如何在没有冰箱冻冰块要多久和冰块的情况下冰镇西瓜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-03 12:10 标签： 冰箱冰块怎么去掉
您当前的位置 ：&&&&&&&&&&正文
夏天冰箱该如何冷冻冷藏食品 实验告诉你小窍门
　　在家或餐馆，经常遇上这样的问题：冰镇啤酒喝完了，现冻又需要时间，等放入冰箱冻好后，你已经下席了。西瓜切开吃不完，你是不是用了保鲜膜密封放入冰箱，就万事大吉了呢？
　　夏天来了，如何对食品进行冷冻冷藏，成为网络上近期热议的话题。
　　近日，重庆晚报实验群对网络流传的冷藏方法做了一组实验，告诉你一些让冰箱功能变得更强大，也让冷藏食品保住营养不易变质的小窍门。
　　实验目的
　　湿纸巾、冰盐水冰镇啤酒速度，是否比直接放入冰箱和冰块中快
　　实验对象
　　330毫升百威瓶装啤酒4瓶
　　实验器材
　　红外线测温仪、纸巾、冰块、自来水、冰箱
　　湿纸巾
　　10分钟降温10℃
　　【实验过程】
　　啤酒放入冰箱冷藏室前，用浸湿的纸巾包裹住瓶身。为做对比，先将一瓶啤酒放入冰箱冷藏室，对比两瓶啤酒在单位时间内的温度下降程度。
　　【实验结果】
　　实验当天室温25℃，红外线测试仪测得两瓶啤酒初始温度均为25.6℃。同时将两瓶啤酒放入冰箱冷藏室。
　　5分钟后，未做处理的啤酒为23.8℃，用湿纸巾包裹的啤酒温度则下降了近5℃，为20.9℃。
　　10分钟后，两瓶啤酒温度分别为19.1℃和15.8℃，包裹了湿纸巾的啤酒温度依然远低于未做处理的啤酒。
　　【结果分析】
　　重庆大学生物工程学院教授蔡绍皙：冰箱是以空气为导体，对放置其中的物体降温，但空气作为导体的传热效果并不理想，长时间冷藏食物效果不错。要快速为食物降温，就要选择比空气更有效的导体。酒瓶裹一层湿纸巾，相当于改良了导体，降温速度明显提升。
　　冰盐水
　　降温速度胜冰块
　　【实验过程】
　　用冰块与盐水的混合液体分别浸泡啤酒降温，对比降温速度。
　　【实验结果】
　　两瓶啤酒测得的初始温度为25.3℃，分别放入装有冰块和冰盐水的容器中后，再放入冰箱冷藏室。
　　10分钟后，冰块中的啤酒温度为19℃，冰盐水中的啤酒为17.6℃。
　　20分钟后，冰盐水中的啤酒下降速度开始提升，下降了8℃左右，冰块中的啤酒仅下降了3℃左右。
　　【结果分析】
　　重庆大学生物工程学院教授蔡绍皙：物体的散热面积会影响降温速度，冰块是固定形状，与瓶身接触时难免有空隙，冰盐水是液体，能与瓶身紧密吻合，变相增加了散热面积，所以降温效果好。
　　湿毛巾
　　空调吹吹胜冰箱
　　【实验过程】
　　坊间流传，如果没有冰箱或冰块，用湿毛巾和空调也可快速冰镇啤酒，这招特别适用于火锅店。
　　【实验结果】
　　先将一块普通毛巾浸湿包裹瓶身，放置在空调出风口。10分钟后，初始温度25.3℃的啤酒，下降到了17.8℃，冰镇效果比直接放入冰箱冷藏还好。不过，这种方法的持续冰镇效果不如冰箱，20分钟后，啤酒温度仍然在15℃左右。
　　【结果分析】
　　重庆大学生物工程学院教授蔡绍皙：该方法的原理类似于湿纸巾，都是改良降温导体加快冰镇速度。所不同的只是制冷源由冰箱换成了空调而已。此外，不管是柜机还是窗机，出风口的高度都不便于大量放置啤酒瓶，这种方法只能用来临时应急。
　　实验目的
　　保鲜膜封西瓜冻冰，是否滋生细菌
　　实验器材
　　西瓜1个，保鲜膜1卷
　　技术支持
　　重庆嘉丰化工有限公司化学试验室(九龙坡白市驿镇白新街35号)
　　实验人员
　　嘉丰公司实验员李莉(西南大学生物系硕士，在读博士)、重庆晚报实验群成员李东(男、25岁)
　　【实验过程】
　　5月30日上午10点，重庆嘉丰化工有限公司化学试验室。李莉将西瓜剖成两半，一半(西瓜A)用保鲜膜封住，一半(西瓜B)保持原样，将两份样品放入同一台冰箱的上下两层冰冻。
　　【实验结果】
　　3小时后，取出两半西瓜放在无菌台分别取样，即用小刀刮两片瓜瓤，称重各5克，然后将样品碾压成汁，用吸管各取出3毫升，放入37℃恒温培养箱内进行细菌培养。
　　24小时后，取出两份样品对比，培养基上均出现白色小点。李莉称，这个白色小点就是细菌菌落，能直观看到细菌数量的变化。经测量，采用保鲜膜处理的西瓜A，菌落总数为895个；未采用保鲜膜处理的西瓜B，菌落总数为101个。前者菌落总数几乎是后者近9倍。
　　【结果分析】
