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山西省梨生产现状及栽培技术
山西省梨生产现状及栽培技术廉国武 高级农艺师 山西省水果产业体系岗位专家 山西省果业工作总站
目? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?录一、山西梨生产现状 （一）生产现状 （二）存在的主要问题 二、山西梨的主要品种及栽培技术 （一）主要树种和品种 （二）栽培技术 三、梨高效栽培新模式 （一）推广应用背景 （二）定植技术 （三）整形修剪技术 （四）控冠技术 （五）果园设施和机械一、山西梨生产现状 ? （一）生产现状 ? 1、面积和产量? 2012年梨面积为129万亩，产量93.5万吨，分别占山西果 园总面积、总产量的16%、14%。? ? ? ? ?2012年山西省梨面积在全国排序 省份 面积（万亩） 排序 河北 283.8 1 辽宁 147.9 2 山西 129 3一、山西梨生产现状 ? （一）生产现状 ? 2、品种结构? 山西省梨栽培中约有四十个品种。酥梨是山西梨 树的主栽品种，栽培面积最大，约有87万亩，占 梨树面积的67%。此外，玉露香梨、晋蜜梨、红 香酥及砂梨系统的日本梨、韩国梨等品种也有一 定的栽培面积，其中玉露香梨在隰县已发展到3.3 万亩，原平、代县、祁县、高平等地也有栽培， 玉露香梨的栽培面积占梨树面积的8%左右；红香 酥梨主要在运城梨区栽培，占梨树面积的3%左右。一、山西梨生产现状? （一）生产现状 ? 3、梨树栽培的区域布局? 山西梨树的种植范围较广，现已形成四大产区：忻州梨区、 晋中梨区、晋东南梨区和晋南梨区。 ? （1）忻州优质梨生产区：主要包括代县、原平、忻府区、 定襄等4个县区。截止2012年底，该区梨面积24.89万亩， 产量8万吨，分别占山西梨面积、产量的20%、9%。 ? （2）晋中优质梨生产区：主要包括祁县、平遥、榆次、 太谷、介休、文水、汾阳、清徐、阳曲、临县等10个县区。 截止2012年底，该区梨面积42.8万亩，产量41.27万吨， 分别占山西梨面积、产量的34%、46%。一、山西梨生产现状? （一）生产现状 ? 3、梨树栽培的区域布局? （3）晋东南优质梨生产区：主要包括屯留、长子、武乡、 高平、泽州等5个县区。截止2011年底，该区梨面积4.03 万亩，产量2.23万吨，分别占山西梨面积、产量的4%、 3%。 ? （4）晋南边山丘陵优质梨生产区：主要包括盐湖区、临 猗、芮城、万荣、稷山、夏县、隰县、蒲县、汾西、大宁、 乡宁等11个县区。截止2011年底，该区梨面积37.2万亩， 产量29.4万吨，分别占山西梨面积、产量的18%、25%。一、山西梨生产现状? （一）生产现状 ? 3、梨树栽培的区域布 局一、山西梨生产现状? （一）生产现状? 4、梨果出口贸易持续增长 阿根廷和中国是世界上最大的梨出口国,分别占世界梨出口 总量的27%和26%;俄罗斯和欧盟是主要的梨进口国，分 别占世界梨进口总量的24%和23%。俄罗斯、东南亚和港 澳地区是我国梨的主要出口市场，年进口量约30万吨。据 业务部门统计，2000年山西梨开始出口，2005年梨出口 量2.16万吨,2011年梨出口量7.35万吨，主要出口市场是 东南亚、澳门、欧洲、印度、俄罗斯等。由此可见，山西 酥梨出口势头强劲，山西出口到欧洲市场的酥梨被称为脆 梨，深受当地消费者欢迎。一、山西梨生产现状? （二）存在的主要问题? 1、梨园基础设施条件差，果园郁闭，通风透光不良。山西梨果的优势产区多 数分布在立地条件差的山地、丘陵地区，加上经济收入少，果园必要的排灌 设施没有建立起来，难以抗御洪涝、冰雹、旱灾等自然灾害的侵袭，常常给 果农带来巨大的经济损失。此外，山西大多数梨园是上世纪80年代、90年代 栽植的乔砧密植园，目前，梨园严重郁闭，通风透光差，制约着梨园生产水 平的提高。今年我省梨受晚霜花期冻害,造成晋中梨区梨减产80%以上,多数梨 园绝产,直接经济损失达15亿元;临汾西山梨区、忻定梨区梨减产也在40%上下 ; 运城梨区梨减产在20%上下。?一、山西梨生产现状 ? （二）存在的主要问题? 2、果园投入少、管理粗放、单产低。2012年， 山西梨平均亩产量724.8公斤，同国内先进省份山 东的1744.32公斤/亩和河北的1324.18公斤/亩相 比，还有一段距离，同发达国家相比差距更大。 此外，梨生产优果率为55%左右，高档果率不足 10%。一、山西梨生产现状? （二）存在的主要问题 ? 3、商品化处理程度低。采后商品化处理程度是山 西乃至全国梨果生产中的一个突出问题。山西梨 果采收后的精选、分级、包装等商品化处理量几 乎为零，梨果混级贮运，贮藏结构不合理，土窑 洞贮藏量占梨总贮藏量的57%，难以达到国际市 场需求。而发达国家水果采后立即进行预冷处理， 然后进入冷库或气调库，99.7%的果品采后经过 机械化清洗、分级、包装才投放市场。