马斯卡彭美莓派的做法_马斯卡彭美莓派怎么做_马斯卡彭美莓派的家常做法_陈勇英【心食谱】
马斯卡彭美莓派
情人节快到了，想动手做些应景的甜点给另一半吃甜甜好心情吗？！这道甜点运用的是市售派皮，烤到香酥后加上马斯卡彭和各式莓果,就是简单快速的好吃甜点喔～
1冷冻派皮退冰软化后在表面洒些高筋面粉防黏，用七吋分离式派模（或其他您可取得的模型）倒扣押出想要的圆型大小，再将模型翻正，底围对准裁好的派皮，
2延著模型内圈用小刀在派皮上画出ㄧ个内圈。并用叉子在内圈里叉些透气孔。刚裁完大派皮旁边的剩料还可以用蛋塔模具倒扣裁出4个小派皮，放入蛋塔模中用叉子延著底部叉ㄧ圈。烤箱预热到180度，小派皮烤12-13分钟，大派皮烤15分钟。
3趁烤派皮时调内馅，马斯卡彭略打后，加入鲜奶油轻轻混匀，再放入糖粉和柠檬汁混匀即可放冰箱冷藏备用。
4派皮烤好后，趁热将小派皮用圆柱体，例如：杆面棍，将中间那圈往下压出凹槽；大派皮则可用适当大小的小锅盖或碗盘将中间压出凹槽。放凉备用。
5趁派皮冷却时，处理草莓，草莓洗净后擦乾，去除蒂头后，反过来拿，尖端朝上，用小刀在草莓约1/3的地方分四个方向各划一刀，接着在2/3的地方与第一层交错开，4个方向再各划一刀，最顶端的部份则看草莓大小，小的可以划1-2刀，大的则可再划一层4刀的。这样就成了玫瑰花草莓。
6填入满满的马斯卡彭后，摆上草莓，再撒上少许糖粉，玫瑰草莓派完成。
7小型的也很可爱喔～
8草莓不雕花直接放，再加些蓝莓也很好吃！水果表面就刷上果酱加点饮用水调稀后的混合液，保持亮晶晶的状态奥利奥起司派的家常做法奥利奥起司派的家常做法合理的美体计划百家号奥利奥起司派的家常做法　　酥香的脆皮搭上香浓的起司内馅，一口咬下去同时享受到两种口感在嘴里交融的奇妙，不但有颜值而且好吃，寒冬里补充能量的美食，怎能缺少它。　　奥利奥起司派　　派皮：低粉45克、黄油30克、蛋黄10克、杏仁粉10克、糖粉15克　　嫩起司蛋糕：奶油奶酪100克、全蛋液35克、炼乳12克、低筋面粉8克、细砂糖20克　　杏仁酸奶蛋糕：鸡蛋2个、低筋面粉45克、酸奶40克(如果用老酸奶量则加倍)色拉油20克、糖25克、杏仁片适量、奥利奥碎适量、蔓越莓干适量　　草莓慕斯：草莓酱40克、动物性淡奶油35克、牛奶25克\柠檬2克、吉利丁2.5克、糖5克　　奥利奥起司派的做法　　1、派皮：首先制作派皮：黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅　　2、倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀　　(1)加入过筛的低粉跟杏仁粉，用手揉成为光滑的面团后放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片状，放冰箱冷藏松驰半个小时　　(2)冷藏好的面片取出铺在派盘里，除去多余的派皮，使派皮完全的贴合派盘　　(3)用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起　　3、嫩起司蛋糕：奶油奶酪加细砂糖隔热水融化搅匀;加入炼奶搅匀，再加入鸡蛋液搅匀　　4、最后筛入低粉，搅匀，越莓干铺在派皮上，再倒入起司糊9分满，送入预热好的烤箱中层，175度烤30分钟左右出炉　　5、杏仁酸奶蛋糕：蛋白蛋黄分开，蛋黄中加入酸奶跟色拉油，搅拌至乳化;筛入低粉搅拌至无颗粒　　6、蛋白加入柠檬汁跟细砂糖，打发至湿性发泡　　