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吃黄豆有什么好处 防治乳腺疾病保健乳房
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多吃黄豆到底有什么好处呢？大豆中大量的异黄酮补充雌性激素，是女性必不可少的，不仅能保持青春，同时还能防治乳腺疾病保健乳房。
黄豆中富含优质蛋白质，每天摄入30-40G成年人每天应该摄取大豆类和坚果30-50G左右。所谓大豆包括黄豆、黑豆、毛豆等豆类和加工的豆制品，包括豆腐、豆浆、豆皮等。大豆在古代称为菽，属于五谷之一，俗话说“五谷为养”，古代人就知道大豆对于人健康是不可取代的。中医认为，大豆味甘、性平、入脾，能杀乌头、附子毒，具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。从营养学的角度来说，大豆中最值得称道的是所含有的优质蛋白质，豆腐之所以被称为植物肉，也是因为其优质蛋白质。大豆中每100G就含有30G优质蛋白质，对于素食主义来说，是补充优质蛋白质的唯一渠道。大豆中含有大量的不饱和脂肪酸、多种微量元素、维生素和优质蛋白。多吃大豆预防乳腺疾病对于女性来说雌激素是一种象征，大豆中的异黄酮则是雌激素，植物中的雌激素与人体中的动物雌激素是完全不同的，它不会导致人体过多分泌雌激素，还能抑制人体内雌激素的产生，而雌激素的过量分泌是诱发乳腺癌的主要因素之一。大豆饮食：茄汁黄豆材料：西红柿2个、黄豆100G、番茄酱适量、水、食盐适量做法：将黄豆提前一天放到冷水中浸泡，泡发后放入锅里，加入足量的水将黄豆煮熟，捞出黄豆并沥干水分留做备用；番茄去皮、切块，加入100ml的水，用搅拌机搅拌成泥；将番茄倒入锅内，加入黄豆和30G番茄酱，小火慢慢煮成浓汁，再加入盐调味即可。扩展阅读：
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503 Service Temporarily Unavailable青黄豆的功效与作用 吃青黄豆有哪些好处？
青黄豆的功效与作用 吃青黄豆有哪些好处？
青黄豆营养富足，不管在医用上还是在饮食上，都是不可多得的。青黄豆是我们生活中常见的食物，黄豆是大家都很喜欢吃的东西吧，那么你知道青黄豆具有哪些功效吗？接下来就和51养生网小编一起去看看吧！
吃青黄豆有哪些好处
豌豆又名青豆、寒豆、回回豆等，在我国各地均有栽培，其嫩苗名为豌豆苗。豌豆含有蛋白质脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、植物凝集素、赤霉素A2等成份，祖国医学认为它性味甘，平；有各中下气，利小，解疮毒之功效。
1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
青黄豆的功效与作用
降血脂是非常重要的青黄豆的功效与作用之一。青青黄豆中虽然含有的脂肪很多，但是由于它们大多是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸是人体必需的两种物质，它们对于降低人体中的胆固醇和甘油三酯有着非常重要的作用。所以青青黄豆具有降血脂的功效，是高血脂、动脉硬化患者的最佳食品之一。
2.健脑补铁
另一个重要的青黄豆的功效与作用就是健脑补铁。由于青黄豆中富含铁，以及能够健脑的卵磷脂，所以孕妇、幼儿等特殊群体可以经常食用青黄豆来补充铁、卵磷脂等营养素，从而达到健脑益智等作用。
3.改善更年期症状
青黄豆中含有的一种特殊物质——豆异黄酮被称为天然的植物雌激素，可以在女性体内发挥雌激素的作用。所以对于更年期女性来讲可以多吃一些青黄豆，从而达到改善更年期不适，预防骨质疏松等症状的作用。
青黄豆的食用禁忌
因为本身青豆对于大家来说就不是经常会吃到的一种食物。青豆发芽了其实就是指青豆芽而已，对于这个青豆芽，吃过的人还是不多的。
青豆是一种豆科植物，而且这种青豆的营养价值以及食用价值都是非常高的，但是只是吃的人还是比较少而已。
一般来说可以吃
青豆发芽其实也是一种正常的情况，很多喜欢吃青豆的人经常买多了青豆放在家中，如果没有及时吃完的话。
再加上外界的一些条件的影响，所以很多时候这些青豆就会发芽的。
青豆发芽能吃， 黄豆在控光的条件下生长出黄豆芽， 青豆在催光的条件下生长出青豆芽， 荞麦在催光的条件下生长出紫豆芽。
正处于服药期的患者不要吃
青豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，青豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。
不过，服用中药时能否吃青豆汤就不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。
青黄豆的食用方法
丝瓜炒青黄豆
材料：新鲜丝瓜300克、鲜青黄豆粒200克。
调料：盐、香油、味精、高汤、葱段、姜丝、蒜末、植物油、水淀粉。
1、新鲜丝瓜刮去外皮，洗净，切成滚刀块；鲜青黄豆粒洗净。
2、青黄豆粒放沸水中焯烫，捞出沥干水分。
3、热锅温油下葱段、姜丝、蒜末炒香，下丝瓜和青黄豆，加高汤、盐烧煮片刻，加味精调味，用水淀粉勾薄芡，淋香油出锅，装盘即可。黄豆的功效与作用_中医养生_养生之道网
///文章正文
黄豆的功效与作用
养生之道网导读：黄豆的功效与作用是什么？黄豆是老百姓经常食用的豆类，人们每天喝的豆浆就是用黄豆制作而成的。虽然常吃，但仍然有些人不太了解黄豆的功效与作用，不妨跟小编一起来看看。
