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寄生虫在脑内活了14年 吃生鱼片蘸醋防寄生虫？
腾讯大浙网费洁
腾讯大浙网8月17日讯 烹饪,称得上是历史上最具革命性的创新之一，随着食物由生变熟，文明也开始了。不过，时至今日，人类依旧保留了一些生吃食物的习惯，比如说江浙一带喜欢吃醉虾、醉蟹，这些美味以其原有的风味落入我们肚中，但在享用美食的同时我们也可能吞下了其中的潜伏者——寄生虫。让人纠结的问题来了，到底是吃还是不吃？吃生食对健康威胁有多大？周六晚，在浙江科技馆进行了一场“科学+咖啡馆”跨界科学沙龙，杭州市疾病预防控制中心地方病寄生虫病防治所所长、主任医师徐卫民，给大家普及了在生食中可能遇到的这些危险“潜伏者”。寄生虫在小伙脑中生存14年徐所长在介绍曼氏裂头蚴病时介绍了这样一个案例，一名30岁的男子从16岁开始就经常觉得头疼，走路时动不动就晕倒。一开始以为是精神方面的疾病，后来市疾控中心揭开了谜底，证实他患的是曼氏裂头蚴病，这个是脑部的裂头蚴病，是危害最严重的。那么，如何才能预防曼氏裂头蚴病呢？徐所长说，首先，不要喝生水；其次，不要生吃或者吃半生的蛙肉和蛇肉；还有就是不要听信偏方吃蝌蚪、青蛙。吃三文鱼如何预防寄生虫？大家或多或少都听说过因为经常吃三文鱼导致肚子里都是寄生虫的传闻，那么，难道非得把三文鱼烧熟才能杜绝寄生虫吗？有人说，吃生鱼片时蘸一些芥末、醋和白酒就可以杀死细菌。不过徐所长说，疾控中心分别对这几件调味品做过实验。结果表明，异尖线虫在淡醋（15%）中最少能存活17.6小时，在芥末中存活5.5个小时，用60度的白酒最少也要浸泡20分钟左右，虫是死了，可美味也尽失。最靠谱的方法是什么？徐所长说建议，在超市购买了三文鱼后，再放置冰箱冷柜，以零下20摄氏度的温度保存24小时，这样可以预防异尖线虫病的感染。许多人也许还会问，寄生虫是否存在潜伏期？徐所长解释说，异尖线虫潜伏期是1-5天，如果感觉身上全身一个包都没有，眼睛里也没有肿起来，也没有头昏摔倒这些症状，就不必怀疑自己感染了寄生虫。异尖线虫病的感染，会使人表现出呕吐、腹泻、血便等症状，有的会在大腿、腹部等地方长出小疙瘩，甚至发低烧，感到全身瘙痒等等。除了会引起这些以外，还可能引起大肠瘤，这里面可能也有虫体存在。 “海洋的鱼类异尖线虫病是很普遍的。”异尖线虫身体很透明，跟鱼体很接近，很难辨别。人感染异尖线虫主要是生吃了海鱼片，以及吃了经过腌、熏但没有把虫体杀掉的海鱼。
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三文鱼刺身备受喜爱 可能会有寄生虫最好别生吃
西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》记者 王戈 闫星光）如今，三文鱼已经成了越来越多中国人的盘中餐，尤其是日本料理的三文鱼生鱼片也就是三文鱼刺身，以入口滑嫩，肉质细腻而备受人们的喜爱。然而最近，香港美食家蔡澜在壹周刊杂志上发表的言论，说三文鱼刺身，可能会有寄生虫。一时间，引起了社会各界的关注，三文鱼生鱼片究竟有没有虫，它还是不是老百姓餐桌上的放心食品呢？
商家：有人拿虹鳟鱼当三文鱼卖
记者走访了西安市两家比较大的水产市场，这里三文鱼的批发和零售都有。
水产老板：43块一斤，平时卖45块。
记者：这么贵，整条卖多少钱。
水产老板：整条的38块。
而在一些知名的大超市也有销售三文鱼的柜台，这里的三文鱼是去骨去皮，已经包装好的精肉，价格相比要贵很多。
