口镇最早一批使用膨化料养殖草鱼获得成功的周先贵开始小有名气。周先贵（左）与大北农工作人员合影。把关调水质，成效让他做出改变据周先贵介绍，用膨化料养殖草鱼除了综合成本降低，产量提高，亩效益增加之外，对水质的维护作用，是他对膨化料非常满意的另一个重要原因。养鱼先养水，水质好了，鱼不仅爱吃食，病害也减少了。正是因为膨化料照比颗粒料对水质的改善在养殖过程带来的实际影响，另原本没有那么重视调水的周先贵，开始在水质管理上严格把关。湖南的养殖草鱼一般要经过越冬，而越冬后天气变化无常致草鱼体质弱、免疫力低下，此时一旦水质有问题，草鱼成活率会出现明显下降。越冬后，早春水温低、光照弱，藻类不易培起来，池塘经常出现黄浑水现象，藻类生长缓慢，浮游生物数量少。对于这样的情况，周先贵会在大北农技术服务人员的协助下，定期定时跟踪水质，测量pH、氨氮、亚盐以及藻相，发现问题及时处理。一般情况下，周先贵会使用解毒产品吸附水体中的悬浮颗粒、有机质、死藻、重金属离子等，增加透明度增加，促进藻类生长，提高池内溶氧。同时，使用藻益生、利水素等含有Fe、Mn、Zn等微量元素及有益菌的产品，稳定藻相，让水“活”起来。因为重视调水，周先贵在用膨化料投喂草鱼的过程中基本没有出现过严重的病害问题，而且池塘中套养的其他鱼类产量也有所增加，整体亩产量又再被拉高。连业务人员来到周先贵的池塘服务时，都评价他把水调得很“爽”。周先贵已经是大北农多年的客户，不仅是饲料产品，养殖中使用的很多动保产品也都来自大北农。管理重细节，邻里把他当做标杆使用膨化料让养殖方便了起来，调节水质让养殖顺利了起来，与此同时周先贵也开始在更多养殖管理细节上下起了功夫。周先贵说，市场行情在不断变化，他会根据行情调整池塘不同品种鱼类的放养比例，因此他便会根据鱼苗比例不同，调整膨化料投喂的比例。如今他在养殖成鱼的那口池塘边安装了两台投料机，一台贮存膨化料，一台贮存颗粒料，随机而变。从全程用膨化料，到全程“活”用膨化料。另一方面，在草鱼苗种上，为了保证成活率，再进一步提高草鱼产量，通过大北农服务团队的帮助，周先贵主动寻找厂家，购进抗病草鱼苗。而据周先贵介绍，目前他已经找到合适的鱼苗源，就在5月10日，30万尾优良抗病草鱼苗投放到了鱼塘当中。现在，无论是尝试膨化料养殖草鱼，还是在养殖管理上细节取胜，周先贵都在小渡口镇渐渐成了周围邻里养殖户朋友时常谈起的人，也经常到他的鱼塘边交流经验。虽然在小渡口镇的养殖户中周先贵的鱼塘面积并不算大，但用心养鱼却让他成为了标杆。转载声明本文版权属于农财宝典，如转载，请按以下格式。1.来源：农财宝典；2.作者：农财宝典-新渔网记者 孙旭东3.农财宝典水产版微信号：ncbd0000。如未按上述要求转载，一律视为侵权。投稿与报料微信： Ivyzeng116对于上述话题，你也有话要说点击右下角“写留言”，发表你的真知灼见吧！点击“大拇指”，让我感受你对我的爱！戳原文，更有料！
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水产膨化饲料应用中的几个问题
冷向军我国是世界水产饲料生产大国，水产饲料产量约占世界总产量的一半。近年来，在快速发展的水产饲料品种中，尤以膨化饲料的发展最为迅速，成为水产饲料行业的一个亮点和增长点。然而，在膨化加工的条件下，原料选用、营养参数确定、配方设计、加工工艺、投饲技术等均与传统颗粒饲料存在一些不同，但是，目前有关研究还很缺乏。本文结合本实验室近年来在膨化饲料领域开展的一些研究，拟就膨化饲料生产、使用中所关注的几个问题作一综述，为膨化饲料在水产养殖业中的合理应用提供一些思考和指导。1. 