扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
下载作业帮安装包
扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
化学火锅是什么?
鑫小朋友371
扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
主要由火锅飘香剂、辣椒精和火锅红等化学添加剂勾兑而成火锅底料.2010年底,一位读者爆料称,现在的火锅多是“化学锅”.“不仅很多涮品用了添加剂,火锅底里更是包含了多种化学添加剂.
为您推荐：
其他类似问题
添加化学物质佐料
一派胡言，无知的话也相信吗？科学盲。辣椒精是从红辣椒果实中提取辣椒油，再经分离而得的一种天然的具有辣味的调味品，其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，此外，还含有少量的辣椒红色素。辣椒红色素是以辣椒果实为原料而制成的油状液体,主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素,属胡罗卜素类色素．不要把无知当天真，不要上了有些人居心叵测的当。不要一听到“精”就紧张，没有天然辣椒精，你吃...
扫描下载二维码> “化学火锅添加剂不好管
“化学火锅添加剂不好管” 消费者怎么办？
&&&& 不仅是快餐食品、火锅出问题，从苏丹红、三聚氰胺到毒大米，从地沟油、农药火腿到吊白块米粉，从毒豇豆到多宝鱼、瘦肉精。让制度发挥决定性的作用，才能解决&化学锅&问题，化解食品安全信任危机，为民众营造放心的食品消费环境。
　&& 你知道吗？现在的火锅大多是&化学锅&！&不仅很多涮品用了添加剂，火锅底料里更是包含了多种化学添加剂。&12月14日，记者对南京市场上的&化学火锅&情况调查发现，火锅飘香剂、辣椒精和火锅红几近&泛滥&，不少火锅店就是在使用添加剂来糊弄消费者。江苏省质监局工作人员坦言，食品添加剂的种类太多了，自己也无法明确告知这些产品究竟能否食用。
　　麦乐鸡添加剂事件、五常香米事件言犹在耳，&化学火锅& 又浮出水面。食品安全事件接二连三发生，令人担忧的。可怕的是，火锅添加剂质量问题并非由消费者与执法部门发现，而是因业内人士曝光。如果不是内部人士爆料，对&化学火锅&的问题广大消费者仍然蒙在鼓里。面对质疑，质监部门工作人员一问三不知，不知道这些食品添加剂能否食用，这样的食品安全监管岂不是形同虚设？
　　俗话说，民以食为天。在大雪纷飞的寒冬里，热气腾腾的火锅成了都市人饮食生活的重要组成部分。可如今，国产火锅成了地地道道的&化学锅&，我们以后还能吃吗？
　　不仅是快餐食品、火锅出问题，从苏丹红、三聚氰胺到毒大米，从地沟油、农药火腿到吊白块米粉，从毒豇豆到多宝鱼、瘦肉精。食品安全黑幕不断被曝光。我们的肠胃俨然成了食品化工厂，普通百姓&打牙祭&的火锅美食滥用添加剂，俨然成了&化学锅&，而质量监督部门竟然不知道哪些添加剂可以使用，其监管责任体现在哪里？还有工商部门、食品药品监督部门，整个食品行业公信力又在哪里？《食品安全法》第十一条规定：国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。相关部门对食品添加剂的危害尚且不了解，谈何监管？
　　食品安全的隐患与教训太多太多。要重新树立食品安全信誉，企业无疑要爱惜自己的羽毛，深刻反省、检视，拿出尊重消费者的诚意，提高服务质量，不干伤天害理的事情。但是，在商言商，商家的良心道德基本靠不住。完善食品安全法律体系与监管制度，十分必要。
　　《食品安全法》第六十条规定，食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。建立食品质量安全抽样检验制度，开展定期或不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不得收取检验费和其他任何费用。废除免检制度，本是构建企业诚信，提升消费信心之举。质监部门自废武功，对火锅使用食品添加剂的情况不了解，不监管，法律成为一纸空文，监管部门岂不脸红？
　　根据《食品安全法》的规定，消费者若购到&问题食品&，除了要没收违法所得，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，处两千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款。如果执法部门及时发现火锅添加剂质量问题，认真落实最高处以10倍罚款的处罚规定。&化学锅&也不会堂而皇之摆上餐桌，进入消费者的肠胃。因此，&化学火锅&大行其道，监管部门要负首要责任。
　　相关职能部门要认真履行监管职责，不能以&不好管&回避监管责任。唯有从源头上下工夫，从制度上强化、落实，加大食品质量安全的监管力度，把食品安全检测常态化、制度化，并在电视、报纸、网站等传媒上及时公布食品质量检测指标。充分尊重公众的消费知情权与健康权。让制度发挥决定性的作用，才能解决&化学锅&问题，化解食品安全信任危机，为民众营造放心的食品消费环境。更多频道内容在这里查看
爱奇艺用户将能永久保存播放记录
过滤短视频
暂无长视频（电视剧、纪录片、动漫、综艺、电影）播放记录，
使用您的微博帐号登录，即刻尊享微博用户专属服务。
使用您的QQ帐号登录，即刻尊享QQ用户专属服务。
使用您的人人帐号登录，即刻尊享人人用户专属服务。
按住视频可进行拖动
&正在加载...
