朋友从湖南回来，带来了好几块烟熏的腊肉，都是带皮的那种一条一条的，昨天我取出地块，先在滚水中汆了一下，然后拿出来切片炒蒜苔，卖相可好看了，味道也特香，可为什么肉皮还那么硬呢，咬不动，瘦肉倒挺好吃的，我不会是没有煮熟吧？湖南的朋友们，你们都怎么对付这种腊肉呀！
主帖获得的天涯分：0
楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　可以蒸一下
　　泡一泡再多煮，大概要煮30分钟。
　　皮硬,那你就先久煮一下啊.................或者蒸来吃........要不洗净,炖...再炒...肉汤下面!呵
　　我好象觉得腊肉通常是不吃皮的
　　要先把肉皮放在火上面烧一下，注意是只烧肉皮那一面。等烧黑了后泡在水里，泡几分钟后用小刀刮去肉皮上面烧糊的那层，洗干净以后就可以炒了。我们一般是煮熟以后再拿来炒。
　　楼上正解　　1234楼一看就是胡扯
　　楼上的楼上说的才是对的，完全正确，我们这每年家家户户都要弄腊肉，吃的时候一般都这样弄，PS：腊肉是绝对有皮的，而且那皮特香！
　　楼上正解啦，也可以先蒸透然后切片炒，这样不会太油腻，而且皮也烂了！
　　严重同意雾浓花瘦的方法，一看就是经常做饭的正宗湖南人。　　腊肉的皮必须要烧透，可在菜场找人用喷灯烧，也可以自己在煤气灶上烧，一可以去毛，二可以使得肉皮变酥。烧好后泡在温水里，然后滴几滴洗洁精，用刀或钢丝球慢慢刮洗，柴火熏制的腊肉很香但难洗。　　肥廋各半的五花肉是腊肉中的上品，可煮熟直接吃，也可以和香干、腊鱼、干豆角等一块合蒸。
　　皮好吃啊
　　腊肉是要先把皮用火烧的
　　原来如此，我蒸也蒸过，泡也泡过，皮还是很韧，原来要烧啊
　　作者：雾浓花瘦
回复日期： 19:48:00 　　　　要先把肉皮放在火上面烧一下，注意是只烧肉皮那一面。等烧黑了后泡在水里，泡几分钟后用小刀刮去肉皮上面烧糊的那层，洗干净以后就可以炒了。我们一般是煮熟以后再拿来炒。　　　　这位朋友的说法才是正解，好多年来，母亲为了我不必烧皮，每年的腊肉都是先烧好皮，然后让我带走，或者邮寄过来。　　　　
　　作者：楚风扬
回复日期： 22:39:00　　　　
呵呵，我不是湖南人，我是四川人。
　　煮久一点才行　或者放饭上蒸熟也行
　　我们湖南腊肉是这样做的:首先把新鲜的肉洗干净,涂上盐,放在坛子里面腌制一个星期,或者是几天,然后拿出来在太阳下面晒晒,然后用柴火[这个火是暗火,就是在燃烧的柴上面铺一层层的糠(糠就是打米后的谷子的壳)]熏一个晚上(这是急火熏的).糠熏的气味是十分的香的.第二天基本上腊肉就成形了,但是一般过年的时候会早点做,然后把这些做好的肉挂在灶头上(就是烧柴火的那个灶的上面)这是农家的做法.吃的时候就拿下来用温水洗干净炒就是了,十分香,十分好看.
　　我都是用淘米水泡上一会儿，让到饭上面蒸，再切片来炒。不然就直接炒 吃的时候吐皮，哈哈。
　　我很喜欢吃腊肉。。。。。。。。。。口水。。
　　看你们口水流的，偶义务奉献我家的腊肉吧~~~　　　　
　　偶四川滴~~~　　　　　　介个也是用做腊肉的方法做的猪尾巴·~~~　　　　喜欢肉肉的朋友来吧·~~~~　　　　
　　楼上的尾巴乍一看好象里面钻出一个大虫子露个脑袋,吓死我了　　　　仔细一看还是象....
