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清明养生明前茶 如何冲泡更健康
&& & &著名明代大医家李时珍在清明时节养生中最推崇的是品茶，尤其是&明前茶&。&明前茶&是指每年清明前采摘加工的新茶，有养肝清头目、化痰除烦渴的功效。俗话说&春眠不觉晓&，饮用&明前茶&则有提神醒脑之功，如李时珍所说的&茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。&明前茶的真假鉴别：任何辨别明前茶的真假时，大有讲究。倘若是在清明前的，是明前茶肯定没错了，只是不一定是西湖区产的明前龙井，就而言，西湖区要高出很多。龙井有早晚之分，以前只有春芽才做龙井，采摘期从清明前一直到谷雨，只采一季，5月1日结束了，夏秋茶是不做龙井的。现代的&西湖龙井&每个春季分4次采摘，清明前采的头茶称为&明前茶&，其嫩芽像莲心，所以也称&莲心&，按特级&龙井&的标准，0.5千克炒制出来的&莲心&至少有6万左右的嫩芽。谷雨前采摘的叫&雨前茶&，又称&二春茶&。立夏之际的叫&三春茶&，此时茶芽发育较大，附叶两瓣，形似雀舌，所以又叫&雀舌&。&三春茶&采过之后一个月再采叫&回春茶&，这时茶的叶子已成片，并附带茶梗，所以也叫&梗片&，其品质已不如前三种。由此看来，采摘的时间不同，茶质也就不同，当然在价位上也有很大区别。难怪很多茶商在&明前&、&雨前&上大做文章。这是茶客要醒目的地方。以前从没喝过的人基本上很难辨别，经常喝的人还能品出来它们之间的差别，真龙井看上去光滑扁平、色泽翠绿又有糙米的黄色，品起来略有花香但香气层次丰富，入口之后回甘比较浓。有好茶叶还需正确的冲泡方法，专家教大家如何冲泡明前茶：一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉&火&味，而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到&色绿&、&汤清&、&香高&、&味醇&的品质要求。二是冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。三是最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要&扁&、&平&、&直&，碧螺春干茶外形要&卷曲成螺&、&满披白毫&等等。
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早晨两款粥 吃出健康好身材
& & & &盛夏对于很多人来说都是减肥的好时节，在这样天气炎热的时间，人体易出汗，而且食欲不振，新陈代谢加快等等这些都有助我们进行减肥，平常除了锻炼之外，在日常的一些小事情上也不好懒惰，亲自动作虽然是一些小动作，但是却也可也帮助你燃烧脂肪，还应该配合食疗方，尤其是早晨的饭一定要吃好，下面介绍两款药膳粥，不仅可以当做早餐还可配合减重计划，帮你轻松瘦下来。枸杞海带粥材料：干海带120克，山药100克，炒决明子15克，山楂30克，白菊花10克，白米75克，枸杞15克，糖适量。做法：先把炒决明子、山楂、白菊花等药材同时入锅，然后加适量的水，先煎煮2次后滤出药汁备用;山药去皮、洗净、切成小丁状备用;海带洗净、切成丝备用;洗净的白米放入锅中，然后加药液、海带、山药、枸杞、适量的水，接着用大火烧开后转小火炖煮，等煮熟后加糖即成。功效：杞海带粥能清热降脂、明目降压、减肥通便。香菇肉丝粥材料：香菇5朵，鸡肉丝100克，玉米粒40克，红萝卜60克，新鲜莲子30克，红枣8个，白米75克，芡实、山药各15克，盐适量，姜母3片，青葱2根，胡椒粉酌量。做法：先把玉米粒洗净、红萝卜洗净后切成丁、鸡肉洗净后切成丝备用;把姜母、香菇、青葱切好备用;把红枣、莲子、芡实、山药、白米洗干净备用;在锅子放入油1大匙，先用小火烧热后放入葱花、姜母、香菇炒香，然后再放入所有食材，但鸡肉丝除外，直到炒熟后放入鸡肉丝继续炒，等到鸡肉熟了以后倒入白米粥，以及撒上胡椒粉调味即可。功效：香菇肉丝粥能降脂降压、益肾补脾。
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清明节必备特色美食有哪些
&在传统文化中，清明节是由&清明&节气、寒食节、上巳节三者共同融合而成的重大节日。在清明习俗中，祭奠和嬉游的传统得到了很好的传承，但寒食节所蕴含的&饮食文化&往往被人忽略。在中国人的饮食文化中，端午节要吃粽子喝雄黄酒、中秋节要吃月饼、元宵节要吃汤圆，那清明节应该吃什么呢?孙琳告诉记者，清明节饮食并没有统一品种，各地的习惯差异比较大。在我国北方地区，清明时节很多人要吃鸡蛋，寓意圆圆满满;老北京人清明时喜欢吃馓子麻花、驴打滚和面茶;而寒食节的发源地山西则有吃&寒食&的习惯，要蒸&子推馍&&子推燕&等，馍面中夹有核桃、红枣、花生，称为&子福&，寓意祖宗保佑家族香火延传，这些馍既可以自己食用，也能用来馈赠亲友。&
&青团吃青团子清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫&浆麦草&的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。吃馓子我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。&馓子&为一油炸食品，香脆精美，古时叫&寒具&。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。吃清明螺清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有&清明螺，抵只鹅&之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上&一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及&了。润饼菜每到清明时节，泉州人有吃&润饼菜&的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。&润饼菜&的正名应该是春饼。清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也喜好之。相传开这种吃法之先河的，是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。当时同安属泉州府辖，因此这种吃法便流传开来，在闽南成了家常名品。不过，闽南各地的春饼形式相同，内容却有很大不同。泉州的&润饼菜&是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称&润饼&或&擦饼&，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。晋江的&润饼菜&却复杂许多，那包&润饼菜&的主料肯定是要多种多样，摆了满满一桌的。有这么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。还有一些配料：油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芜荽、蒜丝。吃的时候必须两张&润饼皮&才能保证其不被丰富的内容所撑破。这种脆嫩甘美、醇香可口的美味，一般人2卷足矣。不过，据我所知，晋江的&润饼菜&并不是最复杂的;论复杂，应该是厦门为最。晋江用的主料厦门都有，此外还要加上笋、鱼、油酥扁鱼干、油炒韭，再蘸上芥辣、辣酱、甜酱，这才叫地道的厦门&薄饼&。