请选择打赏金额：
收藏成功，可进入
查看所有收藏列表
当前浏览器仅支持手动复制代码
视频地址：
flash地址：
html代码：
通用代码：
通用代码可同时支持电脑和移动设备的分享播放
用爱奇艺APP或微信扫一扫，在手机上继续观看
当前播放时间：
一键下载至手机
限爱奇艺安卓6.0以上版本
使用微信扫一扫，扫描左侧二维码，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/udn
下载安装包到本机：
设备搜寻中...
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
连接失败！
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
部安卓（Android）设备，请点击进行选择
请您在手机端下载爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/udn
下载安装包到本机：
爱奇艺云推送
请您在手机端登录爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
180秒后更新
打开爱奇艺移动APP，点击“我的-扫一扫”，扫描左侧二维码进行登录
没有安装爱奇艺视频最新客户端？
30秒后自动关闭
火锅底料添加化学剂 店家称放多少凭“良心”">火锅底料添加化学剂 店家称放多少凭“良心”
播放量数据：快去看看谁在和你一起看视频吧~
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制
安装爱奇艺视频客户端，
马上开始为您下载本片
5秒后自动消失
&li data-elem="tabtitle" data-seq="{{seq}}"& &a href="javascript:void(0);"& &span>{{start}}-{{end}}&/span& &/a& &/li&
&li data-downloadSelect-elem="item" data-downloadSelect-selected="false" data-downloadSelect-tvid="{{tvid}}"& &a href="javascript:void(0);"&{{pd}}&/a&
选择您要下载的《
色情低俗内容
血腥暴力内容
广告或欺诈内容
侵犯了我的权力
还可以输入
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制化学火锅有没有，全凭烹协一张嘴
&&&飘香剂+辣椒精+火锅红=底料。正是“北风起，火锅香”的时候，但近日媒体曝出麻辣火锅底料中添加飘香剂等化学添加剂事件，难免让民众对火锅安全心存担忧。而中烹协的辟谣，不仅没能赢得信任，反而愈发令人怀疑其辟谣的动机和真实性，疑虑难消，那么，真相究竟如何呢？…【】【】
中烹协否认“化学火锅”引质疑
火锅含有化学添加剂纯属谣言？
&12月22日，中国烹饪协会火锅专业委员会组织的中国火锅企业食品安全状况媒体发布会在北京举行。中烹协副秘书长乔杰介绍说：“‘市场上80%火锅含有违规添加剂’，这种说法纯属谣传。”该协会调查结果显示，占全国市场7成份额的100家知名火锅企业底料检查100%合格。这也是中烹协火锅专业委员会针对时下“化学火锅”事件，首度作出回应。【】
检测难度大，中烹协的结论难服众
