75岁以上老年人每天都每天喝牛奶会不会长胖,会不会引起经常性的腹泻?

喝牛奶反而导致骨质疏松?
核心提示:人们通常会和牛奶来预防骨质疏松症,不少医学专家也提出,喝牛奶是补钙最好的途径。这既是科学实验的结果,也是预防骨质疏松症最通行的方法。长期喝牛奶可以增加体内的钙贮备,减少钙的丢失,减缓骨质疏松症的进程。但流行病学和健康管理专家、中国协和医科大学校长助理黄健始则表示,在上个世纪80年代的时候,美国人喝牛奶就像喝水一样,但是美国人骨质疏松的症状是全世界最为严重的。喝牛奶反会导致骨质酥松症吗?
  人们通常会和牛奶来预防骨质疏松症,不少医学专家也提出,喝牛奶是补钙最好的途径。这既是科学实验的结果,也是预防骨质疏松症最通行的方法。长期喝牛奶可以增加体内的钙贮备,减少钙的丢失,减缓骨质疏松症的进程。但流行病学和健康管理专家、中国协和医科大学校长助理黄健始则表示,在上个世纪80年代的时候,美国人喝牛奶就像喝水一样,但是美国人骨质疏松的症状是全世界最为严重的。喝牛奶反会导致骨质酥松症吗?  骨质疏松症是老年人的常见病和多发病,根据资料统计,45岁以上的妇女,近三分之一都患有程度不同的骨质疏松;75岁以上的妇女,骨质疏松症的患病率高达90%以上。哈佛大学营养学名誉教授马克·赫格斯特是世界上工人的钙质研究权威,他表示补钙是其中一种医治骨质疏松症的方法,但却不是骨质疏松症的成因。  实际上,骨质疏松症的病因是缺少“造骨细胞”,“造骨细胞”是将人体摄入的钙质转化为骨骼的转换器,人到了老年,造骨细胞会自然的老化死亡,即使人吸收再多的钙质,也无法将其转化为骨骼。  因此黄健始认为,牛奶其实可喝可不喝,并不是生活必不可少的元素。 人们无需刻意为了防止骨质疏松过量地饮用牛奶。美国营养专家柯林·坎贝尔教授在提出自己对牛奶的观点的同时还表达了自己对中国饮食结构的推崇,他通过研究发现,中国的肥胖者比美国少得多,患心脏病、直肠癌和乳腺癌的比率也比美国少得多,就是因为中国人以植物性食物为主的传统饮食结构。
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中年人喝牛奶有什么好处和坏处??
中年人喝牛奶有什么好处和坏处??知天命的年纪了~~~是自家养的牛的奶~~
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1,只要喝牛奶的时间,方式,量都把握差不多,即便是中年人喝了也只有好处。2,注意八种人不适宜喝牛奶,经常接触铅的人,乳糖不耐者,喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等甚至出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等症状的牛奶过敏者,返流性食管炎患者,腹腔和胃切除手术后的患者,肠道易激综合症患者,胆囊炎和胰腺炎患者,平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者。3,注意事项:喝牛奶要适量,不可以当水喝,鲜牛奶不宜煮沸饮用,因为煮沸很容易破坏牛奶的营养结构,不利于人类吸收。
喝牛奶有什么坏处啊,只有好处吧。只需要注意卫生,加热到80度以上
自家养的牛的奶 你得注意杀菌消毒啊 喝牛奶好处多多 每天不超过500ml没什么事的
陪弥勒念经,
坚持喝,只有好处。关键注意量和时间就行。
好处是补钙,不过量没什么坏处。
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喝牛奶会导致拉肚子吗?
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早上睡过头了,来不及在家煮早餐,就去楼下的小卖部买了一个面包、一瓶绿茶和一瓶牛奶。到学校吃完以后,第一节课还没下课就开始拉肚子,隔几分钟就要跑一次厕所。
想得到怎样的帮助:喝牛奶会导致拉肚子吗?
