四喜丸子是山东特色，也是年夜饭必备的一道美食，丸子寓意团团圆…江苏一女子为抗癌每天吃苦杏仁 不幸中毒身亡 |抗癌|中毒|杏仁_新浪健康_新浪网
江苏一女子为抗癌每天吃苦杏仁 不幸中毒身亡
　　常熟患者王女士，今年11月了解到吃苦杏仁能抗癌，但吃了段时间后突感不适，最终抢救无效死亡。事后诊断，王女士因食用大量杏仁而导致肝脏中毒。专家表示，食用苦杏仁确实有抗癌功效但必须要熟食，建议每天不能超过10粒且不能长期吃。
　　不幸 吃苦杏仁抗癌 结果死亡
　　王女士63岁，常熟人，几年前被诊断出肺癌，在常熟二院进行了内外科治疗，并切除了肿瘤。王女士的亲戚邹先生告诉扬子晚报记者，由于得到了及时医治，王女士的癌肿得到了有效控制。“听医生说，像她这样的情况，至少还可以存活5年以上。” 谁知，11月16日，王女士身体出现不适，并出现不断加重的症状。19日，王女士被家人送进常熟二院进行救治。20日上午，正在病房里和女儿说着话的王女士突然陷入昏迷，虽然医护人员当即进行了全力抢救，但还是回天乏术。后经医生诊断，王女士不是因为肺癌而死，而是因为突发急性肝衰竭而亡，而病因是食用了大量苦杏仁而导致了肝脏严重中毒，最终导致肝脏衰竭。
　　邹先生表示，王女士此前一直按着医嘱，进行常规的治疗和休养。今年11月，王女士听说吃苦杏仁可以抗癌，就开始这一食疗法。据邹先生介绍，可能是由于对自己病情的担心，加上对这一食疗法功效的过于“信任”，甚至是一知半解和误解，王女食用的都是生苦杏仁，而且每天都是大量生吃。“我听说，每天的食用量都超过了10颗。”
　　　建议 杏仁确实含有抗肿瘤物质 但种皮和胚芽有剧毒
　　常熟二院营养科医生马骏表示，杏仁分两种，一种是甜杏仁，也叫南杏仁，无毒，味微甜、细腻，多作食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用，可放心食用。
　　还有一种叫苦杏仁，也叫北杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著，具有一定的抗癌效果。“杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基袭击细胞，具有预防肿瘤的作用！”所以常有癌症患者食用苦杏仁的情况。
　　不过，马骏表示，如果不恰当地食用苦杏仁，则会导致中毒，出现眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则等症状。若不及时抢救，可因而死亡。原来，在苦杏仁的种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸。 专家 苦杏仁要煮熟 去皮、去尖再吃 “虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用，一天不要超过10粒。”因为氢氰酸遇热会挥发，所以马骏建议，市民在食用苦杏仁的时候，一定要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。同时，一定要去皮、去尖（胚芽）。另外，产妇、幼儿、湿热体质的人和患者，不宜吃杏及其制品。
　　据了解，在许多国家，出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。而在前些日子的热播剧《甄嬛传》的第68集中，就曾有这一“桥段”：“陵容私下与甄嬛相见，道出多年来自己与甄嬛等人的宿怨情仇。陵容疯狂吞食杏仁致死，临死前告诫甄嬛“皇后，杀了皇后”，甄嬛不解。”
　　　注意 食疗误区还有以下多种！
　　在采访中，马骏表示，像王女士这样存在食疗误区的还有很多。
　　●枸杞：肠胃差要少吃 有补肝肾，明目，益精血的作用。我们常见有人用枸杞子泡茶喝，认为枸杞性味甘平是老少皆宜的，其实不然。一些体虚且肠胃不好，容易滑肠的人群，是不适宜食用枸杞子的，常吃会加重其症状。
　　●阿胶：脾胃弱要慎用 还有进入数九寒天之后，常有妇女同志食用阿胶或阿胶制品。确实，阿胶作为中国传统的保健食物，有促进血红蛋白和红细胞生长的作用，提高免疫力，还能促进钙的吸收且能使患者恢复正常的血压水平。但是如果脾胃虚弱、或者伤风感冒者一定要慎用。曾经有患者因为食用阿胶而导致血压骤升的情况出现。
　　●蚕豆：得糖尿病要少吃 还有一个常被人忽略的食物——蚕豆，尤其是鲜嫩的春蚕豆。在江浙地区，由于鲜嫩的春蚕豆味道鲜美，且上市时间极短，所以常常被当成应时的美食来对待。但是有些人群对鲜蚕豆过敏，食用后会引起“蚕豆黄病”。还有最重要的一点，鲜蚕豆对于糖尿病患者来说，就是“定时炸弹”。因为鲜蚕豆含有较多的碳水化合物，其血糖生成指数很高。可是大家常将其当成一种普通蔬菜而忽视了其对糖尿病患者的危害。“我舅舅就曾因为贪食鲜蚕豆而导致血糖飙升至20被送医。”