膨化对营养物质消化利用率的影响多项试验表明，膨化饲料主要是提高了淀粉和能量消化率，对蛋白质消化率影响相对较小，可能是由于存在能量(碳水化合物)对蛋白质的节约效应，尽管蛋白质的消化率改善不明显(或绝对提高值不大)，最终也提高了蛋白质的沉积效率。此外，膨化加工工艺对营养物质消化利用率的影响也是受到普遍关注的一个问题。S?rensen等(2002)研究了虹鳟在3种不同的挤压(膨化)温度(100、125、150℃)下对配合饲料主要营养物质的消化率，发现粗蛋白、能量及各种氨基酸的表观消化率并不受挤压温度的影响；Frederic等(2007)比较了调质与否、挤压腔温度(93、127℃)和物料在挤压腔停留时间(18、37s)对消化率的影响，发现调质可提高虹鳟对有机物、碳水化合物和能量的表观消化率，在没有预调制的情况下，127℃时的有机物、碳水化合物和能量表观消化率低于93℃，但在预调质的情况下，127℃时的有机物、碳水化合物和能量表观消化率高于93℃；脂肪的表观消化率受各加工条件的影响不大。这些研究提示我们，没有必要为追求膨化度而采用较高的温度和压力，在膨化加工中，预调质是十分必要的。 2.膨化饲料和颗粒饲料对鱼体生长性能作用效果的比较在同等配方条件下，与颗粒饲料相比，膨化饲料在提高营养物质消化利用率的同时，也损失了一些热敏性营养素，如维生素、氨基酸等，存在降低鱼体生长性能的可能，综合这两方面作用，其最终对生产性能的影响如何？在这方面存在着一些结论相反的报道。在我国的水产养殖生产中，如鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，普遍反映膨化饲料更能提高鱼体生产性能，如生长速度更快，鱼体较肥等，似乎很少出现国外研究中的生产性能下降现象，这可能与国内外养殖的品种不同有关，我国常规养殖的鱼类，可能在摄食调节上不敏感，这方面有待于进一步研究。另外，对于一些养殖鱼类，如黄颡鱼、斑点叉尾鮰等，摄食膨化饲料、颗粒饲料的差异，不仅体现在生长性能上，也体现在体色的差异上。如摄食膨化饲料的黄颡鱼，通常会有一定数量的个体(20%左右)出现体色异常的现象；在斑点叉尾鮰的养殖生产中，也出现过类似现象，即饲喂颗粒饲料的鮰鱼生长和体色正常，但同配方的膨化饲料，却使部分个体出现肉色、体色异常的现象。出现这些现象的原因，可能与膨化加工中的高温高压破坏了维生素等热敏性营养素有关。在这种情况下，可加大热敏性营养物质的添加量，或将膨化饲料与颗粒饲料搭配使用，二者间隔投喂，可在一定程度上解决这个问题。 3.膨化对蛋白质、脂肪需要量的影响饲料膨化后，提高了对主要营养物质，如蛋白质、脂肪的消化率或利用率，这是否意味着鱼类对膨化饲料中的蛋白质、脂肪的需要量发生了改变？为此，本实验室设计了一系列不同蛋白水平、不同脂肪水平的配方，分别制成颗粒饲料和膨化饲料，以研究膨化加工对蛋白质、脂肪需要量的影响(马飞，2014)。在实验一中，以豆粕、菜粕、棉粕和鱼粉为蛋白源，配制粗蛋白水平为25%、28%、31%的3种饲料，分别以膨化机、平模颗粒机制粒，共6组饲料，投喂平均体重8.0g奥尼罗非鱼8周，结果表明，罗非鱼幼鱼对颗粒饲料、膨化饲料适宜蛋白的需求量分别为31%、28%，饲料经膨化处理后，降低了罗非鱼对饲料蛋白质的需求量。在实验二中，以大豆油为脂肪源，在饲料粗蛋白水平28%的基础饲料中，添加油脂0%、2%、4%，分别以平模颗粒机和膨化机制粒，共6组饲料，投喂平均体重8.0g奥尼罗非鱼8周，结果显示：在颗粒饲料组和膨化饲料组中，油脂添加2%组的鱼体增重率、蛋白质效率、脂肪沉积率、能量沉积率、干物质和粗蛋白表观消化率均较0%组显著提高，当油脂添加量增加到4%时，上述指标除干物质表观消化率和粗蛋白表观消化率下降外，其余指标与2%油脂添加组无显著差异；随饲料脂肪添加水平增加，鱼体脂肪含量显著增加。