有质检人员向媒体透露，火锅添加剂仅香料就有数百种之多，而且还要比对一个个非食用添加剂的标准进行试验，非常难检测，想通过检测手段保证食品安全很难。不知道中烹协是通过什么样的手段，在1个月左右时间内就组织专门人员对企业部分门店和中心厨房、底料生产厂进行了实地调查，对化验室、原材料留样室进行了抽查？而且并不是人人都消费知名火锅企业的，市场上的火锅有没有化学添加剂？香料市场上查出来的那些“一滴香”、“飘香剂”等火锅料又去哪里了呢？中烹协是辟谣呢，还是为知名企业做广告？其说法非常令人怀疑。【】
中烹协到底是个什么东西？
交钱就能加入，为会员保驾护航
现在的协会多如牛毛，中国烹饪协会，又是怎样的一个协会呢？有关媒体的报道，给我们提供了一些珠丝马迹——这是一家交钱就能加入的协会，有网友甚至还“人肉”出了中烹协的一份收费名单。在这份抬头为“中国烹饪协会”的入会文件中，除了承诺“为企业顺畅经营保驾护航”等服务宗旨之外，还单独列出了“会费缴纳”这一栏目：团体会员每年不少于1000元，新入会的会员则需要一次性交纳2年会费等。【】
中烹协负责人是火锅企业老板
此次发布信息的是中烹协火锅专委会；而在其官方公布的参会人员组成中，主要负责人为火锅专委会主任汤庆顺。而根据网络搜索，这位负责人还是北京一家知名火锅连锁企业的老板。合肥市民王先生曾经是一家火锅店大厨，现在转行当起了商人。他说，自己之所以不想再干下去，就是觉得这行当“太昧良心”。王先生说，他之前工作过的火锅店，老板为节省成本，大量使用飘香剂等化学添加剂来制作锅底。现在市场80%多的火锅，都包含这样的化学底料。
中烹协的辟谣与媒体调查报道相悖
老子给儿子辟谣，有多少公信力可言？至少，中烹协火锅专委会不能抹杀这样的事实：青岛媒体披露，现在很多饭店的高汤、火锅店的锅底是用食品添加剂做出来的，记者探访发现，受到利益驱使，滥用食品添加剂已经成为餐饮业的潜规则。22日下午，中央电视台《共同关注》栏目继续曝光了“一滴香”火锅添加剂，报道称，这类火锅添加剂在湖南长沙比较常见。【】
行业协会应该承担起自律责任
中烹协一味护犊子适得其反
看来火锅这事儿，指望中烹协是很难的，屁股决定脑袋，着急“辟谣”效果可能就是适得其反。百家知名火锅企业合格率100%的网络评论中，持不信任态度的网友几乎100%！我们又一次见证了什么叫“搬起石头砸自己的脚”！作为行业协会，保护自己的成员，应该无可厚非。只是，这样的保护应该是严格要求，加强自律，而不是迅速、本能地护犊子。【】
行业协会本应约束企业诚信经营
22日，海底捞、小肥羊、皇城老妈、东来顺、竹园村、新辣道、呷哺呷哺等火锅企业联合承诺，坚决不使用飘香剂等可能对人体有害的化学原料处理食品和食品原料。这些企业还表示，将向顾客开放中央厨房、后堂、配送中心等。不管这些企业是不是自我避嫌还是事后公关，实际上，组织行业内企业严格自律，诚信经营，维护行业市场的繁荣正是行业协会的重要职责，本着“拿人钱财，替人消灾”的潜规则行事，其实是种失败的危机公关。
中烹协坦白真相才能挽救火锅行业信誉
既然中烹协宣布的“全合格”与媒介报道的内容相悖，在食品安全事故屡出的当下，引起公众的质疑就是必然的。中烹协既然话都说到这个份上了，就不妨公布一下自己的检测方法和被检测火锅企业的名单，取信于民，否则就应该公开道歉。
就算往火锅里加料的是少数，中烹协也应该有更积极的姿态，和食品卫生部门充分合作，这样才能树立自己的权威，让老百姓放心。当然，要真重视起来，还得食品卫生、工商、质监等部门出手，给社会公众一个客观、公正的说法。【】
