青芋_百度百科
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青芋，又称、，简称“芋”，俗称“单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。中国南方栽培较多。[1]
青艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可有生姜汁轻轻擦洗即可。
青艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
在东南沿海一带，有中秋吃青艿的习俗。相传明朝年间，倭寇侵犯我东南沿海，百姓深受其苦。戚继光受命抗倭，取得很大胜利。中秋这一天，戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭，将戚家军围困在山上，断其粮草。数天后，士兵们只好挖到不少野芋艿，煮后很好吃，但不知其名。戚继光说：“为了纪念遇难的士兵，就叫它‘遇难’吧。”一天夜晚，戚家军饱餐“遇难”后奋勇突围，将倭寇全歼在睡梦中。此后，东南沿海人民在过中秋节时，都要吃糖烧芋艿，以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩。时间一长，“遇难”便渐渐变为了“芋艿”。
青芋形态特征
多年生。地下有卵形至长椭圆形的块，褐色，具纤毛。叶基生，常4～6片簇生；叶身阔大，质厚，卵状广椭圆形，长约30～50厘米，全缘，带波状，先端短而锐尖，基部耳形，耳片钝头，仅末端圆，叶面绿色，平滑，具防水性；肉质，长而肥厚，绿色或淡绿紫色，基部呈鞘状。花茎1～4枚，自基部抽出，各生1内穗花序，顾次开放，长约30厘米。长约20厘米，淡黄色。肉穗花序在苞内呈椭圆形，短于佛焰苞，具短附属体；上部生多数黄色雄花，占花穗之半，下部生绿色雌花，约占花穗的1/4，中性花位于中部，亦占花穗的1/4。花期8月。我国南方及各省，均有栽培。[1]
青芋生长习性
性喜高温，不耐旱，较耐荫，并具有植物的特性，对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在13～15℃开始，生长适温20℃以上，球茎在短条件下形成，发育最适温27～30℃。如遇低温则生长不良，严重影响产量。[1]
青芋地理分布
芋艿原产于中国、印度东部和等热带地区。但在我国栽培历史悠久，主要分布在我国华南，西南和长江流域，东北、西北较少种植。[1]
青芋详细资料
异名：蹲鸱(《史记》)，芋魁(《汉书》)，芋根(《汉书》颜师古注)，土芝(《别录》)，芋奶(《种芋法》)， 芋头 (《本草衍义》) 。
来源：为天南星科植物芋的块茎。
8～9月间采挖，去净须根及地上部分，洗净，晒干。其中间母根(块茎)俗称芋头，旁生小者为芋子.
化学成分：块茎含蛋白质1.75～2.3%、淀粉69.6～73.7%、灰分1.17～1.68%、脂类0.47～0.68%、钙0.059～0.169%、磷0.113一O.274%、铁0.0%，维生素C和A的含量甚少，但含维生紊B、B2(即核黄素)较多。
性味甘辛，平。
①《别录》：&辛，平，有毒。&
②陶弘景：&生则有毒，性滑。&
③《日华子本草》：&冷。&
④《滇南本草》：&味甘麻。&
归经：《本草求真》：&入肠、胃。&
青芋功用主治
消疬散结，治瘰疬，肿毒，腹中癖决，牛皮癣，汤火伤。
①《别录》：&主宽肠胃，充肌肤，滑中。&
②《唐本草》：&蒸煮冷啖，疗热止渴。&
③孟诜：&浴去身上浮风，慎风半日。&
④《本草拾遗》：&吞之开胃，通肠闭，产后煮食之破血，饮其汁，止血、渴。&
⑤《日华子本草》：&破宿血，去死肌。和鱼煮，甚下气，调中补虚。&
⑥《滇南本草》：&治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。&
⑦《医林纂要》：&行水。&
⑧《本草求原》：&止泻。&
⑨《随息居饮食谱》：&生嚼治绞肠痧，捣涂痈疡初起，丸服散瘰疬。&
⑩《岭南采药录》：&以此煮粥，研末和粥食之，能治小儿连珠疬及虚疬，大人亦合，并可免一切疥疮。&
⑾《中国药植图鉴》：&调以胡麻油，敷治火伤，开水烫伤；用芋片不断摩擦疣部，可除去。&
用法与用量：内服：煎汤，2～4两：或入丸、散。外用：捣敷或煎水洗。
①陶弘景：&生则有毒，莶不可食。&
②《千金·食治》：&不可多食，动宿冷。&
③《本草衍义》：&多食滞气困脾。&
①治瘰疬不论已溃未溃：香梗芋艿(拣大者)不拘多少。切片，晒干，研细末，用陈海蜇漂淡。大荸荠煎汤泛丸，如梧桐子大。每服三钱，陈海蜇皮、荸荠煎汤送下。(《中国医学大辞典》芋艿丸)
②治癣气生芋一斤，压破、酒渍二七日，空腹一杯。(《独行方》)
③治诸疮因风致肿：烧白芋灰，温汤和之，厚三分，敷疮上。干即易，不过五度。(《千金方》)
④治头上软疖：大芋捣敷，即干。(《简便单方》)
⑤治牛皮癣：大芋头、生大蒜。共捣烂，敷患处。
⑥治筋骨痛，无名肿毒，蛇头指，蛇虫伤：芋头磨麻油搽，未破者用醋磨涂患处。
⑦治便血日久：芋根四钱，水煎服，白痢兑白糖，红痢兑红糖。(⑤方以下出《湖南药物志》)
杨蒙瀮.泽泻目研究汇编:生物出版社,2000.
