补脑食物能维护脑细胞功能 靠吃不能增加记忆力
来源：新华报业网-扬子晚报
　　最近，江苏卫视推出了国内首档科学真人秀节目《最强大脑》，把超强记忆力的郑才千捧红了。现在正值期末考试季，如果拥有他这般神奇的记忆力，应对考试那岂不妙哉？节目中，郑才千坦言，大脑技能方面天赋最重要，后天的培训和锻炼可以得到一定的补充。
　　在传统印象里，核桃、猪脑都是很好的补脑食物，真的是这样吗，吃了就可以变聪明了吗？东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，脑细胞数量在婴幼儿时期已经定型了，光靠吃是增加不了记忆力的，但可以通过吃一些食物来维护脑细胞的功能。
　　补脑效果难有质的飞跃
　　在众多坚果中，核桃无疑是个大明星，“吃了它妈妈不用担心我的脑子不够用了”，妈妈经常说“多吃核桃能补脑，能变得更聪明”。吃核桃真的可以补脑吗？夏朋滨营养师介绍，核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，特别是含有亚麻酸，可以在体内转化成DHA。如果妈妈在怀孕期间多吃一些含有不饱和脂肪酸的食物的话，有利于增强宝宝的智力和认识功能。但是，要引起注意的是，这种增强效果并不是没有界限的，要想让脑子变得好用，变得更聪明，那不管是核桃，还是不饱和脂肪酸，其实都是无能为力。
　　吃啥补啥，已经成了人们心中的约定俗成，吃猪脑真的能补脑吗？夏朋滨营养师指出，猪脑本身含有各种磷脂，可以有健脑的作用，但是不建议食用，因为其中含有大量的胆固醇，特别是有“三高”的人群慎用。
　　健脑食品最好在餐后食用
　　靠吃来补脑虽然不能改变我们的智力水平，但是可以很好地维护脑细胞的功能。吃哪些食物可以起到健脑的效果呢？夏朋滨营养师指出，含不饱和脂肪酸的食物都可以，尤其是深海鱼油。其他的还有坚果类如杏仁、核桃、松子等。夏朋滨营养师建议这些健脑的食物在餐后服用，餐前吃容易有饱腹作用，而且餐后服用有利于脂溶性维生素吸收。关于食用的量，如果是鱼油的话，每日不超过10克，换成其他食物50-100克足够了。
　　考生备考补脑别忘了糖分
　　另外，对于正在热火朝天备战期末考试的考生来说，营养师建议最好饮食清淡，吃些易消化的食物。考生食谱中最好含有丰富的优质蛋白和维生素以及矿物质，非油炸类食物为佳，而且要有充足的碳水化合物。大脑的能量供应首先是葡萄糖，所以每餐尤其是早餐，要有一定量的主食，再配加牛奶或豆浆，蛋类+蔬菜或水果。晚餐适当增加点蛋白质，保证均衡膳食。 刘 敏
　　■延伸阅读：
　　早餐：一日之计在于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。
　　餐单示例：1.鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋)+炝拌黄瓜(1根)
　　2.红豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)
　　营养点评：粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用;大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展;红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位;蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识;脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物;奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。
　　午餐：通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
　　餐单示例：
　　1.焖大虾(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐汤(1小碗)+米饭(1小碗)
　　2.胡萝卜炖牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+花卷(1~2个)
