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白酢的营养成分表
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营养素含量(每100克)
【性质】温
【五味】酸
【热量】6.00大卡(千焦)/100克
【功效】消食,解气消胀,亮发,减肥,健脑,有益心血管,养颜护肤
【白酢是什么】 醋是以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。 白酢即为白醋，以色白而名，是用糯米纯酿，经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成，是烹调专用调味品，并入药。
【适宜疾病】
【适宜症状】
食物的性质
凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。
凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。
介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
食物的味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；
甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；
辛味有发散、行气、活血等作用。
白酢的食疗价值
　　1. 可以开，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;
　　2. 有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、和呼吸疾病;
　　3. 可软化血管、降低，是等心脑血管疾病患者的一剂良方;
　　4. 对、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、的功效;
　　5. 可以消除，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状;
　　6. 还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;
　　7. 还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进的吸
食用白酢的日常注意事项
白酢对哪些病有辅助治疗的作用？感冒，高血压
哪些体质的人适宜吃白酢?健康体质平和质
哪些疾病的患者不适宜食用白酢?消化性溃疡
哪些体质的人不适宜食用白酢?湿热体质，特禀体质
食用禁忌　　湿盛、外感初起者忌服;和者不宜食用。
辨别白酢的好坏
生成过程首先把大麦淘洗干净，然后用井水浸泡一个晚上。 第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮。 煮到一定程度，就要翻腾一次并换水。把大麦捞起来沥水，锅内重新换上干净的水，水量比第一次少。把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。 待锅里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一点炭火。 等大麦水气也干得差不多，锅底的大麦微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味的时候，就该熄火了。 大麦一筲箕一筲箕倒入簸箕内，一间屋子都变得朦朦胧胧的。麦子在簸箕里晾到还有一点温的时候，就可以拌酒曲了。 酒曲拌匀后，把大麦装入一个大竹箩内发酵。大竹箩周围要用一些麻布、棉布等捂严实。 大麦在竹箩内发酵两天后，再放入土缸内慢慢发酵。发酵时间依季节的不同而不同。温暖的春夏季一般需要半个月，寒冷的秋冬季需要一个月。 在发酵期间，还要每天翻动一次，从一个缸倒腾到另一个缸，发得快的和发得慢的相掺合。 通常一缸麦可以加两道水，第一道水滤出的是头道醋，酸味比较浓，第二道滤出的较淡，食用时可以依据各人的口味选择。
怎么辨别白酢的好坏?　　选购时，应从以下几方面鉴别其质量：
