您还可以使用以下方式登录
当前位置：>>>>>>吃咸菜蘸酱油
吃咸菜蘸酱油来哈尔滨必吃的地道东北菜(组图)_新浪旅游_新浪网
来哈尔滨必吃的地道东北菜(组图)
　　媒体来源：艺龙旅游指南
　　在中国的八大菜系中，东北菜的确榜上无名。但这并没不妨碍它在全国范围内的走红和受追捧。即便在远离其发源地的广东省，东北菜也非常受欢迎。
　　事实上，东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的突出特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，其烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要烹调手段。一般观点认为：东北菜的代表菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等，此外，用大白菜做成酸菜和蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。
舍利杀猪菜 摄影：老鼠皇帝和首席村妇
　　杀猪菜发源地――哈尔滨阿城舍利
　　关于杀猪菜，有一段历史典故。相传公元1114年冬，女真完颜部首领完颜阿骨打起兵伐辽。当地百姓受辽人压迫统治已久，听说女真抗辽，遂甘愿杀尽自家猪供女真士兵食用。女真战士饱食猪肉后士气大振，趁夜色攻下了辽城。此后势如破竹，次年建立金朝，定都阿城。
　　此后，杀猪菜就成了女真人接待贵客的最高礼仪。哈尔滨阿城舍利一带曾长期作为金都皇家御用牲畜放养场。如此算来，当地杀猪菜习俗少说已有近千年历史，冠以杀猪菜千年发源地的名头名至实归。
杀猪菜 摄影：老鼠皇帝和首席村妇
　　杀猪菜主菜由酸菜、猪血肠和猪五花肉组成，血肠幼滑弹动，五花肉满口生香，酸白菜确保不腻。
拆骨肉也是杀猪菜的组成部分 摄影：老鼠皇帝和首席村妇
溜肥肠也是杀猪菜的一部分 摄影：老鼠皇帝和首席村妇
蒜香五花肉 摄影：老鼠皇帝和首席村妇
蘸酱菜 摄影：老鼠皇帝和首席村妇
粘豆包 摄影：老鼠皇帝和首席村妇
大碴子粥 摄影：老鼠皇帝和首席村妇
　　杀猪菜地不地道，关键在于两点：血肠最考师傅功力；酸菜最看饭店品质。其实，血肠本身并没有明显的味道，关键在调味。蒜姜沫切块大了就出疙瘩，也会淹没血肠微弱的原味。切太碎又挂不住。蒜、葱、姜比例也特有讲究。阿城大蒜久负盛名，与猪血肠堪称绝配。此外，烹制火候决定口感，全靠厨师经验和感觉，时间短了，血肠要么不熟要么散碎；时间太长，血肠会出“马蜂眼”，变涩变艮。好的血肠幼滑弹动，切口反光亮，调味淡而均匀，一块入口，温润的香味立刻就能从嘴里进入鼻腔。
黑龙江位于中国版图的最北端，是我国纬度最高的省份，这里以前被称做北大荒，而如今，已有了沧海桑田的变化。在这片神奇的土地上，有连绵起伏的大、小兴安岭；有沃野千里的松嫩平原；有气势磅礴的黑...
黑龙江省旅行家
精通领域：
精通领域：摄影 人文
精通领域：摄影、美食、户外
旅游频道业务合作：010-8
客户服务热线：
欢迎批评指正
新浪公司 Copyright &
SINA Corporation, All Rights Reserved
热门国家和城市
热门国家和城市
热门国家和城市
热门国家和城市
热门国家和城市
热门国家和城市
热门国家和城市
新浪微博、博客、邮箱请直接登录
下次自动登录
还没有新浪账号？
您有 条新提醒
说说你的问题
此问题会同步到你的新浪微博“蘸酱菜”还有哪些名字？_百度知道
“蘸酱菜”还有哪些名字？
东北菜，主要是蔬菜蘸酱生吃。
我有更好的答案
按默认排序
常见的就是 黄瓜
其他类似问题
您可能关注的推广
酱菜的相关知识
为您推荐：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁六年级小学生介绍一种美味的作文3篇：我最喜欢风味小吃、一道菜（400字500字）
& &我最喜欢的一道美食
& &“知味闻香，停车观味”。话说，杭州的名小吃店——知味观，是从古至今杭州的第一道招牌。凡是到过杭州的人，就一定要尝尝知味观的小吃，不然，就等于白来。而它的招牌，也是名副其实，不管什么时候，知味观总是人满为患，顾客上至大老板，下至农民工，人气只得用一个字形容——旺！
& & 我最爱吃知味观的小吃了！知味观小吃种类繁多，面条、粉丝、包子……可是，令我印象最深的，最喜欢的还只有一个——知味小笼。走遍杭城，也许，只有它的最入味了。