乌稔饭另外，关于清明食俗，不能不提到畲家的&乌稔饭&，因为闽东是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家户户煮&乌稔饭&，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食&乌稔饭&的习俗。特别是枯荣县民间，每年都须用&乌稔饭&祭祀，可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。据畲族民间传说：唐总章二年，畲族英雄雷万兴率领畲军抗击官兵，被围困山中，时值严冬粮断。畲军只得采摘乌稔果充饥，雷万兴遂于农历三月初三日率众下山，冲出重围。从这以后，每到&三月三&，雷万兴总要召集兵将设宴庆贺那次突围胜利。并命畲军士兵采回乌稔叶，让军厨制成&乌稔饭&，让全军上下饱食一顿，以志纪念。这&乌稔饭&的制作方法并不繁杂，将采摘下来的乌稔树叶洗净，放入清水中煮沸，捞掉树叶，然后，将糯米浸泡在乌稔汤中，浸泡9小时后捞出，放在蒸煮笼里蒸煮，熟时即可食用。制好的&乌稔饭&，单从外表来看，不甚美观，颜色乌黑，然而米香扑鼻与一般糯米饭相比，别有一番风味。而畲族人民为纪念民族英雄，此后每年的&三月三&都要蒸&乌稔饭&吃，日久相沿，就成为畲家风俗。又因闽东一带，畲汉杂居，人民历代友好相处，婚嫁频繁，遂使食&乌稔饭&也成了闽东各地各民族共同拥有的清明食俗。芥菜饭清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的&芥菜饭&可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。而且在这段时间里，在闽东许多城乡中还可以吃到一种富有闽东特色的食品，那就是春菊和金樱子花拌到磨好的米浆里，烙熟为时令小吃，这种小吃颇富乡野风味。醴酪与环饼《荆楚岁时记》记载：「去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。禁火三日，造饧大麦粥」。《邺中记》也说：「寒食三日作醴酪」醴酪是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥。一直到隋唐时，都还是寒食节的主要食品。另外，贾思勰的《齐民要术》中还记载了另一种寒食节的食品─环饼。「环饼，一名寒具，以蜜调水溲面」。油炸至金黄色後即可食用，味道极为脆美，相当近似现在的点心。枣锢飞燕宋朝的清明节，除了街市上所卖的稠饧、麦糕、乳酪、乳饼等现成的食品之外，人家也自制一种燕子形的面食，称为「枣锢飞燕」，据说是从前用来祭拜介子推的祭品。明朝人还会留下一部分的枣锢飞燕，到了立夏，用油煎给家中的孩童吃，据说吃了以後，可以不蛀夏。青精饭陈元靓(约一二二五──一二六四)的《岁时广记》卷十五引《零陵总记》记载了另一种寒食节食品「青精饭」：「杨桐叶、细冬青，临水生者尤茂。居人遇寒食采其叶染饭，色青而有光，食之资阳气。谓之杨桐饭，道家谓之青精饭，石饥饭。」寒食清明染青饭的习俗似乎在南方较为流行。郎瑛(一四八七─~一五六六以後，杭州人)的《七修类稿》卷四三就提到寒食节时吃的「青白团子」。这种青团子是在糯米中加入雀麦草汁舂合而成，馅料则多为枣泥或豆沙。放入蒸茏之前，先以新芦叶垫底，蒸热後色泽翠绿可爱，又带有芦叶的清香，是很受欢迎的清明节食品。子推馍清明是二十四节气之一。这个节气开始的那一天，就是清明节。清明节是流行于我国汉族地区和壮、朝鲜、苗、侗、仡佬、毛南、京、畲等少数民族地区的传统节日。这时，我国大部分地区气候变暖，草木萌发，一扫冬日枯黄的景象。江南农谚曰：&清明谷雨两相连，浸种耕田莫迟延&，又说：&种树造林莫过清明&。清明，对江南农民来说，正是春耕春种的大忙时节。唐代诗人杜牧在《清明》这首诗里描写过的纷纷细雨，就是这大忙时节的催化剂。其实，在那时的雨雾中，不仅应该有欲断魂的路上行人和迎风摇曳的酒店幌子，更应有忙碌在田间地头扶犁耕作和弯腰插秧的农人。&子推馍&，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250&500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的&子推馍&是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的&梭子馍&，未婚姑娘则吃&抓髻馍&。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。&大老虎&专给男孩子吃，也最受他们喜欢。父母用杜梨树枝或细麻线将各种小面花串起来，吊在窑洞顶上或挂到窗框旁边，让孩子们慢慢享用。风干的面花，能保存到第二年的清明节。做面花是陕北妇女的拿手好戏。她们用自己灵巧的双手，能将发了酵的白面捏成各种形状的面花。工具只是梳子、剪子、锥子、镊子等日用品，辅料则是红豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出来的面花栩栩如生，尤如艺术珍品，令人爱不释手，舍不得马上吃掉。&子推馍&和面花除了自己食用，还用来馈赠亲友。母亲要给当年出嫁的女儿送，称为送寒食。农村孩子给自己老师送，让离开家门独自在偏僻的山乡小村教书育人的园丁分享节日的美食。清明节寄托了我们对祖先的怀念，对烈士的敬仰;&子推馍&加深了人们温馨的亲情和真挚的友情。
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正是春笋尝鲜时 竹笋的几种做法
&& &春天的竹笋被誉为&素食第一品&，清淡鲜嫩、口味最佳。春笋豆苗汤、油焖春笋、鲫鱼春笋汤&&都是春日里的美味菜肴。
竹笋：高纤低脂荤素百搭
春天的竹笋被誉为&素食第一品&，清淡鲜嫩、口味最佳。春笋豆苗汤、油焖春笋、鲫鱼春笋汤&&都是春日里的美味菜肴。
春天的竹笋嫩而不涩，甚至带点微甜，而且是种高纤低脂，富含钾的天然保健蔬菜，尤其适合三高人群吃。竹笋还富含膳食纤维，很适合想要减肥瘦身及有习惯性便秘的人食用。
春笋有&荤素百搭&的美誉，嫩的部分可以做馅吃，根部老的部分可以炖、煮，如果时节赶得巧，从尖到根都非常鲜嫩，怎么烹饪都随心所欲。给大家推荐一道香菇春笋煲鸡汤。先将春笋切成滚刀块，用淡盐水煮5~10分钟。半只乌鸡切块用开水焯3分钟，沥水备用。汤锅中加足量热水，放入鸡块、竹笋、香菇、葱段和姜块，大火烧开后转小火炖煮约1小时，最后加入盐、鸡精、胡椒粉和枸杞再煮3分钟即可，鲜美又营养。
春笋越新鲜越有身价，买的时候尽量挑选嫩黄色笋壳、笋肉洁白、笋节比较紧密的，这样的肉质才细嫩，回家凉拌、做汤都可以。但是注意，春笋含有较多草酸，最好焯后食用，儿童尽量少吃，另外，过敏体质、尿路结石、胃溃疡者也应少吃。
竹笋的几种做法：
酱汁春笋块
原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。
1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松;
2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用;
3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油;
4.炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用;