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&&&&&&病情分析:&&&&&&一般有的人群喝牛奶是会引起腹泻的不适症状,这个跟自身肠道功能菌群的数量有关系,那建议您可以减量或者加温热后服用,茶水类一般建议您在饭后半小时后再选择。&&&&&&指导意见:&&&&&&加热奶制品或者减量,茶水类一般建议您在饭后半小时后再选择。有些人喝了牛奶会肠胃不适,出现腹胀、肚痛、甚至腹泻,其中多数人是由于体内缺乏乳糖酶,对牛奶中的乳糖消化不好造成的,此称乳糖不耐症(也称乳糖不适症)。由少到多地喝,或先从喝酸奶开始或食奶酪,这样就会逐步克服乳糖不耐症。牛奶的乳糖比人奶低,更适合于成年人,乳糖带来麻烦也带来好处,因乳糖可大大有效地促进人体对钙的吸收。
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&&&&&&病情分析:喝牛奶后出现腹胀、肚痛、甚至腹泻是乳糖不耐症的反应,乳糖不耐症是由于人体内缺乏乳糖酶,对牛奶中的乳糖消化不好造成的,也称乳糖不适症。&&&&&&指导意见:改到晚上喝,一般晚上喝吸收比较好,这个是个长期适应的过程,如果能坚持最好坚持,你可能喝的时间不是很长,你的肠胃还需要一个阶段的适应。你的这种喝完牛奶就肠胃不适,腹泻,是因为你乳糖不耐受,你的肠胃不能分解吸收乳糖,当未分解吸收的乳糖进入结肠后,被肠道存在的细菌发酵成为小分子的有机酸,并且产生气体。对于乳糖不耐受的人要注意喝牛奶的时候不要一次喝太多,每天也要控制牛奶及乳制品的摄入量,也可以选择喝羊奶。
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&&&&&&问题分析:&&&&&&一般有的人群喝牛奶是会引起腹泻的不适症状,这个跟自身肠道功能菌群的数量有关系,那建议您可以减量或者加温热后服用,茶水类一般建议您在饭后半小时后再选择。&&&&&&指导意见:&&&&&&加热奶制品或者减量,茶水类一般建议您在饭后半小时后再选择。有些人喝了牛奶会肠胃不适,出现腹胀、肚痛、甚至腹泻,其中多数人是由于体内缺乏乳糖酶,对牛奶中的乳糖消化不好造成的,此称乳糖不耐症(也称乳糖不适症)。由少到多地喝,或先从喝酸奶开始或食奶酪,这样就会逐步克服乳糖不耐症。牛奶的乳糖比人奶低,更适合于成年人,乳糖带来麻烦也带来好处,因乳糖可大大有效地促进人体对钙的吸收。
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&&&&&&问题分析:你的这种情况属于牛奶不耐症,很多汉族人都有这种情况,主要是对牛奶中的乳糖不能分解导致的腹泻,属于体质问题。&&&&&&指导意见:像这种情况,很难通过药物来改善,只能是不喝牛奶,可以改喝酸奶,因为酸奶中有分解乳糖的可食用菌,或者多吃点瘦肉、豆制品之类的,就可以代替牛奶。牛奶里面含有一种乳糖,需要我们体内有一种酶来帮助消化,如果你体内这种酶的含量较少,就容易对消化不良,产生肚痛、甚至拉肚子的现象。建议你和营养舒化奶,它已经将牛奶中不易被吸收的乳糖营养细化分解,让身体的吸收更好。&&&&&&以上是对“喝牛奶会导致拉肚子吗?”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!
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&&&&&&牛奶含有一种特有的物质就是乳糖,正常情况下,乳糖在小肠经乳糖酶的作用而被消化吸收,但乳糖酶随年龄的增长,活性逐渐降低。若饮用牛奶后,乳糖不能被分解而停留在大肠内发酵,产生水、二氧化碳和乳酸,乳酸不被人体吸收,因而引起腹胀腹泻。&&&&&&指导意见:&&&&&&国内文献报道,汉族人乳糖酶缺乏煮为75%--92.4%。所以有的人对牛奶乳糖的不耐受。可以采用一些办法逐渐诱活乳糖酶:1.一次少量饮用,不超过250毫升或更少,一般不会产生症状。2.改用酸奶或奶酪,酸奶中含B-半乳糖苷酶,可消化乳糖,酸奶乳糖经发酵后减少了近1/5,容易消化较长时间地饮用后,肠道就会逐渐适应饮用奶类。
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?经常喝牛奶都是有什么好处?
