吃螃蟹的注意事项 小心中毒
核心提示：螃蟹是含有丰富维生素的美味佳品，深受人们青睐。据分析，每百克蟹肉中含有蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、钙129毫克、磷145毫克、铁13毫克、核黄素0.71毫克、维生素A5960国际单位。螃蟹还有一定的药用价值，它具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效，民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。因此，吃蟹时应当注意下列八个不宜。
　　是含有丰富的美味佳品，深受人们青睐。据分析，每百克中含有14克、5.9克、7克、129毫克、145毫克、13毫克、核黄素0.71毫克、5960国际单位。螃蟹还有一定的药用价值，它具有化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效，民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹后会发生、等症状，究其原因主要是由于不注意卫生而引起。因此，吃蟹时应当注意下列八个不宜。
　　一、不宜食用死蟹河蟹被捕获后常困挣扎而消耗体内的糖元，使体内乳酸增多。其死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩到蟹肉中。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的，产生大量组胺和类组胺物质。组胺是一种有害物质，会引起过敏性食物;类组胺物质会使食者、、。因此，死蟹不能食用，弃之勿惜。购蟹时应注意鉴别质量，新鲜活蟹的背壳里青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部洁白，蟹脚硬而结实，将蟹仰放腹部朝天时，蟹能迅速翻正爬。而垂死的蟹背壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
　　二、不宜食用生蟹：河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，它以动物尸体或腐植质为食，因而蟹的体表、鳃及肠道中布满了各类细菌和污泥。食用前应先将蟹的体表、鳃、脐刷干净，蒸熟煮透后再食用。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫幼虫食入体内，导致生病。螃蟹往往带有吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道、及等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
　　三、不宜食用存放过久的熟蟹：存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
　　四、不宜乱嚼一气：吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙;二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心，蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
　　五、不宜食之太多：蟹肉性寒，不宜多食。胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生5-6，加水煎服。
　　六、不宜与水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
　　七、不宜与柿同食：蟹肥正是柿熟时，应当注意忌蟹与混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
　　八、某些病人不宜食用：1.患有伤风、、以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧。2.、、胆囊炎、症、肝炎活动期的人，最好不吃蟹，以免使病情加重。3.蟹黄中含量高，患有、、、的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。4.体质过敏的人，吃蟹后容易引起、呕吐，起块。5.的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻。
（实习编辑：吴春丽）
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女孩吃螃蟹引发心肌炎 却因被误诊肠胃炎终是不幸离世了
来源：中国网 编辑：王诗奕
导读：原标题：女孩吃螃蟹引发心肌炎 却因被误诊肠胃炎终是不幸离世了，汉口21岁的女孩刘菡（化名）患上心肌炎，却以为是急性肠胃炎，结果错过最佳治疗时期，年轻的生命因此远逝。据悉，当120医生赶到后，就立即对呼吸和心跳已经骤停的刘菡进行了心肺复苏和电除颤抢救，并送至附近的汉口...
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【标题】女孩吃螃蟹引发心肌炎 却因被误诊肠胃炎终是不幸离世了―王诗奕
【更新时间】日11:26:11
女孩吃螃蟹引发心肌炎 却因被误诊肠胃炎终是不幸离世了
　　汉口21岁的女孩刘菡（化名）患上心肌炎，却以为是急性肠胃炎，结果错过最佳治疗时期，年轻的生命因此远逝。
　　据悉，当120医生赶到后，就立即对呼吸和心跳已经骤停的刘菡进行了心肺复苏和电除颤抢救，并送至附近的汉口医院救治。但由于心脏大脑等重要脏器遭受严重损伤，她的心脏再也没能恢复跳动，遗憾离世，让亲人痛苦不堪。
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昨天吃错东西得了急性肠胃炎，今天吃了河蟹
健康咨询描述：
我本来就是慢性胃炎，脾胃虚寒，昨天因为吃错东西得了急性肠胃炎，医生开了三天的药，我吃了一次就感觉好了没吃了。今天中午吃了2只河蟹，感觉肚子梗着难受，我要多久可以吃治疗急性肠胃炎的药
想得到的帮助：
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请问我吃完河蟹多久可以吃药啊？？
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不会有中毒问题吧，医生给我开的有消炎药的
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14:34医生回答：
建议你在吃完河蚌后2小时在吃药。
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胃炎是多种不同病因引起的胃黏膜急性和慢性炎症，常伴有上皮损伤、黏膜炎症反应和上皮再生。胃炎是最常见的消化系统疾病之一。...
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男子国庆四天连吃螃蟹致急性肠胃炎 如何远离急性肠胃炎？
十一长假正是吃螃蟹时节，走亲访友聚会免不了吃螃蟹大餐。正是因为如此，长假期间不少人因吃螃蟹伤了肠胃。家住武昌徐东大街的36岁孙先生接待了北京来汉旅游的大学同学一家，毕业十多年没见面，一群在汉的同学都聚在一起，轮着坐庄。每天至少两顿聚餐，餐餐都有螃蟹，连续吃4天，前日孙先生进医院，一查急性肠。专家提醒市民，吃螃蟹一餐最多不能超过3只，蟹黄脂肪含量偏高，容易诱发、等，患有、、、高脂血症的患者不建议食用；其次，螃蟹性味咸寒，以及胃肠功能较差的人不宜吃，否则极易引起腹泻；容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃；此外，过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。急性肠胃炎知多少？急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。急性胃肠炎引起的轻型腹泻，一般状况良好，每天大便在10次以下，为黄色或黄绿色，少量黏液或白色皂块，粪质不多，有时大便呈“蛋花汤样”。急性胃肠炎也可以引起较重的腹泻，每天大便数次至数十次。大量水样便，少量黏液，恶心呕吐，食欲低下，有时呕吐出咖啡样物。如出现低血钾，可有腹胀，有全身中毒症状；如不规则低热或高热，烦躁不安进而精神不振，意识蒙，甚至昏迷。我们如何远离急性肠胃炎呢？1、饮食要规律：凡饮食不节，过饥过饱或过食生冷食品都能影响胃的功能而引起疼痛，胃病之后消化性功能减弱，因此饮食一定要按时定量，少吃为宜，吃饭时要细嚼慢咽，吃清淡易消化的食物，胃喜润恶燥，而醇酒辛辣，油腻厚味的食物均能生热化燥，对胃部不利。2、饮食禁忌：饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。3、保证入口食物清洁：胃肠炎多因不洁东西所引起，故预防最要紧的是食物之清洁及保存安全。在家中吃东西要煮沸以及用其他方法洗净消毒灭菌，食物受细菌感染，再煮熟或半熟的食物，特别容易染有细菌，食器亦要消毒干净。4、良好的精神状态：要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复，身体本身就是一个较为完整的调节机构，能在体内进行自我我调节，所以心理也是能很好地帮助体内器官的保养。5、注意气候的变化：天气过度的炎热或寒冷，人们的抵抗力就会变差，消化能力也会减弱，因此要注意防寒保暖，要小心照顾好自己的肠胃。6、注意饮食卫生： 病从口入，所以注意饮食卫生是很重要的，如果遇到一些疾病的出现，一定要及时的到医院进行治疗，避免因为病菌的感染而引发急性肠炎。7、运动锻炼：肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。8、日常保养：白杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。
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