专题策划 搜狐评论 责任编辑：北民|||||||||||||||||
&>>&&&&&正文
廉价火锅成“化学锅” 化学添加剂唱主调
　　“国家调味品行业火锅底料生产示范企业”、“中国登山队专用火锅产品”、“来自内蒙古小肥羊生产基地”……摊位上，火锅调料的宣传语比比皆是。价格也比较公道，一般在3元至15元之间，“家里吃火锅都买这种调料”，一位摊主向记者推荐了一袋红色包装的火锅料。
　　随后，记者来到太平南路附近的一家菜场，这里卖火锅调味品的店更多。记者绕了一圈，询问“有没有比较‘厉害的’调料？”交谈中，一位自称姓黄的老板“接招”了：“厉害的？罂粟壳要不要？”记者强调只要调料不要罂粟壳，这位黄老板略微迟疑了一会儿，询问了火锅店开业时间和地点之后，才开口问“要多少？”“你都有什么？”记者追问。“提香，增色的都有！”黄老板告诉记者，卖火锅添加剂属于非法买卖，不能摆在市面上卖。而记者了解到，飘香剂的价格是30-40元1斤，一口锅放一小勺就有效果，“像放味精一样，1斤飘香剂够几百口锅用好久呢！”而辣椒精则是30元左右就能买到一大瓶，“1升装的，够你用呢”。和记者沟通一番之后，黄老板放松了警惕，给记者留了她的手机号，“如果有需要，电话联系，送货上门！”
　　知道记者的“火锅店”快开张，黄老板也提了个醒，“别光用化学添加剂制锅底，正规调料和添加剂混着用最好”，黄老板说，这样做既保证成本，也能保证火锅味道。
　　火锅行业
　　自曝“家丑”
　　“南京市场上的这些火锅添加剂早就该好好管管了。”省餐饮行业协会火锅专业委员会的副主任王凯直言，南京有不少火锅店就是在使用添加剂来糊弄消费者――
　　一个连锁火锅店老板说
　　最普通的麻辣锅成本也要26元
　　“哪有商家不赚钱请你吃饭的道理呀！”南京解放路上的一家连锁火锅店，老板给记者报了他们的火锅底料成本：他们店的普通麻辣锅不添加任何化学添加剂，锅底包括花椒、干辣椒、当归、桂皮、丁香等近十种天然材料，单算成本，这个锅底至少26元，他们的对外售价是30元。这位老板表示，为了保证本店火锅底料货真价实，他们家菜肴可以打折但底锅从不让价。
　　而就在这条街对面的另外一家火锅店，那里的火锅底料则是免费供应，在一般情况下，两个人的消费在30元左右就可以吃得尽兴。对于后者的低价，前一家连锁火锅店的老板显得有些不以为然。他给记者算了一笔账，30多元的火锅就要包括七八种的菜肴、锅底、调料、人工、煤气等费用，如果不玩点花样，根本就不可能赚到钱。而最容易也必须玩花招的就是火锅的汤底了，因为其它东西都无法打折或是省钱。
　　陈郁 张筠
　　正在南京开店的吴先生
　　吴先生在南京一座大学城附近开了一家火锅店。因为做的是学生生意，自然选择了低价路线――锅底不要钱。这样一来，几十元就能吃顿火锅，每到饭点时自然顾客盈门。面对记者，吴先生坦承：“秘密”就在锅底上，“免费锅底你说能有多少好料？”
　　良心不安
　　退出的许先生
　　那么，用添加剂熬成的麻辣汤底料究竟需要多少成本呢？记者通过朋友的介绍，辗转联系到了一位曾经在南京做过火锅生意的许先生。
　　两个“锅底免费”火锅店老板说
　　熬牛油时加香精、火锅红、罂粟粉……
　　对于火锅底料，吴先生从来都是自己动手熬制的。一方面“秘方”不外传，另一方面，“说实话，要是知道里面都加了什么，估计你再也不肯吃火锅了。”
责任编辑：李婕
48小时点击排行
共青团中央主办　共青团中央网络影视中心承办　版权所有：中国青年网