记者：三文鱼一斤多钱？
超市销售人员：88块5。
记者：哪产的？
超市销售人员：挪威的。
在走访时，当记者谈到三文鱼是否有虫时，大部分商家都表示他们卖了很多年的水产，很少听说三文鱼会有寄生虫的事儿。
记者：这个要怎么做呢？
水产老板：刺身嘛。
记者：做刺身自己还用不用杀毒？
水产老板：不用。
水产老板：没虫，没虫。
记者：你确定吗？
水产老板：确定。
一位商家告诉记者，在西安市场上销售的三文鱼，大多数通过海关进口渠道，都是经过严格的卫生检疫。记者所说的有虫三文鱼，很可能不是三文鱼，而是虹鳟鱼。
水产老板：你说的是原来那个虹鳟鱼，那种小的，当三文鱼卖。
记者：但是虹鳟鱼的颜色不一样吧？
水产老板：颜色不一样。虹鳟鱼有寄生虫呢。
商家说，前几年市场上的确有商家拿虹鳟鱼当三文鱼卖。虹鳟鱼肉质也有类似花纹，颜色相比三文鱼要淡很多，呈淡粉色，三文鱼的体型在80厘米左右，而虹鳟鱼只有20厘米。当时内地很多人对三文鱼并不了解，因此给了不法商贩可乘之机。究竟三文鱼会不会感染寄生虫呢？记者采访了陕西师范大学食品工程与营养科学学院的专家。
记者：深海鱼或者三文鱼会不会有寄生虫？
陕西师范大学食品工程与营养科学学院副教授李林强：这个一般没有，寄生虫一般在水产里面还是比较少的，特别是大海里面，非常少这几年都没有发现这个事情。如果说感染的话，都是在流通和加工的环节。
管理部门：没有接到因食用三文鱼感染病菌病例
记者从陕西省食品药品监督管理局了解到，目前他们还没有接到因为食用三文鱼感染病菌的病例。
既然正宗的三文鱼不会感染寄生虫，那为何著名美食家蔡澜又会说三文鱼有虫呢？三文鱼究竟有没有虫？什么样的三文鱼能吃，什么样的不能吃呢？
为了寻求答案，记者采访了一家经营了十几年日本料理的业内人士李清华，他对正宗的日本料理颇有研究。
陕西青都里饮食有限公司李先生：首先大家一定要清楚，能生吃的鱼一定是深海鱼，不建议用淡水鱼做鱼生。因为淡水湖泊容易污染的可能性更多一点。
李先生介绍，三文鱼虽然也属鲑科，但并不是所有的鲑科都适合生吃。在日本，甚至把鲑和三文鱼严格区分开，通常做刺身的三文鱼指的是在挪威等地养殖的大西洋三文鱼。著名美食家蔡澜先生可能就是因此造成了误会。李先生说，我国东北黑龙江流域的大马哈鱼也是鲑科的一种，而目前在我国甘肃，云南，广州等地，更是出现了人工饲养的鲑鱼，这些鱼属于淡水鱼，更没有经过三文鱼一生中的标志阶段——回游产卵，在业内不是严格意义上的三文鱼。
小秘诀：挑选三文鱼尽量挑选花纹横截面较大的部位
那么，我们在平时挑选正宗三文鱼时又该注意哪些呢？
陕西青都里饮食有限公司李先生：首先要看鱼的外观，看它的鱼皮是否完整，另外拿手触摸的时候看它有没有弹性，如果触摸下去它及时能弹回来。新鲜程度还是不错的。第二点就是看它的颜色，剖开以后它是橘红色，有很明晰的脂肪大理石条纹，这样就是比较好的三文鱼。
李先生还建议大家，在市场上挑选三文鱼时，尽量挑选花纹横截面比较大的部位，避免购买到虹鳟鱼等冒充的假三文鱼。
据了解，食用刺身可能引起寄生虫疾病也并非流言，美国和欧洲一些国家早已出台了针对性的食品安全法规，美国食品药品管理局规定鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时，或是零下20度冷冻7天后才能生食，欧盟的标准则是在零下20度冷冻超过24小时。而记者从卫生部门了解到，我国对生吃鱼肉并没有相关的详细规定。