5、炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。
梅菜烧春笋
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧20分钟。
3、汤汁微干即可盛出。
春笋冬菇汤
原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾，氽水后切块;油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
鲫鱼春笋汤
原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白);
3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
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春季睡眠养生 莲子养心安神
& &&春三月，此为发陈，天地俱生，万物以荣&。春天是人们最好的睡眠时季，常有春眠不觉晓、春困之感。春天健康的睡眠，应是&夜卧早起&。一日之计在于晨，早在《黄帝内经》就有精辟论断，&夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生&。就是讲，人要适应自然界的变化，要适当晚睡早起，到户外散步，悠然自得地舒展肢体，使精神活动寄望于大自然中。饭后、睡前闲庭漫步，不仅可消食化气，还可无思无虑，心身得以休养，神清气爽。但同时要注意，春天，尤其在初春，乍暖还寒，还需视天气增减衣服，预防春瘟的发生，把流感和急、慢性支气管炎、肺炎等阻挡于外，所以适当&春捂&是必要的。中医通常不主张多用安眠药，而主张靠生活和心理调理有首打油诗是这么说的，&别人春眠不觉晓，偏我整夜睡不着，吃药也无南柯梦，越吃越多更没效&。从中可以看出失眠者的痛苦与无奈。那么，哪些因素会让人睡不着或睡不好呢?总结起来不难发现，心情好的人则失眠少。研究发现，愁闷、焦虑、兴奋、忧郁、心理负担过重等，会导致&夜不能寐&。中医古籍《景岳全书》称&思虑劳倦伤心脾&;《类证治裁》称&思虑伤脾，脾血亏损，经年不寐&。故应&先安心，后安眠&。因此，在入睡前需要放松精神，放下精神负担，安下心来睡。如能学习气功的&入静&，对入睡非常有利。古代医书《寿世保元》中有诗云：&惜气存精更养神，少思寡欲勿劳心。&另外，睡觉前不可饮食过饱，更不可暴饮暴食及吃兴奋性食品。《素问&逆调论》称&胃不和则卧不安&。睡前2小时～3小时，可喝点酸奶或吃个香蕉，这对安眠有好处。也可以在睡前看一些书报、杂志，让眼睛稍有疲乏感，借着闭目养神的机会入睡。但要注意的是，所看的应是让人放松、平静、不费脑筋的读物。适当的体力活动是很好的安眠剂，饭后散步、睡前散步，让身体稍感劳累，借这个机会入睡。中医通常不主张多用安眠药，而主张靠生活和心理进行调理。安眠药的应用，只是一种临时的辅助治疗方法，如果长期应用同一类安眠药，也容易造成药物依赖和耐药。例如有人长期依靠吃安定药来催眠，甚至已养成习惯，离了药就睡不着，会给身体带来诸多副作用，停药后还会&反跳&。中药食疗药膳对治疗失眠有一定好处，平时应多吃些百合、莲子、开心果、酸枣仁、核桃仁。一些中成药如朱砂安神丸、柏子养心丸、安神补心丸、归脾丸等对治疗失眠有一定作用，但应注意辨证用药，关注综合调理。其实，失眠多梦很常见，何须焦躁又心烦。&人老觉少&是一种自然规律，不必成为心理负担很多上了年纪的人会发现，自己的睡眠少了，而且多是早睡早醒、容易中断。还有些老年人深度睡眠减少，浅睡眠增多，睡眠中觉醒的次数增加，睡不踏实，入睡困难，一觉醒来，总感到&不解乏&，对睡眠质量不满意，甚至成为心理问题。其实，对于年迈的人来说，失眠是一种正常的生理现象。还有很多经常失眠的人，常常夸大自己失眠的程度，如入睡难、醒得早、做梦多等，这里通常包含有心理因素的成分。经常失眠的人，在入睡的某个阶段中，其实也会有一段高质量的深睡眠，但这段时间往往有&一瞬即过&的感觉，自己感觉不到已经&享受&了一段良好的睡眠。有的人常为做梦而苦恼，其实做梦反而证明真的睡着了。需要了解的是，睡眠时间的长短因人而异，不能一概而论，非要每个人都8小时睡眠。应根据年龄、性别、劳动种类等因素来决定自己的最佳睡眠时间，过长过短都不好。青少年习惯晚睡晚起，应多睡些时间，老年人则相反。古代医书《灵枢》中称&老者元气血衰&&故昼不精，夜不瞑&，说明老年人少睡是自然现象。而且，老年人多有午睡习惯，闲坐打盹现象经常发生，这些也应计算在一天的睡眠时间之中。美国曾对乳腺癌患者做过测试，发现寿命最长者的每天平均睡眠为6小时～7小时，而不是我们所习惯倡导的8小时。我国一些长寿老人，也多是&闻鸡而起&，对睡多睡少不那么计较，也不为偶尔失眠而苦恼。另外，女人比男人失眠多。由于老太太多容易受精神干扰而失眠，入睡前爱琢磨事，会影响睡眠。《黄帝内经》中指出：&恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来&，主张防止心绪的烦乱。还有些老先生中午酣睡时间过久，到了晚上不睡，抱怨失眠，第二天中午又睡很久，如此反复，使生物钟紊乱。对于这种情况，不如停止午睡，使得晚上发困，睡个好觉。这样做，开始几天白天可能精神不振，几天过后便可慢慢习惯。莲子养心能安眠莲子归脾、肾、心经，有养心安神、健脾止泻、益肾固精作用。遇虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲减退、肾虚遗精等症，均提倡多吃莲子。《神农本草经》称莲子&主补中，养神，益气力&。《本草拾遗》称莲子&令发黑，不老&。《本草纲目》称莲子固精气，强筋骨，补虚损。[清心泻火方]莲子100克(先泡半日)，白菊花30克。先将莲子煮熟，后加菊花煮开，加冰糖少许调味，分次饮用。食疗功效：适用于气郁化火、心经郁热引起的心悸、身热、烦闷、不寐、躁动等症。[健脾固涩方]莲子100克，麦芽100克，纱布包好，凉水先泡半日，文火熬开约半小时，取出麦芽，酌加白糖调味，吃莲子及喝汤。食疗功效：适用于因饮食过量、多食肥甘引起的呆胃滞脾、食宿内停或暑湿伤胃引起的泄泻、烦热、恶心等症。[齐心安神方]莲子50克(先泡半日)，酸枣仁20克，枸杞子20克，共煮约半小时，可酌加白糖调味，不拘时间，频频饮用。食疗功效：适用于因思虑伤脾或肾精亏耗引起的心悸、失眠、健忘、腰酸等症。
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土豆怎么吃才最营养
土豆曾经与白菜萝卜并列为北方重要的冬储食物，如今，它更是身价&晋级&。1月6日，农业部透露，我国将启动马铃薯主粮化战略，以后土豆或许就会成为继水稻、小麦、玉米之外的第四大主粮了。其实，无论是当主食，还是当配菜，最重要的都是保证营养损失少，而要做到这一点，必须从土豆切法、烹调方法以及添加调料三个方面进行考虑。&
&土豆能调整虚弱的体质土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。块越大越营养烹饪过程中，土豆越完整，其营养损失就越少。换句话说，就是土豆丝的营养低于土豆片，土豆片的营养低于土豆块。因此，在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性，断面越少，水溶性维生素(如B族维生素、维生素C等)的损失也会更少。&
