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重庆火锅怎么吃才是健康的？这十点要牢记
[摘要] 随着天气的不断升温，很多人也开始吃起火锅来，炎炎夏日，开着空调，吃着火锅，喝着啤酒简直是人生一大乐事。火锅应该算是最简单的一种料理了。只要准备好汤底，要吃什么直接就拿进去烫就行了。
随着天气的不断升温，很多人也开始吃起火锅来，炎炎夏日，开着空调，吃着火锅，喝着啤酒简直是人生一大乐事。火锅应该算是 简单的一种料理了。只要准备好汤底，要吃什么直接就拿进去烫就行了。那么吃火锅要注意什么呢？下面老火锅小编为你解析。
　　1、清汤锅底养人
100克麻辣锅底的热量是517千卡，而清汤锅底的热量仅为10千卡，差了50倍！清汤锅底不但含脂肪较少，还能减少汤中的亚硝酸盐危险，并避免上火。除了清汤锅底，海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。如果实在喜欢重口味的火锅，可以点一个鸳鸯锅，用清汤锅底来涮绿叶菜等吸油多的菜。
　　2、顺序换换：肉-菜-肉
　　传统吃火锅的顺序是先吃肉，因为这样才能带出汤底的好味道。其实现在很多锅底本来味道就够香浓，可以在刚开始涮火锅的时候，涮两筷子肉，然后放一部分低脂的蔬菜豆腐，再继续涮两筷子肉。这样交替食用，就可以避免荤素比例失调。
　　3、茶和蛋白饮料是首选
　　搭配火锅的更佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料。蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等， 宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能帮助保护肠胃。清茶能解腻去火，更能突出火锅的风味；而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量，有的可以清火，有的能够助消化。
　　4、晾凉再吃不着急
　　又辣又麻的火锅 伤食道。一项资料显示，嗜吃火锅的四川、重庆等地的居民患食道癌的风险在全国居首位。要避免吃火锅烫伤消化道黏膜的事情发生，也很简单：吃火锅的时候，告诉自己不要着急，把菜夹到碟子里晾凉，然后放在小料中蘸一蘸吃，一定要做到“热不灼唇”。
　　5、锅底类型要斟酌
　　现在除了传统的麻辣锅和清汤锅，又有许多新鲜的花样火锅，比如粥锅底、鸡汤锅底、海鲜锅底、滋补锅底等。这些锅底都加入了盐和鲜味剂，不及清汤那么健康。其中鸡汤锅底和海鲜锅底不适合痛风病人。滋补锅底加入了保健食材，但正因为此，它并不适合所有的人，因为每个人的体质不同，千篇一律地用同样的“滋补”方式，对于部分人来说反而是有害健康的。
　　6、杂粮薯类助消化
　　人们总是肉和菜吃得肚子圆滚滚了，才想起来该吃点麻酱烧饼或是米饭。这样不但不利于蛋白质的利用，而且不利于控制血脂。其实可以早一点吃主食，不但能调剂口味，还能补充碳水化合物。涮杂粮面条是个好主意， 好是直接涮点红薯片、土豆片等，其中维生素和矿物质比较多，较多的纤维还能促进肠胃蠕动，并有利于维持营养平衡。
　　7、别忘配盘小凉菜
　　在吃火锅的时候，可以搭配一些简单清淡的凉菜来平衡，不但能避免上火，还能补充更多的维生素C和B族维生素。凉拌莴笋丝、小黄瓜、凉拌苦菊菜等都非常好。
　　8、半小时内先喝汤
　　研究证明，在开始涮火锅后的半小时内，火锅汤中亚硝酸盐的含量是很低的，嘌呤也低一些。因此，只要喝半小时内的汤就不会有多大的麻烦。另外，酸菜锅底、海鲜锅底等危险性大一些，清汤锅底更加安全。
　　9、小料口味要清淡
　　对于尿酸过高的人来说，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免嘌呤过高。蒜泥香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。芝麻酱营养价值 高，还能提供大量的钙和维生素E，比较适合高血压、高血脂患者，如果没有尿酸过高的问题，选择海鲜汤料是 清淡的，适合需要控制体重的人。或者可以用酱油、醋、腐乳、葱、姜、蒜等来自己调配低脂调料。小料不要太咸，一来更健康，二来不会夺了汤底的味道。