　　营养点评：牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中;胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用;紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态;菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。
　　晚餐：一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。
　　餐单示例：
　　1.溜鱼片(50克)+蒜蓉西兰花(100克)+ 小米稀饭(1小碗)或馒头(1/2个)
　　2.鱼香肝尖(50克)+肉丝炒莴苣(50克)+莲子银耳羹(1小碗)+米饭(1/2小碗)
　　营养点评：动物肝脏有丰富的卵磷脂、鱼虾类和深水海鱼，含有DHA/EPA，均能维护脑细胞的正常机能。长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子，可以补血养心、帮助大脑得到充分的休息。
　　杨彦 整理
(责任编辑：董海扬)
原标题：补脑食物只能维护脑细胞功能 补脑效果难有质的飞跃
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吃什么食物可以补脑提高记忆力？
帘外雨潺潺问： 13:59:30关键词：
我家小孩去年九月份就开始上高中了，看着小孩上了高中之后学习的压力变大了，每天都非常的辛苦，作为家长的我也很心疼于是想问问吃什么补脑又增强呢？
大众养生网小编解答：
在我们生活中可以补脑增强记忆力的食物主要是有三大类，分别为植物类，类以及水果类，首先植物类主要是指以为主的豆制品类的食物，因为豆制品中是含有丰富的可以满足大脑运转所需。而海鲜类主要有，以及深海鱼，对大脑的神经细胞是十分有利的。最后就是水果中的各种维生素对健脑益智的效果是非常好的，所以可以多吃一些和等。
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青少年身体生长发育很旺盛，大脑消耗量也非常大，需要补充大量的营养。另外，青少年脑子笨和聪明往往与日常生活摄取的食物有很大关联，所以青少年应多食核桃、金枪鱼、鸡蛋、芝麻、南瓜、海带、香蕉、黄花菜、柠檬、芹菜、菠萝、小米、核桃等食物。同时要远离零食、油炸食品、碳酸饮料。因为这些垃圾食品往往会直接和间接的影响青少年脑补发育。
初中生正处于生长发育的高峰时期，对于各种营养素的需求量很大，钙剂、铁及蛋白质等的需要很多，个子长高离不开骨骼的发育，钙能够促进骨钙的形成，利于长骨的长长。另外，此阶段的孩子心里也正在发育，加上学习的压力，可能也比较辛苦，可以适当补充一些蛋白质类含量高的食物，比如鱼虾、瘦肉、牛奶和蛋类。可以促进脑细胞的生长，促进脑部血液的流动。坚持每天都要锻炼的好习惯。
营养师问答
微信扫一扫吃什么对记忆力好 常吃五种食物能提高记忆力
核心提示：很多朋友发现自己的记忆力变差了，老是记不住事情，对于这种情况，建议通过饮食来改善。大家可以在日常的饮食中多吃一些能提高记忆力的食物，效果是比较好的。那么，吃什么对记忆力好呢？
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很多朋友发现自己的记忆力变差了，老是记不住事情，对于这种情况，建议通过饮食来改善。大家可以在日常的饮食中多吃一些能提高记忆力的食物，效果是比较好的。那么，吃什么对记忆力好呢？下面就为大家介绍五种可以提高记忆力的食物，仅供参考。
吃什么对记忆力好
鸡蛋中含有比较丰富的卵磷酯，这种物质对大脑来说是很重要的，可以维持大脑活动，提高大脑活力，从而改善记忆力。所以，想要提高记忆力的朋友不妨经常吃一些鸡蛋。
玉米中含有多种不饱和脂肪酸，这种物质可以降血脂，从而起到保护大脑血管的作用。而且玉米中还含有水量谷氨酸，这种物质可以促进脑细胞的新陈代谢，具有较好的健脑作用。所以，经常吃玉米也可以提高记忆力。
菠萝中含有丰富的维生素c和锰元素，这两种物质可以改善记忆力，所以，经常吃菠萝也可以改善大脑功能，从而提高记忆力。
鱼类中含有的蛋白质是比较丰富的，而且还含有不饱和脂肪酸，这两种物质对大脑具有较好的保健作用，所以，经常吃一些鱼，可以提高记忆力。
橘子属于碱性食物，经常吃橘子可以减少酸性物质对大脑神经的侵害，所以能起到较好的健脑作用，另外，橘子中含有多种维生素和矿物质，有益大脑神经健康，所以能提高记忆力。