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也许你会说,喝了那么多年牛奶,还会走进误区?其实不然,就拿喝牛奶的最佳温度来说,就十分讲究。据资料介绍,牛奶不宜冰着喝,因为牛奶冷冻后,牛奶中的脂肪、蛋白质分离,味道明显变淡,营养成分也不易被吸收;也有些资料说,牛奶不该煮沸,如果温度过高,则牛奶中的蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉淀物出现,影响乳品的质量。那么,喝牛奶的最佳温度究竟应该是多少?
据上海市疾病预防控制中心营养科副主任邹淑蓉介绍,乳制品的产品形态多种多样,按照我国食品工业标准体系,可划分为液体乳制品、乳粉、乳脂、炼乳、干酪、冰淇淋和其他乳制品等七大类,目前市场上的液体乳制品和乳粉类产品是我国居民消耗量最大的产品。按照杀菌程度来划分,没有经过调配的液体乳制品可分为生鲜奶、消毒奶和灭菌奶。生鲜奶在我国市场还未普及,因为它未经过任何消毒和灭菌处理;消毒奶经过巴氏杀菌处理,但其中的细菌芽胞并没失去活性,必须在0-4℃度下运输和保存;灭菌奶有两种,一种是超高温灭菌奶,是把牛奶经135℃度以上1-2秒超高温瞬时灭菌后无菌灌装的,还有一种是保持灭菌奶,是将牛奶先罐装密封后,经110℃度以上保持15-40分钟的灭菌程序,达到商业无菌水平,可在室温下保存6个月以上。经过消毒和灭菌的牛奶最好新鲜饮用,在保质期内均可即开即饮,不一定要加热了再喝。如果有的人胃部不适合吃凉的或者喜欢喝热牛奶,可以将牛奶适当加热,但温度不能太高,不可煮沸,以免造成营养成分的损失,一般建议加热到75℃以下。
牛奶现在已成为非常普及的大众饮品,然而,从中受益最多的,还是那些天真、浪漫的孩子们。但是,在熟悉牛奶的同时,您是否真的了解牛奶种种好与坏呢?
每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C1毫克。可供热量69千卡。
乳是养育新生命最好的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外,牛乳含有人体所需要的全部营养物质,是惟一的全营养食物,其营养价值之高, 是其他食物无法比拟的。
什么牛奶营养最高了?
好牛奶:纯牛奶和酸牛奶 (在超市能买到的,优于其他的液体奶)
然而添加了果味或是其他辅料的牛奶,在营养上都是与未加工的牛奶无法媲美的。
巴氏杀菌乳由于保存的营养成分较多,常被厂家叫做“鲜奶”。其实,杀菌时不管是低温还是高温,都会对牛奶的营养价值造成一定的影响,而真正的鲜奶应是没有经过加工的牛奶。
从品牌上讲:蒙牛,伊利,光明,完达山在液体奶中都是可以的。
其实牛奶和奶粉经过包装和运输等过程都不属于鲜奶了,牛奶比奶粉要鲜些,但它的成份没有奶粉全,它含的维生素和钙及其它微量原素可能不象奶粉在制作过程中添加的合理并能满足人的需要,如果是健康的成年人喝牛奶就可以,但我认为4岁以下的婴幼儿还是喝配方奶粉好,营养好,吸收好,对肠胃也好。要是身体不好的成年人或老人,可以根据自己的健康状况选择奶粉或是牛奶。至于用于美容还是将牛奶稀释后或与其它东西(如鸡蛋,蜂蜜)等配合使用更好。
脱脂牛奶除了比普通牛奶脂肪低以外,会不会不如普通牛奶有营养呢?
不会,但是现在市面上的牛奶就算是全脂的也不会让人发胖的,因为他的脂肪含量本身就很低,所以个人认为选购牛奶时就不用在意他是脱脂还是全脂的了
牛奶不宜空腹喝
曾有观点说,早晨空腹时不宜喝牛奶,因为空腹喝奶,牛奶的营养成分无法得到很好的吸收;另外,也有认为,“睡前喝一杯奶”。其实这是对每天喝一杯牛奶的误解。由于人们睡觉时不再有任何活动,不能消耗能量,而奶含有脂肪和糖分,很容易转化为脂肪储存下来,滋生肥胖或脂肪肝等疾病。那么,牛奶应该在什么时候喝呢?
