番茄烧牛肉干腐竹烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-01 18:31 标签： 土豆番茄烧牛肉
【番茄干腐竹烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃】嗜睡娃娃_下厨房
番茄干腐竹烧牛肉
番茄干腐竹烧牛肉
人做过这道菜
三片小叶子
葱、蒜、辣椒
普罗旺斯香料
番茄干腐竹烧牛肉的做法 &
将腐竹提前用温水泡软，切段。土豆煮到粉。大蒜切瓣、葱切圈。甘蓝切条。番茄干切细条。西芹叶切碎。牛肉切小块
锅烧热给油，将番茄干、葱、蒜和辣椒炒香
加入肉，炒到变色
喷红酒，大火让红酒挥发
喜欢吃味道重的，可以再加点番茄沙司提味
加入肉高汤，没过肉还多一点。加入西芹叶和普罗旺斯香料。等水烧开
水开后加入甘蓝和腐竹，转小火，慢慢焖一会
将煮粉的土豆剁碎，加入到汤里去，转中火收汁。这样用土豆取代了淀粉，汤会又浓又香
甘蓝给不给无所谓啦。我们家是爱吃这样的煮菜，吸味下饭。给的话建议给甘蓝，比大白菜有劲，不会煮一会就化掉没了。
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番茄干腐竹烧牛肉的答疑
关于番茄干腐竹烧牛肉的做法还有疑问？
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& 西红柿腐竹炖牛腩
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：5-6人
其他地区&不在线
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这道菜是跟妈妈学的，做法很简单，而味道又不是一般的好。
妈妈说红烧牛肉一定要用牛腩才香，肉烧好了加些吸油的素菜同炖，如土豆、大白菜、粉条、豆制品，这样肉不会感觉油腻，菜菜又特别的好吃。
我今天选用了西红柿和腐竹与牛腩同炖。西红柿的加入使得牛腩更加的鲜美，而腐竹你真得感觉比肉肉还美味。
烧肉我选用六月鲜，色泽红亮，又特别的鲜美。
材料:牛腩700克、西红柿300克、腐竹200克、大葱和小葱80克、生姜15克、红枣4个、大料4个、冰糖30克、酱油30克、米酒30克、盐适量
1.首先将牛腩用热水清洗干净，有时间泡半小时。
锅里倒冷水，下牛腩煮开2分钟，煮出血污，然后将水倒掉，再次清洗干净牛腩。
2.将焯好的牛腩切大块炒出水分，然后下冰糖30克继续炒，如果锅干了，就要少许点点水，直到将冰糖炒融化。
3.然后下香料（大葱和小葱各80克、生姜15克、红枣4个、大料4个）去炒。
4.炒出香味后加米酒30克和六月鲜酱油30克。注：酱油要边加边炒拌，观察颜色。
5.加水漫过肉，先用大火煮开，然后调小火慢炖。
6.当肉炖至酥烂，加盐调味。
7.加入泡发好的腐竹继续炖，大约炖5分钟。
8.腐竹入味，下小西红柿炖，1-2分钟小西红柿变软就可以出锅享用了。
一切细节都在过程中，只要你照菜谱去做你会发现是你吃过最好吃的红烧牛肉。
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腐竹西红柿炒牛肉
腐竹西红柿炒牛肉是一款家常类菜品，制作原料主要有腐竹、西红柿、牛肉等。
腐竹西红柿炒牛肉材料
腐竹西红柿炒牛肉主料：
西红柿（2颗）、腐竹（50克）、牛柳（3两）、姜（2片）、葱白段（少许）
腐竹西红柿炒牛肉腌料：
生抽、淀粉、香油、胡椒粉
腐竹西红柿炒牛肉调料：
植物油20克、生抽（5克）、生粉（10克）、香油（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、盐（适量）
腐竹西红柿炒牛肉做法
1、将腐竹用温水浸软，切段；葱切成段备用。
2、西红柿洗净切片；牛肉用生抽、淀粉、香油和胡椒粉腌10分钟。
3、烧热3汤匙油，下炒十数秒，变色后即可捞出，沥去油。
4、重新烧热油锅，下姜和葱段爆香，放入番茄片。
5、下腐竹，用糖、食盐调味。
6、待腐竹吸味后，将牛肉重新放入锅内，炒匀至熟即可。
清除历史记录关闭番茄干腐竹烧牛肉
将腐竹提前用温水泡软，切段。土豆煮到粉。大蒜切瓣、葱切圈。甘蓝切条。番茄干切细条。西芹叶切碎。牛肉切小块
锅烧热给油，将番茄干、葱、蒜和辣椒炒香
加入肉，炒到变色
喷红酒，大火让红酒挥发
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加入肉高汤，没过肉还多一点。加入西芹叶和普罗旺斯香料。等水烧开
水开后加入甘蓝和腐竹，转小火，慢慢焖一会
将煮粉的土豆剁碎，加入到汤里去，转中火收汁。这样用土豆取代了淀粉，汤会又浓又香
甘蓝给不给无所谓啦。我们家是爱吃这样的煮菜，吸味下饭。给的话建议给甘蓝，比大白菜有劲，不会煮一会就化掉没了。
作者其他菜谱西红柿腐竹炒牛肉的烹饪方法
核心提示：番茄炒牛肉是一道常见的家常菜，也是妈妈们的杀手锏。每当小孩子吵闹着不肯吃饭时，只要端出这道菜，再挑食的小孩也会乖乖吞下一碗饭。其实对于小朋友而言，与其说他们喜欢吃番茄炒牛肉，倒不如说他们喜欢吃番茄炒的牛肉。
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　　番茄炒牛肉是一道常见的家常菜，也是妈妈们的杀手锏。每当小孩子吵闹着不肯吃饭时，只要端出这道菜，再挑食的小孩也会乖乖吞下一碗饭。其实对于小朋友而言，与其说他们喜欢吃番茄炒牛肉，倒不如说他们喜欢吃番茄炒的牛肉。
　　KIKI回忆说，童年回忆中的番茄炒牛肉总是格外美味。番茄与牛肉是个天生的好搭档，番茄中的能令牛肉变得又滑又嫩，而酸酸甜甜的番茄汁则很下饭。从健康角度讲，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，可促进小孩子生长发育，难怪会成为妈妈们的压箱宝。而且，寒冬吃牛肉可暖胃，是这个季节的补益佳品。
　　今日厨神：琪琪
　　烹制材料(三人份)
　　材料：西红柿(2颗)、腐竹(50克)、牛柳(3两)、(2片)、葱白段(少许)
　　腌料：海天金标生抽、淀粉、香油、胡椒粉
　　调料：植物油20克、海天金标生抽(5克)、生粉(10克)、香油(适量)、胡椒粉(适量)、糖(适量)、盐(适量)
　　1、将腐竹用温水浸软，切段;葱切成段备用。
　　2、西红柿洗净切片;牛肉用生抽、淀粉、香油和胡椒粉腌10分钟。
　　3、烧热3汤匙油，下牛肉滑炒十数秒，变色后即可捞出，沥去油。
　　4、重新烧热油锅，下姜和葱段爆香，放入番茄片。
　　5、下腐竹，用糖、食盐调味。
　　6、待腐竹吸味后，将牛肉重新放入锅内，炒匀至熟即可。
　　私人醒
　　1.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，将长纤维切断，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
　　2.不宜吃未成熟的青色番茄，因为番茄中含有毒的龙葵碱。烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
(实习编辑：朱燕梅)
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