　　四川大学生物系讲师陈平：西瓜果肉中本身含有一定量的细菌，生长期间，自身会分泌一些抑制细菌繁殖的物质，因此长在地里的西瓜不会腐烂，被摘下后细菌则开始繁殖。本实验中，使用保鲜膜覆盖在切开的表面，虽然形成了一个相对密闭的空间，保存了内部水分，但保鲜膜也促使温度不会很快下降，这就给细菌的繁殖提供了便利条件，这就是比直接冷冻菌落数高的原因。
　　西瓜冷藏
　　最好不超12小时
　　重医附二院消化内科副主任医师冯晓霞：冰箱低温可以延长西瓜中营养物质的寿命，但冷藏只能抑制细菌繁殖，有些病菌在低温环境仍然可以繁殖生长。如耶尔贺氏菌在0℃以下也能污染食物，西瓜正是这类病菌的易受污染者，会引起急性胃肠炎和食物中毒，又称为&冰箱病&或&雪柜病&。
　　建议西瓜放入冰箱冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。此外，西瓜冷藏后取出食用时，最好切除表面。若冷藏时间不长，切除表面约1厘米即可；若放置时间超过12个小时，建议切除所有水浸状瓜瓤。
　　冷藏一天
　　热带水果易冻伤
　　除了西瓜，还有哪些水果不宜长时间冷藏呢？重庆晚报记者在超市里随机购买了5种水果(荔枝、香蕉、黄瓜、柠檬、芒果)，放入冰箱1天，然后取出观察表皮及果味变化。
　　荔枝：表皮变黑，果肉有一股酸味。
　　香蕉：表皮发黑，有轻微腐烂症状。
　　黄瓜：表皮呈现水浸状，味道变酸。
　　柠檬：表皮没有任何变化，切开后味道、气味都没有异样。
　　芒果：表面已经皱皮，水分流失严重。
　　【实验结果】
　　荔枝、香蕉、黄瓜放入冰箱不但不能保鲜，还会加快腐败速度。
　　【结果分析】
　　四川大学生物系讲师陈平：热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏，反而会&冻伤&，令表皮凹陷，出现黑褐色斑点，不仅损失营养，还容易变质。
　　此外，一些蔬菜零食冷藏时也要注意，如西红柿低温冷藏，局部或整体会呈水浸状软烂，表面出现褐色圆斑，鲜味减淡。巧克力表面容易出现白霜，发霉变质，失去原味。建议用保鲜袋密封冷藏储存。
稿源： 新华网
编辑： 巩珂
热点新闻排行榜
| 违法和不良信息举报电话：022- | 举报邮箱：jubao@staff.enorth.cn |
Enorth.com.cn, Tianjin ENORTH NETNEWS Co.,LTD.All rights
本网站由天津北方网版权所有夏天就要到了，一起来做西瓜冰块吧 - 生活
夏天就要到了，一起来做西瓜冰块吧
将西瓜切成2-3cm的立方体，放入冰箱冷冻，等到冻成冰块后，100%自然的西瓜冰块就完成了。西瓜冰块＋苏打水＋朗姆酒＋西瓜汁＋薄荷叶＝西瓜冰块Mojito；西瓜冰块＋西瓜汁＝层次丰富的冰西瓜饮料；西瓜冰块＋苏打水＝有着滋滋声的最带感的夏日饮品。—— www.vikilife.com如何在常温下制作冰块？（没有冰箱）_百度知道
如何在常温下制作冰块？（没有冰箱）
我有更好的答案
有冰箱，没有制冰机，不太常用的，其它的方法都是不现实的。如果需要长期使用的，如果只是需要少量的，就拿钱去购买吧
采纳率：62%
来自团队：
你可以用硝石，硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，即使是夏天也可以
基本没可能
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
冰箱的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 西瓜冰块
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
衡水&不在线
未经允许，不得转载!
炎热的夏季吃点‘自制冰块太爽了，西瓜有大量，糖份，水份，西瓜皮有清热去火，咽喉痛都有效果好。
1.把西瓜肉用勺子放入碗中，。
2.用勺子把西瓜肉压出汁后把汁液倒入第二个碗中，把籽取出后下入糖。
3.冻冰块的熔器冼干净，冼干净后保持熔器底下无水，用勺子倒入熔器中即可放入冰箱里冷冻，冻成冰块即可食用。
家里有哪水果机更方便一打就成汁了
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-

我要回帖

更多关于 冰箱冰块怎么去掉 的文章

 

随机推荐