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　　不仅淡水鱼不能生吃，曾经在淡水、半咸水里生活过的海鱼也不能生吃，这包括洄游的野生三文鱼。美国研究人员曾发现，所有洄游的野生三文鱼都寄生了异尖线虫，部分寄生了裂头绦虫，这些寄生虫都能感染人体。反倒是在海里养殖的三文鱼没有检测出寄生虫。所以通常只有完全在海里生活的海鱼才能用来做生鱼片。但是生吃海鱼也并非就很安全。因为海鱼也能被各种寄生虫寄生，有的寄生虫不能感染人体，有的能，其中最著名的是异尖线虫。
　　杀死寄生虫的最简单办法是高温。如果要生吃的话，也有一个比较有效的杀死寄生虫的方法，那就是冷冻。为了能杀死鱼肉中的异尖线虫幼虫，欧盟规定海产品必须在零下20℃冷冻24小时才能上市，美国食品药品管理局则建议冷冻7天（如果是零下35℃可缩短到15小时）。当然，有人会觉得经过冷冻鱼肉口味就差了。
　　医生建议市民吃生鱼片之前，不妨先吃一点温热的东西暖胃，隔大约10分钟再吃。要提醒的是，癌症病患、免疫疾病患者、关节炎患者、肾炎患者，以及三岁以下儿童、八十岁以上老人，都不宜吃生鱼片。
　　爱吃海鲜的朋友一定不会错过一种美味&&&生鱼片。鲜嫩肥美的生鱼肉沾上酱油和芥末，是时下最受欢迎的美食之一。昨天，有市民拨打本报新闻热线96356询问，央视报道淡水鱼的生鱼片有肝吸虫，常吃生鱼肝脏能长上万条虫子！还有说淡水里生活过的海鱼也不能生吃。淡水鱼到底能不能生吃？在淡水生活过的三文鱼能不能生吃？5月21日，我们对此进行了采访。专家提醒，食用生鱼片、生虾等很容易感染肝吸虫，肝吸虫进入人体后就寄生在胆管内，会引起胆囊发炎和胆道堵塞，从而使肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝胆癌。
　　新闻回放：
　　爱吃淡水鱼生鱼片
　　肝脏长了上百条虫子
　　据央视报道，广西的零先生常吃淡水鱼生鱼片。最近，家人发现零先生脸色变得蜡黄，且整天没精打采、食欲不振，便让他去医院就诊。检查结果让零先生吓了一大跳：他的肝脏上长了上百条瓜子仁状的虫子，对肝脏造成了严重的损伤。医生表示，这些虫子叫肝吸虫，是通过生吃淡水鱼进入零先生体内的。
　　什么是肝吸虫？肝吸虫又称华支睾吸虫，多通过淡水鱼虾内含有的囊蚴进入人体，从而寄生在人的胆管内，不但会引起胆囊发炎和胆道堵塞，还会诱发肝硬化、肝胆癌等疾病。
　　据了解，肝吸虫的成虫雌雄同体，可自我繁殖，每天可以产粒虫卵，一年产卵超过100万粒。肝吸虫可以长期寄生在人体肝胆道内，有些甚至可在体内生存几十年，并不断繁殖。患病早期一般无明显症状，少数会有发烧、乏力、腹泻等，容易被误认为是感冒或肠胃病。据医生介绍，经常生吃淡水鱼虾的人最容易&中招&，而吃像三文鱼这类海鱼感染肝吸虫的几率比较小。
　　记者调查：
　　爱吃生鱼片的市民越来越多
　　5月21日晚上，我们在市区一家自助餐厅就餐时看到，不少就餐者都十分喜欢点生鱼片这道菜。&生鱼片肉质鲜嫩，蘸着用芥末和酱油调制成的佐料吃，味道特别鲜美。&市民李女士说，吃自助餐多吃三文鱼片才划算。
　　&吃生鱼片安全吗？会不会感染寄生虫病？&得知我们的担心，李女士一脸无所谓地说：&没事，吃的人那么多，没见有谁得病的。&李女士说她吃了很多次生鱼片，也没觉得有问题。
　　21日，我们在本地一交友QQ群里随机采访了近20名市民，有19名市民表示曾吃过生鱼片、醉虾等生鲜食物的经历，其中6名市民更是说自己酷爱生吃此类食物。
　　专家提醒：
　　爱吃淡水生鱼片必须检查和杀虫