以上就是关于吃什么对记忆力好的相关内容介绍。上面为大家介绍了五种可以提高记忆力的食物，分别是鸡蛋、玉米、菠萝、鱼类和橘子，建议记忆力差的朋友经常食用上述食物，可以改善大脑功能，从而提高记忆力。此外，建议大家积极改善睡眠，对提高记忆力也是很大帮助的。15种食物增强记忆力
15种食物增强记忆力,有些人的记忆力出现了一些问题，这时候对大家就开始关注自己的记忆力，提高记忆力的方法也比较的多，现在已经有很多人开始重视饮食了，那么吃什么可以增强大脑记忆力呢?今天小编为大家准备了相关的内容，希望大家喜欢。
　　有些人的记忆力出现了一些问题，这时候对大家就开始关注自己的记忆力，提高记忆力的方法也比较的多，现在已经有很多人开始重视饮食了，那么吃什么可以增强大脑记忆力呢?今天图老师小编为大家准备了相关的内容，希望大家喜欢。　　怎样增强大脑记忆力　　核桃　　核桃是一种很好的健脑食物，其丰富的脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。　　波士顿塔夫斯大学的科学研究者发现，富含核桃的饮食可以健脑益智。　　核桃果中的磷脂，对脑神经有良好的保健作用，其中的不饱和脂肪酸还有防治的功效。　　可见，经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。每天早晚各吃几枚核桃，还胜过吃补药哦!　　牛肉　　美国临床营养学杂志的研究发现，达到铁元素含量标准的女性在做智力测试的时候会比处于缺铁状态下的女性表现得更好，完成任务更快，因为人体内的铁元素可将全身的氧气输送到脑部。　　而牛肉中富含铁元素，对智力的发展非常有益。　　　　想要在董事会议中大获全胜么?那就为你的午餐准备一份沙丁鱼三明治吧!这种小鱼富含EPA和DHA，ω-3脂肪酸，这些物质是支撑脑细胞间物质交流的基础，并且这些物质可以调节神经递质，提高你的注意力。　　鸡蛋　　鸡蛋，特别是蛋黄，是胆碱的重要来源。胆碱是乙酰胆碱神经递质，它可帮助你记住容易忘记的事情，例会忘记把汽车的钥匙放在哪里。　　瑞士学者研究表明，在早餐上吃像鸡蛋那样富含蛋白质的食物，可以提高你的记忆力。　　燕麦　　大脑最主要的能量来源是葡萄糖，它来自像燕麦那样富含糖份的。　　燕麦可以让你的大脑保持好几个小时的清醒及敏锐，因此，早餐一份燕麦片会使你整天的工作都充满精力。　　甜菜　　吃这种菜的根茎可以促进人体大脑的发育。维克森林大学的科学家发现甜菜中的天然硝酸盐可加速人体血液流向大脑，从而提高人的智力水平。　　扁豆　　在沙拉和汤水里加入扁豆会是个不错的选择。这种豆类富含叶酸盐、维生素B，可以提高大脑的能量。氨基酸会过高会让大脑变得迟钝，而扁豆中的叶酸可以抵制氨基酸含量的的升高。　　亚麻籽　　亚麻籽是亚麻酸的重要来源，亚麻酸是一种可以促进大脑皮层运行的健康脂肪。　　亚麻籽还可以增加脑部传递介质，加强脑部活动功能，令脑部运作更加有效，可以提高学习思考能力。　　菠菜及其他蔬菜　　哈佛医学院的一项研究表明，多吃绿叶蔬菜像菠菜及菜花的女性记忆力会比少吃蔬菜的女性减退得要慢。　　此外，菠菜中含有丰富的、、钙、磷及一定量的铁、等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对女性贫血有较好的辅助治疗作用。　　脂肪　　大多数脑细胞结构需要健康脂肪。大脑的自我修复和更新会消耗大量的欧米伽3脂肪酸。主要食物来源有：、、亚麻油、菜籽油、、蛋类。　　水　　哪怕轻微的脱水都会减少精力、损害记忆。所以，每天至少要喝1200毫升水(约合6杯)。炎热天气或运动时更要多喝水。　　维生素和矿物质　　维生素B6、B12、维生素C、铁、钙等是搭建大脑的必需模块。如果缺乏这些营养素，将会造成大脑学习能力下降，因此必须保证全面均衡膳食。如果难以摄入多样的食物，可以服用复合维生素。　　记住，服用维生素时一定不要空腹，最好跟食物一起吃，吸收更好，还可避免肠胃不适。　　高酪氨酸蛋白　　某些神经传导物质，需要色氨酸或酪氨酸。而这些营养物质需要从食物中补充。　　抗氧化物　　随着年龄增长，血液中流动的自由基会分解大脑细胞，最终导致记忆丧失。　　抗氧化剂能够对抗自由基的危害，因此要多吃一些含抗氧化剂丰富的食物。食物有草莓、西兰花、、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄、全谷物。　　膳食纤维　　大脑运转的能量都要靠血糖，膳食纤维可以帮助稳定血糖，对大脑功能也有一定的益处。富含膳食纤维的食物有蔬菜、豆类、、水果、全麦谷物等。　　总结：经过上述的讲解，图老师小编相信大家对怎样增强大脑记忆力有了新的认识，知道了这15种食物可以强大脑记忆力，如果您的记忆力不是太好，可以多吃上述的食物，对您会有帮助的，如果您还想了解增强大脑记忆力方面的知识，可以阅读下面的文章。& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等教程让你一手全掌握。推荐关注！【微信扫描下图可直接关注】