&蒸着吃最理想蒸土豆是最理想的烹调方式，研究显示，土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失，其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，降低胃肠负担。带皮蒸制的整个土豆营养损失更少，是最佳吃法。若蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。吃土豆也是有禁忌的1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
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橱柜门板应当如何进行保养
基本上厨具柜体本身已有基本的防潮处理，但仍不可直接或长时间对着柜体冲水，以免板材因潮湿而损坏，柜体表面沾有水渍，也应立即以干抹布擦干。平日清洁用微湿抹布擦拭即可，若遇较难擦拭的，可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的保养消毒可以用漂白水与水1：1的稀释液擦拭，锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体，同时避免尖锐物品直接刮伤表面，勿用钢刷刷洗。开关门板不宜太过用力或是超过开门角度，铰链及其他金属部分避免水渍长期积留。橱柜门板的保养：1、常清洗、多擦拭，经常保持门板的干爽。2、亮面门板需使用质地较细的清洁布擦拭。3、实木门板如橡木、榉木、核桃木等材质，可使用家具水腊来清洁，可保原木的色泽美丽长久。4、水晶门板可利用绒布类来清洁擦拭，或以干布轻拭。5、烤漆门板则要用质细的清洁布沾中性清洁液擦试，避免尖物接触以免留下刮痕。6、最后开关门板的动作宜轻巧，门铰链定期上机油等可以延长厨具的使用年限。7、屋内湿度过高，则需要加装除湿机，可保厨具的干燥以免变形。
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春吃竹笋美味多 两大美食不可少
&&竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
春季吃竹笋的4大好处
补脑功能。竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。
膳食纤维促进通便。竹笋含富纤维素，可以增加便量，促进通便。同时，将肠内的有害物质一起排出，可以预防大肠癌等。
钾元素预防高血压。竹笋含有大量的钾元素，而钾元素可令体内多余的钠元素排泄出来，所以对预防高血压有效。
胃不好的人不要多吃。富含膳食纤维的竹笋，不容易消化。竹笋还有独特的涩味，一旦多吃会引起胃灼热。所以胃不好或容易腹泻的人，需要注意食用量。
接下来，就来教你竹笋的烹饪方法吧。
鸡味春笋条
原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
做法：笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状;将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味;捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开;倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟;尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
春笋烧腊肉
原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。
做法：首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段;在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。
快来试试以上这两种竹笋的简单做法吧。
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八种食物简单清肺抗雾霾
柴静的《穹顶之下》红遍了整个朋友圈，热度到白热化，也从而形成&柴&派与&砍柴&派，这些先抛开一边不说，但是环保意识倒是切切实实提上来了，雾霾对人体有多方面的影响，严重甚至会致癌，让我们先了解下一些清肺抗雾霾的食材，再学习一些简单的润肺美食吧。1、萝卜萝卜是一种常见的蔬菜，在民间素有小人参的美誉。萝卜富含维生素c，可以抗氧化，还含有一种抗肿瘤物质，可以抑制肿瘤的产生，同时含有的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，清肠排毒。2、猪血猪血质地细嫩，富含B族维生素和铁质，它被人体食用之后，能产生一种解毒清肠的分解物，对侵入人体的有害粉尘有很好的清理作用，雾霾天气里可以经常食用。3、荸荠荸荠又叫马蹄，它滋味清甜，有地下雪梨的美称。它可以清热生津去火，对于春燥有特别好的缓解作用，但是建议最好是做熟了之后再食用，可以减少荸荠的寒凉性。4、蜂蜜蜂蜜味道甘甜，气味芬芳，还富含各种维生素和氨基酸。用蜂蜜泡水喝可以润肠通便，清肠排毒，具有较强的滋润作用，对于去春燥十分有用，雾霾天气里，十分适合老人小孩。5、木耳木耳中含有一种特殊的胶质物质，具有十分强的吸附作用。经常食用，对于肺部和肠部有很好的清理作用，十分适合雾霾天气在外工作的人群，同时木耳中还富含铁质，是天然的补血食材。6、银耳银耳质地柔软，既有补脾开胃的作用，还可以益气清肠、滋阴润肺，经常食用，还可以增强人体免疫力，富含胶质物质，能够清除体内毒素，在雾霾天里，十分适合老人小孩食用。7、百合百合是一种药食两用的物质，它可以润燥清热，经常食用还可以缓解春燥引起的咳嗽，同时他还可以宁心安神，美容养颜，女性经常食用大有好处。8、雪梨雪梨可以生津润燥，富含维生素和矿物质，十分适合春天肺燥者食用。雪梨蒸熟之后，更有润燥止咳的作用，雾霾天里可以经常食用。再传授大家五道美食烹饪秘籍~~一、润肺抗病毒&&雪梨炖百合原料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克。做法：1、百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分;2、雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块;3、把雪梨块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用。二、润肺除燥&&白萝卜脊骨汤原料：猪脊骨1斤，白萝卜半个，葱一棵，姜3片，料酒一勺，白胡椒少许，高汤一勺(或者高汤精少许)，盐少许。做法：1、脊骨切段，白萝卜洗净;2、脊骨入开水中焯去血沫，洗净后备用;3、白萝卜切成自己喜欢的条状、块状，和脊骨一起放入砂锅(如果白萝卜味道冲，可以先用开水焯一下);4、放入葱段和姜片，加入四碗清水;5、大火煮开后，改中小火，盖盖子炖40分钟;6、放入一勺料酒、少许胡椒粉、一勺鸡汤(可用少许高汤粉)，调入少许盐即可。三、懒妹除尘菜&&凉拌黑木耳原料：木耳、凉拌醋、酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖，食油。做法：1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝;2、木耳泡发后，撕成小朵;3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用;4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油;5、倒入一汤匙凉拌醋;锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香;6、放入一汤匙白糖，少许精盐，炒匀。四、清除尘埃&&拍姜韭菜滚猪红汤原料：猪红(猪血)500克、韭菜250克、生姜50克。做法：1、猪红洗净，切块，韭菜洗净，切段状;2、生姜去皮后，切为大块状，刀背拍裂。3、在铁镬中加入清水1250毫升(约5碗量)，加入拍姜，武火煮沸后，加入猪红，稍熟，加入韭菜，煮沸即成，下适量食盐、麻油和少许胡椒粉便可。此量可供3-4人用。五、润肺养颜汤&&枇杷银耳甜汤原料：银耳(已泡发)、枇杷、冰糖。做法：1、将已泡发的银耳去蒂清洗一下，捞出;2、将枇杷去皮，放在案板上对半切开去核，切成小块，待用;3、接着，将银耳倒入高压锅中，加入水盖上盖烧煮15分钟关火，焖至没气后开盖;4、然后，搁入冰糖搅动一下煮开，煮至冰糖融化;5、最后，合入枇杷搅动一下略煮，即可。