　　一是看颜色：优质白酢应色透明。
　　二是闻香味：优质白酢具有酸味芳香，没有其他气味。
　　三是尝味道：优质白醋酸度虽高但刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、其他异味。
　　此外，优质白醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉浮膜。
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食品卡路里排行榜请问三叶草和酢浆草怎么区分啊？
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它们属于不同科，三叶草分为白三叶，红三叶，绛三叶，杂三叶等，其中，白三叶匍匐生长，茎节生根，这与酢浆草区别很大。可能红三叶和杂三叶易与酢浆草混淆，因为它们是直立生长，且花偏粉红色或红色，但需要注意的是，所有三叶草都是总状花序，也就是很多小花聚集在一起，这与花朵单层的酢浆草完全不同。综上，花朵是判断的重要依据，希望对楼主有所帮助。（明天上图，手机先答这么多。。。）
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社交帐号登录酢浆草_酢浆草的功效与作用_酢浆草的副作用
酢浆草(《唐本草》)【异名】酸箕(李当之《药录》)，三叶酸草(《千金方》)，醋母草、鸠酸草、小酸茅(《唐本草》)，雀林草(《外台秘要方》)，酸浆、赤孙施(《本草图经》)，醋啾啾、田字草(《百一选方》)，酸浆草(《履?岩本草》)，雀儿草、酸母草(《永类钤方》)，酸饺草(《滇南本草》)，小酸苗(《品汇精要》)，酸草(《摘元方》)，三叶酸、三角酸、雀儿酸(《纲目》)，酸迷迷草(《纲目拾遗》)，斑鸠草、酸味草(《生草药性备要》)，三叶酸浆(《植物名实图考》)，酸酸草(《分类草药性》)，酸斑苋(《岭南采药录》)，咸酸草、酸酢草(《福建民间草药》)，酸得溜(《江苏植药志》)，铺地莲(《南宁市药物志》)，酸梅草、三叶破铜钱、黄花梅(《江西民间草药》)、老鸭咀、满天星(《广西中药志》)，黄花草、六叶莲、野王瓜草、王瓜酸、冲天泡、长血草(《湖南药物志》)，酸芝草、酸批子(《闽东本草》)，东阳火草、水晶花(《上海常用中草药》)，蒲瓜酸、鹁鸪酸(《浙江民间常用草药》)。【来源】为酢浆草科植物酢浆草的全草。【植物形态】酢浆草多年生草本。茎匍匐或斜升，多分枝，长达50厘米，上被疏长毛，节节生根。叶互生，掌状复叶，叶柄长2.5～5厘米；托叶与叶柄连生，形小；小叶3枚，倒心脏形，长达5～10毫米，无柄。花1至数朵成腋生的伞形花序，花序柄与叶柄等长；苞片线形；萼片5，花瓣5，黄色，倒卵形；雄蕊10，花丝下部联合成筒；子房心皮5，5室，花柱5，离生，柱头头状。蒴果近圆柱形，长1～1.5厘米，有5棱，被柔毛，熟时裂开将种子弹出。种子小，扁卵形，褐色。花期5～7月。生于耕地、荒地或路旁。全国各地均有分布。【化学成分】茎叶含多量草酸盐。另有谓叶含柠檬酸及大量酒石酸，茎含苹果酸。【药理作用】对金黄色葡萄球菌有抗菌作用，对大肠杆菌则无效；此植物据云对羊有毒。同属植物毛茛酢浆草能伤害家畜肾脏，使血中非蛋白氮明显升高。【性味】酸，寒。①《唐本草》："味酸，寒，无毒。"②《履?岩本草》："味酸，有小毒。"③《滇南本草》："性寒，味酸微涩。"【归经】《得配本草》："入手阳明、太阳经。"【功用主治】清热利湿，凉血散瘀，消肿解毒。治泄泻，痢疾，黄疸，淋病，赤白带下，麻疹，吐血，衄血，咽喉肿痛，疔疮，痈肿，疥癣，痔疾，脱肛，跌打损伤，汤火伤。①《唐本草》："主恶疮瘸瘘捣敷之，杀诸小虫。""食之解热渴。"②《本草图经》："治妇人血结不通，净洗细研，暖酒调服之。"③《滇南本草》："治久泻肠滑，久痢赤白，用砂糖同煎服。"④《纲目》："主小便诸淋，赤白带下，同地钱、地龙治砂石淋；煎汤洗痔痛脱肛；捣敷汤火蛇蝎伤。"⑤《生草药性备要》："杀?止痛，散热消肿，理跌打，散瘀血，煲酒服；又干水止痒。"⑥《医林纂要》："补肺泻肝，除热气，去瘀血，敛阴。"⑦《分类草药性》："截疟塞鼻；酒炒敷鱼口。"⑧《岭南采药录》："治麻疹，蛇毒，疥疮。"⑨《陆川本草》："消肿止痛，去腐肉。治疮痈溃烂。"