茶博会高三放假的放不放假，我感觉高

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-20 23:42 标签： 高三放假
第A13版：展会专题
走，一起到“茶博会”感受清凉！
　　高级工艺大师周林平作品
&&第十一届大连国际茶文化暨紫砂艺术收藏品博览会8月6日~10日星海会展激情上演&&酷热难耐的盛夏，心情或多或少有些烦闷。此时，一杯氤氲着香气的清茶不仅能提神解渴，更能一扫暑热带来的各种不适，让你顿时变得神清气爽。更值得一提的是，茶叶的功效多多，不同的茶种又各具特色……&&还等什么？一起到星海会展中心的“茶博会”去逛逛吧，天南海北的香茗精彩荟萃，总有一款适合你！走，一起到“茶博会”去感受清凉！&&由大连市政府、中国贸易促进委员会大连市分会主办的“第十一届大连国际茶文化暨紫砂艺术品收藏品博览会”，将于8月6日~10日在星海会展中心激情上演。此次茶博会延续了往届“弘扬茶文化、发展茶经济、促进茶流通”的主旨，以打造面向白领阶层，商务人士的茶文化交流平台为目标，通过与原产地厂家合作，搭建产销桥梁并为广大市民提供一个夏日里品鉴纯正茗茶的绝好机会。&&本届展会汇聚了斯里兰卡、日本、韩国、越南等国家，以及中国云南、福建、浙江、江西、南昌、安徽、湖南、山东、景德镇、江苏宜兴、台湾等省区的茶企近300家，展出面积14000平方米，展位数量达到500多个。本次展会布局清晰、合理，分为西展厅的精品茗茶区，东展厅的紫砂陶瓷红木工艺品收藏品区，茗茶与品茶工艺品两厅陈列、相得益彰。&&精品茗茶区春茶老茶上演重头戏&&云南、湖南、湖北、福建、安徽、浙江、江苏、广西和台湾等原产地茗茶生产及经销企业，将带来各具代表性的品牌茗茶，春季新品和不同年代的典藏老茶将是展会上的重头戏。安徽绿茶、天台山茗茶（绿茶、红茶、黄茶）、福鼎白茶、云南普洱茶、湖南安化黑茶、湖北青茶、广西六堡茶、武夷山岩茶、滇红、祁门红茶、金骏眉、正山小种等各地红茶一一呈现，精彩不容错过！&&紫砂工艺品艺术品区各展茶韵风情&&此次在“茶博会”组委会的盛情邀请下，宜兴紫砂艺术家们将来连展示极具收藏价值的正宗宜兴紫砂，更有景德镇陶瓷艺术家们展示风格各异的正宗景德镇陶瓷佳作。此外，红木家具、根雕、汝窑、老铁壶、钧瓷、茶台、茶盘、高端玻璃茶具及玉器珠宝等工艺品艺术品齐聚滨城，带来异乡茶韵风情。文/刘慧&&图/雪峰想看茶叶咋制作来逛西安茶博会
第02版：高考进行时
　社长：夏泽民　总编辑：屈胜文　　国内统一刊号 CN61-0058　邮发代号 51-10
高考进行时
想看茶叶咋制作来逛西安茶博会
&&6月6日，第八届中国西安国际茶业博览会在曲江国际会展中心开幕，为了吸引更多关注，参展客商们使出浑身解数，展厅里你方茶饼刚压就，我方沱茶又登场。一家经营茯砖茶的企业，更是将茶叶的整个制作过程搬上了展台，炒的炒，砸的砸。传统的加工方法吸引了很多人的目光。图为制茶技师现场制作茯砖茶。&&（记者 杨力 摄）
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陕新网审字[号　陕ICP备号普洱茶未来在何方？「2016昆明茶博会放大招……」
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普洱茶未来在何方？「2016昆明茶博会放大招……」
每周一至周日 更新原创文章点击标题下方蓝字关注 茶业复兴七月末，二十九日。春城昆明。天空有点郁闷。南边的一大朵乌云撕裂了这个城市的明媚。春城路。国际会展中心。茶博会。每一个来到这里的人都带着固有的愿望：寻找、印证或者认同。&2015年，云南省茶叶的种植面积已达637万亩，产量36.58万吨，其中普洱茶产量12.89万吨。▲论坛由云南省茶叶流通协会副会长方可主持&在普洱茶语境中，熟茶的对立面就是生茶，反之亦然，它们共同构成了普洱茶的两个支点。任何企业想在两者间构建一个为消费者所知晓的通道，都必然放大作为商品的传播面，整体上，我们可以概括为品牌塑造。“五正熟茶”一出场，就有自己的逻辑：原料正，工艺正，香气正，口感正，滋味正。&上午十点至十二点，趁着2016昆明茶博会的举办，五正熟茶承办了具有年度意义的主题论坛：“云茶醉天下——云南普洱引领消费”。三位嘉宾、领导都有精彩的演讲发言。&周云川：熟茶代表普洱茶的未来▲论坛演讲现场&周云川曾师承沈培和，深谙绿茶、乌龙茶的生产、审评，从业近20年，对各大企业超过4000个样品进行剃度对比研究，在生产加工和审评方面颇具造诣。&在名为《普洱熟茶发酵技术对感官审评的影响》演讲中，周云川感叹：茶叶审评是一个比较冷门的领域。需要近20年的积累，才能达到较高的专业审评水准。奇怪的是，一些06、07年才接触茶叶的人，现在已经是高级评茶师。