有关资料 表明，美国果业总投入30%用于采收前，70%用 于果品采后商品化处理和深加工，其商品性大大 提高，从而提高了果品的国际竞争力。一、山西梨生产现状? （二）存在的主要问题 ? 4、市场体系不健全，影响市场竞争力的提高，削 弱了产品在国内外市场上的知名度。山西现有的 梨果销售龙头企业少，多数梨果采后直接上市， 加剧了梨果采后销售的市场压力。在销售方式上， 山西梨果生产仍以家庭为单位,规模小，没有固定 的收购商，销售价格随行就市，大多数梨农在梨 果生产出来后自寻销路或等客户上门收购。这种 落后的营销方式，影响山西梨果的销售和贸易， 极不利于国内外市场的开拓，削弱了产品在国内 外市场上的知名度和占有额。二、山西梨主要品种及栽培技术? （一）主要品种 ? 1、山西梨属果树种 ? （1）秋子梨 ? 落叶乔木，有栽培品种。野生秋子梨分布在山西北部山区，抗寒性强， 适宜作寒冷干燥地区梨的砧木，但抗盐碱能力较差。 ? （2）白梨 ? 落叶乔木，栽培品种多，为我省梨的主要栽培种。分布山西各地。 ? （3）砂梨 ? 落叶乔木，栽培品种多。分布山西各地。 ? （4）杜梨 ? 落叶乔木，为山西梨的主要砧木，抗旱较耐盐碱，分布山西各地山区。 ? （5）褐梨 ? 落叶乔木，可作山西梨的砧木，分布山西各地山区。二、山西梨主要品种及栽培技术? （一）主要品种 ? 1、山西梨属果树种 ? （6）西洋梨 ? 落叶乔木，栽培品种多，我省梨栽培中约有10多 个品种，分布山西各地。 ? （7）木梨 ? 落叶乔木，可作山西梨的砧木，分布山西各地山 区。 ? （8）豆梨 ? 落叶乔木，可作山西梨的砧木，分布在山西中条 山山区。二、山西梨主要品种及栽培技术? （一）主要品种 ? 2、山西梨栽培中的优良品种 ? （1）酥梨 ? 又名金盖酥，原产安微砀山，上世纪50年代引入我省，引入我省后表 现优质、丰产，是我省梨的主栽品种。 ? 树体高大，呈圆头形，树姿开张，树势中庸；枝条稀疏，新梢黄褐色， 较粗壮，嫩梢密被灰白色茸毛，皮孔稀，大而显著。叶片倒卵形或倒 阔卵形，先端长渐尖，边缘有刺芒锯齿，呈波状微屈。果实大，平均 果重210克，倒卵形，平均纵径8.14厘米，横径7.82厘米，果皮较薄， 果面光滑，黄色，果点密而显著，黄裼色，近肩部大而稍稀，近顶部 小而密集；果梗长4.4厘米，梗洼四周有红裼色锈斑，故名金盖酥； 萼洼广而浅，有棱沟，缩萼，萼片开张；果肉乳白色，汁多，有芳香， 果心较小，石细胞较少，品质极上。丰产优质。二、山西梨主要品种及栽培技术? （一）主要品种? 2、山西梨栽培中的优良品种? （2）鸭梨 ? 原产河北，上世纪30年代引入我省。 ? 树体较小，呈乱头形，树姿开张，树势强健；一年生枝条粗而曲折， 黄褐色，嫩梢阳面淡紫红色，被红黄色茸毛，分枝角度大；2-3年生 枝条褐黄色，光滑，皮孔稀，大而圆形，分布均匀。叶片大，广卵形 或阔椭圆形，叶面光滑，先端多向后沟卷，渐尖，边缘呈波状微屈， 有锐尖锯齿。 ? 果实中大，平均果重185克，倒卵形，平均纵径8厘米，横径6厘米， 果皮较薄，黄绿色，贮后转为黄色；果点大小不匀，肩部大，近顶部 小，圆形，浅褐色；果梗长5--6厘米，其部膨大肉质化；萼洼深广， 脱萼；果肉乳白色，汁多味甜，肉质细脆，有芳香，果心较小，石细 胞较少，品质上。早果丰产抗病虫。二、山西梨主要品种及栽培技术? （一）主要品种? 2、山西梨栽培中的优良品种雪花梨? （3）雪花梨 ? 原产河北，多分布山西中部地区。 ? 树体高大，呈圆头形功半圆头形，树姿开张，树势中庸；主干灰褐色， 枝条稀疏，多在下垂；多年生技条暗灰褐色，皮孔圆形或扁圆形；新 梢红绿色或青绿色，皮孔显，卵圆形或长椭圆形，黄灰色；叶片薄， 长卵圆形或长椭圆形，先端急尖，基部圆形，叶缘有短芒锯齿，内向 弯曲，叶背有细茸毛。 ? 果实大，平均果重203克，长卵圆形或长椭圆形，平均纵径8厘米，横 径6.7厘米，果皮细薄，光滑，绿黄色，贮后转为黄色；果点较小， 黄褐色，圆形，分布密均匀；果梗长4--5厘米，其部膨大；梗洼浅， 萼洼深，脱萼；果肉白色，微带淡黄色，汁多味甜，肉质细脆，有芳 香，果心较小，品质上。丰产、果品耐贮藏、抗性较差，采前落果。二、山西梨主要品种及栽培技术? （一）主要品种? 2、山西梨栽培中的优良品种? （4）晋密梨 ? 山西果树所以酥梨为母本，猪嘴梨为父本杂交育成。 ? 树体高大，呈圆头形，树姿直立，树势中庸；新梢绿褐色或紫褐色， 皮孔中大，灰白色，微突。叶片卵圆形或阔卵圆形，先端渐尖至尾尖， 基部圆形至心形，边缘有刺芒锯齿。 ? 果实大，平均果重206克，卵圆形或椭圆形，平均纵径7厘米，横径7 厘米，果皮厚，绿黄色，贮后黄色，果点较密，近顶部袍大而稀；果 梗长4厘米，梗洼中广，中深；萼洼中广中深，缩萼或脱萼；果肉白 色，肉质细脆，汁多，味甜，有芳香，果心较小，品质上。丰产，适 应性强，抗旱，果实耐贮藏。二、山西梨主要品种及栽培技术? （一）主要品种? 2、山西梨栽培中的优良品种猪嘴梨? （5）猪嘴梨 ? 