⑩《贵阳民间药草》："清热，利尿，接骨。治尿结，黄疸。"⑾《中国药植图鉴》："用红糖混煎服，治流火(丝虫病初期)。"⑿《陕西植药调查》："健胃止咳。"⒀《湖南药物志》："治发热咳嗽，心胃气痛，疮疡肿胀作痛，毒疮。"【用法与用量】内服：煎汤，2～4钱(鲜者1～2两)；捣汁或研末。外用：煎水洗、捣敷、捣汁涂、调敷或煎水漱口。【选方】①治水泻：酸浆草三钱冲，加红糖蒸服。(《云南中医验方》)②治痢疾：酢浆草研末，每服五钱，开水送服。(《湖南药物志》)③治湿热黄疸：酢浆草一两至一两五钱。水煎二次，分服。(《江西民间草药》)④治血琳热淋：酸浆草取汁，入蜜同服。(《履?岩本草》)⑤治尿结尿淋：酸浆草二两，甜酒二两。共同煎水服，日服三次。(《贵阳民间药草》)⑥治二便不通：酸草一大把，车前草一握。捣汁入砂糖一钱，调服一盏；不通再服。(《摘元方》)⑦治小便不通，气满闷：酸浆草一握。研取自然汁，与醇酒相半，和服；不饮酒，用甘草三寸，生姜一枣大，锉，同研，用井华水五分盏，滤取汁和服亦得。(《圣济总录》酸浆酒)⑧治赤白带下：三叶酸草，阴干为末，空心温酒服三钱匕。(《千金方》)⑨治麻疹：酸味草每用二钱至三钱。水煎服。(《岭南采药录》)⑩治鼻衄：鲜酢浆草杵烂，揉作小丸，塞鼻腔内。(《江西民间草药》)⑾治吐衄：酢浆草四钱，食盐数粒。水煎服。(《闽东本草》)⑿治疟疾：酢浆草三钱，水煎服。(《湖南药物志》)⒀治齿龈腐烂：鲜酢浆草和食盐少许，捣烂绞汁，用消毒棉花蘸汁，擦洗患处，一日三、五次。(《江西民间草药》)⒁治咽喉肿痛：鲜酢浆草一至二两，食盐少许。共捣烂，用纱布包好含于口中；或煎汤漱口。并治口腔炎。(《闽东本草》)⒂治喘咳：鲜酢浆草一两，加米少许煮服，连服三剂。(《浙江民间常用草药》)⒃治疔疮：鲜酢浆草，和红糖少许，捣烂为泥，敷患处。(《江西民间草药》)⒄治乳痈：酢浆草五钱。水煎服，渣抖烂外敷。(《湖南药物志》)⒅治腹部痈肿：鲜酢浆草二两。放碗内捣出汁，热甜酒冲，去渣服。(《江西民间草药》)⒆治癣疮作痒：雀儿草擦之，数次即愈。(《永类钤方》)⒇治痔：雀林草一大握，粗切。以水二大升，煮取一升，顿服尽，三日重作一剂。(《外台秘要方》)(21)治跌打新老损伤：㈠酢浆草根三钱，甜酒煎服。㈡鲜酢浆草四份，葱头二份，生姜一份，酒酿糟五份。同杵烂，炒热，布包熨之，俟温敷伤处。(《江西民间草药》)(22)治创伤青肿：鲜酢浆草二两。搓伤处；又用鲜草二两，加红糖五钱。开水炖服。(《闽东本草》)(23)治汤火伤：鲜酢浆草洗净捣烂，调麻油敷患处。(《闽东本草》)(24)小便血淋。用酢浆草捣汁，煎五苓散服下。(25)牙齿肿痛。用酢浆草一把，洗净，加川椒（去核）四十九粒，同捣烂，捏成豆大小粒。每以一粒塞痛处，有效。【临床应用】①治疗失眠取酸浆草10斤、松针2斤，加水8000毫升，煎1小时，过滤去渣；另取大枣1斤捣碎，加水2000毫升煎1小时，过滤去渣。将两液混合，加适量糖及防腐剂备用。每服15～20毫升，每日3次。观察5000余例，有一定的镇静、安眠效果。②治疗传染性肝炎取酢浆草1两，瘦猪肉1两炖服。每日1剂，连服1周。治疗20余例(部分病例配合中药复方治疗)，均取得一定疗效。
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部首：酉　部首笔画：7　总笔画：12康熙字典笔画( 酢:12； )
五笔86：SGTF　 五笔98：SGTF　 仓颉：MWHS　
四角号码：18611　 UniCode：U+9162　规范汉字编号：5109
◎ 民俗参考汉字五行：金　是否为常用字：否姓名学：非姓氏
◎ 字形结构[ 首尾分解查字 ]：酉乍(youzha)
　[ 汉字部件构造 ]：酉乍
[ 笔顺编号 ]：
[ 笔顺读写 ]：横竖折撇折横横撇横竖横横
◎ 基本解释
酢 zuò 客人用酒回敬主人：酬酢（主客相互敬酒，引申为朋友交往应酬）。酢爵（回敬主人用的酒器）。
笔画数：12； 部首：酉； 笔顺编号：
◎ 音韵参考[ 上古音 ]：铎部从母,dzak[ 广　韵 ]：在各切,入19鐸,zuó,宕開一入唐從[ 平水韵 ]：入声十药[ 粤　语 ]：cou3zaa3zok6
◎ 索引参考[ 古文字诂林 ]：10册，第68部，酉部，56[ 故训彙纂 ]：[ 说文解字 ]：编号9810,第14卷下,酉部第56字[ 康熙字典 ]：
◎ 多语言翻译■