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青饲料是什么意思
08-09-06 &匿名提问
青饲料是供给畜禽饲用的幼嫩青绿的植株、茎叶或叶片等，以富含叶绿素颜色青绿而得名。此类饲料中自然水分含量在45%以及其以上。青绿饲料的种类繁多，主要包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、非淀粉质茎根瓜果类和水生植物等。
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青饲料是供给畜禽饲用的幼嫩青绿的植株、茎叶或叶片等，以富含叶绿素颜色青绿而得名。此类饲料中自然水分含量在45%以及其以上。青绿饲料的种类繁多，主要包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、非淀粉质茎根瓜果类和水生植物等。
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下面简单介绍青贮饲料制作技术，你们可以参考一下，另外这方面的资料很多你可以查一些：    1 青贮饲料制作的一般技术方法    青贮饲料是将含水率为65％－75％的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一种粗饲料。经过青贮后的饲料，其营养成分可保持80％－90％，气味酸香，柔软多汁，适口性好，且能存放2－3年。近些年来，青贮技术发展很快，如半干青贮?低水分青贮?和添加甲酸、丙酸、糖蜜、谷物等特种青贮技术获得了很快地推广和应用。    青绿饲料青贮时，添加青贮添加剂是为了抑制青贮饲料中有害微生物活动，减少青贮饲料中营养成分消耗，防止青贮物料的腐败和有效成分的损失。对于高蛋白饲草的青贮，一般多采用加入甲酸、甲醛、偏亚硫酸氢钠等方法，进行堆贮、塔贮或窖贮，效果显著。一般用量0.3％。处理时，搅拌均匀，须戴上防护面具。对于干草和紫花苜蓿，在含水量10％－40％范围内，霉菌很易生长，随之温度升高；青贮时添加0.2％二醋钠，可抑制霉菌生长，控制饲料温度升高。对乳熟期和蜡熟期收割的玉米秸青贮饲料，添加0.3％的苯甲酸，可以消除青贮饲料的腐败现象，提高青贮质量。优质青贮饲料能提高饲料利用率，节省粮食，提高畜产品产量。而劣质青贮饲料对牲畜有害，不能饲喂牲畜。所以制作青贮饲料一定要用科学方法，以确保饲料品质。现介绍区别青贮饲料品质的简易方法 2 青贮饲料贮存的主要技术设备    2.1青贮塔 大多是砖石和水泥砌成的圆筒形高塔。砌墙内每高3米设一处钢筋腰带。一般塔高12－17米，直径3.6－6米或8－12米，水泥顶盖，塔高5米处设有饲草入口。青贮塔优点是坚固、经久耐用，使用寿命20年左右；青贮料霉坏损失率低；使用中受气候影响较小。缺点是建塔费用高。
   2.2青贮窖 有圆形、长方形、地上、地下、半地下等多种形式。长方形窖的四角必须做成圆弧形，便于青贮料下沉，排出残留气体。地下、半地下式青贮窖内壁要有一定斜度，口大底小，以防窖壁倒塌。如在地上打窖，上部壁厚为1米，腹部壁厚为1.5米，墙高2米，呈长方形，长、宽可根据需要确定。窖墙的一端开口，使青贮过程中的水分流出，并用于饲用时取料。窖顶用塑料布盖严，用土压实。建窖地点要选在高于地下水位0.5米以上，远离沟河、池塘、大树根，以防漏水、漏气或造成塌方。优点是建窖成本低，技术要求不高。缺点是窖贮饲料损失率大，一般在8％－12％，且窖的使用寿命短，约2－3年。    2.3青贮壕 通常挖在山坡一边，如有条件，其底部和四壁可用水泥抹平，底部一端要倾斜，以利于排水。一般深1.5－3.5米，宽长根据需要确定。在较平坦的地方，可用浅沟青贮壕。如农村壕贮玉米秸，当玉米秸底部叶子1/3变黄，上部叶子大部分呈青绿色，含水率不小于60％时，是黄贮的适宜时期。