邹淑蓉认为,具体什么时间喝牛奶比较科学,一直有争论。其实何时饮用牛奶不是原则问题,早晨喝与晚上喝这两种方式都可以。如果放在早餐饮用就不要空腹喝,应该同时进食适量的粮谷类食品(如馒头、面包、饼干等),一方面充分利用了牛奶优质蛋白质的营养价值,又补充了谷类食物中赖氨酸的不足,同时又能保证足够的能量供应;另一方面固体食物可增加牛奶在胃肠道内的驻留时间,更有利于牛奶的消化吸收。
睡前喝一杯牛奶,也能够补充营养,而且牛奶中含有一种容易使人疲倦的物质——L色氨酸,对人体有镇静作用,能够促进睡眠,加深睡眠深度,保证充分的休息,有利于第二天的学习和工作,特别是对神经衰弱,睡眠不佳的人有明显作用。但晚上不宜喝得太多,如果喝多了,就会经常起夜,反而影响睡眠质量。
何时饮用牛奶可以根据各人的情况自己安排,没有必要作强行规定。如果有条件,分几次服用也尚无不可。
哪些人不宜喝牛奶
现在很多人都将牛奶当作营养补充品,但也有些人喝了牛奶后出现胃肠道不适症状,那么哪些人适合喝牛奶,哪些人不适合喝呢?
据邹淑蓉介绍,牛奶是一种营养丰富、食用价值很高的食品,被誉为“白色的血液”。奶类含有丰富的优质蛋白质,其必需氨基酸比例合适,适于人体利用,牛奶含有人体必需的维生素A、B1、B2等,它也是膳食中钙的主要来源和最好的来源。大家都知道,在不能用母乳喂养的时候,牛奶是婴幼儿赖以生存的最好的食物,其良好的营养组成搭配对于处于生长发育时的婴幼儿起到别的食物无法代替的作用。牛奶对于成年人,特别是老年人的身体健康也具有很好的保健作用,牛奶可以减少人体吸收食物中有毒的金属铝和镉等,具有轻度的解毒作用;牛乳中具有生物活性物质SOD,能清除体内有害物质,增强免疫力,具有抗衰老作用……总之,牛奶的营养价值及保健作用还有很多,不论是儿童还是成年人、老年人,都应当提倡每天喝牛奶。
牛奶对各个人群都适合,但有些人饮用后会出现腹痛、腹泻、胀气等不舒服的胃肠道症状。这是因为牛奶中存在的碳水化合物主要是乳糖,进入我们体内后经小肠乳糖酶的作用,可分解成葡萄糖和半乳糖吸收。如果有的人机体内缺乏乳糖酶,乳糖就不能被分解,当乳糖进入结肠后,就会被细菌发酵生成短链的醋酸、丙酸、丁酸等有机酸和甲烷、氢气、二氧化碳等气体,虽然大部分产物可被结肠重新吸收,但未被吸收的则可引起肠鸣、腹痛、胀气和腹泻,产生的这些症状被称为“乳糖不耐受症”。对于这些人则可以采用少量多次喝奶或饮用酸奶的方法来避免这些症状。另外,牛奶过敏者和某些经医嘱不宜喝奶的疾病患者不适合喝奶。
每天喝奶200-300毫升最适宜
牛奶除了对一些肠胃功能不全者不适外,对一般的人是否多多益善?每天应该喝多少毫升奶呢?
据邹淑蓉介绍,一般来说,每天喝牛奶200-300毫升。从资料显示来看,世界年人均喝奶量为100公斤左右,欧美国家可达到300公斤,而中国则远远低于世界平均水平,2002年上海人的年人均牛奶摄入量在全国位居第二,但也只有34.5公斤。所以,目前中国人不存在多喝的问题。对于有些人,肠胃稍有不适的,每天可以分几次喝,少量多次。 回答者:leeann912 - 魔法师 四级 9-1 20:23 评价已经被关闭 目前有 0 个人评价 好 50% (0) 不好 50% (0)
对最佳答案的评论 共 1 条 A:“睡前喝一杯奶”。其实这是对每天喝一杯牛奶的误解。由于人们睡觉时不再有任何活动,不能消耗能量,而奶含有脂肪和糖分,很容易转化为脂肪储存下来,滋生肥胖或脂肪肝等疾病。 B:睡前喝一杯牛奶,也能够补充营养,而且牛奶中含有一种容易使人疲倦的物质——L色氨酸,对人体有镇静作用,能够促进睡眠,加深睡眠深度,保证充分的休息,有利于第二天的学习和工作 这不是自相矛盾么? 搞笑。
对皮肤和身体都有好处!~
应该是补钙,小孩子想要增高,喝牛奶是个好选择
对胃有好处
好处就是增肥 增长记忆力 还有活力 对于女的来说 还可以让咪咪长大.. 羞羞..