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春季饮食调整帮你健康瘦身
&&很多人都难以抵挡美食的诱惑，再加上活动量的减少，腰间就会多了&游泳圈&&，或是大腿又添了赘肉，让人烦恼。于是，一些人嚷嚷着要节食减肥。靠不吃饭减肥肯定不科学，今天就来聊一聊减肥。冬季气温较低，人的皮肤血管收缩，胃肠供血量增多，消化吸收功能增强。胃口好，食量增加，所以冬季是人体易发胖的季节。由于吃得好睡得多，体重很容易就长上去了。但如果马上就采取节食以求迅速瘦身，可能造成蛋白质与微量元素摄取不足，易患胆结石和厌食症。还有一些人为了快速减肥而不吃早餐，这种做法也是错误的。生理学家研究，人体上午的新陈代谢要比下午好，不吃早餐会降低身体新陈代谢，阻碍营养的吸收，使身体虚弱。减肥从来就不是三五天可以速成的，所以，减肥不可操之过急。春季减肥的饮食原则用粥代替米饭，热量减半。在这一周里，用粥来代替米饭，同样是一碗的分量，粥的热量就比米饭低得多，而且丰富的水分能让你充分获得饱腹感，控制食欲，预防和改善饮食过度。另外，可以加入海带、羊栖菜等海藻类食材来煮粥，膳食纤维丰富，促进排毒，同时减缓人体对脂肪、糖质的吸收。吃蔬果沙拉的时候加点海藻类食材。虽说沙拉富含酵素和膳食纤维，可是土豆沙拉、通心粉沙拉等加入了大量蛋黄酱，卡路里会很高。所以一般最好选择蔬果沙拉，同时加入海藻类食物，活化肠道蠕动能力，改善便秘，还能瘦腰，吃得放心又健康。食量不足时多吃温热的蔬菜料理。在控制饮食的时候，你也许会经常觉得没有吃饱，肚子还很饿，这时可以做些温热的蔬菜料理，蒸煮都OK，放点盐、胡椒粉、醋等调味料，消除空腹感，补充维生素与矿物质，同时，暖暖的又能提高新陈代谢。想吃甜食的时候，用南瓜和红薯代替。蛋糕、巧克力、糖果、点心，不少人很喜欢吃甜食，特别是压力大心情不好的时候，吃点甜食确实能缓解情绪。可是甜食糖分很高，在饮食减肥中需要控制，不妨蒸煮点南瓜和红薯，天然的糖分同样带给你甜甜的口感，膳食纤维更能改善便秘，促进排毒呢。配合碳酸水来进行饮食。用药用或食用小苏打调配的碳酸水，饭前或吃饭时喝慢慢地喝一杯，消除空腹感，防止暴饮暴食。另外，碳酸能令血管扩张，促进血液循环，对于改善寒症，提高新陈代谢有一定的功效，同时令血液中的废物毒素顺利排出!除此之外，还有春季减肥的食谱，别错过了。荷叶粥用料：荷叶一张，粳米100克，冰糖少许。做法：粳米、荷叶清洗干净，切成小小的块状。然后将荷叶放入锅内，加入清水适量，用大火烧沸后，转用小火煮10分钟～15分钟，然后把荷叶拿起，只保留汁液。最后，将粳米、荷叶的汁放入锅内，加冰糖、清水适量，用大火烧沸后，转小火煮至米烂成粥。这个菜式可以作为主食来食用，既能促消化助排泄，又可以提供身体所需能量。春笋清粥材料：糯米300克、春笋2根。小葱、盐、鸡精各少量。做法：先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片;糯米洗净熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。等粥成糊状时放入盐和鸡精，搅拌均匀。最后再把小葱切成葱花放入粥中就可以食用了。清脆可口的竹笋可是许多MM的最爱，在这个新鲜竹笋上市的季节，可要记得在餐桌上常备一道竹笋美食哦。高纤维的竹笋可以春季排毒瘦身的最佳选择。燕麦片粥用料：燕麦片、牛奶、红枣。做法：将燕麦片放入锅内，加清水待水开时，放入牛奶、红枣一起，搅拌，煮至熟软即可。每日一次，早餐服用。燕麦片粥放入了牛奶、红枣，不仅养颜美容又能补血补钙，同时燕麦片具有降脂、减肥的作用，适用于肥胖，高脂血症，冠心病患者及健康者的日常保健用。南瓜汤材料：南瓜、姜。做法：南瓜用电锅蒸熟，连皮、连籽一同切成块。用果汁机，将南瓜块与坚果、核桃、腰果一起打成浓浆。放入锅中，与姜、月桂叶慢慢煮约2小时，让南瓜的香味完全释放。南瓜富含维生素和果胶，果胶具有较强的吸附性，能粘结和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，起到排毒解毒的效果。而南瓜所含的成分能促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，帮助食物消化，是很好的减肥食材。香干炒芹菜材料：香千3块，芹菜300克，小葱1根。清油、料酒、精盐、味精各适量。做法：将芹菜去根、去叶、去筋，洗净，粗茎切成两半，切成寸段。香干洗净，切成干丝。小葱洗净切成葱花。置锅点火，加入适量清水烧沸，将芹菜放入煮3～5分钟，取出沥干。锅烧热，倒入少许清油，油热后倒入葱花煸炒，将芹菜放入炒半分钟，再把香干倒入，烹上料酒，加适量精盐、味精，翻炒几下，出锅装盘。芹菜是效果很好的高纤维负卡减肥食品，消化芹菜所需要的热量比芹菜本身所带来的热量还要多，而且丰富的纤维素还可以帮助排出体内的油脂和垃圾，清肠瘦身。
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盘点5大瘦腿食物 少吃盐去水肿
&&&一、瘦腿食物芹菜芹菜中含有的胶质性碳酸钙很容易被人体所吸收，而钙质的摄入可以防止双腿的浮肿，不会出现萝卜腿的状况，芹菜的中丰富的钾含量也能帮助瘦腿。&
&芝麻提供人体所需的维他命E、B1、钙质，芝麻含有的&亚麻仁油酸&可以祛除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥瘦腿就轻松得多。每天吃点儿芝麻，会对美腿很有帮助。将芝麻磨成粉，或是直接购买芝麻糊以充分吸收效果更佳。大豆吃什么瘦腿最快?试试吃大豆吧。大豆不仅含有纤维素，而且还含有蛋白质，可以让大腿和小腿的赘肉结实起来。更重要的是大豆的热量低，多吃也不会胖哦。圆白菜圆白菜含有丰富的β胡萝卜素、维生素C、钾、钙。一杯圆白菜含钙量相当于半杯牛奶的钙含量。β胡萝卜素及维生素C都是抗氧化剂，是美肤的重要法宝;钙是强健骨骼的&最佳搭档&。葡萄柚独特的&枸椽酸&成份，使新陈代谢更顺畅，卡路里低，含钾量却是水果中的前几名。渴望加入美腿小姐的行列，先尝尝葡萄柚的酸滋味!二、瘦腿食谱米醋圆白菜材料：圆白菜两片、芹菜3根、米醋半勺、砂糖少许、盐少许。去除圆白菜的硬芯，切成细丝，芹菜切成小段备用。做法：将切好的圆白菜和芹菜放入容器内，淋上搅拌过的米醋即可。吃法：晚餐吃一份圆白菜，再吃点燕麦粥或者其他粗粮即可。减肥原理：圆白菜含有丰富的β胡萝卜素、维生素C、钾、钙。一杯圆白菜含钙量相当于半杯牛奶的钙含量。β胡萝卜素及维生素C都能美肤;钙能强健骨骼;芹菜健胃顺肠，助于消化，对下半身浮肿、修饰腿部曲线有至关重要的作用。&