根据贮量确定壕的规格，一般深度是1.5－2米，宽度可依据塑料膜宽度而定。玉米秸切碎长度1.2－1.5厘米，还可加入骨粉，或每吨加3－5公斤尿素，如喷3％的福尔马林入壕，其青贮效果更好。壕顶一定用塑料膜封闭严实。优点是建造技术简易，成本低。缺点是饲草损失率高。    2.4袋装青贮 一般是将青贮物料切碎，加入非蛋白氮，压实装袋，扎口，保证不透气，然后堆积存放在避光阴凉处。切碎长度&2厘米，破节率78％以上。袋装青贮有湿贮、半干贮和黄贮三种。湿贮物料装袋容重约740公斤/米3，含水率大于75％。半干贮物料容重约350公斤/米3以上，含水率60％±5％。黄贮是以玉米秸为主的袋贮。一般加入一定量非蛋白氮、尿素0.5％、硫酸铵0.7％和碳酸铵1％，每袋重80公斤左右。袋装青贮的优点是青贮物料质量好，营养可保存85％以上；物料损失小；便于人力搬运和取饲；可以进行商品生产。缺点是塑料袋成本高，且需要配备压实装填机。    2.5草捆青贮 这是生产低水分?含水率70％以下?青贮饲料的一种方法    2.5.1装袋式草捆青贮 把收割的牧草用拣拾压捆压制成密实的大圆捆，把每个圆捆单独装入塑料袋中，然后将装草捆袋在硬薄膜上码成垛，系紧每个袋口，再用塑料布覆盖，边缘用土压实埋严。优点是可商品性青贮。缺点是需购一台圆捆机。    2.5.2缠裹式草捆青贮 这是新发展的一种贮存工艺。方法是用厚度0.023毫米高拉力塑料薄膜缠裹在圆草捆上，使草捆与外界空气隔绝。这就要在打捆机的基础上，还要购缠裹机。    2.5.3堆式大圆草捆青贮 将大圆草捆在塑料薄膜上密排堆放成垛，再用塑料布盖严，使之不透气，顶部用土或砂压实。主要机械设备是大圆捆机。一般要求每打开一捆，要在一周内喂完。    2.5.4方捆黄贮玉米秸 黄贮玉米秸要在收获期前15天摘穗，将秸秆压制成方捆，物料含水率约40％－55％，喷入含氮46％的尿素、食盐各5％，装窖。捆与捆之间用散状湿牧草、甜菜叶或其他青绿饲料填充。每10米长用塑料布隔开，防止开窖后饲料短期内喂不完而变质。上面覆盖塑料膜，膜上压20－30厘米沙土。机具可用9KJ－1.4A型方捆机和9CKJ－80型高密度压捆机。    3 青贮饲料主要环节的技术要点    制作青贮饲料是一项短时间内的突击性工作。要求收割、运输、切碎、装填、压实、密封连续进行，一气完成，  各环节的工作要点如下：    3.1收割 要掌握各种青贮饲料收割时间，及时收获。一般青贮玉米在乳熟期收割，半干青贮在蜡熟期收割，黄贮玉米秸在完熟期提前15天摘穗后收割。豆科牧草在开花初期，禾本科在抽穗期，甘薯在霜前。这时的原料营养成分和养料都高，水分含量适宜，适于制作优质青贮饲料。    3.2运输 要随割随运，及时切碎贮存。放置时间一长，水分蒸发，养分损失。    3.3切碎 根据饲喂家畜不同，切成1.2－5厘米长较好。对青贮玉米秸，要求破节率在75％以上。    3.4装填压实 切碎后及时装填，含水率在65％－70％为好。对壕、窖青贮，要随装随踩，每装30厘米左右厚度时踩实一次，尤其是边缘部分踩得越实越好。最好一次装满。如不能一次装满，则装填一部分后，立即在原料上面盖上塑料薄膜，顶部也用木板等盖好，次日继续装填。    3.5密封 严密封顶，防止漏气漏水。当原料装到超过窖口60厘米时，即可加盖封顶。先铺塑料薄膜，再加土拍实封严，覆土厚度30－50厘米，做成馒头形，有利于排水。窖的四周要挖排水沟，同时经常检查，防止漏气、漏水。青饲料微贮技术目前，养牛业迅速发展，养牛的农牧民和专业户增多，牛的数量剧增。生产的实践证明， 要想把牛养好，提高养牛的经济效益， 除了夏秋季节让其吃青外，还要做到冬春季节也要让牛吃上青饲料。 搞好青贮饲料工作是解决这个问题的唯一办法。 夏秋季是饲料青贮的黄金季节。在往年的青贮工作中， 有部分农户由于对青贮过程中的某些环节上的技术了解不清楚或掌握的不好，致使青贮饲料不成功，造成了不应有的损失。　　　　