& & 知味小笼一笼十只，样子美观，价钱实惠。每一只小笼，长得都“一摸一样”，仔细数一数，十二折，一折不少，中间还有一个小圆，样子好看极了。十只小笼摆在具有浓郁水乡气息的蒸笼里，平添了几分雅致。
& & 知味小笼不光样子精致，口味也真的不赖。用筷子轻轻夹起一只小笼，放入口中，嘴轻轻一咬，一股鲜鲜的汁水便射入你的口中。有些烫烫的，却让人还想再吸一口。待第一口汤汁下咽，便夹着肉继续咬一口，肉肥而不腻，很有筋道，再拌着鲜香的汤汁，更是美味无比。好像肉中有汁，汁中有肉，融为一体了。再加上那薄薄的皮，不会让小笼太单调——因为，在皮上蘸一点点醋，又是另一番风味。鲜汁中带着些酸味……嗯，抿一口，真是太棒了！
& & 知味小笼的绝世美味全源自于纯手工制造与现蒸现卖。那一旁刚包好的鲜汁小笼，便立刻被送入蒸笼，待到二十分钟后，浓浓的香味飘然而出，便把人们的食欲勾了出来……不过分的说，我一个人就能一口气吃下一笼小笼，不需要任何佐料相伴，只要一碟小醋，便可吃的精光。原因就是——太美味了！
& & 知味小笼虽不是什么山珍海味，也不如那些燕窝人参的滋补，但是，它的原汁原味是无可抵挡的。
& & 面对着这个流行西餐意面的时代，在我的心中，知味小笼却是我最喜爱的一道美食。它朴实无华，却不乏美味。怪不得“知味闻香，停车观味”，这么多人都迷恋于知味小笼，因为，在我们的心中，这就是一种，最喜欢的美食的享受。
我最喜欢的一道菜
&&每一个人都有一道最喜欢的菜，我当然也不例外。可那是道什么菜呢？没错，那就是土豆丝啦！
&&土豆丝，细细的，黄黄的，长长的，让人一看就想吃一口。可是，聪明的你，能想得到，原先的我是一个从来都不是土豆丝的小孩吗？那现在怎么又喜欢吃了呢？别急，听我讲完下面的故事，你就知道了！
&&小时候的我，是一个不喜欢尝试新东西的人。
&&一次，幼儿园里组织去春游，那天很多人都带了自己家里做的菜，分给其他人吃。
&&而只有我，坐在一旁，只顾着吃些小零食，像薯片、果冻、棉花糖… …
&&这时，和我关系很好的一个小女孩，端着一碗土豆丝来了。她友好的对我说：“孙晓彤，来，尝尝我妈妈做的土豆丝，我妈妈做的土豆丝可好吃了呢!”
&&听着她的话，经不起诱惑的我忍不住了，拿起筷子刚想吃“万一，很难吃很难吃，怎么办？算了，还是不吃了；可，可还是想尝尝啊，真么办呢？”我纠结的想来想去。
&&不知过了多久，那个小女孩忍不住了，就问：“怎么啦？”
&&我抬起头，轻声的问：“真的好吃？你可不要骗我啊！”
&&她听了，哈哈大笑道：“我干吗要骗你！”说着，手指指向我的薯片“诺，薯片和土豆丝都是用土豆做的，你说好吃不好吃？”
&&我想了想，是呀，既然都是用土豆做的，薯片好吃，土豆丝也一定不赖！
&&我拿起筷子，吃了一大口，真好吃！ 酸辣开胃、清爽可口，让人吃了还想吃。
&&这就是我最喜欢的一道菜！咕噜咕噜，哎呀，写的我肚子都叫了！
老妈的黑胡椒牛排
& & 我最爱吃的菜——那就是老妈掌厨烹制的黑胡椒牛排。那是最好吃的牛排！
可能很多人会问我，为什么我老妈掌厨烹制的牛排最好吃呢？难道那些西餐厅的大厨烧的不好吃吗？这是因为老妈烧的有一股浓浓的亲情，那种亲情，西餐厅的大厨可是力所不能及的。每次吃牛排时，我总会先给老妈一块，然后再自己美美地享受，经过用心做“调味料”的牛排，不用说，那味道可就更棒了！吃进嘴里美滋滋的，那心头上更是甜滋滋的，只有带着亲情去烧，才会有这种效果！
& & 当然，我最爱吃这个菜肯定不止这一个原因，人们常说——“物以稀为贵”，可不是嘛!因为老妈不经常做这一道菜，只有我表现好了，老妈才会露一手以兹对我奖励。所以，每次都要过好久才能吃到这日夜思盼的美味。其实啊，这道菜的制作非常繁琐，你先得把买来的牛排的骨头一块一块地剔掉，还不能伤到牛肉，再用吸油纸把牛肉上的肥油一点一点吸走，最后用小刀一刀一刀吧牛肉划开，再放上料酒、耗油、生抽、少量白糖浸泡4-5小时，然后放进油锅中用中火双面煎6-10分钟，拿出来，再用吸油纸把多余的油吸干净，然后在烧热的锅中放入老妈独家调制的黑胡椒汁加热一下（独家秘方不便透露），浇到煎好的牛排上面，记住，要先煎牛排，然后再浇上黑胡椒汁。哎，真是太繁琐了！
& & 最后一项原因——吃法多。这道黑胡椒牛排。你可以当作下饭的菜，也可以直接当作主食。最好吃的方法是，把浇上黑胡椒汁的牛排一起倒在饭团上，做成黑胡椒牛排饭，按着自己的个性想怎么吃就怎么吃！