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高考生需多吃增强记忆力的12种美食,人大脑中有无数亿个神经细胞在不停的进行着繁重的活动，科学研究证实，饮食不仅是维持生命的必需品，而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。
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吃什么能提高记忆力？提高记忆力的八种食物,青少年正处于读书的关键时期，这时候强大的记忆力成为决胜的关键，很多妈妈爸爸都在苦恼如何帮助孩子提高记忆力，其实很多的食物都是可以帮助我们提高记忆力的。
吃什么能提高记忆力？能提高记忆力的九种食物,健忘给我们的生活和学习带来很大的不便，良好的记忆力关系到我们的学习以及生活，日常生活中有很多有助于提高记忆力的食物，具有健脑的作用。
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吃什么东西能够提高大脑活力 补脑增强记忆力的食物有哪些
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在日常生活中，有些人会因为记忆力衰退而想要补脑，想知道提高脑活力的食物有哪些？不妨来看看本文推荐的食疗吧！致记忆力衰退的六个习惯我们很多人把记忆力衰退这个事情都怪在年龄增长上面，但是根据最新的调查研究发现，真正导致记忆力下降的原因，是我们平时养成的一些坏习惯。吃太多垃圾食品据澳大利亚最新的研究表明，吃太多垃圾食品不会让你发胖，但绝对会让你的记忆力下降，至少在小白鼠身上是这样。专家声称，在给老鼠喂以高热量高脂肪的食品后，老鼠脑中的“海马区”(大脑中与语言学习和记忆及情感相关的区域)会发生发炎现象，而因为海马区的发炎，老鼠会忘掉他们走过的路和方向。因此，暴饮暴食，也是导致记忆力下降的元凶。太过专注于一件事如果我们总是非常担心或者关系一个事情的话，比如参加考试或者面试，这时候我们头脑就会有记忆短路的现象了，以及忘记要去寄信和重要的约会。饮酒过度由伦敦大学发布的研究显示，比起饮酒适度的人，酗酒者会提早六年出现记忆衰退的现象。不仅如此，短时间内的酗酒也会使你的记忆力下降。过度使用社交软件长时间的使用社交软件，回复邮件短信，浏览网页，会使大脑不断接受信息，却没有一个缓冲期去处理信息。这样的一种行为，也是记忆力衰退的诱因之一。睡眠不足据美国一份新发布的资料显示，长时间的睡眠不足会引起脑细胞死亡。在一项以老鼠为对象的实验中，每晚缺少4到5小时的睡眠，会引起其百分之二十五的脑细胞死亡。研究还声称，周末“补觉”并不会修复损伤，而长时间的睡眠不足还会增加患老年痴呆症的风险。吸烟或者头部猛烈撞击吸烟的危害不仅仅是对我们肺部以及呼吸道的，有时候还会使我们的大脑出现供养不足的情况，这样就会有损到记忆力。国外的研究发现，那些曾经头部受伤人的记忆力衰退的明显要比正常的人快，所以，头部受到剧烈的撞击也是会出现记忆力和思维能力下降的情况的。补脑增强记忆力的食物有哪些鸡蛋鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。芝麻将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5～6个疗程后，可收到较好的健脑效果。大枣大枣每100克含维生素C高达380-600毫克，被称为天然维生素C丸。维生素C可使大脑功能敏锐，加强脑细胞蛋白质功能，促进脑细胞兴奋。南瓜绿色蔬菜中含有丰富的维生素A，可是南瓜中的维生素A也不会比绿色蔬菜少。南瓜中还有一种极佳的益脑元素――p-胡萝卜素。南瓜吃起来甘甜清平，能够醒脑提神，改善神经衰弱、心神不宁的症状。南瓜课用来做菜食用，每天吃一次对补脑是很有效果的。