为此，现将青贮饲料技术用问答的形式介绍如下，供农牧民和专业户参考。　　　　1.什么是青贮饲料?青贮饲料有哪些主要好处　　　　答：青贮饲料就是把作物秸秆(玉米秸秆等) 在新鲜青绿时割下、切碎填入密闭的青贮窖里， 经微生物发酵作用而制成的一种耐贮存的饲料。 这种饲料基本上保留了青绿饲料原有的青绿、多汁、营养丰富等特点。青贮饲料的主要好处有：　　　　(1)青贮原料来源丰富，作物秸秆(如玉米秸秆等)、各种野草、牧草、地瓜秧、树叶等，都可以青贮。　　　　(2)青贮饲料营养丰富，在制作时，整株秸秆( 包括杆、茎、叶)都可用于青贮，秸秆的绿色和叶片可以保存下来。所以，能保存作物秸秆中大部分(85％以上) 的养分，粗蛋白质及胡萝卜素损失量也较小(一般青饲料晒干后养分损失30％至40％，维生素几乎全部损失)。   　　(3)由于青贮饲料柔软多汁、气味酸甜芳香，适口性好，十分适于饲喂肉牛，肉牛也很喜欢采食； 并能促进消化腺的分泌，对于提高饲料的消化率有良好作用。　　　　(4)青贮饲料的制作方法简便、成本小，不受气候和季节限制，饲草的营养价值可保存很长(多年) 时间而不变。所以满足肉牛冬春季(或全年)饲喂青绿饲料的需要。　　　　(5)青贮饲料可以充分利用当地丰富的饲草资源，特别是利用大量的玉米秸秆青贮饲喂肉牛， 可以大大减少玉米秸秆的浪费。　　　　2.制作青贮饲料的原理是什么　　　　答：青贮是将含有适量水分的青绿作物秸秆或青草等，经切碎后贮存在没有空气进入的青贮窖内， 也就是在没有氧气的环境中，使乳酸菌(是一种厌氧菌) 能大量繁殖，并产生大量乳酸，当酸度达到一定程度时， 便能抑制霉菌和腐败菌的生长， 从而使饲草中的大部分营养物质长期保存下来。　　　　3.制作青贮饲料时，青贮窖需达到哪些要求　　　　　答：制作青贮饲料时， 对青贮窖的要求是不论其类型和形式如何，都必要达到下列要求。　　　　(1)选址：一般要在地势较高、地下水位较低、土质坚实、离牛舍较近、制作和取用青贮饲料方便的地方。　　　　(2)窖的形状与大小：窖的形状一般为长方形，可建成地下、地上或半地下式；窖的深浅、 大小可根据所养牛的头数、 饲喂期的长短和需要贮存的饲草的数量进行设计。一般每立方米窖可贮玉米秸秆500公斤左右、贮地瓜秧700公斤左右。　　　　(3)青贮窖要能够密封，并能防止空气的进入，四壁要平直光滑，以防止空气的积聚， 并有利于饲草的装填压实。　　　　(4)窖底部从一端到另一端须形成一定的斜坡，或一端建成锅底形，以便使过多的汁液能够排除。　　　　4.青贮窖的类型有哪几种　　　　答：随着饲料青贮方法的不断改进， 目前已有许多种青贮窖的类型。　　　(1)青贮地窖：可建成土窖和水泥窖两种，是一种地壕样的结构，土窖建造成本低， 在雨水较少和排水良好的山区较为适用；水泥窖壁用砖或石块砌成， 高出地面20厘米至30厘米，内壁用水泥抹面，成本较高。 地窖的四壁要光滑平直，窖的上端必须比底部宽， 以免四周塌土；窖底须形成斜坡，以利排除饲草中过多的汁液。 把塑料薄膜铺在挖好的地窖内， 使所贮的饲草全部用塑料薄膜包裹起来。用地窖制作青贮时， 要注意防止泥土混入饲草中，泥土混入可造成饲草腐烂变质等损失；同时， 地窖不宜过大，每个窖的数量不宜过多，可挖建多个， 用完一个再启用一个，以保青贮饲料的质量。　　　　　　(2)地面青贮窖：在雨水较多和地下水位较高的地区较为适用，其他有条件的地区，也可建地面永久窖。 青贮窖底部在地面以上或稍低于地面， 整个窖壁和窖底都用石块或砖彻成，内壁用水泥抹面，使之平直光滑。 窖壁一般高2.5米至3米，长10米至50米。窖底部不能渗水，除有一定坡度外，窖的四周应有较好的排水道， 特别要防止地面水从一端的入口处灌入。同时， 窖的高度要合适，不能过高，过高则会使装料和踩实时较困难， 同时容易使铡草机直接吹入窖内的饲草从顶部飘散造成浪费。   　　