上述研究表明，在粗蛋白水平28%的膨化饲料和颗粒饲料中，适宜脂肪添加量均为2%，饲料经膨化处理后，并未降低罗非鱼对饲料脂肪的需求量。 4.膨化饲料中氨基酸的应用由于鱼粉资源的紧缺和价格的不断上涨，使得越来越多的廉价动植物蛋白应用于水产饲料中，为平衡饲料氨基酸组成，氨基酸类添加剂在水产饲料中的使用越来越受到重视。在膨化饲料中，有二个问题特别受到关注，一是高温高压对氨基酸的破坏，二是膨化饲料中添加氨基酸的作用效果。在膨化加工的高温高压条件下，一方面使蛋白质发生变性，有利于蛋白质的消化吸收；另一方面，也会产生美拉德反应，导致有效氨基酸的损失，从而降低饲料的营养价值。随温度的升高，晶体氨基酸损失量显著增加，而挤压温度对微囊氨基酸损失影响不显著；在膨化制粒条件下，微囊氨基酸较晶体氨基酸更为稳定。在水产饲料中补充晶体氨基酸的作用效果，因鱼虾种类不同而异。通常的看法是鲑鳟鱼类等能有效利用外源添加的晶体氨基酸，而虾蟹类及一些无胃的鲤科鱼类不能有效利用，其原因在于晶体氨基酸吸收速度快，与饲料中结合态氨基酸(完整蛋白)在吸收利用上存在一个时间差，但这样的看法是建立在颗粒饲料基础上的，那么在膨化饲料基础上，补充晶体氨基酸是否还会产生同样的结果呢？本实验室以豆粕、鱼粉、棉粕为蛋白源，配制了缺乏蛋氨酸的基础饲料(蛋氨酸含量0.48%)，在基础饲料中分别添加晶体蛋氨酸和微囊蛋氨酸使其含量达到0.58%，分别制成颗粒饲料和膨化饲料，饲喂平均体重8.6g建鲤8周，结果表明：在颗粒饲料中补充晶体蛋氨酸对鱼体生长性能没有改善，但补充微囊蛋氨酸提高了增重率11.4%，降低了饲料系数(P&0.05)；在膨化饲料中补充晶体蛋氨酸或微囊蛋氨酸，均显著提高了增重率(+11.0% 、+11.9%)，并降低了饲料系数(单玲玲，2014)。为什么膨化饲料中补充晶体氨基酸会对鱼体生长性能产生改善效果？其原因可能在于膨化加工使淀粉充分糊化，晶体蛋氨酸被糊化淀粉包被，使其在肠道中的吸收过程减缓，客观上起到了缓释作用，缩短了与结合态氨基酸的吸收时间差，从而达到与微囊氨基酸同等的效果。 5.膨化加工中维生素的损失维生素是维持鱼虾正常生长、发育和繁殖所必需的微量小分子有机化合物，其化学性质较为活泼，饲料加工、贮存中的温度、水分、金属元素、光线等，均会对其造成一定程度的破坏，特别是在膨化加工中的高温、高压条件下，维生素的损失更为巨大。为补偿膨化加工中的维生素损失，可以考虑增加维生素的添加量。Frederic等(2008)按NRC(1993)的维生素标准，配制了全植物蛋白型和鱼粉豆粕型饲料，并在此基础上增加了40%的维生素添加量，饲料经膨化制粒后，饲喂平均体重4.5g的虹鳟15周，结果表明，NRC标准的全植物蛋白型饲料组和鱼粉豆粕型饲料组的鱼体增重分别为86.1、83.9g，而维生素强化组的鱼体增重分别为86.8、105.2g，即在全植物蛋白型饲料中强化维生素添加量后，对生长性能并无改善，但在鱼粉豆粕型饲料中强化维生素添加量后，显著提高了生长性能。养殖生产中的虹鳟饲料多为鱼粉豆粕型，而很少采用全植物蛋白型饲料，因此，后者更具有实际意义。总体来看，在膨化加工中，较为敏感的维生素有VA、VE、VC、VB1、叶酸等，而其他的B族维生素如VB2、VB12、烟酸、泛酸钙、生物素等相对较稳定。在生产中，许多厂家生产膨化饲料时，通常是在颗粒饲料配方的基础上，增加20%~50%的维生素添加量，实际上，这样的后果是造成一部分维生素因过量而浪费，一部分维生素因破坏严重而依然缺乏，维生素之间的不平衡现象严重，这可能是造成生产中使用膨化料后致使一些鱼类体色发生异常的重要原因。