　　不少爱吃生鱼片的人认为吃时只要蘸调料，既杀虫又消菌，但通过实验却得到相反结果，几组实验的囊蚴都还存活。蘸着芥末，甚至饮用酒、醋、酱油都不能很快杀死肝吸虫囊蚴。肝吸虫囊蚴在醋中可活两个小时，在酱油中可活5个小时。肝吸虫囊蚴怕热，90℃以上的热水1秒即可杀死1毫米厚度的生鱼片肝吸虫及其囊蚴，75℃的热水需要3秒，60℃则需15秒才能杀死。
　　专家表示，淡水生鱼片最好不吃，杀死肝吸虫囊蚴最好的办法是高温，所以只有吃熟鱼才安全。经常吃淡水生鱼片的人一定要进行检查和杀虫，只需将粪便送检，发现有肝吸虫虫卵就能确诊，B超、CT等可作为辅助检查。如果抽血查到肝吸虫抗体阳性，B超提示肝内胆管壁回声增粗等，则应留大便反复寻找肝吸虫卵，这是确诊肝吸虫病的&金标准&。肝吸虫病的治疗很简单，只要每天服用吡喹酮25mg/公斤，一天三次，通常只需1～2天的时间，97%的感染者可以痊愈。每一例肝吸虫病打虫药和治疗费大约100元。但如果病情拖延或者发现时已经发展为肝硬化、胆管癌的阶段，治起来就相当困难了。
　　记者再调查：
　　鱼龙混杂，吃三文鱼也应注意安全
　　那么市民在餐馆饭店里吃三文鱼就安全吗？21日未能走访发现，金华市场上的所谓挪威三文鱼价格多样，最低每公斤80元，而且这个还不是日本料理店已经切片装盘的刺身价格。另外，三文鱼进货渠道多样，产地多样。更夸张的是，很多时候你吃的不仅不是挪威三文鱼，连三文鱼都不是，有的是淡水虹鳟鱼、大马哈鱼等。
　　实际上，三文鱼并不是某种鱼。它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。它的英文是salmon，三文鱼其实就是个音译。虽然都叫三文鱼，但有时候因为产地的不同，其实它们根本不是同一种鱼。比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。因为水域的关系，以挪威三文鱼口感最好。所以，大家都爱用挪威三文鱼来吆喝。
　　但是，挪威三文鱼进口环节非常严格，首先必须先向中国质检总局申请进口许可证，获得进口配额，进口时还需要提供挪威官方食品安全局出具的该批次三文鱼的检验证书和原产地证书，这样才能向口岸海关提出报关申请，获得批准，货到后，检验检疫部门对进口冰鲜三文鱼进行批次检测合格后方可放行，才能销售。所以，品质也有保证。
　　但金华市场上卖的三文鱼的价格不一，最低80元一公斤，高的150元一公斤，都说自己是正宗挪威三文鱼，但多数摊位都未能提供进口凭证来证明自己的渠道和来源。
　　所以，市民在市场上吃到种种口感各异的三文鱼，有的是用价格相对便宜的大马哈鱼顶替的，有的是淡水虹鳟鱼。目前我国有多个地方已经能够饲养淡水虹鳟鱼，如黑龙江的佳木斯，云南的丽江，还包括临近金华的千岛湖等。
　　此外，我们还了解到，进口三文鱼确实有两种状态，冰鲜是指在0至4℃中保鲜，冰冻则是零下18℃。两种方式其实并没有特别本质的好坏。问题在于，如果是非正常渠道的&冰冻&，有可能经过漫长的辗转，缺乏完整的冷链，解冻冰冻反复几次，就容易滋生细菌。还有一种更坏的可能性是源头拿来的鱼就不新鲜，一冻了事继续卖。
　　■延伸阅读
　　一、吃生鱼片防&虫&法
　　为健康着想，爱吃生鱼片者应提高警惕，改变不良饮食习惯。
　　1.食物不熟不吃；
　　2.选择食用深水、无污染的鱼虾；
　　3.尽量挑一些比较卫生、正规的餐馆，比如星级酒店的自助餐厅进餐。
　　4.生食和熟食盛装器具一定要分开，切了生鱼后砧板、刀具要清洗干净，筷子使用亦要区分生食和熟食；
　　二、鉴别真假三文鱼要用看、摸、尝