&柠檬马鞭茶材料：马鞭草4克、柠檬草(又称柠檬香茅)4克、迷迭香4克做法：将上述药材冲入250c.c热开水，焖泡20分钟滤渣后饮用。效果：马鞭草味稍苦寒，能消水肿，还可减轻生理痛。柠檬草可助消化、利尿、消腿部水肿。迷迭香则能除肠胃胀气，镇定安神，增加记忆力。提醒：孕妇、腹泻者不宜饮用。每天早晚饮用1杯即可，建议每天最多2杯。花粉茶忌用者：孕妇，胃弱者。材料：莲子心5枚，带皮冬瓜50克，天花粉15克，苦瓜10克作法：将冬瓜、苦瓜以清水150c.c。煮沸，再加入其他材料，待凉后饮用。使用方式：五天为一疗程，一天一次，疗程需间隔三天，不可继续下一疗程。三、温馨提示1、少吃盐去水肿经常吃多盐的食物，容易令体内积存过多水分，形成水肿，容易积聚在小腿上，瘦小腿肌肉要避免水肿。饮食除了要减少盐的吸收外，也可多吃含钾的食物，因钾有助排出体内多余盐分，含钾的食物包括番茄、香蕉、薯仔、西芹等。2、维他命B群加速新陈代谢维他命B1可以将糖分转化为能量，而B2则可以加速脂肪的新陈代谢，多吃维他命B丰富的食物，如冬菇、芝麻、豆腐、花生、菠菜等。瘦小腿肌肉要注意新陈代谢。
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春季多吃山药好处多
& &短暂的回暖期过后，因冷暖空气的交锋，南方阴雨绵绵。过于潮湿的空气也让人体由内到外都有不适反应，感冒发烧、呼吸道感染、肠胃不适、胃口不佳等各种不适袭来。建议大家，多吃薏米、山药、红枣等健脾化湿的食物，为身体&排湿&。山药是多年生草本植物，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。那么，山药的功效如何?有什么禁忌?这是广大患者关心的问题。山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化，能改善冠状动脉及微轮回血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。山药的功效1：山药中含有淀粉酶等多种营养物质，经常吃山药可以健脾养胃，有助于人体消化。糖尿病人可以吃山药，山药可以降低血糖，糖尿病人经常吃点山药，可以作为食疗的最好的蔬菜。2：山药中含有多种人体所需要的营养成分，经常吃山药可以强身健体，增强体力，男性朋友可以多吃点山药，可以补肾。3：女性朋友多吃点山药可以养颜美容，还可以滋润阴道，山药中含有人体所需要的维生素和微量元素，经常吃山药可以保持皮肤弹性，使皮肤水润白皙，也可以有延缓衰老的作用。怎么烹饪山药才能保全其的营养如果要用山药来炒菜，可以先把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，这样能保持脆爽的口感。如果蒸着吃，可把山药先蒸熟再去皮，这样不仅省事，而且带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。如果要用山药炖菜，最好在汤汁沸腾后再加入，并用大火快速煮开，因为山药含有多酚氧化酶，烹调中可能发生褐变，煮沸时加入可破坏此酶活性。需要提醒是，山药含淀粉较多，吃后要适当减少主食量，以保证热量平衡。五类人吃山药有特效脾胃虚弱的人。我国传统医学认为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，类似于藕粉的吃法，还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。需要提醒的是，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。糖尿病患者。山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。心脑血管病患者。山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。想要减肥的人。山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。肺虚咳嗽者。山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。
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倒春寒御寒四大养生食谱
&&据了解，&倒春寒&期间医院增多的患者以老人和小孩为主，老年人主要是患有哮喘、支气管炎、冠心病等心血管疾病的病人。而小孩则主要是起初表现为各种呼吸道感染，进而患上重感冒、支气管炎、鼻炎等疾病。现推荐几款倒春寒御寒四大养生食谱。&
&一、香菇红枣鸡汤原料：10朵香菇，10枚大枣，泡软备用。制作方法：半只鸡斩块，去掉肥的肉和皮。开水焯一下去掉血水。将鸡块放入煲内，加入适量水及姜、料酒，煲1&1.5小时，然后再放入香菇红枣，继续煲50分钟，加盐调味，即可食用。二、姜茶原料：开水250克，姜25克，红糖30克。制作方法：将姜剁成姜末，放入茶壶中，再放入开水和红糖，焖5分钟左右再饮用。本人建议用蜂蜜来代替红糖，因为蜂蜜能清肺化痰、润咽止咳，对呼吸系统疾病有较好的功效(如果放蜂蜜，最好水温降到60度再放，以免破坏蜂蜜的营养成分)。三、玫瑰薄荷茶原料：新鲜薄荷叶(可以切碎，味道会更浓郁)1茶勺，干玫瑰10朵、蜂蜜一调羹。制作方法：干玫瑰置于茶壶中，加入薄荷叶，注入开水，浸泡，水稍凉后加入蜂蜜，即可饮用。四、柚子蜂蜜原料：柚子1/2个(胡柚，葡萄柚均可)，蜂蜜糖水30毫升，冷开水30毫升，碎冰120克制作方法：先把柚子洗净，榨汁。再将柚子果汁和其他材料倒入打碎机搅打20秒即可(如果没有打碎机，放杯中混合即可)。
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鲜柠檬怎么泡水最好
柠檬现在是很多办公室人员的最爱，柠檬作为一种水果不但可以补充人体需要的维生素，而且柠檬里面含有丰富的维生素C能起到美白的功效，柠檬有很好的防辐射功效，所以常做电脑前办公的白领是最需要吃柠檬的，柠檬还有杀菌和消炎的功效，而且柠檬还能预防高血压和高血脂。那么问题来了，新鲜柠檬怎么泡水喝最好?1.选取新鲜柠檬一个，洗净外皮2. 把柠檬切成薄片，越薄越好，这样泡水的时候里面的VC跟其他矿物质才能更好释放，一般一次一两片就够了。3. 切过的柠檬可以在切口涂一点蜂蜜，然后用保鲜膜包上，保存在冰箱里，一般可以保存两三天。4. 泡的时候还可以加少量蜂蜜，或者是盐，若是用凉水泡还可以加一些冰块提升口感，具体视个人口味而定。5. 要想达到不同的效果，泡柠檬的水温是关键。如果你只想要里面VC，那就用40度左右的温水来泡就好了。如果想要达到润肠的目的，最好用温水泡了凉了之后放入蜂蜜再喝。如果想要达到改变酸性体质的目的，想要让柠檬的酸性更好的发挥，那就要用热水来泡。一片柠檬一般可以泡上3、4杯。小提示：柠檬不能用太烫的水来冲泡哦，不然维c都被破坏了。宜食：柠檬适宜暑热口干烦渴、消化不良、胃呆呃逆者食用;适宜维生素C缺乏者食用;适宜孕妇胎动不安时食用;适宜肾结石者食用;适宜高血压、心肌梗死患者食用，可起到保护血管、改善血液循环的效果。忌食：柠檬味极酸，易伤筋损齿，不宜食过多。牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另外，胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。&
