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哪里有实体店教云南过桥米线技术做法 学习过桥米线技术要多少钱
这是新人最头疼最关心的问题，但往往很多朋友是花了钱却没学到东西，非常痛心。我开米线店六七年，东南西北都有朋友专程来学过，总结了大家遇到的一些常见问题，希望对大家有用。1：有没有实体店，每天是否正常营业，有没有店内店外、饭点和实物等真实照片，网上复制的现成的照片和自己拍摄的照片应该很好分辨的。再看店面年份，一般新店新手两三年内是不可能带好徒弟的，也没这方面的经验和本领，好的技术“一定至少”要两三年以上才能琢磨透掌握好，三四年以上的老店至少味道生意口碑等各方面都可以的，不然一般都撑不过三月或半年肯定关门。老店一般看他的灯箱、广告、贴纸、店内实施、网上资料等都能看出来的。2：是否主动联系你、主动示好、主动介绍推荐，催你学，劝你学，是否时间充足，甚至公布手机。真正的师傅一天都很忙，很少有坐下来闲下来聊天的时间，时刻都有可能来客人时刻都有可能在忙，所以手机应该是绝对不可能公布的，除非他不是米线师傅，是专门负责拉你学技术的,整天闲聊到处发广告。3：真正的师傅是会挑人的，看缘分和人品，绝不可能给钱就教，绝不可能劝你迁就你、满足你答应你某些要求吸引你学，必须相互了解认可。假若到时你没赚到钱怨我恨我，那多不值得。其实我这的学费也不算低但来学的却从来不介意。为什么那么多的人千挑万选最后还是认定我这，哪怕再远再久都愿意来我这学，绝对是因为真实，可靠，负责任。真没有想到我的一举一动都会有这么多人关注和喜欢，人敬我一尺我绝对敬人一丈，都感觉与我相见恨晚，特别认可和欣赏。所以一定只教有缘、有共同语言的朋友，如果我很多次都不给您任何回复请一定另寻他处，肯定是咱俩道不同不相为谋。一般学费几千块的都不太靠谱，因为好的技术当初自己学的时候都在八千一万以上，越早学的越贵，三万五万学的很常见。所以几千块或给钱就教讨价还价的肯定是有问题的，你想想正常的话这点钱他卖米线几天就能挣到，教一个徒弟费心费舌，担风险担责任，还有后续的跟踪服务咨询指导等等不断，换谁都会不会干的，除非他就是无心经营了，赚点学费挽回点损失不顾后果。有的承诺免费教技术，不过一般都是卖材料的，正常人都知道天下没免费的午餐，世界上最贵的东西就是免费，他真正的目的一定是引你上钩，从他那进材料再控制你的核心技术，到时你损失的可不是几千几万的事，而是一种被强奸和屈辱的事，你还不好意思往外说。4：看眼缘，深入了解，像我2011年学的，学费要八千我一分钱没少的给了，没交钱之前对你热情的很，交完钱就变了，爱答不理的问一句回答一句，生怕你问的多学的多，最后还要你从他那进货，不能让你独立，你还不能有脾气，后来才知道他一年光材料钱就赚我四五千，能把人气死。结果是跟我一样遭遇的朋友还真不少，又在我这补学、重学。大家一定要多留意，是不是能诚心诚意教你，是不是真心真意希望你生意做大做火，师傅一点点细节或经验提醒在日后自己开店中都相当重要，比如说新店搞什么活动吸引客人，如何设计菜单、点菜如何简单高效，小店为什么要先买单，为什么不能吸烟，为什么不能弄无线或电视，如何装修设计布局科学合理，如何最快最干净拖地，饭点如何最快最有效地煮米线上米线招呼客人，如何吸引顾客赢得回头客，如何保存材料等等等等。 一定要亲自到“实体店”、“老店”最好是位置偏的小店去学，好的技术最少要两三年以上才能成熟老练，这样的老店也一定是能经得住各方面的考验，不然很难生存下去的，位置好的店可以靠人流量吃饭，味道手艺等什么都不重要。我经营的两个店几乎都是回头客，大学城这个就更不用说了，学生最注重味道和卫生。也只有小店才是老板亲自手把手教，中间的一些小技巧小窍门、步骤流程、注意细节、经营心得经验等等等等都至关重要，自己琢磨、网上查阅、东拼西凑永远都是弄巧成拙，同一个名字的材料在市场上能有几十种，不可能找的对，很多人包括我当初也是琢磨了大半年，自己买材料做试验，就是出不来那味道，白浪费时间精力和钞票。