5.怎样制作青贮饲料　　　　答：制作青贮饲料的原料，主要有青玉米秸、 鲜地瓜秧、青草等。　　　　(1)适时收割：利用农作物秸秆青贮，要掌握好时机。过早会影响粮食生产；过晚会影响青贮质量。 玉米秸的收贮时间， 应从以下三个方面掌握：一是看籽实成熟程度，乳熟早，桔熟迟，蜡熟正当时；二是看青黄叶比例，黄叶差，青叶好，各占一半就嫌老； 三是看玉米生长天数，一般中熟品种 110天就基本成熟，就是说套播玉米9月10日左右，麦后直播的玉米9月20日左右　，就应该收割青贮。地瓜秧的青贮应采取霜前割秧，霜后出薯的办法。这样，既不影响地瓜产量，又能保证青贮质量。　　　　(2)适当晾晒：如果收割后的上述青贮原料水分含量较高，可在田间适当摊晒2至6小时， 使水分含量降低到65％至70％左右。　　　　(3)运输：收割后的青贮原料经适当晾晒之后，要及时运到铡草地点，若相隔时间太久，易使养分损失较多。　　　　(4)切短：原料运到后要及时用铡草机切短，青玉米秸1至2厘米，鲜地瓜秧和苜蓿草2厘米至4厘米， 切的越短，装填时可压的更结实，有利于排除其中的空气， 缩短青贮过程中微生物有氧活动的时间。此外， 青贮原料切得较短，也有利于以后青贮饲料的取挖， 牲畜也便于采食，减少浪费。用铡草机切短时，除了要掌握切的长短外， 还要注意集中人力和机器设备等工具，以便及时装窖和封窖。　　　　(5)装窖：切短后的青贮原料(玉米秸等)要及时装入青贮窖内，可采取边切短边装窖边压实的办法。装窖时，每装20至40厘米左右时就要踩实一次， 特别要注章踩实青贮窖的四周和边角。如果有两种以上的原料混合青贮时， 应把切短的原料混合均匀装入窖内。同时检查原料的含水量。 水分适当时，用手紧握原料，手指缝露出水珠而不往下滴。 如果当天或者一次不能装满全窖， 可在已装窖的原料上立即盖上一层塑料薄膜，次日继续装窖。　　　　(6)封顶：尽管青贮原料在装窖时进行了踩压，但经数天后仍会发生下沉。 这主要是受重力的影响和原料间空隙减少的原因。为此，在装窖时， 青贮原料装满后，还需再继续装至原料高出窖的边沿40厘米至60厘米，然后用整块塑料薄膜封盖，再在其上盖上一层5厘米至10厘米厚铡短的湿麦秸或稻草，最后用泥土压实， 泥土厚度约30厘米至40厘米，并把表面拍打光滑， 窖顶隆起成馒头形状。   　　6.怎样提高青贮饲料的质量　　　　答：要提高青贮饲料的质量，需注意以下几个关键环节。　　　　(1) 控制青贮原料的水分：青贮时作物的水分含量是决定青贮饲料质量的关键环节之一。实践证明青贮原料的水分含量在65%至70%时，对大多数青贮作物的青贮最为理想。如果原料含水量过低，装窑时不易踩紧，存留大量空气，有利于霉菌、腐生菌等的繁殖，而使青贮料霉烂变质；如果原料含水量过高，降低了含糖量的浓度，则使青贮料发臭发粘，而且可以产生较高的酸度，肉牛不喜欢吃，对其采食量减少。　　　　要使青贮原料的含水量达到规定的要求(即含水量在65%至70%)，首先，青贮作物应在近期内收割( 即全株带穗青玉米要在整棵下部有3至4个叶变成棕色；单纯青贮玉米秸时，要在玉米基本成熟，玉米秸有一半以上青叶时)。其次， 如果原料水分含量过多，可适当晾晒后再贮或适当掺入粗糠、粉碎的干草等，来调节含水量；如果原料含水量过少，可适当均匀的撒水或适当掺入含水分多的青绿多汁饲料。合适的含水量应是用手用力握紧原料，手指缝露出水珠而不往下滴为宜。　　　　(2) 青贮原料含有一定量的糖分：含糖量的高低是影响青贮质量的主要条件，原料中含糖分少，含蛋白质多(如花生秧、大豆秸、苜蓿草等)时，不宜单独青贮， 可与含糖分多的原料混合青贮为好。　　　　(3)快速装窑和封顶：饲料青贮一旦开始，就要集中人力、物力，割的割、运的运、切碎和装窑同时进行。快速装窑和封顶，有利于缩短青贮过程中需氧发酵的时间，提高青贮饲料的质量。并且要装窑均匀，注意压实；封顶要严密，严防漏水、透气。　　　　7.