对皮肤有好处啊
有什么好处发来给我啊我都是经常喝的
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向医生提问喝牛奶致骨质疏松致癌 专家:无科学依据
11:04:22 & 39健康网 &
核心提示:近日,有两条与牛奶有关的消息在网上流传:一条说“牛奶喝多了会得骨质疏松症”;另一条说的是“喝牛奶会致癌”。这样的消息,让每天习惯喝杯牛奶的人不禁大吃一惊。他们不禁要问,牛奶到底还能不能喝,它究竟有没有营养价值?到底是怎么一回事?专家们就以上问题做了回应。
传言 牛奶会致骨质疏松会致癌
这两条在网上被广泛传播的消息大致内容如下:
美国卫生署及哈佛医学院曾发表一项报告:太多的奶制品与蛋白质是造成骨质疏松症的原因之一。骨质疏松症和动物性蛋白质的关系是成正比的,也就是说吃愈多肉类和动物性蛋白质,患骨质疏松的几率愈高。钙质的吸收和磷是相对的,牛奶的钙含量比母奶高出3~4倍,问题是,牛奶中磷的含量太高,影响钙的吸收,而母奶钙含量虽然没有牛奶高,但母奶的磷含量很低,比较起来,喝母奶反而可以吸收到更多钙质。
另一条消息听起来,更让人恐怖: 美国国家癌症研究所研究发现,雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质,牛奶中的IGF-1(类胰岛素一号增长因子)易致癌,牛奶中的蛋白质增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病几率。
在微博上,不少网友转发了这两条消息,不少网友看到这样的消息后,都惊呼“不淡定了”。
说法 网上的说法没有科学依据
面对网友这么大的反响,到底牛奶还能不能喝?南宁的几位专家对网上的流言一一做了权威性的回答。
释疑1 喝牛奶不会得骨质疏松症,更会补充钙
“目前从营养学的角度看,牛奶一致被认为是补钙的好食品,对于网上说的喝牛奶会易得骨质疏松症,我不是很认同。”自治区人民医院营养科主任陆光成说,骨质疏松是由于人体缺乏钙质而导致的,而牛奶当中含有丰富的钙、蛋白质等营养物质,喝牛奶会导致骨质疏松,目前没有比较科学的依据,世界卫生组织也认为牛奶是补钙的好食品。
广西著名营养学家马力平认为,从中国的膳食结构上看,钙的摄入量比较低,需要含钙高的物质补充,而奶制品中的钙量比较多,一份普通的250毫升袋装奶中约含有300毫克钙质。同时,奶制品中的钙质较为容易被人体吸收,所以喝牛奶是能够补充人体所需的钙,不会造成骨质疏松。骨质疏松主要的患者是老年人,尤其以75岁以上的老年人为主,老年人肠胃功能差,消化能力弱,正常的膳食没法通过人体循环吸收,骨骼接受到的钙质不足,所以会有骨质疏松。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质,喝牛奶对缓解骨质疏松是有利的。
释疑2 没证据证明牛奶会致癌
“可能会有一些不法牛奶散户,通过打各种激素,如催奶素,让奶牛产更多的奶,然后通过合作社收购进入市场,这可能会存在致癌的风险,但也无确切的科学依据。另外,目前国家对奶制品行业的管理非常严格,通过层层把关才能进入市场,所以老百姓根本不用担心喝牛奶会导致癌症。”马力平说。
广西大学轻工与食品学院教授林莹认为,牛奶成为人们日常必备的食品已经不是一两年的事了,喝牛奶会患上慢性疾病甚至导致癌症的说法没有科学的依据。“即使奶牛打了激素,但是牛奶出厂前会经过严格的检验,市面上正规的牛奶各项指标都不会超标。”
广西医科大学第一附属医院营养科主任张勇胜介绍,为了让奶牛产更多牛奶,可能会打一些激素,但每个行业都有标准,在标准范围内是不会对人体产生伤害的。选奶制品的时候,尽量选择一些可靠的牌子、口碑好的牌子,就不用担心会致癌。