原产辽宁，上世纪50年代引入我省。 ? 树体高大，呈长圆头形，树姿直立，树势中庸；多年生枝条暗赤褐色， 皮孔大，分布稀疏；新梢淡褐色，嫩梢密被灰白色茸毛。叶片大，长 阔卵圆形，先端渐尖，边缘有刺芒锯齿。果实大，平均果重190克， 长卵圆形，平均纵径8.4厘米，横径6.5厘米，顶部似猪嘴；果面黄色， 较粗糙，果点密而显著，裼色；果梗长4.5厘米，梗洼陡深；萼洼浅 广，缩萼；果肉淡黄白色，肉质细脆，汁多，味甜，稍有芳香，石细 胞较少，品质上。早果丰产。二、山西梨主要品种及栽培技术? （一）主要品种? 2、山西梨栽培中的优良品种? （6）苹果梨 ? 原产朝鲜，上世纪50年代引入我省，主要分布在我省北部地区。 ? 树体中大，呈半圆形，树姿开张，树势中庸；主干灰棕色，多年生枝 条棕色，富光泽；新梢棕褐色，密被黄白色茸毛，皮孔圆形，分布较 密。叶片大，长卵圆形，先端渐尖，基部圆形，有光泽，两侧波状弯 曲。果实大，平均果重250克，扁圆形，平均纵径6厘米，横径8厘米， 形似苹果；果皮黄绿色，贮藏后变黄色，阳面有红晕；果皮较薄；果 梗较粗，长3厘米，梗洼浅，小，多呈沟状；萼洼浅，广，；缩萼； 果肉白色，肉质细脆，汁多，甜酸适口，石细胞较少，品质上。早果、 丰产、抗寒、抗旱，果实耐贮藏。二、山西梨主要品种及栽培技术? （一）主要品种? 2、山西梨栽培中的优良品种? （7）晋酥梨 ? 山西果树所以鸭梨为母本，金梨为父本杂交育成。 ? 树体中大，呈圆头形，树姿半开张，树势较强；多年生枝条黑褐色稀 疏，皮孔较大，灰白色，扁圆形或圆形，分布稀疏；新梢绿褐色，嫩 梢有土黄色茸毛密被灰白色。果实大，平均果重200-250克，长圆形 或卵圆形，平均纵径8.7厘米，横径7.8厘米，果皮较薄，黄白色，果 面光滑，果点较小，黄裼色，分布较稍稀；果梗长4.5-5厘米，梗洼窄 浅，一侧常陇起；萼洼较深广，萼片多数脱落；果肉白色，肉质细脆， 汁多，甜酸适口，风味浓，果心小，品质上。早果丰产优质而贮藏。二、山西梨主要品种及栽培技术? （一）主要品种? 2、山西梨栽培中的优良品种? （8）大黄梨 ? 又名黄梨，高平大黄梨，主产我省高平、武乡等地。 ? 树体高大，呈圆头形或自然半圆头形，树姿开张，树势强健；主杆灰 褐色，多年生枝条光滑，灰褐色；新梢红褐色，皮孔梭形。叶片卵圆 形或圆形形，先端偏钩尖，边缘有尖锐锯齿，两侧平展。 ? 果实大，平均果重245克，长椭圆形或卵圆形，平均纵径9.1厘米，横 径8.6厘米，果皮粗厚，黄绿色；果点大，圆形，黄裼色，分布不匀， 近梗部大而少，近顶部小而多；果梗长4厘米，梗洼浅，萼洼广而深， 脱萼或缩萼；果肉白色，肉质粗而脆，汁多，甜酸适度，贮藏后有浓 香，石细胞较多，品质中上。丰产稳产，寿命长，适应性强，果实耐 贮藏。二、山西梨主要品种及栽培技术? （一）主要品种? 2、山西梨栽培中的优良品种? （9）红香酥梨 ? 郑州果树所以库尔勒香梨为母本，以郑州鹅梨为父本杂交育成的晚熟、 优质、耐贮藏的红皮梨品种。 ? 树体中大，呈乱头形，树姿开张，树势中庸；一年生枝条黄褐色，嫩 梢阳面淡紫红色；2-3年生枝条褐黄色。叶片大，广卵形或阔椭圆形， 叶面光滑，先端多向后沟卷，渐尖，有锐尖锯齿。 ? 果实较大，平均果重200克，长卵圆形或纺锤形；果皮较薄，底色绿 黄色，果面2/3呈鲜红色，光滑洁净，蜡质多；果梗长5--6厘米；梗洼 浅，中广；萼洼浅而广，缩萼，萼片残存；果肉白色，汁多味甜，肉 质细脆，有芳香，果心较小，石细胞较少，品质上。适应性强，抗旱、 抗病力较强，果实耐贮藏。二、山西梨主要品种及栽培技术? （一）主要品种? 2、山西梨栽培中的优良品种? （10）玉露香梨 ? 山西省果树研究所以库尔勒香梨为母本、雪花梨为父本进行杂交， 1984年决选出的梨优良单系。 ? 树体较大，树资开张，树势中庸；主干灰褐色，枝条稀疏，；多年生 技条暗灰褐色，皮孔圆形或扁圆形；新梢红绿色，皮孔显，卵圆形或 长椭圆形，黄灰色；叶片长卵圆形或长椭圆形，先端急尖，基部圆形， 叶缘有短芒锯齿。 ? 果实大，平均单果重236g，果形近球形或卵圆形；果面光洁细腻且有 红晕或暗红色条纹；果皮薄、果心小、肉质细脆、石细胞少、汁液特 多、味甜具清香、口感极佳、可溶性固形物含量12.5%-16.1%、糖酸 比68.2-95.3：1―内在品质极佳，二、山西梨主要品种及栽培技术? （一）主要品种? 2、山西梨栽培中的优良品种? （11）日韩系梨 ? 黄金梨 源自韩国。果实大，平均果重300克；果实圆形或扁圆形；果 实成熟后果皮黄绿色，贮藏后变为金黄色；果点大而稀；果肉呈白色， 稍软而多汁，石细胞少，果心小，味清甜有芳香。 ? 丰水 源自日本。果实大，平均果重300克；果实圆形；果皮呈浅黄 褐色，套袋后呈橙黄色；果皮薄，果点大而多，萼片脱落；果梗短而 粗；果肉乳白色，肉质细脆，汁多，石细胞少，果心小。品质上。 ? 水晶梨 源自日本。