　　烧好后泡在温水里，然后滴几滴洗洁精　　—————————————————　　建议用食用碱代替
　　碰鬼叻
腊肉不吃皮的？？？　　　　
我每次都是把皮咬下来，专门吃皮！ 瘦的腊肉炒着吃！　　 真的韵味
　　腊肉用利刀切薄片，再用冷水煮，开口煮个3，4分钟，控干水分再炒，就很容易烂了，也不咸　　现在长沙买腊肉都是切好片的买，我都这么做。家里没熏过，8知道啦，哈哈
　　要把腊肉煮熟在切片炒,腊肉的精华就在皮
　　要把腊肉煮熟在切片炒,腊肉的精华在皮
　　我是蒸的，　　隔水蒸30分钟，那味道@！　　哇咔咔@然后炒点干货，如茶树菇。
　　用碳把皮子烧一烧 ,用煤烧会有一股煤味,然后就是煮,再炒一炒就行了
　　腊肉都是要蒸了以后再炒的。　　如果有条件最好是把肉皮烧一下。要是家里没有烧不了，可以把肉拿到附近的菜场去，找买猪蹄的帮忙烧。他们一般都有喷灯，很方便的。　　实在没有地方烧，洗干净蒸了也是可以的。
　　　　http://shop.taobao.com/
　　用来煮火锅啊。好好吃啦。哈哈。
　　原来湖南的腊肉跟我们武汉的不太一样啊，我们叫这种叫熏肉.武汉的就只是用盐腌了后晒就是了,没有上火熏一说,不过在湖北其他地方特别是山区就会熏,味道不同,但是我都爱吃.
　　最好吃就是带皮的腊肉啦，洗净煮过之后用油大火爆炒出很多带有腊肉香油出来后加藠头炒特好吃
　　请问有人知道，有一道小吃叫《蛤蟆古的》吗？若知道请告诉我好吗？　　　　谢谢啦　　
　　不错啊　　　　　　　　学习中　　
　　把肉皮在火上烧烧。就OK了。很香，很软的。　　偶就是湖南人，呵呵！
改天买点肉肉来试着做一下　　反正天冷不怕有虫 ^&^
　　一般先把腊肉洗干净，然后用高压锅煮，煮了之后才切片吃的
　　腊肉煮青菜脑壳，煮萝卜都非常好吃啊
　　现在才知道湖南的腊肉是这样吃,武汉就是腌了以后就放在太阳下晒,不过,不管怎么做都好吃.今天又学了新知识
　　原来是用糠熏的啊！
　　吼吼，好吃啊，偶最近也做了几斤腊肉！　　我们一般蒸腊鱼吃，好吃，炒着也不错
　　湖南的东西我都不会做，郁闷中　　学习做法！！
　　腊肉就是那样的，比较硬，你切薄一点，多煮会儿
　　腊肉最好吃的就是腊肉皮，一般做腊肉还要找带皮的肉买来做腊肉呢
　　作者：阿米贝贝
回复日期： 11:04:00
　　　　　　腊肉都是要蒸了以后再炒的。　　　　如果有条件最好是把肉皮烧一下。要是家里没有烧不了，可以把肉拿到附近的菜场去，找买猪蹄的帮忙烧。他们一般都有喷灯，很方便的。　　　　实在没有地方烧，洗干净蒸了也是可以的。　　-------------------------------------------------　　不一定非要烧,把带皮的那一面放在铁锅上烙糊也可以,很方便
　　腊肉是要先煮熟再做的。　　在农村有些地方过年烧土灶煮几十斤腊肉，哈哈
　　看来各地吃法不一样啊，我们吃腊肉带皮的是煮着吃的，炒的话都是炒不带皮的。　　PS:云南人
　　天，要用火烧啊，有点可怕。　　
　　天安门外边有家湖南腊肉做得不错　　可以保存几十年
　　呵呵 下次肉皮先码白酒　　　　　　这样的腊肉皮才软
　　学习到知识了！
　　皮确实好吃！
　　要烧的，我们过年吃的话还要配上腊鱼，一起蒸，加上腊八豆，那个绝对的送饭啊。
　　偶也是湖南的，过年吃腊肉都吃腻了！不过吃多了烟熏制品对健康不太好啊
　　肥的要用油炸香点啊
　　@只在1 30楼 　　http://shop.taobao.com/　　　　-----------------------------　　怎么咋看像一个人忽然消失了,只有衣物还在
<span class="count" title="万
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2491531',
container: s,
size: '150,90',
display: 'inlay-fix'
为什么烟熏肉那么好吃？
各人口味的问题.千金难买心头好.只要你觉得好,那就是好了
其他答案（共2个回答）
腊肉就是。
尖辣炒烟熏肉好好吃的
烟熏肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。
1、将整条...