7、再将两者面糊混合(跟戚风做法一致、，接着倒入八寸方形模具中，震出气泡后放入烤箱中，170度烤18分钟　　8、出炉凉透后用圆形模具压出蛋糕圆片(圆形模具大小要跟接下来做的慕斯球大小相似、　　9、慕斯球：莓酱加牛奶搅拌均匀后加入吉利丁片，然后隔热水搅拌至吉利丁化开　　10、待凉后加入淡奶油拌匀，将斯液倒入半圆形模具中一半满，然后放入冰箱冷冻15分钟，取出放入一片杏仁酸奶蛋糕片，再将剩下的草莓慕斯液倒入，再放冰箱冷冻20分钟　　11、取出用热毛巾捂住一分钟脱模并倒扣在烤好的派上，球的面上撒满奥利奥饼干碎，周围再铺上蔓越莓干碎即可　　甜品奥利奥起司派食材搭配小提示　　鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。　　鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。合理的美体计划百家号最近更新：简介:不合理的减肥会伤身，运动吧！作者最新文章相关文章> 蛋糕圆模尺寸换算表,君之烘焙小技巧,附其他模具换算法
烘焙小助手
蛋糕圆模尺寸换算表,君之烘焙小技巧,附其他模具换算法
因为很多朋友问我这个问题,所以我把蛋糕圆模尺寸换算表,君之烘焙小技巧,附其他模具换算法都发到我的里.
圆模尺寸换算原理：
计算不同尺寸的模具所需要的材料用量，实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。
圆柱形体积的计算公式为：底面积×高。实际制作中，尽管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一样的，那么体积的比值实际就是底面积的比值。
底面积的公式是：π×半径的平方,实际上就是半径的平方的比值。
例如，8寸的蛋糕圆模：10寸的蛋糕圆模=8/2的平方：10/2的平方=16：25=1：1.56
请看下面的图表:
蛋糕圆模尺寸换算小技巧：
1、表里的数据是根据计算得出的精确数值。
实际我们在换算的时候，可以取一个相对好计算的近似数值。比如我们平时遇到最多的，将8寸的用量换算成6寸用量，按表中数值来说应该是将所有配料乘以0.56，但为了计算方便，我们平时一般都是将配料直接减半，也就是乘以0.5了。
2、烘焙温度与时间的调整。
一般来说，烤焙体积越大的蛋糕，越应该使用低温慢烤。因为如果蛋糕体积大，内部温度不易升高，如果用较高的温度来烤，很容易出现蛋糕表面已经糊了，而内部还没有熟的情况。所以，如果你的蛋糕尺寸变大了，在烤的时候就必须适当降低温度，延长时间。通常，蛋糕每大一个尺寸，温度降低5-10度，烤焙时间延长10-15分钟。但这不是硬性标准，需要根据蛋糕的品种、烤箱的实际情况酌情再调整，这就需要自己灵活掌握了哈。
3、不同尺寸的烤盘换算，也可以使用同样的方法，计算烤盘的底面积比值。
因为烤盘的规格繁多，所以具体的表格就不列出了，大家自行计算即可。
4、派的情况比较特殊。
不同尺寸的派进行换算的时候，派馅的分量可以按照蛋糕圆模的换算表直接换算，而派皮需要把尺寸加一寸以后，再进行换算。比如，6寸的派换成9寸，派馅的配料乘以2.25，派皮的配料则应该按7寸换算成10寸来查，即应该乘以2.04。
经常有新手朋友问“想做XX蛋糕，可是方子是6寸的，我想做8寸的应该怎么换算？”。为了方便大家，我做了一个表，大家以后有类似的问题就可以直接查表了哈。
相信大家已经学会了蛋糕圆模尺寸换算了吧?
对于做蛋糕,很多新手朋友问的最多的,另外一个问题是关于打发,大家可以去还有看看君之一般所使用的方法哦!