在考虑经济性和实用性的前提下，建议制作膨化饲料时，将维生素的用量总体增加1/4，另外再额外考虑增加VA、VE、VC、VB1、叶酸等。 6.膨化对矿物质可利用性的影响目前，有关膨化加工对矿物质影响的研究很少。Cheng等(2003)以虹鳟为实验对象，测定了几种原料在膨化前后的矿物质表观消化率，结果表明，经膨化处理后，豆粕中的铁、锌，大麦中的磷、铜、锌，玉米蛋白粉中的磷、铜、铁、锌，小麦中的镁、磷、铜、锌的表观消化率均显著降低。对于额外添加的矿物元素在膨化后的消化利用率，可能存在一定程度的降低，但目前尚未见有关报道，有待于今后进一步研究。总体来看，膨化饲料作为我国水产饲料中相对较新的品种，有关其营养需求，加工中营养物质的变化和配方的调整等，均表现出与颗粒饲料有所不同的特点，但目前有关其研究还比较缺乏。今后，一方面要加强有关膨化饲料的基础研究；另一方面，在研究尚不充分的现状下，加大热敏性营养物质的添加量，或将膨化饲料与颗粒饲料搭配使用，也不失为一种有效的使用方法。
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21:42:00　　中国水产养殖网　　出处：中大水生通讯        浏览量： 7412 次
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根据不完全统计，2016年两湖市场草鱼膨化料的销量已经突破10万吨，虽然只占到普通淡水鱼饲料总量的5%，但却比2015年翻了近一番，而且很多饲料企业正在陆续转型进军草鱼膨化料，市场形势发展很快，超乎人们的预期。与此同时，饲料企业在草鱼膨化料的推广中也遇到了一些实际的问题，而且这些问题正逐渐成为干扰草鱼膨化料快速发展的障碍。本文将深入分析草鱼膨化料在两湖的推广现状，寻找阻碍其发展的深层原因，并探讨破局对策。1、背景现状1.1&nbsp养殖调结构全球经济危机以来的这几年，鱼价都不怎么平稳，尤其是2014年底低迷的鱼价对两湖的常规养殖造成了沉重的打击，养殖微利甚至亏本，不少养殖户转养黄颡鱼和小龙虾，或是弃养去种莲子和莲藕，从而开启了一波水产养殖结构调整的高峰。一些思想解放、敢于求变的养殖户根据草鱼价格波动规律，及时调整养殖模式，使用草鱼膨化料早出鱼、多出鱼，通过提高鱼塘产量赚到比用颗粒料更多的钱，也取得了较好示范作用。就是这样一批养殖户，他们通过改变养殖模式挖掘鱼塘生产潜力，将市场对草鱼膨化料的需求释放了出来。1.2&nbsp料企转型升级近几年来，饲料企业纷纷参与草鱼膨化料市场竞争，不论集团企业还是中小企业都开始放弃单纯只做颗粒料的做法，纷纷转型做膨化料，差别只是决心和力度的大小而已。惨烈的颗粒料竞争是促使饲料企业转型的根本原因。两湖颗粒料的一项重要竞争是预付款政策――打款给饲料厂，饲料厂按一定标准返现，比如年前打款一万返一千，并规定预付款部分的饲料不涨价，饲料厂再用收到的预付款去买冬储原料。2015年底，很多饲料企业对2016年的原料走势判断失误，加上个别集团企业低价竞争，使得今年饲料企业经营举步为艰，却又不得不坚持到底。在这种背景下，一些中小饲料企业为了缓解经营上的压力，在五六月份做出战略转型，投入大量的资源发展膨化料，利用膨化料实现产品差异化竞争，成功地取得了战略上的主动。1.3&nbsp经销商观望几年来，经销商的利润越来越薄，而风险却越来越大，一方面因为养殖户固守传统模式导致养殖亏损致使不能及时回款的机率增大，另一方面是饲料企业为规避风险控制赊销，经销商的资金链断掉裂的机率增大。经销商为了顺利回收资金，不得不收养殖户的鱼，或帮养殖户出鱼，给养殖户提供更多的服务，同时又增加了他们的经营风险。