那些专门培训技术，几十上百种小吃，学一送三的“公司”或“培训中心”，都说是“唯一正宗”“官网”，专门有人负责营销，在什么大厦几层、几零几房间培训，甚至说上门教学是绝对不靠谱的，连个实体店都没有，尝个味道都要你花钱买材料或指使你去他们的“合作”店，纯骗人的，很多朋友被坑过没学到东西又来我这重新学习。一定不要在本地或附近学就近省钱，说帮他干几个月或一两年后教会你，其实就是想白让你给他打工，最后核心也不可能学到，半途而退他就更有理由不兑现了，其实真心教的话几天就会。一般师傅最怕竞争，都会留一手，哪怕是亲戚或至好的朋友、打心底就不愿意让人进入这行、不愿意让人瓜分这个市场，但为了眼前利益也就顾不上那么多了，外地就基本没这个必要了，但完全看师傅人品，理念，格局和口碑；一定不要相信加盟、统一配送材料，高昂的加盟费、品牌管理费、装修、选址以及至关重要的材料和货源供给，配方秘方等总有些地方会限制你，材料等都是总部统一配送，自己永远不知道核心技术和材料，不能独立、永远属于别人，为别人赚钱、为别人打广告，没有自己的东西，最可怕的还要狠狠的赚你的材料钱导致你成本过高盈利困难。一定不要相信免费教技术，还有卖材料的也都承诺免费教技术，他们都不开米线店，只想卖你材料，我试过很多家供货商给的免费配方，说的天花乱坠如何如何好，试用后压根不是那回事。其实免费和优惠永远是最大的陷阱和代价，不是控制秘方就是要卖你材料，真正赚你钱的在后头。经常有人吃过这样那样的亏最后又要来我店里学习和补充，非常痛心。所以真实靠谱找个人好的老师傅比什么都重要！！！很多经营经验细节手法才是无价的，老师傅随意指点提醒一下就相当于你几年的摸索总结，比如我头几年处理米线，经常是半夜三四点起来，后来慢慢才总结出最省事的办法，米线想什么时候处理都可以了。对事先对人、做事先做人，教技术更重要的是交心交朋友，保您满意保您受用保您无任何后顾之忧！ 现在不少同行模仿、复制我的东西，请细心辨认。我从来不主动联系任何人，“做人第一，对事先对人”，完全凭诚信和人缘在行业立足六年有余，口碑相传，坚信有缘自相聚!!!
有的成为亲人，有的成为路人，见时容易别时难。懂你的人一句话不说天南地北却能走到一起，无比亲热，舒服，发自肺腑的尊重，欣赏，不懂的人说一个字我都觉得多余。真的很庆幸那么多兄弟同仁千里来聚，待我条件成熟定逐一登门拜访各位，我时常会想像那个再聚首的画面，加油！！！
口碑有多好看上面天南地北部分徒弟的返馈就知道
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联系人：苗会敏老师
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过桥米线源于云南滇南蒙自县。 说法一 　　过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。 说法二 　　还有一种说法是：传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。 经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道***小吃。 说法三 　　当年秀才攻读，其妻子为避免其丈夫使用时过凉，就将汤内倒入热油以保温，其丈夫使用时汤面仍然很热，需用小碗冷食。就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥，又象征着彼此的爱情，又有妻子送面过桥之意，故称过桥米线 。
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