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春季开胃菜谱推荐
&中国网了解春暖花开，大地万物苏醒。气温不断升高，很多人的食欲却在不断的下降。可是如果长期处于没胃口的状态，不能吸收营养物质，对身体都有很大的危害。春季吃什么好?&
&莲藕莲藕汤食材：马蹄、莲藕、百合、猪大骨、红枣做法：1.将马蹄、莲藕去皮，百合、猪大骨洗净;2.猪大骨先入锅内熬煮，放入莲藕;3.骨头汤熬煮一小时后，再放入马蹄(马蹄放得过早会被煮至无味);4.稍熬一会，最后放入百合，加少许盐调味即可。淮山板栗汤食材：淮山、板栗、北芪、红枣、猪骨做法：1.将淮山、板栗去皮去壳待用，猪骨、北芪洗净;2.将所有食材放入沙煲内熬煮约一小时，加入盐调味即可。薏仁鸽子汤食材：肉鸽半只、薏仁、莲子、红枣做法：1.将鸽肉切块，薏仁、莲子、红枣洗净待用;2.紫砂锅中加入清水适量，再将所有材料倒入熬煮2小时，加入盐调味即可。台式皮蛋豆腐原料：豆腐一盒、皮蛋一只、肉松30克制作：1、把豆腐切成大块，皮蛋切成四瓣;2、把切好的豆腐和皮蛋摆好，淋上美味鲜;3、把肉松也摆在盘子里即可。三丁豌豆原料：豌豆300克、虾仁、笋丁、火腿制作：1、把火腿切丁备用;2、把新鲜豌豆过水，然后捞出控干再过油;3、在豌豆中加入适量的盐和味精，最后撒入笋丁、火腿丁，最后勾芡即成。雨花石水晶虾仁原料：河虾仁300克、白果30克、糯米、豆沙适量制作：1、将河虾仁过水捞出备用;2、将糯米和豆沙做成团状，用手压扁，摆在盘子边缘;3、将虾仁下锅清炒，最后放入盐、味精;4、起锅之前勾芡即可。经常没有胃口，出现消化不良等症状，都会影响到我们的健康饮食，所以小编希望通过上面的介绍，平时生活中，大家都可以多制作这些养生汤。相信达到的养生开胃效果绝对不会逊色于我们吃那些开胃的药物。
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春季饮食 辛甘之品助春阳
& & & 中国网了解气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢?生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。辛甘之品助春阳稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝的《千金方》里有一句话叫做&二三月易食韭&。吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处。少酸增甘保脾胃中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃，所以春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物。黄绿蔬菜防春困&春困&使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。细选食物少疾病春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。胃肠疾病要当心胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品，因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。祛痰养肺保平安慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。
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通五脏化积食 蒜头做调味巧入汤
& & & &蒜头是使用率最高的调味品之一，其性温味辛微辣，能醒脾开胃。中医还认为它能通五脏、过诸窍、化积食和驱寒杀菌。今天就为大家介绍几款用蒜头做调味的靓汤。蒜头花生煲山斑鱼蒜头配花生煲山斑鱼，醇香可口，有益气健脾、理气开胃的功效，是春冷春湿时的家庭靓汤，还有驱寒祛湿的作用。材料：蒜头2个，花生、眉豆各20克，陈皮1/3个，山斑鱼400克，瘦肉50克，生姜3片。烹制：蒜头去衣;花生、眉豆、陈皮浸泡;山斑鱼宰洗净，沥干水，煎至微黄，溅入少许热水。一起下瓦煲，加清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可，为3~4人量。蒜头花生汤花生米150克，独蒜4个。花生米洗净，蒜头去衣洗净，一齐放入沙煲内，加清水适量，武火煮沸，再改用文火煲至花生米烂熟，下冰糖调味食用。有健脾、祛湿、退肿解毒之功。生姜红糖蒜头水生姜4片、蒜头3瓣、红糖适量。将3样材料放入煲内，加2碗水煮20分钟后饮用。对风寒咳嗽能起到治疗作用。蒜头干贝田鸡汤田鸡3只、干贝20克、姜2片、蒜头8瓣。将宰好的田鸡氽烫，捞起;蒜头去皮洗净;热锅放油，当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，起锅备用;将适量清水放入煲内烧开，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、米酒20毫升，以中火炖2小时，下盐调味即可。祛寒、润肠、增强低抗力。大蒜鸡汤大蒜10瓣、光鸡半只。鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净;蒜头剥去外衣，洗净;煮沸清水，放入鸡块和蒜头，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可品尝。排毒、杀菌，刺激新陈代谢，帮助恢复体力，预防流感。大蒜汤其实大蒜单独也可以做汤，大蒜汤强力杀菌，预防肠胃疾病，健脾胃、助消化、清肠道、解诸毒，病情轻，喝一次就见效，病情较重，喝两三次。准备1个大蒜。一瓣一瓣掰开，用刀背压裂。压过的大蒜可轻松剥开蒜皮，取一小碗装入大蒜，加一勺碎冰糖，在碗中加入100ml清水，上锅焖盖中小火炖10分钟，再虚火五分钟。取出碗，倒出汤汁，留下大蒜不要。就喝这汤汁。才开始泻肚子，这碗汤喝下去，可止泻。哪些人群不能吃大蒜：肝病患者大蒜对肝炎病毒没什么作用，大蒜的某些成分反而会对胃、肠还有刺激作用，加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。非细菌性腹泻患者发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。眼病患者长期大量地食用大蒜会"伤肝损眼"，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。其他重症患者食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持长久的健康，而对得重病、正在服药的病人，则有明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病人遭到危险。避开以上不能食用大蒜的人群，用大蒜来炖汤，让厨房菜肴更丰富吧。
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春吃菠萝好处多