目前颗粒料的经销利润低、资金风险高，销量少、抗风险能力差的经销商如果继续固守颗粒料、不寻找出路的话必然被淘汰。本来草鱼膨化料的出现对于经销商来说是一个转机，但不幸的是，大多数经销商还不相信膨化料，看不清市场趋势，作壁上观，在膨化料的推广中没有起到应有的作用，即使是目前在做膨化料的经销商也是被饲料企业“绑架”的。2、现状分析虽然两湖草鱼膨化料的发展势头很好，市场反响也很强烈，但总体的发展速度还是比较缓慢的，原因在于支撑草鱼膨化料发展的动力不足。我们根据事物发展的规律来分析一下其中原因。2.1&nbsp养殖户对膨化料需求弱对立统一规律告诉我们，事物的内部矛盾是事物发展的基本动力。这里，草鱼膨化料需要回归它作为生产资料的本质，它仅仅只是养殖的一个要素。推动养殖发展的动力到底是什么呢？是两个层面的矛盾，水产品供应与需求之间的矛盾，和养殖投入与产出（成本与效益）之间的矛盾。城镇化与内陆人口的回归增加了对鱼的日常均衡消费，养殖户希望养殖成本更低而效益更高。消费不增加，则养殖不会进步，饲料更谈不上发展。因此鱼价和饲料企业的推广等都只能算是外因，外因不能对草鱼膨化料的发展起决定性的作用，只起到了辅助作用。两湖养殖管理水平落后，鱼塘产量低、养殖效益也低，大多数养殖户并没有充分发挥鱼塘的生产潜力，他们只是占了塘租和人工的便宜，如果塘租和人工都按市价核算，那基本都是亏钱。而且大多养殖户思想保守、安于现状，没有提高产量的压力和想法，只是想着一味追求成本最低来增加养殖效益，这就决定了养殖投入与产出（成本与效益）这对矛盾双方斗争不充分、发展不平衡，也形成了大多数养殖户对草鱼膨化料的需求弱，使得草鱼膨化料发展缓慢。2.2&nbsp草鱼膨化料的占有率低质量互变规律是指事物由量的积累到质的飞跃，告诉我们当量积累到一定时，突破了度的限制，就能达到质的飞跃。草鱼膨化料在两湖推广的初始动作是湖北裕泰完成，六年间它播下了许多膨化料的种子，才有了草鱼膨化料市场的今天。虽然膨化料的市场占有率达到了5%，但远远没达到能够引起市场质变的要求，所以两湖草鱼膨化料的市场还需要更多更有实力的饲料企业参与进来，尤其是集团性企业，共同引爆这个市场热点，让膨化料的占有率更高，从而颠覆颗粒料的市场地位。2.3&nbsp膨化料与颗粒料长期较量否定之否定规律告诉我们，新事物替代旧事物不是一次性完成，是一个螺旋上升的过程。草鱼膨化料是代表了养殖发展的方向，能满足高产高效的养殖需求，是资源节约、环境友好的产品，具有颗粒料无可比拟的优势，因此它具有强大的生命力和广阔的发展前途。草鱼膨化料对两湖市场来说还是新鲜事物，而作为草鱼膨化料的革命对象――颗粒料，其存在时间长，市场根基深厚，不会轻易退出市场。而且颗粒料是几个大集团性企业的主打产品，他们还没有准备在膨化料上发力，因此他们只会用颗粒料对抗、中伤和摧残膨化料，去尽可能地延续颗粒料的生命。此外，养殖户对草鱼膨化料的认识、理解和接受，需要一个过程，他们只有从切身经验中认识到膨化料的优越性及其与自己利益的一致性的时候，才会积极拥护和支持膨化料。因此，草鱼膨化料与颗粒料的竞争和较量是长期的。3、实际问题在多年草鱼膨化料推广的实践中，我们经历了最初草鱼膨化料推广的艰辛，见证了不少养殖户用草鱼膨化料丰产丰收的喜悦，目睹了近两年草鱼膨化料呈现出欣欣向荣的繁荣景象，同时也清晰了草鱼膨化料推广中所面临的实际问题。3.1&nbsp模式不匹配两湖市场主流的养殖模式是以小草鱼为主的混养模式，一次放一次捕，吃食鱼净产量斤/亩。这种养殖模式其实是非常适合颗粒料的，因为这种模式资金投入少、饲料系数低、养殖效益还可以，而且在整个养殖过程较少会出现“顶塘”。然而这种模式却不适合草鱼膨化料，因为在这种模式下无法发挥膨化料的优势，不能大幅提高产量，也不能在上半年抓住好鱼价出鱼，相反却很容易把鱼养到更大规格，增加养殖成本，效益增加却不显著。