据了解,有流行病学的研究认为,过量摄入牛奶可能增加前列腺癌、帕金森病等的罹患风险。但牛奶也能降心血管疾病、高血压、糖尿病的罹患风险,这些也是得到科学证实的。
建议 每天摄入250毫升牛奶
我们每天喝多少牛奶才合适?马力平给出了建议,刚出生的婴儿到9个月大,这特殊的人群,其间最好以母乳为主,1到3岁的儿童早上喝250毫升的牛奶,有利于帮助活跃脑细胞,提高记忆力,同时对体力、视力都有帮助;青年人早上喝一杯250毫升的牛奶,有助于补充体力和脑力;老年人,特别是75岁以上的老年人,由于肠胃萎缩,消化减弱,最好选择喝酸奶,因为酸奶中含有乳酸杆菌,有助于帮助吸收。
据了解,“中国居民膳食指南”推荐的日饮奶量也为300毫升,是世界的平均水平,远低于美国等国家。
“患有先天性乳糖不耐症的孩子,父母不要强迫其喝牛奶。” 马力平说,有些孩子,由于身体机能本身存在缺失,消化酶少,在饮用牛奶之后不久出现腹泻、呕吐等症状。而有些成年人,喝了牛奶脸会变黄,出现身体不适,最好停止喝牛奶,到医院查明原因。
其他关于牛奶的谣言
谣言1:空腹不能喝牛奶
有人说空腹喝牛奶会把蛋白质当作能量白白消耗掉。实际上,牛奶中含有约4.5%的乳糖,它属于碳水化合物,会优先分解供能节约蛋白质;此外牛奶中还含有3%左右的脂肪,也能起到供应能量的作用。因此空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。
不满一岁的婴儿都可以空腹喝奶而吸收营养,证明奶中的营养物质十分全面,可以为人体充分利用。即便消化率略有降低,在来不及吃早[FS:PAGE]饭时,空腹饮奶仍然比一个早上完全不吃东西更有利于健康。
不过,并不是什么人都能空腹喝牛奶。需要注意的是,如果喝牛奶后有腹胀腹泻问题,那么的确不宜空腹大量饮奶,还是吃些淀粉类食物之后再少量多次地喝牛奶为好,最好能饮用酸奶。
谣言2:脂肪越低越健康
近年来的研究证明,多喝全脂奶的人不容易得癌症。一些研究认为,乳制品中的维生素D也是降低多种癌症风险的因素,对于结肠癌、乳腺癌等常见癌症都有预防作用。
还有研究证实,脱脂奶并不能很好地促进体重下降,而食用全脂奶却与较低的体重相关联。其原因不明,但推测可能与其中的CLA有关,因为CLA可以减少身体中的脂肪比例,而帮助维持肌肉比例。
哈佛大学的一项研究认为,经常喝脱脂奶的女性中,难以受孕的比例比不喝奶的人增大85%;而规律饮用全脂牛奶的女性,出现排卵问题的风险却会比不饮奶女性低27%。
所以,如果完全脱除牛奶的脂肪,会影响其营养价值、口感风味和保健作用。因此,如果没有高血脂、肥胖等疾病,儿童少年和中青年人不一定要饮用脱脂牛奶。
谣言3:牛奶不能和果汁一起喝
很多人坚信,牛奶加果汁会发生沉淀,所以这两种东西不能一起喝。
实际上,遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质,是一件十分正常的事情。对成年人来说,牛奶沉淀并不影响消化。即便不和果汁一起喝,在胃里面遇到胃酸也会沉淀。
如果说牛奶发生沉淀就不能消化,那么人也就不能吃酸奶和奶酪了!酸奶的凝冻就是牛奶蛋白质受乳酸作用沉淀的结果;奶酪的凝块要比果汁和牛奶的沉淀更硬更大!
牛奶和水果一起制作的各种甜品在国外已经流行几百年,没有发现因此发生不消化问题。甚至市场上还有不少“果汁奶”、“水果酸奶”、“牛奶果冻”之类的产品出售,如果人体都不能消化,它们是不是该被取缔了?
只是要注意,柿子、葡萄、石榴等涩味水果含单宁过高,与蛋白质结合之后,会降低牛奶蛋白质的消化吸收率,但这并不意味着一定会引起疾病。
[ 责任编辑:吕霞 ]
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