果实较大，平均果重250克；果实圆形；果皮呈 淡黄绿色；果皮薄，果点小，萼片脱落；果梗短；果肉乳白色，肉质 细脆，汁多，石细胞少，果心小，有芳香。品质上。 ? 南水梨 源自日本。果实大，平均果重350克；果实圆形或扃圆形；果 皮呈黄褐色；果皮薄，果点中多，萼片脱落；果梗短；果肉白色，肉 质细脆，汁多，石细胞少，果心小，有芳香。品质上。二、山西梨主要品种及栽培技术 ? ? ? ? ? ? ? ? （二）栽培技术 1、梨园的建立 （1）梨园建立的基本条件 一是自然条件 梨适宜区：年平均气温7℃--14℃； 年日照时数为小时。 砂梨年降雨量毫米地区； 白梨、西洋梨在500--900毫米；秋子梨耐 旱。二、山西梨主要品种及栽培技术? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （二）栽培技术 1、梨园的建立 （1）梨园建立的基本条件 二是环境条件 无污染源、生态环境良好的区域建园； 灌溉与排水；交通方便；不重茬。 灌溉水质量要求 项目 浓度限值 PH ≤ 5.5--8.5 总汞（mg/L） ≤ 0.001 总镉（mg/L） ≤ 0.005 总砷（mg/L） ≤ 0.10 总铅（mg/L） ≤ 0.10二、山西梨主要品种及栽培技术? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （二）栽培技术 1、梨园的建立 （1）梨园建立的基本条件 二是环境条件 无污染源、生态环境良好的区域建园； 灌溉与排水；交通方便；不重茬。 土壤环境质量要求 项目 含量限值 PH&6.5 PH6.5-7.5 PH&7.5 总汞（mg/L） ≤ 0.30 0.30 0.60 总镉（mg/L） ≤ 0.30 0.50 1.0 总砷（mg/L） ≤ 40 30 25 总铅（mg/L） ≤ 250 300 350 总铬（mg/L） ≤ 150 200 250 总铜（mg/L） ≤ 150 200 200 注：本表所列含量限值适用于阳离子交换量&5cmol/kg，若≤5cmol/kg，含量 限值为表内数值的半数二、山西梨主要品种及栽培技术? （二）栽培技术 ? 1、梨园的建立? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （1）梨园建立的基本条件 二是环境条件 无污染源、生态环境良好的区域建园； 灌溉与排水；交通方便；不重茬。 环境空气质量指标 污染物 取值时间 有机果品 总悬浮颗粒物（mg/m3）≤ 日平均 0.15 0.30 可吸入颗粒物（mg/m3）≤ 日平均 0.05 二氧化硫（mg/m3） ≤ 日平均 0.05 0.15 时平均 0.15 氮氧化物（mg/m3）≤ 日平均 0.05 时平均 0.10 氟化物（?g/m3）≤ 日平均 时平均 臭氧（mg/m3）≤ 时平均 0.16浓度限值 绿色果品 无公害果品 0.30 0.15 0.50 0.10 0.15 7.0 20.00.507.0 20.0二、山西梨主要品种及栽培技术 ? （二）栽培技术? ? 1、梨园的建立 （1）梨园建立的基本条件? ?三是做好园地的规划 规划的主要内容有：田间道路、作业道路、防护林、电路、灌溉系统、排水 系统。二、山西梨主要品种及栽培技术 ? （二）栽培技术? ? ? 1、梨园的建立 （2）品种及苗木的选择 要选择壮苗：苗高120 厘米以上，砧龄为2年，接口上10cm处粗度1.2 厘米； 侧根有5条以上，每条长20 厘米以上，有较多的须根。要求不携带病菌与害 虫。不要一年生速成苗和“芽苗”。二、山西梨主要品种及栽培技术 ? （二）栽培技术? ? ? 1、梨园的建立 （3）苗木的定植 采用“六一”栽植法：挖一个大穴（沟），栽一株大苗，施一担肥，浇一担 水，覆盖一块小地膜（或小土堆），套一个薄膜袋。1、挖穴（沟） 2、表土放一边3、底土放 另一边4、封冻前 挖好5、回填土，表土+秸 6、表土+有机肥（腐 熟） 杆、稻壳 8、加10厘米左 右表土二、山西梨主要品种及栽培技术 ? （二）栽培技术? ? ? 1、梨园的建立 （4）栽植密度 不同品种、栽培方式、立地条件和管理水平等，其栽培密度不同。提倡合理 密植、计划密植。幼树适当密植，以提高早期产量。一般株行距：3--4米×5-6米；每亩28-44株。 利用矮化砧木的小冠品种，山地梨园和立地条件较差的梨园适当密植，株行 距以2--3米×4--5米；每亩44-83株。?二、山西梨主要品种及栽培技术? （二）栽培技术 ? 2、整形修剪 ? （1）当前生产中的高光 效树型 ? 一是小冠疏层形，也叫倒 伞形 ? 基部留主枝3--4个，主枝 开角约60°，主枝间距 0.25--0.3 m；其上主干上 不配备主枝，仅留结果枝 组或。树冠整体结构下大 上小，上疏下密，呈倒伞 形。二、山西梨主要品种及栽培技术? （二）栽培技术 ? 2、整形修剪 ? （1）当前生产中的高光 效树型 ? 二是纺锤形 ? 