怎样知道青贮饲料的质量是好是坏　　　　答：对青贮饲料的品质好坏可作感观检查后进行判定。   　　(1)取样方法：开窑后，深入青贮窑20厘米深处， 按三点取样法，各抓一把进行检查。　　　　(2)判定标准：　　　　①较好：其颜色青绿色或黄绿色， 近于原色，有光泽。其气味芳香、酒酸味给人舒适感。其质地结构湿润、紧密，但容易分离，茎、花、叶保持原状。　　　　②一般：其颜色黄褐或暗色，其气味有刺鼻酸味，香味淡。其质地结构水分稍多，柔软、茎、花、叶能分清。　　　　③不合格：其颜色黑色或褐色。其气味有刺鼻腐败味或霉味。其质地结构腐烂、发粘、结块或过干、不成结构。　　　　8.劣质的青贮饲料有几种?造成的主要原因是什么   　　答：省质的青贮料有两种：一种是酸败青贮饲料。这种青贮饲料的酸味不足，具有明显的腐败臭味，有刺鼻感，多呈深绿色，含水量高，用手触摸时感觉粘滑。这种酸败青贮饲料适口性差，营养价值很低，肉牛若采食过多会引起拉稀。造成这种劣质饲料的主要原因是青贮原料没有在适期内收割，含水量过高，又未进行晾晒，或是在青贮过程中和青贮以后有雨水进入所造成的。另一种劣质青贮饲料是焦化青贮饲料，具有焦味或霉味，呈褐色或深褐色。其水分含量少，适口性差，营养价值低。造成的原因是青贮原料过于成熟，收割过晚。原料切的过长，不易压实或者装窑不及时，延误时间过长，封顶过晚，致使青贮原料因氧化受热过多。   　　9.怎样用青贮饲料喂牛?应注意啥?　　　　答：青贮饲料封窖后，一般经过40至50天(最短时间为21天)便可开窖取用。取用时，长方形窖应从一头开始垂直挖取，分段取料时， 要把窖周围发白长毛或腐烂的仔细拣出来，每次取料后， 青贮窖要用塑料布及时盖严密并压实，防止第二次发酵。　　　　饲喂方法：初次用青贮饲料喂牛，应经过几天训练，使牛逐渐习惯采食青贮饲料，喂量要由少到多， 逐渐增多，可以与其他饲料掺和着喂， 待牛适应后再单喂青贮料。　　　　饲喂量：一般每头每天：犊牛5至10公斤，成年育肥牛8至15公斤。　　　　10.用青刈(音：议，割的意思)玉米制作青贮饲料有什么好处?　　　　答：青刈玉米即玉米在乳熟、 蜡熟时刈割的玉米。在人们习惯上都是用玉米成熟后的籽粒作为精饲料， 却不愿将玉米在乳熟、蜡熟时刈割制作青贮饲料， 认为这样做太可惜， 实际上用青刈玉米制作青贮饲料有许多好处：　　　　(1)青刈玉米比成熟后收割的玉米，在单位面积上所获得的总营养物质提高15%，可消化粗蛋白质相似，胡萝卜素高20倍以上。 青刈玉米的营养特点是：含碳水化合物丰富，有较多的易溶糖类，稍有甜味， 肉牛很喜欢采食。所以其消化率比成熟后的玉米高。　　　　(2)青刈玉米的产量高，亩产过达公斤，播种期长，易于纳入轮作计划，从4至7月可以分批下种，所以利用期也长。　　　　(3)青刈玉米的收割可提早10至20天左右，可增加土地利用率，提高复种指数，并可较灵活地安排播种时间，对劳力安排不受季节的限制。　　　　(4)乳熟、蜡熟收割的玉米，其含水量适当，含糖也多，是优良的青贮原料，可制成气味芳香、 适口性好、生产成本低的优质青贮饲料，发展养牛业， 值得大力推广。　　　　11.在青贮饲料中加入尿素有什么好处?　　　　答：玉米秸等青贮饲料均含有较高的能量， 但蛋白质含量甚低。按湿重计算仅含2.3%的粗蛋白质。 如果在青贮时，每1吨青贮的玉米秸中添加5公斤尿素， 则青贮玉米秸饲料的粗蛋白质就可以提高1.4%。 仅用这种添加尿素的青贮饲料喂青年牛和空怀母牛， 就可以满足它们对蛋白质的需要量。目前，应用尿素饲喂肉牛， 是把尿素溶化与精料混合均匀后喂给， 这样虽能达到补充蛋白质的作用，但影响牛对精料的采食量。 尿素加入青贮饲料中，由于饲料数量较多而相对浓度降低， 不会影响牛对青贮饲料的采食量。　　　　青贮饲料中添加尿素的方法：在青贮开始前， 首先把尿素配成25%(即100公斤水中，加入25公斤尿素) 的 溶液，存放在一定的容器中，然后在青贮时， 一边铡玉米秸， 一边用微型喷雾器将尿素液喷洒在玉米秸表面上。喷洒量是：每吨青贮玉米秸喷洒25%的尿素液20公斤。一边喷洒，一边装窖，要求喷洒要均匀。