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　　20年前，吃杏仁还只是吃杏肉后留下的消遣工作&&吃到苦的，立马丢掉；吃到甜的呢，就随便嚼嚼。可现在，我们会在超市里碰到各种各样的杏仁，生鲜柜台上有泡在盐水里面的脱皮杏仁，干果货架上面有盐h美国大杏仁。至于其他杏仁相关产品就更多了，像杏仁酥、杏仁茶、杏仁巧克力等，连饮料货架都有杏仁露的一角。杏仁如今这么受欢迎，关于杏仁的问题自然也更多了。
　　网络上和电视上不时有这样的消息：某人吃下了过量杏仁自杀。杏仁究竟有多大的毒性呢，我们平常吃杏仁时会不会也中招？这跟杏仁品种有关系吗？
　　大小杏仁非同族
　　如果你留意观察就会发现，市场上的杏仁有大有小，有圆有扁。虽然都叫杏仁，但是来源确实多种多样的。其中山杏、西伯利亚杏、东北杏以及栽培杏的干燥成熟种子通通都被当做杏仁了，这些出产杏仁的原生植物分类上都归杏属（armeniaca）。
　　如今，除了少数商品杏仁来源于栽培的甜仁杏树外，大多还是采自野生杏树，它们的杏仁有苦与甜之分。那些苦的被称为&北杏&，而甜的则被称为&南杏&。不过，甜杏仁与苦杏仁以及南北杏的区分，都是只传统说法，并不是植物学上的分类，在很多粤菜靓汤中的&南北杏&配料，其实就是杏仁。
　　至于现在市场上被捧得火热的美国大杏仁却不是真正的杏树结出来的，这种大杏仁实际上是扁桃（又叫巴旦杏）的种子，在植物分类上隶属于桃属（amygdalus）扁桃亚属。与其叫美国大杏仁，还不如叫美国大桃仁来得更确切一些。这两种植物最显著的区别就在于，扁桃在成熟时果肉会裂成两半，而我们熟悉的杏果肉自始至终都把种子包裹得严严实实，不会开裂。
　　杏仁、美国大杏仁，野生可能更危险
　　18世纪时，巴旦杏被西班牙殖民者带入美国。加利福尼亚的潮湿，凉爽的气候特别适合巴旦杏的生长，于是巴旦杏仁在美国安家落户，今天，加州地区已经成为巴旦杏仁的主产区之一。据说，美国总统克林顿的两次总统就职招待会上，都选择了巴旦杏仁作为餐后小食。这么一来，巴旦杏仁被贴上了美国大杏仁的标签，倒也合情合理。
　　对&美国大杏仁&的&追求&并不是新近才有的，人类在很早之前就开始收集和食用巴旦杏仁了。在1.2万年前的约旦河流域的人类遗址中，就发现了野生巴旦杏仁的踪迹，当时的人们把它同野生豌豆储存在一起，说明采集者就是直奔这些可食用的种子而去的。不过，野生的杏仁和扁桃仁都并不是安全食品。
　　苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍atp（三磷酸腺苷，所有生命活动的直接能量来源）的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷可以分解释放出100-250毫克氢氰酸，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地，这也是杏树保护种子的重要手段。过去曾经发生过有幼童因为好奇吃下过量苦杏仁导致死亡的惨剧。不过，只要稍加处理。苦杏仁就能变得很安全。有文献报道，氢氰酸含量为0.1399%的苦杏仁，用60℃温水浸泡10分钟，捞出后脱皮晒干，氢氰酸含量就能下降为0.0667%。
　　对巴旦杏仁来说，还有一个很有意思的现象，野生巴旦杏仁都有强烈的苦味，而栽培的巴旦杏树的杏仁大多数都是甜的。研究人员认为，可能是一个基因变异导致一些巴旦杏树丢失了苦杏仁甙这种防御武器，使得甜杏仁的氢氰酸含量降到苦杏仁的1/3左右，而早期的农民偶然注意到一些杏树能结出甜杏仁，于是不断栽培改良的成果。也有科学家认为，巴旦杏树之所以被驯化，就是因为它们的种子有巨大的吸引力。在埃及法老图坦卡蒙（公元前1341～前1323年）陵墓中发现的栽培巴旦杏仁，意味着这种植物可能早在公元前2000的青铜时代就已经成为果园里的常驻居民了。所以，如果吃下未经处理的巴旦杏仁，特别是苦巴旦杏仁，中招的风险很大。
　　常规营养半斤八两
　　那么，扁桃仁真的冒了杏仁的名吗，我们是不是花了更多的价钱买到了营养比较差的东西。在下结论之前。我们不妨对比一下扁桃仁和杏仁的营养成分。
　　由上表可知，除了杏仁的略高于扁桃仁，b1和低于扁桃仁之外，两者的营养成分半斤八两。至于脂肪的构成中不饱和这个时髦的营养概念，两者差别也不大。扁桃仁的不饱和脂肪占总脂肪酸的92.5%，而杏仁占95%。
　　另外，正常情况下我们一次吃杏仁的量大概也就100克（二两）左右，这些营养差别完全可以忽略不计。
　　杏仁、扁桃仁：毒也苦杏仁甙，药也苦杏仁甙
　　同流行的保健食品一样，杏仁被打上了抗癌、防衰老、增强免疫力等等标签，但是，这些说法都还缺乏实验证据。仅有的一些实验证据也是在利用纯的成分实验中得到的，并且都还是动物实验，或者离体动物实验。
