铝制锅炒菜锅炒的菜对人对事健康有害吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-21 09:36 标签： 铝制平底锅
我最近用铝熬制了一炒菜锅，铝锅能用吗？对人体有无害处呢？_百度知道
我最近用铝熬制了一炒菜锅，铝锅能用吗？对人体有无害处呢？
最好用不锈钢的其实铝锅也没事的弄错人大多人就用这样的锅！！
其他类似问题
为您推荐：
您可能关注的推广
铝锅的相关知识
其他3条回答
一般没啥问题，还是有很多家庭在用铝锅的
能用的，倒是炒菜不是太好，铝对人体是有害的，用铝锅烧水还可以，最好用铁锅炒菜
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁吃多长时间用铝锅炒的菜对人有害_百度拇指医生
&&&网友互助
?吃多长时间用铝锅炒的菜对人有害
拇指医生提醒您：该问题下为网友贡献，仅供参考。
时间不是关键。关键是摄入量。对锅壁的刮蹭越厉害就反应越快。一年多时间左右吧
向医生提问
完善患者资料：*性别：
你好，铝本身具有重量轻、传热性好和耐氧化不易生锈的特点，所以铝锅具有轻便、传热好、省燃料省时的优点。&br&&br&长期食用过度的铝，不仅会加速衰老，还会引起智力下降、记忆力衰退等症状。铝锅炒菜时，在高温下铝锅会有铝成分的释放。因此，建议你最好不用铝锅炒菜。
为您推荐：
* 百度拇指医生解答内容由公立医院医生提供，不代表百度立场。
* 由于网上问答无法全面了解具体情况，回答仅供参考，如有必要建议您及时当面咨询医生炒菜后不刷锅接着炒！炒菜时四个习惯极易致癌
&&&&来源：&&&&
原标题：炒菜时四个习惯极易致癌
　　朋友圈里曾有一篇文章《炒菜时4个习惯或致癌》被广泛传播，不刷锅就炒菜、炒完菜就关油机、炸过的油反复使用……这几个看起来是居家妈妈的省钱必备 “良方”，其实在“毒害”我们的，或引发癌症。东南大学附属中大医院临床科夏朋滨营养师指出，这四个习以为常的习惯，其实都是坏习惯，小心致癌。
　　坏习惯一：
　　炒菜后不刷锅接着炒
　　这是朋友圈第一个被提出的坏习惯，也是大多数懒人的通用生活习惯之一。刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，没事，接着再放点油接着炒其他的菜，这样 既省钱也省油，一举两得。刚炒过青菜，没啥油，锅也是干净的，那就继续用呗……然而，中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，看似干净的锅表面会附着油脂和 食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。 因此，建议大家不要舍掉刷锅这一步骤，为了健康和菜的好卖相，还是洗刷刷起来吧！
　　坏习惯二：
　　炒完菜马上就关油烟机
　　菜马上就要出锅了，关火、关抽烟机、盛菜，一系列的动作一气呵成，一道菜宣告完成。然而就是这一随手的习惯，却暗藏“杀机”。夏朋滨营养师介绍 说，有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机，这跟随手关灯的习惯一样自然，然而这是不利于身体健康的。如果是火特别大，菜烧焦的话，更会引起有害物质释 放，特别是对呼吸系统产生危害，有可能有诱发的可能。
　　夏朋滨进一步解释说，因为在炒菜过程中会产生大量的有害物质，特别是高温油烟，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。事实上，油烟机排除废 气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。另外，在炒菜时尽量关 上厨房门，将窗户打开通风，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
　　坏习惯三：
　　油冒烟时才下锅
　　怎么看油是否热了？很多人会回答看到油锅冒烟就行了。但是这样做健康吗？夏朋滨指出，油锅冒烟的时候，油温往往已经达到200℃以上，此时才把 菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且 其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。营养师建议，在烹饪过程中，最好是热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。
(责编：许晓华、刘婧婷)
善意回帖，理性发言!
使用其他账号登录:
恭喜你，发表成功!
请牢记你的用户名:，密码:,立即进入修改密码。
s后自动返回
5s后自动返回
恭喜你，发表成功!
5s后自动返回
最新评论热门评论
24小时排行&|&
人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn all rights reserved
人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved用铝锅炒菜对人体有害,那用铝锅烧水呢,会导致人体吸收过量的铝么?
铝锅烧菜有害是因为烧菜时通常含有酸性物质 会溶解铝锅表面的氧化铝使菜里含铝元素 吃后影响健康 水不含酸性物质 不会溶解掉那层致密的氧化铝 铝元素不会渗透进水中 当然 保险起见 还是不要经常用铝锅烧水
为您推荐：
其他类似问题
扫描下载二维码

我要回帖

更多关于 铝制平底锅 的文章

 

随机推荐