黄豆的功效与作用1、黄豆的功效作用现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体,减少的发生,预防,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对有一定的疗效。因此,黄豆被营养学家推荐为防治,动脉粥样硬化等疾病的理想。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。2、黄豆的食用禁忌炒豆、油炒豆虽然味道香美,但其性温燥,难于消化,多食之后可引起食积、腹胀、口燥、便秘,者不宜多吃。黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂,容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状但这种胰蛋白酶抑制物可被高温分解破坏掉,故食用时应高温煮烂,以利于消化吸收。黄豆中的皂素可促使人体中的微量元素碘的排泄。长期过多地食用豆制品可造成缺碘,引起单纯性肿。儿童缺碘会直接影响其生长发育,造成智力下降。豆制品中含有丰富的钙质,对补充人体钙质是有益的。但是,如果血钙含量过高,则会妨碍锌的吸收。儿童缺锌则可导致发育迟缓、饮食无味、厌食,还会影响,并容易染患感冒、肺炎、及地图舌等病症。因此,儿童应注意合理营养,不宜长期单一食用黄豆制品。3、黄豆焖排骨的做法材料:肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐。做法:黄豆洗干净,加少许酱油,放压力锅煮20分钟。将排骨切成3cm长的小段,飞水。用少许花生油、爆香生姜丝,加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香,将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里,和排骨一起焖。盖上锅盖焖20分钟,加少许盐调味,美味又营养的黄豆焖排骨就做好了。怎样挑选黄豆1、质地颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质大豆。2、色泽具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好大豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质大豆。3、香味优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。4、干湿度牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。保存黄豆的技巧储存黄豆,除了可以和大米一样用白酒或去皮的大蒜防虫外,还有专门针对他的储存方法--烧一锅沸水,然后把黄豆放进去,迅速的搅拌几分钟,这样可以将虫卵或蛹杀死。捞出来后再将黄豆浸泡在冷水里,注意浸泡时间不要太长,以免黄豆涨破皮,只要将刚才被杀死的附着在黄豆上的虫卵过滤净即可,顺便剔除霉变或破损掉的黄豆。然后,将干净的黄豆控干、晒透,装入密封容器内。如果黄豆的量不多的话,也可以将其装袋后置于的冷藏室,10个小时后,豆中的虫子就全部冻死了。这时候将黄豆倒出来洗一下,再在太阳下晾晒,干透后放入塑料袋内封好口即可长期储存了。豆浆、之类的豆制品是非常受大众欢迎的,而且这类豆制品也是公认的营养食品。可见制作它们的原材料黄豆的营养价值也是很丰富的。确实如此,黄豆也就是人们经常说的大豆,其含有各种人体所需的营养元素,尤其植物蛋白质的含量最高,对于减肥人士来说是相当理想的食物。虽然是营养食材,但黄豆不可过量食用,特别是和痛风病患者需要谨慎。而且黄豆也不能生吃,会对肠胃造成刺激。需要注意的是,黄豆如果保存不好的话,容易发霉产生大量的,对人体的健康造成极大的危害。
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学名是大豆俗称毛毛豆。大豆古称菽。大豆是黄\青\黑\褐\双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒
　　　　的含义包括和毛豆。学名是大豆俗称毛毛豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;极小粒：百粒重6克以下。　　因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，毛豆属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植毛豆的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在毛豆粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发，甚至农药。要把毛豆洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的毛豆也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。　　残洁清可以杀灭毛豆表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗毛豆时，千万注意不要把毛豆蒂摘掉，去蒂的毛豆若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等浸泡毛豆，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。　　残洁清为纯天然洗洁粉，采用山区野生芦荟、北极贝 、无患子等天然草本，经脱油提纯精制而成，其内含有80%的天然茶皂素，茶皂素是一种非复方型表面活性剂，它具有良好的乳化、发泡、湿润功能，且具有很好的去污能力，能迅速去除油污，易清洗、无残留、不伤手。使用本品浸泡、等亦能分解蔬菜水果中残存农药，是一款纯天然的洗洁用品，不含任何化学添加剂，不伤，无化学残留。同时具有杀菌、解毒、止痒、消炎的功能，是一款绿色、高效环保的家用洗洁用品。（图片来源：华盖）
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