　　&三文鱼的鉴别难度很大，尤其是假冒鱼和挪威三文鱼同属鲑鱼，只是因为产地和其生活的水域、水质、水温等不同，导致鱼肉的纹理、颜色和质感不相同，这也是挪威三文鱼价格较高还受欢迎的原因。&金华市区一饭店的厨师王师傅介绍，&要想辨别挪威三文鱼，就要从口感、手感和颜色来观察。&
　　颜色&&&真正的挪威三文鱼，鱼肉色泽鲜明。肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石，鱼眼剔透，腮呈鲜红色。
　　手感&&&新鲜的挪威三文鱼摸上去会感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复。而冒充的挪威三文鱼摸上去则是实实的、木木的没有弹性。
　　口感&&&新鲜的挪威三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻。
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出处：时尚生活在线
作者：赵萌
在我们的日常生活中，已经出现了越来越多的食物安全事件，值得我们老百姓在日常的购买过程中好好的鉴别一下，不然是会因为自己的大意而影响了家人的身体健康哦，到时候后悔就来不及了，最重要的是现在的各种食物中都含有多种有害物质，所以平时吃的时候我们都要严格的掌控烹饪方法，今天关于三文鱼寄生虫方面的新闻，我们来详细的了解一下，首先大家都非常清楚三文鱼的营养，但是到底该不该生吃呢。
熟吃的三文鱼更易消化
如果不习惯生吃三文鱼，也有一些熟吃的好方法。夏金龙介绍说，目前在法国流行一种蔬菜汁三文鱼的吃法。 　
蔬香三文鱼是把三文鱼在蔬菜汁中煮到七成熟左右，蔬菜汁与水按一定比例调配，让水中有比较浓的蔬菜味道。在蔬菜的选择上，胡萝卜、西兰花、甘蓝、西红柿等蔬菜都不错，待煮好后，撒上调味料，用橄榄油迅速油煎两分钟，油煎要翻动快速，让三文鱼外皮酥脆，营养却不流失。同样，可以把蔬菜换成水果，这样做出来的三文鱼也是别有一番风味。熟了以后淋上一点柠檬汁，可以让你胃口大开。 　
蔬香三文鱼非常适合中国人的口味，鲜但是不生，蔬菜的维生素补充了三文鱼流失的那些，此外还有一些其他营养元素以及蔬菜纤维，是非常合理的配比。这种吃法很适合用在晚餐，可以当成主食，也可以和主食相搭配，尤其是对于消化功能不好的人来说，熟吃的三文鱼更好消化。
芥末不能杀死三文鱼中的寄生虫!!!!
很多人在吃鱼生时，认为多蘸芥末和醋，就可杀死鱼生寄生虫。但研究表明这种说法是不正确的。错误的饮食习惯导致许多疾病产生，据卫生部门的报告显示，全国肝吸虫感染率比十五年前平均上升了75％，尤其以广东、广西、吉林上升幅度最为明显，分别上升182％、164％和63％。
专家指出，如今人们的健康意识有了一定的提高，但对健康的认识还是不够的。
佛山市中医院营养科医师张年说，我国沿海鱼、虾、蟹的体内含有近90种寄生虫，未煮熟的水产品如鱼类、贝类中常含有致病性微生物及寄生虫。
针对人们认为的&芥末杀死寄生虫&的说法，张年特别指出，鱼生蘸芥末和醋，是不能杀死寄生虫的，有很多寄生虫要在摄氏七十度的热水中加热一段时间才可以杀灭。
张年告诉记者，毗邻广东的珠三角地区盛行在鱼塘岸边种植桑树，居民惯于把人、畜粪便倒在桑基内，造成养殖鱼类极易感染肝吸虫，所以常见的草鱼、青鱼、鲈鱼及淡水虾等都可能含有肝吸虫，必须煮熟才能食用。
三文鱼最著名的产地是挪威，其次是加拿大，俄国、美国附近的深海中,污染，感染上寄生虫的机率很小，我国不产三文鱼，目前都是进口的.