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青饲料是指天然水分含量较大的植物性饲料，以其富含叶绿素而得名。包括天然草地牧草、栽培牧草、田间杂草、幼枝嫩叶、水生植物及菜叶瓜藤类饲料等。青饲料能较好地被家畜利用，且品种齐全，具有来源广、成本低、采集方 便、加工简单、营养全面等优点，其重要性甚至大于精、租饲料。  (一)青饲料的营养特点  1．蛋白质含量丰富 青饲料含有丰富的蛋白质，用其作为肉牛的基础日粮能满足各种生理状态下肉牛对蛋白质的相对需要量。如以干物质计算，青饲料中粗蛋白质含量比禾本科籽实中的还要多，例如苜蓿干草中粗蛋白质含量为20％左右，相当于玉米籽实中粗蛋白质含量的2．5倍，约为大豆饼的一半。不仅如此，由于青饲料都是植物体的营养器官，其中所含的氨基酸组成也优于禾本科籽实，尤其是赖氨酸、色氨酸等含量更高。因此，青饲料的蛋白质生物学价值较高；一般为70％一80％，远远高于其他植物饲料。  2．富舍多种维生素 青饲料富含有多种维生素，包括维生素B族以及维生素c、E、K等，特别是胡萝卜素，每千克青饲料中含有50一80毫克胡萝卜素，是各种维生素廉价的来源。如日粮中经常保证有一定的青饲料，则基本上能满足肉牛维生素的营养需要(但青饲料不含维生素D，需要从其他饲料补充)。  3．适口性好 青饲料柔软多汁，纤维素含量较低，适口性好，能刺激肉牛采食量，而且由于其营养均衡，日粮中含有一定青饲料还能提高整个日粮的利用率。  4．体积大，水分含量高 新鲜青饲料水分含量一般在75％-90％，水生植物则高达95％左右。一方面，它是肉牛摄入水分的主要途径之一；而另一方面也反映了青饲料的营养浓度较低，特别是消化能每千克鲜重仅含千焦。因此，仅以青饲料满足肉牛所有的营养是不够的。  此外，青饲料还含有各种矿物质，其种类和含量因植物品种、土壤条件、施肥情况等不同而不同。青饲料的利用有一定季节性，春、夏、秋季生长茂盛，产草量高，应合理利用。此外，还应注意适时收获，晒制干草，以应冬季之需。  (二)青饲料的种类及其利用  1．牧草    牧草大体上分为天然牧草和人工栽培牧草两大类。天然牧草系指草原牧草、田(林)间杂草及路边野生牧草，是农区养畜重要的饲草资源。这类牧草以禾本科、豆科、菊科、莎草科、藜科等分布最广，利用最多。天然牧草单位面积产草量不高，而且产草量及草的营养价值随季节的变换差异较大。其干物质中以无氮浸出物含量最高，占40％2--50％，粗纤维25％一30％，粗蛋白质10％一15％；除维生素D外，其他维生素含量丰富；矿物质中钙的含量一般比磷高，但钙磷比例适度。  栽培牧草是指将单位面积产量高、营养价值较全、家畜喜食的牧草，经人们有意识、有计划地加以栽培和种植。栽培牧草多以禾本科和豆科牧草为主，其用途有专作饲料的，也有饲料和绿肥兼用的，栽培有单种和混播两种方式。栽培的品种主要有：苏丹草、燕麦草、苜蓿、毛叶苕于、草木樨、紫云英、三叶草、沙打旺、聚合草等。栽培牧草除部分鲜饲外，多制成千草或加工成草粉，以供冬季饲草缺乏时调剂使用。  无论是天然牧草还是栽培牧草，其利用都存在一定的实际问题，所以，以下几点值得注意：   (1)利用要适时    一般在植物抽穗开花之前利用比较适宜，此时牧草正处于生长旺盛期，产草量高，蛋白质、维生素及其他营养含量亦较丰富；而且牧草柔软多汁，粗纤维和木质素含量低，适口性好，容易消化。在此之前，牧草低矮，产草量低，不利于肉牛采食和人工收获；也不利于牧草的再生。而错过花期，牧草变老，木质化很快，虽产草量较高，伹无论是营养含量，还是适口性，消化率都将大大下降。因此牧草在利用上有较强的时间性。  (2)放牧要合理    对天然草场而言，过牧导致牧草退化已成为一个严重的问题。