脆哨加工z怎么加工

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-03 05:31 标签： 脆哨加工

瓮安县贵阳脆哨加工店成立于 注册资本，我单位地址位于美丽的雍阳镇文峰市场 ，经营范围为预包装食品（凭前置许可有效期限开展经营活动）零售 。自成立以来发展迅速，业务不断发展壮大，我们始终坚持用户至上，用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户，我们秉承“保证一流质量，保持一级信誉”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。欢迎新老客户咨询合作！ 。

贵州脆哨食品的加工方法

在贵阳工作近25年，熟食店有一种叫“脆哨”的，加在米粉上吃，很香很脆，特别是可以放好多天仍旧保持香脆。离开贵阳十多年了，吃了几次西南来开店的脆哨，都不好吃，差多了。哪一位可以教教特别是能多天保持香脆的加工方法，自己怎样加工，如：原料、辅料、用量、加工过程等，希望详细指导。谢谢！

1.用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。
2.将肉去皮，切为1厘米见方的块状。
3.下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时将猪油滤出。
4.调制味碟：在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。
5.就着热锅将剩下脆哨略微加热，倒入已配好的味碟，翻炒至酱油等收干后起锅（注意此期间火切不可太大，否则极易将脆哨烤焦）。

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