可以用稻壳、木屑、木柴来熏，当然也可以用柏枝和松枝。但最好的还是干柑橘皮和干甘蔗渣。
如果找不到，用能生烟的草木柴火都可以用来熏腊肉。
腊肉的加工方法：选取猪肋...
这个就是粘锅了哦
自人类的祖先征服火以来，人类就一直以植物（通常是木材）燃烧产生 的烟来保存食物。烟的效用来自复杂的化学特性。烟含有数百种化合物，其 中有些佘消灭或抑制微生物生长...
你好，我曾经也有过这样的想法，曾经我还认为自己根本不适合结婚，直到现在快结婚了，还不敢相信自己结婚一定会幸福，但是我感觉结婚有几个好处，你可以考虑下。
答: 去户外吃烧烤要注意哪些事项
答: 你好
膀胱肿瘤是泌尿外科最常见的肿瘤，以膀胱癌的发病率最高。其发病原因与长期接触某些化学物质有关，如苯胺、联苯胺、B-萘胺均有诱发膀胱癌的可能，长期慢性膀胱炎、...
答: 维生素
是要补充的
但是建议食补
每天吃些水果就可以的
比如：枣 橘子 苹果 草莓 等等
如果有时间你可以看看维生素C的药品说明书，就知道了。不可以长期...
餐饮业厨房产生的油烟，顾名思义，废气中主要污染物为油烟，一般采用静电除油。
液化气属较清洁能源，废气污染程度不高，主要含二氧化碳一氧化碳吧。
柴油属石油类，废气含二氧化硫和氮氧化物，二氧化硫碱液喷淋即可去除，氮氧化物主要以一氧化氮为主，要催化氧化成二氧化氮才能被碱吸收，造价成本非常高，一般的柴油发电机尾气难以治理，除非大型发电厂。
煤炭废气含二氧化硫多，一般常用的脱硫工艺即可。
要有经营场所，办理工商登记（办理卫生许可），如果觉得有必要还要到税务局买定额发票，不过奶茶店一般人家消费是不会要发票的巴，要买设备，要联系供应商备一些原料，就好啦，没啥难的，不过要赚钱的话就得选好开店地段。
办理手续的程序（申领个体执照）：
1、前往工商所申请办理
2、根据工商所通知（申请办理当场就会给你个小纸条）前往办理名称预核
3、拿到名称预核通知书，办理卫生许可证（前往所在地卫生监督所办理）
4、拿着名称预核通知书和卫生许可证前往工商所核发营业执照。
1、以身作则，如果连自己都做不好，还怎么当班长？
2、人缘好，我就是由于人缘不好，才改当副班长的。
3、团结同学，我们班有一个班长就是由于不团结同学才不当班长的，他现在是体育委员。
4、要有管理能力，首先要有大嗓门，我们班有位学习委员就是由于声音太轻才以3票之差当不了班长；其次要口齿清楚，让同学能听得懂你说的话；第三要说出有道理的话,让吵闹或打架的同学心服口服；第四，不能包庇好朋友，公正；第五，要搞好师生关系；第六，要严以律己，宽以待人，我们班的第一任班长就是因为“严以待人，宽以律己”才不能继续当下去的。
5、要坚持，我们班的纪律委员就是由于没有恒心，原来的大组长、卫生委员、劳动委员、体育委员、学习委员、小组长等（每个学期都加起来）都被免除了，现在的才当1天的纪律委员要不要免除都在考虑中，还要写说明书。
6、提醒班干部做自己要做的事，要有责任心。我们班的纪律委员就是没有责任心，班长的职务都被罢免了。
7、不要拿出班长的架子，要虚心。
8、关心同学（包括学习）。
9、要及早发现问题,自己可以解决的自己解决；自己不能解决的，早日让班主任解决。
10、要发现班级的好的地方，及时表扬。让全班都照做。