按照正常的情况，这是不可能的。&他首先追忆了我国茶叶检验和审评的历史，通过近百年（1915）的发展，五因子和八因子审评法所形成的话语体系主导了我们的茶叶审评。但在这个体系之下，普洱茶不占优势，更造成了生产和审评的脱节。&在他看来，普洱茶专业审评标准缺失导致乱象丛生，人们日常说出的词汇不再是那些专业用词，而代之以“霸气、山野之气、阳光的味道、体感、花香、茶气……”等词汇。▲论坛演讲现场&在五因子、八因子的话语体系中，中国没有100分的茶，最高是99分。审评标准的逻辑很简单，即通过视觉、嗅觉、味觉、触觉来找缺点。简言之，这是一种差评模式。&周云川的逻辑很清楚，要有一套适应普洱熟茶的审评体系。因之，363普洱茶审评法应运而生。▲五正熟茶展位品茶现场&这个审评方法看重的因子包括：外形、汤色、香气、滋味、口感、叶底和耐泡度。其中，把触觉从原来的滋味中提出来作为一个因子；把越陈越浓越香密切相关的耐泡度单列为一个因子；各个因子都能对应从采摘到加工各个环节体现到感官的表现。▲五正熟茶创始人、云南七子投资集团有限公司董事长周云川&演讲最后，周云川总结说：熟茶是普洱茶的重点和难点，熟茶代表普洱茶的未来，熟茶具有较高的技术门槛，熟茶具备做百年品牌的基因。&实际上，周云川的演讲从审评的角度来谈熟茶，核心指向其实是好的熟茶，有标准的熟茶。这同样也解释了一家茶叶公司为什么要强调“五正熟茶”这个名字。李亚全的发言，从消费的角度回答了这个问题。&李亚全：普洱茶已经进入产品时代▲五正熟茶创始人、云南七子投资集团有限公司总裁李亚全&很多人认为，普洱茶的生茶是用来收藏的，老茶是用来品的，熟茶是用来消费的。现实中，许多人却不爱喝熟茶。原因有很多：其一，好的生茶好找，但要找一饼好的熟茶，很难。其二、制作熟茶的原料等级很低，好茶都拿去做生茶了。其三、制作熟茶的环境不干净、不卫生。演讲中，李亚全坦言，我们不缺市场，我们缺的是好茶。&目前普洱茶市场比较混乱，对于“什么是真正好的普洱茶”这个基本问题，普通消费者既缺乏判断的能力，也缺乏判断的方法。&什么是真正好的普洱茶？主观的好？客观的好！有标准的好！解决的办法是：我们需要一套科学的客观的可操作的普洱茶评价体系。在这方面，葡萄酒的发展可以提供一些好的学习角度。在具体方法论上，五正熟茶提倡363普洱茶审评法。▲论坛演讲现场这个方法可以找出普洱茶的加工工艺缺陷，在五因子的基础上针对普洱茶的特点做了改进，对滋味和口感分开进行评价，把投茶量，评茶器具，茶水比例，水温，注水时间，浸泡时间等变量进行固定，用简单的逻辑，通过视觉，嗅觉，味觉，触觉（口感）最大限度的把普洱茶客观存在的好坏评价出来，让主观的影响尽量减少。&而且还能通过工艺缺陷的大小对普洱茶未来存放的变化做出评估。这和葡萄酒的评价体系基本一致，逻辑一样。有标准的好才是真的好。▲五正熟茶展位品茶现场审评体系的成立，也回答了五正为什么要做熟茶？&第一、做好熟茶需要公司有较强的专业技术实力及较高的工艺水平。第二、门槛很高，不是谁想做就能做的。第三、好的熟茶对原料，工艺，专业技术，制茶人的心态要求很高。▲论坛演讲现场PPT图为了解决实际问题，五正的做法是找到一个标的物：历时16年的技术积累，对4000多个产品的梯度对比研究，全程使用363普洱茶审评法跟进指导生产，不断达到并超越标的物。目前，五正熟茶出产的T572已经超越它的标的物2000年的7572，T262已经超越它的标的物2002年的7262。&李亚全最后总结说：一个新的消费时代已经开始，靠在包装上印上古树、名山，再讲讲故事卖茶的时代即将过去。有标准的好茶、客观的好茶将会是市场的主旋律，将会在市场上畅销。普洱茶已经进入一个新的消费——产品时代。品牌的本质，就是产品。五正熟茶为产品而生，永远靠产品说话。&陈勋儒：做好云茶，让它好看、耐看、好喝▲&云南省茶叶流通协会会长陈勋儒作总结讲话的是云南省茶叶流通协会会长陈勋儒。按他的说法，讲话内容分为“三句话”：即做好古茶树保护我们在行动这个项目；云南省的普洱茶市场确实是一片乱象，根子在于标准，普洱茶国家标准很清楚，是我们自己把自己搞乱了；流通协会正在牵头着手解决相关问题（成立中心、茶企联盟）。最后，陈勋儒转述了一位教授的看法：世界的茶叶看中国，中国的茶叶看云南。要保护好云南的古茶树，做好云南茶，让更多的消费者喜欢喝普洱茶。▲五正熟茶展位品茶现场下午四点。春城昆明。乌云退却，阳光照城。花也婉柔，人也漂亮，茶亦飘香。普洱茶：生茶or熟茶？五正熟茶：原料正，工艺正，香气正，口感正，滋味正。▲五正熟茶展位品茶场景文|茶业复兴编辑部根据论坛现场发言整理，未经嘉宾审校，解释权归发言者图|部分图片由一茶文化的小伙伴提供，谨以致谢END欢迎在评论区留言
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