创业优势突出：与其他行业创业难、资金要求高的企业相比，西点师行业创业具有独特的优势。西点师，作为懂经营的技术人才，在创业方面有很大的优势。此外，西点行业创业资金要求少，客源丰富，创业成功率高已成为该行业的一大优势。 工作压力小：在工作中，西点师凭借自己的技艺和技巧，根据客人的要求有方向、有目的地去工作，客人只要中意口味，工作上就不会有压力。与此同时，西点师还能为饭店带来回头客。

成都红叶谷西点培训课程

• 1、翻糖的历史介绍、材料及工具的使用介绍 2、翻糖糖皮和干佩斯的制作 3、多肉类型的制作及整体的组装 4、玫瑰花、叶子、牡丹的制作 5、整体蛋糕的包面及整体花卉的组装

  1、糖花的制作：奥斯汀玫瑰、毛茛花、大丽花、向日葵、小雏菊、绣球花、尤加利叶、五瓣花、马蹄莲的制作 2、糖花整体的组装花束

  1、糖霜饼干、翻糖杯子蛋糕的制作 3、卡通动物类型的制作及整体组装

  1、卡通人偶类型的制作及整体组装（头部、身体、衣服、头发等的制作） 2、整体甜品台的制作（主、副蛋糕的制作、翻糖棒棒糖、糖霜饼干等的制作）

• 一、面包基础知识、工具、设备的使用 二、甜面包制作，墨西哥果仁面包、卡仕达馅、台式菠萝包、杏仁餐包 三、日式红豆包、芝士培根包、雪花芝士条、香蕉奶排 四、酥类点心知识讲解、分类、工艺等讲解；肉松酥、宫廷桃酥、蔓越莓切片、   皇家奶油曲奇、杏仁切片、奶油黄金豆 五、经典蛋黄酥、五香葱花酥、台式老婆饼、红豆酥

  一、天然酵种讲解运用、鲁邦液种、鲁邦硬种、水果提子种、波兰种、法国老面 制作工艺 二、松质面包制作工艺；丹麦黄桃、蓝莓芝士、维也纳起酥牛角 三、日式千层手撕面包、红豆富士山、千层奶排、丹麦芝士条 四、拿破仑酥皮,蛋白坚果体，卡士达奶油馅、拿破仑组装 五、日式榛品布里欧、流心芝士馅、布里奥斯、草莓卡士达

  一、硬欧面包的讲解、法式面包配方变化、法式面团制作 二、多水法国面包、牛奶香片、法式蒜香奶片 三、比利时贝果、俄式大列巴、法式蒜香包、杰克棒 四、日式生吐司、汤种拉丝吐司、酥菠萝面包土司、全麦核桃吐司 五、蛋皮火腿三明治、芝士培根三明治、果蔬三明治、火腿三明治

  一、软欧面包配方、工艺制作；黑糖果仁软欧、抹茶乳酪软欧 二、巧克力乳酪软欧、火龙果芝士软欧、奥利奥黑骑士软欧、芝士流心软欧 三、紫薯QQ软欧、红酒蔓越莓软欧、榴莲芝士软欧、流心奶昔软欧 四、月饼工艺讲解、广式月饼讲解制作、转化糖浆制作、馅料制作 五、传统云腿月饼、流心月饼、酥皮月饼、苏式月饼、鲜花月饼

• 蛋糕常用字练字(生日快乐中英文版、寿字的简写和繁体等) 不同风格芭比娃娃抹面技巧讲解及成品制作 多层蛋糕及多层婚礼蛋糕制作、知识讲解 不同水果的切法及摆放技巧 蛋糕夹层与胚形的修整细节讲解 原材料到整个蛋糕制作完成打包总流程实践操作

  豆沙花朵练习：五瓣花、水仙花、玫瑰花、奥斯汀玫瑰、芍药、牡丹、叶子、毛茛毛茛花苞、仙人球、树莓、蓝盆花、马蹄莲、洋甘菊…… 糖纸花制作：小雏菊、向日葵、大丽菊、牡丹花……

  糖艺摆件的制作与摆放技巧 网红私房蛋糕制作及技术讲解

你或许遇到过这样的问题？

用微波炉或烤箱进行烘焙，先是170度20分钟，然后再盖上薄薄的锡箔纸继续烘焙10分钟，以防止表面烧焦。烘焙好后，用筷子夹在中间，拔出来的时候没有东西粘住就可以了，不行的时候可以再烤一会儿。
接着倒出来冷却。将蛋糕从中间分割成两半，并建议买一把切面包的刀，以免蛋糕在切开时损坏了。
接着是打奶油。准备一盆冰水，因为打奶油的最佳温度为零度。将奶油倒入另一个盆中，并与刚刚加入冰水的盆重叠。整瓶奶油保持在零度。然后把奶油抹到蛋糕上，此时不要把奶油都用完，留下一点做裱花。
裱花可以自由发挥，喜欢什么样的就弄什么样的。