树体有中央干，干高6070厘米，在中央干上着生 着10至15个小主枝，相互 插空向四周伸展，相邻两 小主枝间距为25厘米左右， 小主枝的腰角70至90度， 小主枝上配有中小结果枝 组，树高2.5--3米。二、山西梨主要品种及栽培技术? （二）栽培技术 ? 2、整形修剪 ? （1）当前生产中的高光 效树型 ? 三是“Y”字形，也叫倒 “人”字形 ? 壮苗定植后留60~80 cm定 干， 夏季对2个主枝拉枝 开角， 第2~ 4年春季发芽 前对主枝延长枝短截1/3 ， 5年后即形成“ Y” 字树 形。二、山西梨主要品种及栽培技术? （二）栽培技术 ? 2、整形修剪 ? （1）当前生产中的高光 效树型 ? 四是水平棚架形 ? 株行距6×7m（日本）， 棚架高1.8~2.0m。前期可 以计划密植。二、山西梨主要品种及栽培技术? （二）栽培技术 ? 2、整形修剪 ? ? ? ? ? ? ? ? （2）修剪 梨树的生物学特点： 梨干性强，层性明显 分枝角度小，枝较脆 萌芽力强，成枝力弱 潜伏芽寿命长，有利更新 新梢停止生长早，顶芽较饱满 多短果枝结果，易形成短枝群二、山西梨主要品种及栽培技术? ? ? ? ? （二）栽培技术 2、整形修剪 （2）修剪 一是小冠疏层形的整形修剪技术 修剪方法：定植后，在距地面高度80--90厘米处选饱满芽 定干，在基部3个方向选出3个主枝，3个主枝间的水平角 为120度，垂直间距为20--30厘米，在中央干上距第三主 枝80厘米处选出第四主枝，其方向要插于基部三主枝的空 间。要主枝配齐后，顶部落头开心，以利光照。 ? 结果枝组的培养：小冠疏层形的主枝上不配置侧枝，直接 着生各类结果枝组。在第一层主枝上距中央干50厘米处的 背斜方向培养第一大型结果枝组，在距第一大型枝组50厘 米处的另一侧培养第二大型结果枝组。第二主枝上可选出 一个大型结果枝组。第三、四主枝上不培养大型结果枝组， 均为中小型结果枝组。二、山西梨主要品种及栽培技术? ? ? ? ? （二）栽培技术 2、整形修剪 （2）修剪 二是倒“人”字形的整形修剪技术 修剪方法：该树形要求栽大苗、壮苗，苗高要求在1.5米以上。定植 后直立栽植，不定干，苗木发芽后，将苗按腰角70度拉向东南方向， 并在距离地面70厘米的弯曲处选一好芽，在其上方刻芽，以促发直立 枝。在第二年春将第一主枝上的直立枝拉向西北方向，为了培养好第 二大主枝，须对主枝上的直立枝进行控制，对两大主枝上的直立枝通 常要疏除，在有空间的地方可将直立枝拉成水平状。主枝延长枝通常 不短剪，当树势弱时，可适当短剪。邻株的主枝间呈平行状态。 ? 结果枝组的培养：二大主枝上培养中小型结果枝组，小型结果枝组采 用先放后缩法培养，即一年生枝第一年长放，形成短枝后，在分枝处 回缩，形成小型结果枝组。中型结果枝组采用先截后放再缩法进行培 养。在主枝上形成“多而不挤、疏密适当、上下左右、枝枝见光”的 中小型结果枝组配置。二、山西梨主要品种及栽培技术? ? ? ? ? （二）栽培技术 2、整形修剪 （2）修剪 三是纺锤形的整形修剪技术 修剪方法：定干高度80厘米左右，中央干直立生长，第一至第三年中 央干的延长枝进行短截，第五年后中央干延长枝不再短截。当小主枝 选留够时，就可落头。为保持树冠高度，每年可进行弱枝换头。 ? 结果枝组的培养：每年在中央干上选留2--4个小主枝，小主枝间相互 错落，不重叠。对每年选出的生长量较长的小主枝，于新梢停止生长 时进行拉枝，通常要拉平。冬剪时小主枝的延长枝不进行短剪。对生 长量小的小主枝不进行拉枝，等小主枝长度大于1米时，再拉平。小 主枝的基部粗度不能大于中央干的一半，当小主枝过粗时，要及时疏 除部分分枝，以削弱其生长势，防止树体上强下弱。在小主枝上采用 长放回缩法培养中小结果枝组。二、山西梨主要品种及栽培技术? ? ? ? ? ? （二）栽培技术 3、土肥水管理 （1）土壤管理 果园生草 果园生草的九大优点： ①提高果园土壤有机质含量，有机质含量高，果实品质好！山西果园土壤有机质低于1 ％，国外果园土壤2％以上，意大利3－5％ ②在提高土壤有机质的同时，形成土壤团粒结构，种草覆草，提高了土壤的保水性 DD抗旱和土壤的透气性，土壤疏松，根系容易生长。 国外采用生草－杀草－根系死亡－提高土壤通透性 ③在提高土壤有机质的同时，促进了微生物的活性，有助于提高土壤酶活性，从而提 高土壤的有效养分。 ④在提高土壤有机质的同时，腐殖质含量提高，促进了根系的生长，可以多吸收养分 ⑤覆草，保持了一个稳定的土壤环境温度，有利于根系的生长，根系好像住在一个有 空调的房间内。冬天不冷，夏天不热，延长了根系的生长时间，吸收的养分也加大。 改变了果园的小气候。 ⑥生草后，草根系分泌有机酸，提高了土壤的磷有效含量，过去陕西土壤缺磷。 ⑦通过生草，利用草与树体的竞争，控制树体的旺长，达到生长结果的平衡，如果实 生长后期，不需要氮时，通过加快草的生长，多吸收氮，生草平衡树势。 ⑧生草减少了树上的病虫害。 ⑨保护了落果，减少了果实损伤，利于机械割草、减少锄草用工等优点。?? ? ? ? ? ?? ?二、山西梨主要品种及栽培技术（二）栽培技术 3、土肥水管理重要意义 果树的地下管理是地上管理的基础，如果地下管理搞不好，在地上投资 再大，也收效甚微，导致优果率不高、各种病虫害发生严重。 实践证明：连年丰产的样板园，地下施肥多、土壤墒情好！ 果园投入的40-50%是肥料 果树品种、树型确定之后，施肥灌水是最重要的管理内容之 一。庄稼一枝花，全靠肥当家 有收无收在于水，多收少收在于肥二、山西梨主要品种及栽培技术? 二）栽培技术 ? 3、土肥水管理 ? （1）土壤管理? 覆草和埋草 ? 覆草在春季施肥、灌水后进行。覆盖材料可以用苹果枝条 碎片、麦秸、麦糠、玉米秸、干草等。把覆盖物覆盖在树 冠下，厚度10cm～15cm，上面压少量土，连覆3年～4年 后浅翻1次。 ? 也可结合深翻开大沟埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。二、山西梨主要品种及栽培技术? 二）栽培技术 ? 3、土肥水管理 ? （2）深翻扩穴? 作用：增强土壤蓄水蓄肥能力；扩大营养范围；长树增产。 ? 土壤改良应注意的问题 ：深翻土壤要从幼树期开始逐年进行，最好每 年在施基肥时在一侧开沟，这样即使伤了一部分根，还有3／4的根系 未伤，对树的生长不会影响很大，如果在两侧都开沟或用半环施，全 环施伤根就会在一半以上，这样会影响树体生长。注意保护1厘米左 右以上的粗根。 每年的施肥沟或坑要和上次的施肥沟或坑衔接。全园 翻通后的施基肥方法，以放射沟、肥水沟和全园撤施为主，开沟施为 辅。基肥和追肥的施用方法不能总用一种方法。应轮换施用。二、山西梨主要品种及栽培技术二）栽培技术 3、土肥水管理 施肥方法： 一般 N 、 P 、K 大量元素和有机肥以土壤施入为主， 施肥部位应为果树根系在土壤的集中分布区，通常是 树冠垂直投影外缘,20-40 厘米深的土层范围；追施化 肥以穴施方法为主，秋施有机肥以沟施为主，成龄果 园也可全园撒施。 根外施肥是追肥的一种重要形式通过叶面喷施或枝 干涂施的方法，可以快速补充一种或几种中量或微 量元素的不足，主要选择含量在 10% 以上的优质 全加工型钙肥、稀土微肥、氨基酸螯合肥、多元微 肥等。根迹施肥：根外追肥：二、山西梨主要品种及栽培技术二）栽培技术 3、土肥水管理 无公害果品生产允许使用的肥料： ①有机肥料：如选用腐熟的无化学污染的堆肥、厩肥、沤肥、沼气肥、饼肥、绿 肥、秸秆肥等。 ②腐殖酸类肥料：如泥炭、褐煤、风化煤。 ③微生物肥料：如根瘤菌肥、固氮菌肥、生物钾肥、光合微肥、磷细菌、硅酸盐 细菌、复合菌、土壤磷素活化剂等。 ④有机复合肥。 ⑤无机（矿质）肥料：如矿质钾肥、硫酸钾、磷矿粉、钙镁磷肥、石灰石、粉状 磷肥等。 ⑥叶面肥：如微量元素肥、植物生长辅助物质肥等。 无公害果品生产禁止使用的肥料： ①未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡胶和有害物质的垃圾。 ②有氯离子或硝态氮的化学肥料和未腐熟的人粪尿。限量使用碳酸氢铵、磷酸二铵、 磷酸二氢钾、过磷酸钙、三元复合肥。施用应与有机肥料配合、限量、限期使用。 ③未获准登记的肥料。 此外，控制负载量、合理修剪、耕翻、中耕锄草和桥接等都是栽培防病的内容。二、山西梨主要品种及栽培技术? 二）栽培技术 ? 3、土肥水管理 ? （3）生态果园建设模式 ? 旱地果园可推广“畜、沼、草、果”五配套的生态果园建 设模式。一户家庭: ? --经营5亩果园; ? --可养1头牛或3头猪或20只羊; ? --修建8-10方的沼气池1座; ? --果园实行种草; ? 草可喂畜，人畜粪便进入沼气池发酵，沼气用于做饭或照 明，沼液、沼渣作为有机肥料上树，每株每次50kg，1年 施用3次。这样可以大大减少化肥的使用量，对提高苹果 的产量和品质有明显的效果。二、山西梨主要品种及栽培技术? ? ? ? ? 二）栽培技术 3、土肥水管理 （4）果园节水管理技术 节水灌溉方式： 局部灌溉 局部干旱（穴贮肥水、滴灌＋穴贮肥水、膜下 滴灌） ? 调亏灌溉 （控制性交替灌溉－隔行或小沟浇水、根际灌 溉） ? 节水灌溉目的：减少大水漫灌果园，应积极推广果园滴灌、 喷灌等节水灌溉设施和新技术，减少土壤的板结现象，提 高土壤的蓄水量。 ? 果园节水灌溉技术：节水灌溉－灌溉设施（地下渗灌、移 动或固定式微喷灌、滴灌）；地面灌溉（小沟灌溉、畦 灌）。二、山西梨主要品种及栽培技术局部灌溉与大水漫灌相比，沟灌每次至少节约75%以 上。果实可溶性固形提高1-2度，同时可以防 止采收前果实裂果，控制树体旺长 ①技术简单、投资低(不到设施节水的1/10)、 果农易接受；可以有效降低土壤蒸发和果树蒸 腾，降低水肥流失。 ② 果树多年生、根系庞大，利于实施，并具 有一次建成，多年使用特点，这是大田作物不 具备的。 ③ 利于调节果树营养与生殖生长矛盾，提高 果实产量及增进品质。二、山西梨主要品种及栽培技术? 二）栽培技术 ? 3、土肥水管理? ? ? ? ? （4）果园节水管理技术 控制裸露土壤蒸发： 夏天的休闲旱地，蒸发量可达降雨量的60％； 控制土面蒸发，调节土壤水分， 减少非生产性损失。 措施： 增加地表覆盖；改善土壤结构，增强导水力。 秸秆覆盖优点：土壤保墒性好 径流少 表面蒸发少 50mm降雨20-40厘米处土 壤 湿度65-80％可保持30-45天，比清耕多10-20天；增加土壤养分；土温变 化缓慢、透气好、杂草少 方法：时期：雨前覆盖，行间带状覆盖，有灌溉条件的不要全园覆盖，厚度 15-20厘米。 材料：麦秆、玉米秆（玉米秆含钾高，效果好）；苹果树枝碎片覆盖树盘－ －覆盖15－20厘米；森林有机土覆盖－增加土壤有机质和土壤保水性；有机 肥覆盖。??二、山西梨主要品种及栽培技术? （二）栽培技术 ? 3、土肥水管理 ? （4）果园节水管理技术? 控制裸露土壤蒸发： ? 薄膜覆盖优点：保墒、提高地温，春季高2-3度，夏高3-5度；银色－ －反光膜－－提高果实着色；控制果园杂草。 ? 方法：3－4月覆膜，地面解冻以后，减少春旱。 ? 问题：雨季雨水的入渗问题：不能全铺膜，留雨水入渗沟，与沟灌相 结合。及时接膜，留透气孔，第一年效果好，以后养分下降，及时施 肥。二、山西梨主要品种及栽培技术? （二）栽培技术 ? 3、土肥水管理 ? （4）果园节水管理技术? 控制裸露土壤蒸发： ? 砂石覆盖－砂田覆盖优点：保墒、增热、有利于果实根系生长，效果 介于薄膜覆盖和秸秆覆盖之间，比薄膜覆盖透气性好，比秸秆覆盖土 壤温度好；土壤微生物量蚯蚓多、抑制盐碱等。 ? 方法：采用卵石、粗砂，石块覆盖厚度10-20厘米，粗砂覆盖10-15厘 米，低于5厘米应加厚。二、山西梨主要品种及栽培技术起垄覆膜--覆草--生草模式冬春“保墒集雨” 夏秋“生草培肥土壤”二、山西梨主要品种及栽培技术起垄覆膜--覆草--生草模式二、山西梨主要品种及栽培技术? ? ? ? （二）栽培技术 4、花果管理技术 （1）疏花疏果 时间上强调一个“早”： 疏花早到什么程度，应 该从“花前复剪”算起；主栽品种要在花蕾期基 本完成疏花序工作；管理好的果园提倡“以花定 果”；一般，疏果定果应从落花后一周左右开始， 在最短时间内完成，最迟在花后四周结束。 ? 程序上：花前复剪疏花芽，花蕾期疏花序，开花 期疏花朵（保留中心花和一个边花），花后一周 疏果定果。 ? 程度上强调一个“严”： 按间距法疏花疏果。二、山西梨主要品种及栽培技术? （二）栽培技术 ? 4、花果管理技术 ? （2）果实套袋? 果袋的选择：果袋的质量决定于袋纸的质量和制做工艺。外袋纸质要 求能经得起风吹日晒雨淋，透气性好、不渗水、遮光性强；内袋要求 不褪色，蜡层均匀，日晒后不易蜡化，在制做工艺上要求果袋有透气 孔，袋口有扎丝，内外袋相互分离。不符合上述要求的为伪劣产品。 ? 判断双层袋质量的主要因素是：外袋，纸质透气性能要好，底部中间 最好也有下一个透气孔；袋子套在果实上后，30天内雨水不能从外面 渗入袋内；袋子里面为炭黑色，遮光性好；袋子外面呈纸灰色，日晒 和雨后不变色；易折叠而不破裂；袋口粘有一根40mm长的扎口丝。 内袋，颜色深红色，蜡质均匀，日晒后不易蜡化，从套袋到摘袋子颜 色保持不变。另外，内、外袋子口中央有一纵向切口。二、山西梨主要品种及栽培技术? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （二）栽培技术 5、梨园周年管理历 （1）休眠期（12月至3月中旬） 主要管理工作：冬季修剪、刮树皮、清理果园 （2）树液流动期（3月下旬至4月上旬） 主要管理工作：刮树皮、施肥灌水 （3）萌芽至开花前（4月上中旬） 主要管理工作：栽植幼树、幼树出土、施肥灌水、刻芽 （4）开花期（4月下旬至5月上旬） 主要管理工作：疏花、人工授粉、预防花期冻害、嫁接、喷肥 （5）新梢速长期（5月中旬） 主要管理工作：施肥灌水、种植绿肥、中耕除草、二、山西梨主要品种及栽培技术? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （二）栽培技术 5、梨园周年管理历 （6）幼果期（5月下旬至6月上旬） 主要管理工作：疏果、夏剪 （7）花芽分化期（6月中旬） 主要管理工作：施肥灌水、中耕除草 （8）花芽分化、果实膨大期（7月） 主要管理工作：喷肥、排水防涝 （9）果实成熟期（8月至10月） 主要管理工作：摘心拉枝、果实采收、秋施基肥、栽植小树（10）落 （10）叶期（11月上中旬） ? 主要管理工作：灌封冻水、小树越冬保护 ? （11）休眠期（11月下旬） ? 主要管理工作：冬剪三、梨树高效栽培新模式 （一）推广应用背景 1、劳动力问题 劳动力成本高 劳动力素质差 劳动力数量减少 2、传统管理模式 存在的问题 树体高大、果园密闭，导致劳动强度大、劳 动成本投入大三、梨树高效栽培新模式 （一）推广应用背景 3、推广应用梨树高效栽培新模式的目的及总 体思路 目的：省力、高效 总体思路：压缩树体便于田间操作； 宽行密株便于机械化。