&&时下正是菠萝飘香，甜美多汁的季节。看着黄灿灿的菠萝，想着香甜的美味，口水就要流出来了。可是别太着急，为了您的健康，为了好吃不伤身，您必须仔细看好了&&菠萝中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。此外，菠萝蛋白酶对肾炎、高血压、支气管炎也有一定的治疗作用。中医认为，菠萝味甘，微酸，性平，有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效，可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。菠萝榨汁后加盐饮用，可缓解中暑的症状。便秘的人吃渍了盐的新鲜菠萝，也能起到缓解作用。菠萝保健的秘密1、利尿菠萝中所言的糖、盐及酶有利尿消肿的功效，常服新鲜菠萝汁对高血压症有益;也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症。2、促进入体新陈代谢，消除疲劳菠萝所含的维生素B1，能增进人体的新陈代谢，有效地去除疲劳。另外，对美容和健康也很有益。3、增进食欲春吃菠萝止渴开胃。菠萝所含的芳香成分，可促进唾液分泌，增加食欲。4、促进消化菠萝所含的蛋白质分解酵素可分解蛋白质、脂肪等，可促进消化。在食用肉类食物产生油腻后，吃一些菠萝最为有益。5、预防便秘菠萝中含有大量的食物纤维，可促进排便，防止便秘。菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦：甙类，是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。羟色胺，是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。菠萝蛋白酶，是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。预防方法：菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性推动作用，到100℃时，90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。
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十种快乐食物让心情嗨起来
&&春节阴郁绵绵，心情也抑郁了?节后综合症还没甩开，工作亚历山大?提不起精神怎么办?&&别怕，随着小编来，吃点东西能愉悦了，吃了让人辛勤high起来的食物更让愉悦加倍!为了过着没有压力的平稳生活，确实的饮食是不可缺少的。摄取具有滋养效果的东西可以减少压力的侵袭，相反地垃圾食物则会让压力的侵害急遽上升。但是，到底要吃什么才可以减轻压力呢?不光只是药草或是很难取得的高级食材。许多一般的食物也具有缓和压力的作用。1：香蕉补充神奇活力香蕉真的很奇妙，是简单就可以获得能量的食物。觉得精神不济的时候，特别是下午需要活力的时候，请食用香蕉。2：坚果类抵制瞌睡感到压力或是想睡时，利用坚果与葡萄乾渡过也是不错的方法。3：藜麦有效调理身体藜麦是一种南美塬产的谷物，与其他谷物相比拥有更多的蛋白质与胺基酸，糖类较少是其特徵。在日本通常与白米一起炊煮，含有丰富胺基酸的藜麦能够有效调理饮食生活不正常所造成的身体不适。4：玄米维持身体高能量玄米含有能够给予我们一天所需要的活力的复合碳水化合物。是在多重压力的状况下，能维持高能量程度的食品。5：水果富含维生素水果也是非常优秀的作为减轻压力侵害的食物。「富含维他命与矿物质的水果，是适合身处忙碌的职场也能维持健康的食物」。6：姜茶缓解胃部不适「取拇指般大小的生姜以150c.c.的水煮5-10分鐘，可以使用黑砂糖让它有甜味。」笔者是从英国的医师那裡学来的如姜汤一般的姜茶做法，姜茶对于胃的不适及感冒是很有效果的。十种快乐食物让心情high起来7：燕麦粥补充养分以水或是牛奶熬煮燕麦，是英国版的稀饭。蛋白质丰富的燕麦粥具有缓和压力的效果，适合一日之际的早晨食用。能够温暖身体，丰富的养分可以有饱足感又能充满活力。8：热开水净化心情身为英国人的笔者在修道院所学到的方法，着名的达赖喇嘛也有定期施行。将热水到到杯子裡，等稍微凉了一点后饮用而已。具有能够放松心情净化身体的效果。对胃部的不适感也很有效。9：蔬菜减轻压力侵害维他命及矿物质丰富的蔬菜，正是「减轻压力侵害」的食物!10：蔬菜棒沙拉缓解胃部压力要保养因压力而疲惫的胃部时，请食用美生菜、小黄瓜、番茄、红萝卜的蔬菜棒沙拉。如何?重点是一方面摄取因压力而容易被消耗掉的维他命类，一边调理负担沉重的胃部。容易感到压力的年末年初期间，利用这样的方法似乎也是不错的选择。觉得单个食品太单调?那就来试试动手制作快乐食谱吧!从下厨中获得成就感，也能吃起快乐的东西!
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春季上火如何美食降火气
&&春天一到，万物复苏，生机勃勃，气温升高，但与此同时&春火&也会紧接着上来，要不及时&降火&的话，会对人体健康造成影响。中医认为，初春&降火&可通过一些饮食进行。春季最佳的清热去火食物有哪些?&
&金桔1、金橘金橘性味甘酸，可入肺经、胃经，经常食用能起到润肺、健胃消食以及生津止渴的作用。金橘的食用方法有很多，除了直接食用之外，还可以制成金橘饼食用。2、蜂蜜蜂蜜具有很好的滋阴以及润肺作用。我国中医指出，蜂蜜性味甘平，能入脾经、肺经、大肠经，有润肺、解毒的作用。3、菠萝菠萝，有养阴生津的作用，能滋润肠胃，产生足够的阴液，相当于下了场及时雨。木柴都被淋湿了，火也就烧不起来了，从而消除饮食带来的火气。4、山楂山楂，是最好的帮助消化的良友食品，就像清道夫一样，它可以高速地将摄入的各种食物，变成最容易让我们吸收的营养物质，并把不利因素屏蔽掉。不光对肉类有效，对辣椒也不例外。山楂的收敛特性，可以极大程度地减缓辣味，对身体阴阳平衡的干扰。5、梨子&春燥&的起因是春天里的空气干燥、湿度低，会使人体内丢掉大量的水分，如果你身上出现了上火的迹象，那就说明你的新鲜水果和蔬菜的摄入量还不足哦!梨子是众所周知的降火水果，多吃梨对扑灭你的&火气&可是很有帮助的哦!如果你感冒咳嗽了，不妨可以去药店买些川贝，和梨子一块煮，有很好的止咳效果。6、蜜枣蜜枣是我们生活中极为常见的一种食物，很多人经常将其直接食用或者泡水喝。专家指出，平时多吃些蜜枣有利于缓解春燥以及各种上火症状。7、柚子柚子中含有丰富的维生素C、柚皮苷、枳属苷、新橙皮苷等物质，对各种上火症状具有明显的食疗作用。柚子还有化痰止咳、润肺的作用，因此春季应该多吃。8、西红柿西红柿一年四季都可见，营养也很丰富，它同样也是清热解毒的好帮手，用中医的话来说，西红柿的作用就是平肝&去火&。而且它含有大量的维生素C，还可以提高人体的免疫力，防止口腔溃疡。9、绿豆绿豆有清热解毒的功效，很多人都喜欢在夏天用绿豆汤，其实它在春季也照样有很好的去火效果呢。10、芹菜芹菜也是寒性的蔬菜，它可以清热解毒，而且芹菜含有大量粗纤维，可刺激肠胃蠕动，对通便排毒也有好处。11、萝卜萝卜，具有很好的清理肠道的功能，能够第一时间，把肠道内停留的食物残渣排出体外，没了这些容易让我们产生火气的不良物质，上火很快会消除。12、大豆大豆蕴含丰富的蛋白质，在滋阴去火的同时还能为你补充蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等营养。除此之外，大豆中含有的可溶性纤维在帮你降低胆固醇含量的同时，还可以帮你顺利通便排毒，你的皮肤和气色也会因此好很多哦!13、草莓草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有&去火&功效，能清暑、解热、除烦。
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