11、不要太担心学习，当个班干部，对以后工作有好处，这是个锻炼的机会，好好当吧，加油！
在高中阶段，学校和老师的规定一般都是为了学生的成绩着想，执行老师的话，其实也是为了大家好。即使有时候打点小报告，只要你的心态的好的，也不是坏事。比如A学习不专心，你用个适当的办法提醒老师去关心他，其实也是为了他好。
总的方针：和同学们组成一个团结的班集体，一切以班集体利益为上（当然不冲突国家、社会和学校利益为前提）。跟上面领导要会说话，有一些不重要的东西能满就满，这对你的同学好，也对你的班好。
再说十五点
一，以德服人
也是最重要的，不靠气势，只靠气质，首先要学会宽容（very important）你才能与众不同，不能和大家“同流合污”（夸张了点），不要有这样的想法：他们都怎么样怎样，我也。如果你和他们一样何来让你管理他们，你凭什么能管理他们？
二，无亲友
说的绝了点，彻底无亲友是不可能，是人都有缺点，有缺点就要有朋友帮助你。不是说，不要交友，提倡交友，但是不能把朋友看的太重，主要不能对朋友产生依赖感，遇到事情先想到靠自己，而不是求助！
三，一视同仁
上边说的无亲友也是为了能更好的能一视同仁，无论是什么关系，在你眼里都应是同学，可能比较难作到，但没有这点，就不可能服众。
四，不怕困难
每个班级里都会一些不听话的那种，喜欢摆谱的那种，不用怕，他们是不敢怎么样的！知难而进才是一个班长应该有的作风。
五，带头作用
我想这点大家都有体会就不多说了
六，打成一片
尽量和大家达成共识，没有架子，不自负不自卑，以微笑面对每一个人，不可以有歧视心理，不依赖老师，有什么事情自己解决，老师已经够累的了。
七，“我是班长”
这句话要随时放在心底，但是随时都不要放在嘴上，有强烈的责任心，时刻以班级的荣誉为主，以大家的荣誉为主。什么事情都冲在最前面。遇事镇定。
八，帮助同学
帮助同学不是为了给大家留下一个好的印象等利益方面的事，是你一个班长的责任，是你应该做的，只要你还是一个班长，你就要为人民服务（夸张）为同学服务。
九，诚实守信
大家应该都知道这个，是很容易作到的，也是很不容易作到，然这两句话并不是矛盾的，不是为了建立一个好的形象，和班级责任也没有什么关系，只是一个人应该有的道德品质。但你必须作到，连这样都做不到，就不可能做成一个好的班长。
十，拿的起放的下
学会放弃也同样重要，学会辨别好与坏。知道什么是该做的，什么是不该做的。
十一，谦虚
认真分析同学给你提的意见，不管是有意的，还是无意的。提出来就有他的想法，有他的动机。要作到一日三醒我身。
十二，心态端正
总之要有一个好的心态，积极向上的心态，把事情往好里想，但同时要知道另一面的危机，遇到事情首先想到的应该是解决问题，而不是别的！
十三,合理的运用身边的人和事
主动,先下手为强,遇到不能够管理的,就可以和其他班干部一起对付,实在不行,就迅速找到老师陈述自己的观点,免得他倒打一耙(尽量少打小报告.)
十四,和老师同学搞好关系.
威信可以提高,你说的话老师也比较相信,可以简单一点的拿到老师的一些特殊授权,而这些授权往往对你的帮助很大.
十五,合理的运用自己的权利和魄力
对付难管理的,权利在他的眼中已经不存在的,就运用你的魄力,用心去交流,努力感动身边的人,感动得他们铭记于心,你就成功了.