核桃核桃补脑，这是总所皆知的，可是核桃为什么能补脑大家了解过吗？核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够避免脑血管阻塞，补脑益智。对于备考的学生或长期处于脑力工作环境下的朋友，随身准备核桃露或者核桃粉是很有必要的。核桃还能补充大脑英语、增强记忆力、消除脑疲劳。深海鱼深海鱼含丰富的欧咪伽―3脂肪酸，有助于脑部发育及保持脑部功能正常。因此，儿童“多吃鱼会聪明”的传统说法，其实是有医学根据的。对老年人来说，吃鱼更是大有裨益。去年，研究显示，吃鱼较多的人脑部功能衰退的程度，比不吃鱼的人要低许多。这里所指的深海鱼，包括三文鱼、鲱鱼、鲔鱼等。如何提高记忆力你是否也为自己糟糕的记忆力而苦恼呢?你是否羡慕“谢耳朵”过目不忘的记忆力?其实，提高记忆力的方法有很多，不信就试试下面这6个方法，让你也有一个高智商的“好脑子”。不断复习备战考试最有效的一种学习方法是不断做模拟测试，这种简单的方式可能会比其他用于专业记忆的复杂技巧更为实用。此外，自我调节也很重要。记忆是一个需要不断进行复习的过程，不要试图一次全部记住。在复习的过程中，你应该有效把握最佳状态来帮助记忆。打个比方，如果你只有一星期的时间来复习考试，那么第一次和第二次浏览复习材料在时间上相隔一天的话，可能会记住更多的内容。对于一门六个月之后进行的考试，你最好在学习过程中安排一个月的时间进行复习。适当运动与你的身体一样，大脑中的灰质同样需要保持良好的状态，适当的运动可以为学习新知识的人提供最直接的帮助。有研究表明，散步10分钟的学生比闲坐10分钟的学生更容易记住30个新单词，因为运动可能有助于增强大脑的灵敏度。短时间的剧烈运动是最有效的运动方式。最新研究表明，人们进行2次3分钟剧烈短跑后，比进行40分钟慢跑后更容易记住单词。短时间的剧烈运动似乎可以促进连接脑细胞的神经递质的释放。重视身体的动作学习的过程中不一定要正襟危坐，你的身体可以调整到更加悠闲的状态，因为抽象的概念若是与简单的身体动作相关联更有助于记忆。多项实验结果表明，无论是学习外语新词汇抑或记忆物理公式，将内容与相关手势结合对提高记忆大有帮助。其实，简单的眼球运动也有助于记忆。英国曼彻斯特城市大学的科学家安德鲁?帕克和尼尔?达格纳尔发现，学完单词后，通过眼球左右来回运动30秒的方式来浏览单词列表更有助于记忆，这或许是因为眼球的运动促进了大脑左右两个半球的信息传递。值得注意的是，这种方式似乎对右撇子更为有效，也许左撇子和双手灵巧者的大脑半球间信息传递已经处于很高的水平，眼球的运动只会让他们分心。利用你的鼻子通常情况下，我们想要记住的不仅是事实，还有能让我们追忆过去美好时光的整个事件。这种怀旧并非是一种放纵，其实它具有很多益处，例如，可以帮助我们消除寂寞和焦虑。但你若对回忆往事有一定的困难，那么你可以考虑借鉴美国艺术家安迪?沃霍尔的做法。沃霍尔有一个习惯就是收藏香水，每一瓶香水都与他生命中的某个特定时期有一定的关联。据说嗅闻每瓶香水的香气，可以勾起那段时期内的大量回忆，香气对于记忆的重现可以起到一定的提示作用。沃霍尔的这种做法已经在大量的研究中得到了论证――气味会引起特殊的情感记忆，例如生日宴会的兴奋感;气味同样有助于回忆起我们的童年时代。还有一些人认为，考试的时候若是能够闻一闻复习那段时间经常闻到的气味，有助于提高考试成绩。为大脑补充营养每个人的记忆力会随着年龄的增长而衰退，但是合理的饮食可以帮助你增强记忆力。例如，你应该尽可能避免食用含糖量高的快餐类食品，这类食品可能会促进血液中斑块的形成，从而引起阿尔兹海默病。相反，多食用蓝莓和草莓等富含黄酮类的食物、油性鱼类和橄榄油等富含Ω-3脂肪酸的食物，似乎可以延缓记忆的衰退，也许这些抗氧化剂可以抑制脑细胞的早期死亡。学会忘记有时候我们会被一些讨厌的记忆所困扰，也许是某个尴尬的时刻或是一场痛苦的离别。从我们的脑海中驱除这些回忆非常困难，但是可能存在一种方式在第一时间阻止痛苦记忆在脑海的长期存储。例如，牛津大学的埃米莉?福尔摩斯要求受试者在参与其他活动之前观看令人不安的视频。在看完视频后玩俄罗斯方块游戏的受试者，比进行普通知识测验的受试者更不容易想起那些视频中令人不悦的场景，这或许是因为游戏占据了受试者用于巩固记忆的大脑资源。欣赏轻松的音乐似乎也对遗忘你想忘记的事有所帮助。这可能是因为音乐有助于摆脱这些事件在我们脑海中所产生的负面情绪。
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