三、梨树高效栽培新模式 （二）定植技术浅 栽 、 覆 膜 、 套 袋三、梨树高效栽培新模式 （二）定植技术三、梨树高效栽培新模式 （三）整形修剪技术 1、树形圆柱形： 树高3.0m。 强壮的中心干， 中心干着生24-26个 结果枝组。 枝组基角70-90°三、梨树高效栽培新模式 （三）整形修剪技术 1、树形三、梨树高效栽培新模式 （三）整形修剪技术 1、树形三、梨树高效栽培新模式 （三）整形修剪技术 1、树形三、梨树高效栽培新模式 （三）整形修剪技术 1、树形三、梨树高效栽培新模式 （三）整形修剪技术 1、树形三、梨树高效栽培新模式 （三）整形修剪技术 2、不定干（或高定干）三、梨树高效栽培新模式 （三）整形修剪技术 3、刻芽促分支三、梨树高效栽培新模式 （三）整形修剪技术 3、刻芽促分支萌芽前对苗木 距地面60cm以 上和顶端30cm 以下所有芽重刻伤。 部位在芽上方 0.5cm处，刀口 深度达木质部， 长度为周长的 1/2～2/3。三、梨树高效栽培新模式 （三）整形修剪技术 3、刻芽促分支三、梨树高效栽培新模式 （三）整形修剪技术 3、刻芽促分支三、梨树高效栽培新模式 （三）整形修剪技术 3、刻芽促分支第 二 年 春三、梨树高效栽培新模式 （三）整形修剪技术 3、刻芽促分支第 二 年 夏三、梨树高效栽培新模式 （四）控冠技术 1、利用矮化砧木三、梨树高效栽培新模式 （四）控冠技术 2、以果控冠三、梨树高效栽培新模式 （四）控冠技术 3、修剪控冠幼树：疏剪为主 ；不短截回缩盛果树：疏剪为主，缩放结合 更新枝组，去大留小三、梨树高效栽培新模式 （四）控冠技术 3、修剪控冠三、梨树高效栽培新模式 （五）果园设施和机械 1、防雹（防鸟）设施三、梨树高效栽培新模式 （五）果园设施和机械 2、果园灌溉设施实膜 现下 果滴 园灌 灌， 水实 和施 生节 长水 季灌 追溉 肥和 自水 动肥 化一 体 化 ，三、梨树高效栽培新模式 （五）果园设施和机械 3、果园病虫害监测及防治设施三、梨树高效栽培新模式 （五）果园设施和机械 4、果园机械三、梨树高效栽培新模式 （五）果园设施和机械 4、果园机械三、梨树高效栽培新模式 （五）果园设施和机械 4、果园机械三、梨树高效栽培新模式 （五）果园设施和机械 4、果园机械三、梨树高效栽培新模式 （五）果园设施和机械 当前我省平均每一个成年劳动力管理果园 约为2－3亩，劳动生产率比较低。通过提 高果园设施水平和机械化水平，可实现一 个成年劳动力日常管理果园达到50亩（除 疏花疏果、套袋、采果、修剪集中用工期 ），从而大大提高劳动生产力和果园整体 效益。谢谢大家！
种植生产状况 二、加工企业及产品 三、主要问题 四、发展对策 第九章 其他第三...人高技术产业有限责任公司 三、中安海宇沙棘科技集团有限公司 四、山西金科海生物...关键词:梨枣;早期;丰产;技术 梨枣原产于山西临猗...1 试验地概况 试验地地处胶河沿岸,北纬 36°28’...栽植梨 枣 1100 株,长红枣 260 株、金丝小枣 312...玉露香梨栽培技术 一听到这熟悉的音乐,您就知道我们来到了山西。是的,这里就是...对生产中经济效益差的一些老品种、还可以采取高接换头技术嫁 接玉露香梨进行...代水果行业竞争格局的演变趋势以及第三代水果技术标准...年中国水果生产规模 2.1.1 种植面积 2.1.2 ...现状 8.4.3 发展问题 8.4.4 发展对策 8.5 山西...梨栽培技术 梨是我国主要果树,栽培历史悠久,分布...轻轻拍打竹竿,震落花粉,此法省工,适于大 面积生产...根据我省水果市场供应状况, 梨树品种宜以早、 晚熟...由 于梨的栽培技术要求相对较低,而且产量高、经济效益好、对农村劳动力的吸纳 ...目前,梨 的生产已经成为河北、山东、山西、陕西等主产区农村经济发展的支柱之一...由于各地的栽培条件和气候环境不同, 栽培管理技术方法也不相 同,请广大的果农朋友根据实际情况灵活掌握运用。但是要想生产出 市场需要的高档黄金梨, 必须采用 2 ...日本的梨果生产及栽培技术 1. 日本的梨果生产现状 1.1 战后日本梨果生产的发展与变化 中国园林网 5 月 31 日消息: 日本从二战所遭受的经济崩溃到战后的...一般新酥 梨比酥梨产量高 10%以上,适宜于能栽植酥梨的区域推广应用。现将其...新酥梨的结果情况见 表 2。 4. 物候期及抗性 新酥梨在山西省阳曲县尼屯镇...的省区有 10 个, 分别是内蒙、贵州、甘肃、黑龙江、重庆、陕西、四川、山西、...(二)常规栽培技术 1、 常采用的种植方法: (1) 开沟点种法 (隔梨播种) (...
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