一点要加油哦
手机密码被锁住了，那么只有拿到客服去解锁了。
如果你使用的是PIN码，被锁，那么去移动营业厅解锁。
考虑是由于天气比较干燥和身体上火导致的，建议不要吃香辣和煎炸的食物，多喝水，多吃点水果，不能吃牛肉和海鱼。可以服用（穿心莲片，维生素b2和b6）。也可以服用一些中药，如清热解毒的。
确实没有偿还能力的，应当与贷款机构进行协商，宽展还款期间或者分期归还； 如果贷款机构起诉到法院胜诉之后，在履行期未履行法院判决，会申请法院强制执行； 法院在受理强制执行时，会依法查询贷款人名下的房产、车辆、证券和存款；贷款人名下没有可供执行的财产而又拒绝履行法院的生效判决，则有逾期还款等负面信息记录在个人的信用报告中并被限制高消费及出入境，甚至有可能会被司法拘留。
第一步：教育引导
不同年龄阶段的孩子“吮指癖”的原因不尽相同，但于力认为，如果没有什么异常的症状，应该以教育引导为首要方式，并注意经常帮孩子洗手，以防细菌入侵引起胃肠道感染。
第二步：转移注意力
比起严厉指责、打骂，转移注意力是一种明智的做法。比如，多让孩子进行动手游戏，让他双手都不得闲，或者用其他的玩具吸引他，还可以多带孩子出去游玩，让他在五彩缤纷的世界里获得知识，增长见识，逐渐忘记原来的坏习惯。对于小婴儿，还可以做个小布手套，或者用纱布缠住手指，直接防止他吃手。但是，不主张给孩子手指上“涂味”，比如黄连水、辣椒水等，以免影响孩子的胃口，黄连有清热解毒的功效，吃多了还可导致腹泻、呕吐。
合肥政务区网络广告推广网络推广哪家公司比较好 一套能在互联网上跑业务的系统，被网络营销专家赞为目前最 有效的网络推广方式！
1、搜索引擎营销：分两种SEO和PPC，即搜索引擎优化，是通过对网站结构、高质量的网站主题内容、丰富而有价值的相关性外部链接进行优化而使网站为用户及搜索引擎更加友好，以获得在搜索引擎上的优势排名为网站引入流量。
良工拥有十多位资深制冷维修工程师，十二年生产与制造经验，技术力量雄厚，配有先进的测试仪器，建有系列低温测试设备，备有充足的零部件，包括大量品牌的压缩机，冷凝器，蒸发器，水泵，膨胀阀等备品库，能为客户提供迅捷，优质的工业冷水机及模温机维修和保养。
楼主，龙德教育就挺好的，你可以去试试，我们家孩子一直在龙德教育补习的，我觉得还不错。
成人可以学爵士舞。不过对柔软度的拒绝比较大。　　不论跳什么舞，如果要跳得美，身体的柔软度必须要好，否则无法充分发挥出理应的线条美感，爵士舞也不值得注意。在展开暖身的弯曲动作必须注意，不适合在身体肌肉未几乎和暖前用弹振形式来做弯曲，否则更容易弄巧反拙，骨折肌肉。用静态方式弯曲较安全，不过也较必须耐性。柔软度的锻炼动作之幅度更不该超过疼痛的地步，肌肉有向上的感觉即可，动作(角度)保持的时间可由10馀秒至30-40秒平均，时间愈长对肌肉及关节附近的联结的组织之负荷也愈高。
正在加载...
Copyright &
Corporation, All Rights Reserved
确定举报此问题
举报原因(必选)：
广告或垃圾信息
激进时政或意识形态话题
不雅词句或人身攻击
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息
报告，这不是个问题
报告原因(必选)：
这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区如何又快又方便做出好吃的水煮鸡胸肉（或者说熏鸡胸肉），让肉不变硬？ - 知乎有问题，上知乎。知乎作为中文互联网最大的知识分享平台，以「知识连接一切」为愿景，致力于构建一个人人都可以便捷接入的知识分享网络，让人们便捷地与世界分享知识、经验和见解，发现更大的世界。6被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="分享邀请回答0添加评论分享收藏感谢收起0添加评论分享收藏感谢收起写回答熏腊肉猪耳朵蒸完很硬_百度知道
熏腊肉猪耳朵蒸完很硬
我有更好的答案
烟熏腊肉是湖南地区一种很有味道的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香;湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。烟熏腊肉是一道汉族传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。四川省达州市环保部门曾抛出&熏腊肉致霾&的观点，重庆市环保局近日也会同市政、公安等部门开展集中整治烟熏腊肉、露天焚烧和柴火鸡餐饮专项工作，这一做法迅速招来广泛质疑。
采纳率：81%
来自团队：
为您推荐：
其他类似问题
猪耳朵的相关知识
&#xe675;换一换
回答问题，赢新手礼包&#xe6b9;
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。百度拇指医生
&&&普通咨询
您的网络环境存在异常，
请输入验证码
验证码输入错误，请重新输入