最后跟大家推荐一款蛋糕圆模,使用简单,清洗方便:选择一款好用的蛋糕模是非常重要的,这里.
那么今天的小贴士就到这里啦!下面就来跟大家分享几款烘焙方子吧:
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蘑菇鸡肉派_蘑菇鸡肉_怎样做_如何做_制作方法
外边的食品吃起来比较的方便，但是现在的食品安全问题往往也会让人担心，所以一些人喜欢自己在家中做美食让自己、家人和朋友共同的分享，这样既可以保证食物的安全，又可以分享自动手的快乐，是一种非常幸福的事情。今天，小编为大家推荐的是蘑菇鸡肉派的做法，在家中依然可以做出舌尖上的美味的。一、派皮1、将黄油在室温下放置软化，低筋面粉过筛，和黄油混合。混合后的状态有点像玉米粉，有大粒儿。(若没时间软化黄油，可以将黄油放入烤箱或者微波炉加热，但控制好加热时间，千万别化成透明的液态，只要软了，能用手捏来捏去就成)2、将全蛋液10g、盐1/4小匙=1.25g、凉白开水30ml混合在一起，加入第1步产物里。揉成面团，之后覆上保鲜膜，放冰箱冷藏1h。二、馅料3、在派皮冷冻的时候，开始做馅料。全都切成大小相似的小块，炒料制作方法就跟炒菜一样，黄油放热锅里，先炒鸡肉，鸡肉变白后就放洋葱和蘑菇，不用炒太久，最后放黑胡椒和盐。4、将做派皮剩下的全蛋液、牛奶、淡奶油、盐、黑胡椒，一股脑全搅和匀。5、马苏里拉芝士也放置室温，软到能切了，就切成片状或者条状都成。6、从冰箱里把冷藏好的派皮面团拿出来，擀成圆饼装，铺在派盘里，在底部扎出小孔。7、在这上面铺一层油纸，再放上6寸蛋糕模具(为了压住油纸)。放在烤箱里180℃中层烤15min，再把油纸和6寸蛋糕模拿出来，仍为180℃中层烤10min。8、将派皮拿出来，往里平铺炒的馅料，之后再把蛋奶液倒入9、再从烤箱中拿出，开始放马苏里拉芝士，铺一层就够。但要是特别喜欢芝士拉粘的感觉，可以多放点，做出来就跟pizza似的，不过那就不太像是派了。10、最后放在烤箱里180℃中层烤10min即可。蘑菇鸡肉派的做法稍微有一点的复杂，但是只要大家有耐心，按照小编的介绍一步步的进行，就可以做出美味的蘑菇鸡肉派的。在和朋友聚会的时候，拿出自己亲手烤制的蘑菇鸡肉派，那绝对算的上是高大上的美味，让你出尽风头的。
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大家都在搜：因为有空气炸锅，所以偶尔也可以试试做西点烘焙！大的苹果派，吃的时候还要分切，这种小小的一个，一人一个很方便，用的是蛋挞的模具做！用空气炸锅来烘烤，很快！
食材：低筋面粉75，砂糖10，鸡蛋液25克，牛奶5克，盐0.5克，黄油25克馅：苹果一个，黄油4克，白砂糖两汤勺，玉米淀粉少许食材量可以加倍，我做的少！做法：
1，准备派皮，黄油室温软化，加入低粉，糖，揉搓后加入全蛋液继续揉面成团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟以上
2，制作苹果馅，一个苹果肉切粒，用4克黄油炒苹果粒，加糖，盐，中火煮干水分，用玉米淀粉勾芡，出锅！
3，擀开派皮，用蛋挞模具抠出圆形，放入模具内，按压贴合模具
4，酿入苹果馅，取派皮圆片分切成条，盖在馅上，四周与派皮粘合一下
5，空气炸锅预热5分钟，放入180度烤15分钟（表面刷蛋液这步我省略了）
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