& & 怎么样，听了我的介绍，心动了吧，快到我家做客吧！
& & 我最喜欢的一道菜
& &在我家旁边有一家火锅店，我特别喜欢到那边去吃火锅，所以我们家几乎每年都要到哪里去吃一餐。& && && && && && && &
& &到哪里，服务员会让你根据人数选择一个餐桌或包厢，然后再给一份菜单，让你自己选菜：菜肴十分丰富，有海鲜火锅，肥牛火锅，素食火锅，也可以自己选菜放料，我们家总是自己选料。
等的时间也不用太久，只要个五六分钟就好了，在等待的过程中无需闲着，你也可去去配调料，每一个人的桌子上都用一只放调料的碗，这种碗有三个格子，中间放菜，两边放酱料。我们家经常定的那个包厢走出门口就是调浆的地方，有含有黑芝麻的芝麻酱，蘸一下就会满口花生味儿的花生酱，酸酸甜甜的番茄酱，川辣十足的麻辣酱……反正就是你能想到的酱它都有。我喜欢花生酱，酱油和芝麻酱混合，再加上一点儿麻辣酱，既有满口花生和芝麻的香味，又稍稍有一点辣味，用这种酱蘸的食物，吃一口，香味会充满着你的嘴，咽下后，还在细细的回味之中。
& &待火锅上了，你肯定已经调好酱了，一点都不耽误。我特别爱吃火锅中的肥牛肥而不腻，肉肉酥酥的，不会像那些肥肉一样难以下咽，再蘸上一点酱，真是美味中的极品呀。还有就是鲜虾丸和鲜肉丸，弹性十足，起先我怎么夹都夹不住，实在是太Q了，太有弹力了，我用筷子碰它一下，她就马上逃走，经过三番四次的战斗，我终于改变了战略，用戳了，呵呵，这一招它可防不住了，被我戳中了中心。我品尝着他那甜美的味道。还有一些蔬菜和蘑菇，也是十分鲜美，令人回味无穷。
& &看着这一大锅色彩丰富.味道鲜美的火锅，我一下子就吃了许多。这就是我最喜欢的一道菜
绿色免费PPT课件试卷教案作文资源香葱蘸酱越吃越壮_春雨好大夫-抚州新闻网
>> 香葱蘸酱越吃越壮
香葱蘸酱越吃越壮
责任主编：
来源：发布时间： 07:02
&&&&&&“一天一棵葱，薄袄能过冬”，寒风日紧，开胃又祛寒的葱变成了人类餐桌上至关重要的调味品。大见的葱有多少之分，北方以大葱为主，多用来煎炒烹炸，以青海大葱为例：皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上同样可见一斑。大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参……大葱就像一个常入厅堂的大多人闺秀，在菜单上屡屡登场。南方多产小葱，又叫香葱，与青海大葱对应，天津的小玉葱颇具南方特长：细微如线，柔软水滑。小葱则就像小家碧玉、默默辅助多种菜色，拌豆腐、佐清汤、以下条……平常皆是生食或拌凉菜用。民间有“香葱蘸酱，越吃越壮”的说法。而养分上来讲，小葱的卵白质、矿物质或者胡萝卜素包涵面对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。大葱或者小葱都富含葱蒜辣素（同样称大蒜素）或者硫化丙烯，一特点能除腥增香、打击消化液排出，让人食欲大增；并且辣素而且有较强的杀菌收效，推动汗腺、喘气道或者尿道中关联腺体的排出，从而与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是调节风寒感冒的一剂中药。无论南北，人类在做菜时爱用大葱炝锅，因此在高温油中，葱中的硫化丙烯迅速挥发，散发特效浓香，尤其，比起凉拌或生吃来说，这样的做法摧毁了维他命C等养分物质，因此，用葱煎、炸的时分要尽量短；相较而言，菜起锅之前洒上一点葱花，猜疑让养分、味两不误。必要在意的是，葱虽养分可口，但肠胃溃疡的人而且是应少吃。
声明：文章内容仅供参考，具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。您若对该稿件内容有任何疑问或 质疑，请即与我们联系， 本网将迅速给您
回应并做处理。
【最新文章】
【最新文章】
【文章推荐】
媒体合作QQ： 合作热线： 本频道所发布内容法律责任由北京合众康桥负责
医学是严谨的，生命是唯一的，因个体差异不同，请勿将本网站信息当做诊疗依据!本网站本着服务于民、
健康大众的原则致力于提供正确的、完整的、科学的、严肃的健康服务资讯，但所提供的任何 及治疗方
法仅供参考，不能替代专业医务人员的建议，如未到医院就医，并未遵照医生诊断和治疗建议，自行使用
本网资料发生偏差，本站概不负责，亦不负任何法律责任。凡以任何方式登陆本网站或直接、间接使用本
网站资料者，视为自愿接受本网站声明的约束。