　　实际上，不管是苦杏仁还是扁桃仁都含有一定量镇咳平喘的成分，那就是苦杏仁甙，这种物质在人类内水解后会产生氰化物。正是这些氰化物，可以抑制呼吸中枢活动，从而起到镇咳平喘的作用。我们偶尔会吃到苦的杏仁，它们的苦味就来自于苦杏仁甙。不过前面已经说过，苦杏仁甙是有毒物质，人如果吃太多的话，会危及生命，可不是多多益善的万能灵药。
　　在选育食用杏仁和扁桃仁的过程中，很重要的标准就是降低苦杏仁甙的含量，而扁桃仁中苦杏仁甙含量要比杏仁少。从安全的角度上，大家是不会苛求扁桃仁的，毕竟减少了苦杏仁甙才是最有益健康的。目前，我们吃的杏仁和扁桃仁已经是经过长期选育的，其中的有毒成分已经很少了。只要你喜欢它们的口感，尽可以放开吃。它们是不错的蛋白质和脂肪的来源。当然，单一的食物来源总是不好的，况且摄入过量的脂肪和蛋白质并不是什么好事情。
　　至于选择杏仁，还是扁桃仁，那就看自己的口味了，因为它们的营养成分相差无几。不过，需要提醒的是，仁用杏的培育历史很短，甚至可以说，还没有开始真正培育，并且山杏等植物的种子也会被混杂到食用杏仁之中，会带来很大的风险。如果苦杏仁甙处理不完全，那就很可能会引起中毒。从这个角度讲，杏仁的风险可能比扁桃仁更大一些。
　　吃货课堂：不是豆腐的杏仁豆腐
　　中国原产的杏树，最初是以果树的身份出现的，所以中国的杏仁大多数时候只是作为吃杏果肉时留下的副产品。而那些苦杏仁更多时候也是出现在药铺里面，一直被作为一种止咳平喘的药物来使用。虽然杏仁的苦味不大讨舌头喜欢，但是这种味道却可以平衡甜食那种 &腻&的感觉，所以杏仁很快跟食品挂上了钩，在中国最出名的当属杏仁茶和杏仁豆腐了。
　　杏仁豆腐中没有半点豆子的成分，它就是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，再加入从石花菜里熬制出的琼脂，待冷冻凝结就变成像豆腐一样的固体。在炎炎夏日，来上一碗冰爽的杏仁豆腐，是一件惬意的事。
　　至于杏仁茶，最初就是将杏仁磨成浆之后煮开，再加牛奶，糖调味的饮料。制作方法跟磨豆浆没有什么区别。而老北京名小吃的杏仁茶，则是用精制杏仁粉为主料，再配上花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水一冲，就可以享用了。这种杏仁茶味道，更像更像是甜味油茶，相比而言，到是看着用长长壶嘴的大茶壶冲茶的过程倒更有意思一些。
　　健康小贴士：切勿生食山杏仁！
　　一般来说，山区生长的杏树都会&提供&很多杏核，千万不要为了一时好奇，吃到中毒。如果一定要吃，标准的做法是，在开水中将山杏的杏仁煮熟，然后再用清水浸泡24小时，换水后再次浸泡。这样就能清除大部分氰化物了。
　　不过，鉴于氰化物的含量跟杏仁的种类和处理方法有关，还是建议大家购买信用那些已经处理好的成品杏仁。不要为嘴伤身。
　　（来源：果壳网）
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超市里的甜杏仁也微含苦杏仁甙，不要一次性多吃
　　制图/张汇慧
&&3月21日，丹东网友“分景”在微博直播吃苦杏仁自杀全程，称已经服用了足够多的苦杏仁，幸亏后来及时被送到医院救治。同样，在热播剧《后宫甄&&&&传》中也有安陵容吃苦杏仁自杀的桥段。苦杏仁真的能令人中毒身亡吗？日前，著名科学传播论坛“科学松鼠会”的植物学博士史军撰文称，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中毒的风险很大。&&&&苦杏仁为什么有毒？&&记者从江苏省中医院了解到，每年医院的急诊都能遇到几例吃杏仁中毒的患者。不少是中老年人，吃了自家晒的苦杏仁后，感觉恶心、呕吐、头昏后到医院就诊。东南大学附属中大医院中医内科主任王长松告诉记者，杏仁有两种，一般人们用来煲汤的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，苦杏仁常被中医用来与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎以及产妇、老人大便秘结等症。“科学松鼠会”的植物学博士史军介绍，一般来说，苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”，这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙就可以分解释放出氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地，这也是杏树保护种子的重要手段。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中毒的风险很大。