炝拌土豆丝的做法视频儿怎么做的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-19 18:40 标签： 炝拌土豆丝
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炝拌土豆丝
今天人不舒服，少唠几句，上个简单的家常菜，从洗、切、烹到吃，再慢的手脚，10分钟也能搞定，不仅营养健康，而且开胃下饭，是道特别适合上班族的快手营养健康菜。
1个，半个，半个，1小匙，盐1/2小匙，1/4小匙，醋1/2小匙，1/4小匙
1.将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。
2.锅中倒入清水，大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入调料，放上青、红椒丝。
3.锅中放入少许油，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉。捞出花椒，将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。
1、土豆丝最好用切，而不要偷懒用擦板擦，那样做出来的土豆丝没有脆劲儿。
2、浸泡土豆丝的目的，一是防止氧化变色，二是可以去除一部分的淀粉，做出来口感更好。所以这一步尽量不要省略。
3、辣椒切成细丝后，入水中浸泡，10分钟后会自然卷曲，可以用来点缀菜肴。
4、做这道炝拌土豆丝，用什么醋都可以。白醋做出来颜色好看，黑醋味道浓郁，水果醋有淡淡的果香，随自己喜好吧。
5、花椒油最好是现做现泼，一是热油容易激出菜肴的香味，二是这样的做法才是顾名思义的“炝拌”。炝拌土豆丝的做法_炝拌土豆丝怎么做_炝拌土豆丝的家常做法_莲花落【心食谱】
炝拌土豆丝
调料：干，，葱末，盐，糖，醋，味精
1、土豆去皮切成丝状，用水泡泡去掉靛粉，再放在开水中炒一下；
2、炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的)，放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌。
3、锅里放油和花椒、炸出香味，去掉花椒粒，趁热倒在放好的佐料上，再放些醋、糖，也可加些青椒..香菜...搅拌上盘即可。呛拌土豆丝的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“简单实用才是硬道理！”
1个（大）1个
少量少量1勺1/2勺1勺1勺少量适量适量
呛拌土豆丝的做法
切丝，放入凉水中浸泡。
青椒切丝备用
炒水后捞出备用。
葱花辣椒碎和蒜爆香锅。
放盐、辣椒油、黑胡椒、鸡精、白糖、醋调味。
下人青椒翻炒片刻。
趁热倒入土豆丝中，拌匀，即可
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经常做，好吃。
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