卫生局疾控处工作人员表示，杭州从未收到过因三文鱼寄生虫致病的报告。食品科学研究专家认为，任何的生物都有可能被寄生，而生吃任何海产品也都会存在一定的风险，想要完全吃得放心，最好还是吃熟食。
三文鱼刺身有虫？网友们都不淡定了
&正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多，只能用盐腌制过后烧熟来吃。&这是美食家蔡澜发表在香港某周刊上的《三文鱼》中的一句。
这样的一句话，放在当前的中国大陆，足以成为引爆热议的导火索。
只是网友们的态度各不相同。&恍然大悟型&的网友说&怪不得我每次吃生鱼片吐得连孕妇都自愧不如！&；&坦然面对型&的网友说&继续吃，怎么了&；&回头是岸型&的网友说&再也不吃了！再见我的最爱！&；而&我来辟谣型&的网友则说&在日本生活过多年的人表示纯属扯淡。&
更多吃货脑子里满是问号：&怎么办啊？吃还是不吃呢？&
处在舆论中心的蔡澜倒很淡定，当被问起&最近有人抨击您关于三文鱼多虫的说法，您如何看待&时，蔡澜说&大概是一群卖假日本料理的家伙吧，别管他们&。
在日本，鲑鱼和三文鱼是不一样的
打听了一圈，几个在日本生活过的人都说，无论是回转寿司店，居酒屋还是传统的日本料理店，都能见到三文鱼刺身的身影。蔡澜的这番论断，可能是因为没有区分日语中的&鲑&和&三文鱼&所造成的误会&&在中文里，三文鱼和鲑鱼意思相同。但日语中指向的是不同的鱼类：鲑通常指的是白鲑鱼，而三文鱼指的是在挪威等地养殖的大西洋三文鱼。
日本人确实没有生吃&鲑&的习惯，因为&鲑&容易有寄生虫。但挪威养殖的三文鱼，在日本是被广泛作为刺身食用的。也因此，杭州几家日本料理店都信誓旦旦地对记者表示，自己卖的是挪威深海三文鱼，肯定没问题。
不过，食用刺身可能引起寄生虫疾病也并非流言，因此美国和欧洲一些国家早已出台了针对性的食品安全法规，美国食品药品管理局(FDA)规定鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时，或是零下20度冷冻7天后才能生食，而欧盟的标准则是在零下20度冷冻超过24小时。
专家建议：最好还是吃熟食
昨天下午，记者咨询了杭州市卫生局疾控处。工作人员说，杭州从未收到过因三文鱼寄生虫致病的报告。
那么三文鱼究竟有没有寄生虫？浙江大学食品科学研究所所长郑晓冬教授说，任何的生物都有可能被寄生，想要吃得放心，最好还是吃熟食。目前，正规市场上作为刺身贩售的三文鱼，90%以上都是从挪威进口的，都已经过国家进出口检疫的把关，所以寄生虫问题并非普遍现象。相对于寄生虫而言，鱼类在运送、加工的途中被微生物污染的几率更高，更需引起关注。
&寄生虫和微生物不同，是可见的。它们与鱼肉组织有着明显的区别。&郑教授说。在挑选、食用三文鱼时，可以通过观察鱼肉上是否有凹凸的疙瘩，判断鱼肉是否被寄生虫污染。
郑教授还提醒，市场上存在一种学名叫&虹鳟&的假三文鱼。这种鱼是淡水鱼，并不适合作为刺身食用。如果遇上&现捞现切&的三文鱼，请务必当心。
记者又查了查，不仅有餐馆用虹鳟冒充三文鱼，超市卖的三文鱼肉或制品有时也用虹鳟肉冒充，原因很简单，虹鳟要比三文鱼便宜得多。两种鱼的外观虽然很容易区别，但是用饲料染色的虹鳟肉却能乱真，光看肉块，即使是水产专家也未必能看出来，以至于中科院南海海洋研究所研发了一种通过基因检测区分三文鱼肉和虹鳟肉的技术，看来当个消费者真不容易。
通过上面小编为大家详细介绍的一些关于三文鱼是否含有寄生虫方面的介绍，大家都已经非常清楚了吧，不管是不是真的，我们都要对自己和家人的健康负责，所以为了以防万一，还是要熟着吃比较好一些，而且非常容易消化哦。