为了合理利用草场，开发牧草资源，应建立严格的牧场管理制度，实行划区轮牧。  (3)喂量要适宜    青饲料有许多优点，肉牛特别喜食，加之来源广泛，成本低廉，一些地区农户在缺乏一定的科学饲养知识情况下大量饲喂肉牛。这是一种错误的做法。因为青饲料水分含量高，体积大，虽肉牛采食后有饱感，但因其干物质及其他养分的摄食不足，反而不利于肉牛生长肥育潜力的发挥。  (4)要防止中毒及其他疾病    天然牧草品种繁杂，难免夹杂一定的毒草，在放牧肉牛时要事先检查，防止毒草中毒。栽培牧草在收获后要及时饲喂或妥善保存，防止发生霉变引起中毒。农区田(林)间杂草和野草利用时，应防止肉牛误食喷洒过农药的草，以免引起农药中毒。早春季节在肉牛放牧或饲喂大量豆科牧草时，易发生瘤胃臌胀，应予以防止。关于青饲牧草的利用，世界畜牧业发达国家都给予高度重视。特别是优质牧草的栽培，一直是他们提高畜、禽生产性能的重要手段。我国长期以来对此重视不够，农区栽培牧草已很少见。但近年来随着人们对绿色食品的追求和环保意识的增强，以粮食作物、经济作物和饲料作物为基础的新一轮三元作物种植模式又被提到重要位置，相信饲料作物的大面积种植将会对我国畜牧业发展提供有力保障。   2．青刈饲料    是人工播种的专供家畜饲用的青饲作物。  宜作青刈饲料的作物必须具备以下条件：  (1)能适应当地气候条件，耕作简单，可纳入粮草轮作计划。  (2)播种期长，生长期短，生长发育旺盛，单位面积生产营养物质产量高，刈割后再生力强。  (3)株高叶茂，粗纤维少，木质化慢，适口性好。我国常用的几种青刈饲料作物有青刈玉米、青刈高粱、雀麦、燕麦、黑豆、箭舌豌豆、蚕豆、饲用甘蓝和甜菜等。  青刈饲料作物的利用应掌握好青刈时间，不同作物在其不同生长阶段的养分含量及消化率差异很大。  这类饲料在贮存时要防止潮湿或霜冻，因为其中氰甙的含量较高，水分含量也较大，经堆放发霉或霜冻枯萎，当肉牛采食后，在瘤胃微生物的作用下，氰甙被水解会放出氰氢酸，被肉牛吸收后即发生氰氢酸中毒。  3.其他青绿饲料  (1)树叶嫩枝    用树叶嫩枝作饲料，在我国已较普遍。有的已形成工厂化生产，加工各种叶粉。可用作饲料的树种有：刺槐、榆树、桑树、桐树、构树、白杨、笤条、柠条等。树叶饲料含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和租脂肪。这类饲料有增强家畜食欲的作用。营养价值随树种和季节不同而变化。树叶饲料常含有单宁物质，含量在2％以下时，有健胃收敛作用；超过限量时，对消化不利。树叶饲料的采集比较费事，但这类饲料与人类不争粮食，值得大力开发。  (2)菜叶根茎类    这类饲料多是蔬菜和经济作物的副产品。其来源广，数量大，品种多。用作饲料的菜叶主要有萝卜叶、甘蓝边叶、甜菜叶等，而根茎类主要包括直根类的胡萝卜、白萝卜及甜菜等(在此不包括薯类)。菜叶类由于采集与利用时间上的差异，其营养价值差别很大。这类饲料的共同特点是：质地柔软细嫩，水分含量高，一般为80％一90％，干物质含量较少，干物质中蛋白质含量在20％左右，其中大部分为非蛋白氮化合物。粗纤维含量少，能量不足，但矿物质丰富。  菜叶饲料应新鲜饲喂，如一时不能喂完，应妥善贮存。防止一些硝酸盐含量较高的菜叶如白菜、萝卜、甜菜等由于堆放发热而致硝酸盐还原为亚硝酸盐，从而发生亚硝酸盐中毒现象。已经还原变质的饲草不得饲喂肉牛，以防中毒。  胡萝卜常用作肉牛的饲料，主要用以补充所需要的胡萝卜素。  (3)藤蔓类    这类饲料主要包括南瓜藤、丝瓜藤、甘薯藤、马铃薯藤以及各种豆秧、花生秧等，其营养特点和莱叶类基本相似。  (4)水生植物    水生植物种类很多，常用作饲料的有：水浮莲、水葫芦、水花生、萍类及藻类等。
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