王长松告诉记者，杏仁的毒性一般在外皮和杏尖的部位，有经验的老药工在熬药之前都会去皮去尖，这样才能去毒。不过一般入药的杏仁都在15克～25克之间，不会发生中毒现象。&&&&吃多少苦杏仁会致死？&&记者通过查询文献得知，成人一次吃生苦杏仁40～60粒可中毒，50～100粒可致死。通过小白鼠的实验换算证明，成人一次吃苦杏仁55颗(约60g)，含苦杏仁甙约1.8g(约0.024g/kg)，会导致死亡。江苏省中医院急诊科主任芮庆林提醒，苦杏仁一天不能吃超过10个，尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。如果吃完后觉得不舒服，首先用筷子、勺子或手指刺激其咽喉后壁催吐，然后尽快送医院抢救。专家介绍，只要稍加处理，苦杏仁也能变得很安全。有文献报道，对氢氰酸含量为0.1399%的苦杏仁，用60℃的水浸泡10分钟，捞出后脱皮晒干，氢氰酸含量就下降为0.0667%。&&相关链接&&美国大杏仁有毒吗？&&如今超市中美国大杏仁的零食很受人喜爱，美国大杏仁是否有毒呢？王长松说，此杏仁非彼杏仁，美国大杏仁又称扁桃，不是真正的杏树结出来的。“科学松鼠会”的史军也介绍，与其叫美国大杏仁，还不如叫美国大桃仁来得更确切一些。这两种植物最显著的区别就在于，扁桃在成熟时，果肉会裂成两半，而我们熟悉的杏果肉自始至终都把种子包裹得严严实实，不会开裂。&&咋区别甜杏仁和苦杏仁？&&东南大学附属中大医院中医内科副主任医师朱欣佚说，苦杏仁味道中有苦味，比西瓜子大一些，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称。而甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。从口味上看，甜杏仁吃起来甜丝丝的。一般来说超市里卖的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其实也含有苦杏仁甙，只不过毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主张一次性多吃。&&据《现代快报》&&苦杏仁&&可与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎以及产妇、老人大便秘结等症。&&成人一次吃生苦杏仁40～60粒可中毒，50～100粒可致死。&&甜杏仁&&一些杏仁茶和杏仁露是由甜杏仁制作成的。&&甜杏仁其实也含有苦杏仁甙，只不过毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主张一次性多吃。
<INPUT type=checkbox value=0 name=titlecheckbox sourceid="SourcePh" style="display:none">生吃桃仁会中毒吗，我刚才吃了，如何才不
生吃桃仁会中毒吗，我刚才吃了，如何才不
基本信息：男&&43岁
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：生吃桃仁会中毒吗，我刚才吃了，如何才不会中毒
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&&&康复医学科
擅长：本人本科就读于河南中医学院，在校期间认真学习，熟练掌握常见病的诊疗，对于常见的颈肩腰椎痛，骨科，中医内科有独到见解。
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河南中医学院第三附属医院&&&康复医学科
你好，这个一般来说是不会中毒的，桃仁的话本身这种中药也是没有毒的。
提问者对于答案的评价：
生桃仁和生杏仁都不能吃，特别是生杏仁毒性较大。 生杏仁即苦杏仁，含有一种叫做苦杏仁甙的物质。它被口腔内的唾液水解时，会释放出剧毒物质――氢氰酸。氢氰酸能与组织细胞含铁呼吸酶结合，使组织细胞无法利用氧气，人就会出现缺氧症状，从而造成中毒。一般儿童生吃杏仁20粒、成人吃50粒左右，即可发生中毒。 发生生杏仁中毒时，应采取措施进行急救。可让患者喝一杯温水或牛奶，再用匙柄或干净的手指刺激喉部，使其将水分和食物一起反吐出来。用绿豆面冲汤口服，有一定解毒作用。中毒较重者，会因呼吸困难及呼吸中枢麻痹而发生生命危险，所以要尽快送医院救治。
请问是真还是假的，好吓人的，真的会中毒吗，网上的是真的还是假的？谢谢
你好，这个没有毒的，不用担心，不过你呢平时自己最好也不要盲目去吃，还是应该在医生指导下去吃。
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