3.2&nbsp鱼种没配套两湖的养殖户大多只有一口塘，没有多的鱼塘给自己配套鱼种。专门的鱼苗养殖比较粗放，也没有注射疫苗，年底养成的鱼种成活率低，规格小。在推广草鱼膨化料的过程中，一般养殖户没法采用多次出鱼的养殖模式，因为鱼种规格不合适、尾数也不够，另一方面由于鱼种没有注射疫苗，养殖户还得在春夏之交通过控制投喂以降低鱼病发生，在一定程度上影响了鱼的生长。因此鱼种的不配套给草鱼膨化料的推广带来了比较大的影响。3.3&nbsp出热水鱼不顺畅之前我们自认为出鱼对养殖户来说是一件很容易的事情，然而近几年来我们越来越体会到出鱼对于草鱼膨化料推广的重要意义。目前出热水鱼不顺畅主要有两方面的原因：一方面养殖户有等价的意愿和惜售的心理，当鱼价达不到他们的预期时，他们大多延时销售，并不在乎鱼塘是不是已经“顶塘”，即使“顶塘”也照常投饲料。另一方面是鱼价信息的不对称，包括消费市场与鱼贩的信息不对称（鱼贩出鱼渠道单一），还包括鱼贩与养殖户的信息不对称（鱼贩资源被业务员或经销商掌握）。从今年一年两批鱼的推广实践来看，养殖户出热水鱼不顺畅，打乱了后面的生产计划，对草鱼膨化料的效果也造成了一定的影响。4、解决对策针对草鱼膨化料推广中的三个问题，需要从实际出发，尊重市场规律，整合各方面的资源来妥善解决。4.1&nbsp模式推广一些饲料企业并不是单纯只为销售草鱼膨化料，而是结合适宜的模式进行推广，突出草鱼膨化料的优势，使养殖户得到真正的实惠，这种方式非常好。根据养殖户的养殖管理水平、池塘硬件条件和资金信誉等，因地制宜，分别推荐不同的养殖模式，有序地引导养殖户将净产量由1500斤/亩逐渐提高到2000斤/亩、2500斤/亩，甚至3000斤/亩。模式推广虽然耗时长、投入大，但却影响深远，如同十多年前颗粒料取代用草、米糠和菜饼养鱼一样。4.2&nbsp鱼种配套鱼种配套可以从鱼种的免疫开始，通过注射疫苗解决春夏之交的鱼病问题，解决养殖户早期投喂膨化料的后顾之忧，目前一些饲料企业正在整合资源、扶持带头人来做这些事情，效果还比较理想。如果信息渠道可靠，两湖可以考虑从广东购买鱼种，既能解决鱼种免疫的问题，又能解决大规格鱼种的问题。有多口鱼塘的养殖户可以为自己的成鱼养殖配套鱼种。此外，两湖的鱼种养殖也可以利用膨化料将规格养殖得更大一些，比如将草鱼当年的水花养到3两左右，就能解决出热水鱼模式缺少3两左右的大规格鱼种的问题。4.3&nbsp专业鱼贩要解决出热水鱼不顺畅的问题，归根结底是要解决鱼价信息不对称和出鱼能力的问题。一些企业包括借助互联网的优势搭建电商平台，在平台上发布信息，完成交易，这对出热水鱼有一定的帮助。但在水产养殖领域，“鱼联网”才刚起步，没那么轻易地普及，而且千家万户出热水鱼对市场的出鱼能力也是一个考验，因此更专业的鱼贩应该才是解决出鱼问题的首选，是市场所期盼的。这些专业鱼贩有海量的市场信息和强大的出鱼能力，他们真正能做到“鱼通天下”，遗憾的是，在两湖还没有出现这样的专业鱼贩。5、结束语在膨化料取代颗粒料的这一变革中，我们希望看到真正为养殖户创造价值的草鱼膨化料产品长久占据市场，让养殖户真正得到实惠，从而让他们积极拥护草鱼膨化料，让一颗颗草鱼膨化料的火种化作燎原之势。我们相信随着对鱼的均衡消费需求逐渐增加，养殖必然会向安全、优质、环保、高效的方向发展，在这种变革下，草鱼膨化料必将迎来美好的春天。（完）1、来源：《中大水生通讯》第61期2、作者：广州市诚一水产科技有限公司&nbsp周聪/文3、微信号：gzchengyi2013
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