　　10、吃火锅时间别超过1小时
　　研究显示，某些火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会增加近十倍之多！大量亚硝酸盐可使人直接中毒。虽然我们平常吃的火锅汤中的亚硝酸盐含量不至于这么高，但亚硝酸盐与火锅汤中的氨基酸分解产物结合，可能形成致癌物亚硝胺，吃时不可忽视其健康危险。
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特别推荐品牌火锅怎么吃才健康？
在寒冷的冬天，人们总喜欢吃火锅御寒。世界上没有什么事是一顿火锅解决不了的，实在不行就两顿！吃火锅不仅讲究美味，更要健康.今天就来说说吃火锅你一定要涮的三种食物。
1萝卜：开胃顺气、滋润皮肤
俗语说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。作为冬季的应季蔬菜之一萝卜以各种形态出现在国人的餐桌上。中医认为，萝卜有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
站在现代营养学角度，萝卜热量低，脂肪含量少，还含有膳食纤维、维生素等多种营养成分，有减肥、滋润皮肤、提高免疫力的功效。
2莲藕：补益气血、通便止泻
民间素有“男不离韭，女不离藕”的说法，意思是说，女人更要多吃莲藕，尤其是在干燥的冬季，莲藕更是滋补佳品。莲藕富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素及淀粉，有明显的补益气血。其性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;其味甘多液，对热病口渴、咯血者尤为有益。此外，莲藕中所含的黏液蛋白和膳食纤维还有通便止泻的作用。
其实，之所以如此强烈推荐两者，是因为相比绿叶蔬菜，它们不容易吸收火锅汤底中的油分也更加有利于咱们的身体健康!
3山药：化痰润肺、补肾益精
多数人都习惯用山药熬粥，其实加入火锅中味道也不错。
山药属于药食同源，中医将其视为“上品”，认为它补肾健脾、润肺化痰，能治疗脾虚腹泻、肾虚腰痛、肺虚咳嗽等症，经典方剂六味地黄丸中就有它。现代营养学对其养生保健价值给予了肯定，山药含有粘液蛋白、淀粉酶、氨基酸、维生素、纤维素等20余种营养素，有滋补健身、延缓衰老的功效呢!
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今日搜狐热点常吃火锅的人小心！火锅怎么吃才健康？
天气渐渐转冷，冬天脚步临近，美味的火锅也该登场了。火锅的种类很多，三五人在寒冬时节，围在一起涮锅，热闹又美味，所以深受人们的亲睐。但是火锅吃多了、或者吃法不对，不仅容易上火，还可能惹得疾病上身，甚至有患癌风险。
那么，你知道吃火锅需要注意什么吗？吃法不对，对身体会有什么不良影响吗？下面三种病很可能因为吃火锅而引起，一定要小心。
从热腾腾的火锅中，捞起食物便往嘴里送，烫得舌头发麻、额头发汗，还大呼过瘾，大赞“一热当三鲜”。
但是，火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔适宜接受的温度在60℃以下，不经冷却就吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜，并加剧原有的口腔黏膜炎症。有的人曾经吃完又烫又辣的火锅后，口腔发生“掉皮”，就是黏膜受烫伤后脱落。
口腔黏膜在受损害状态下，被过烫过辣食物反覆刺激，就会增生，呈现出白斑。口腔黏膜白斑比较危险，属于癌前病变，如果白斑出现在三个危险区域（一是口底、舌腹区，即舌头下面和舌边缘区；二是软颚复合体区，即人们通常所说的“小舌头”和下牙后方软组织区；三是口角区，即上下嘴唇相交的口腔内侧区），癌变的几率更高，大约超过50%的患者会转化为口腔癌。 此外，如果烫伤了食道黏膜，食道癌变的风险也会增加。
有人喜欢鲜脆嫩滑的口感，涮锅时，把食物在火锅里烫一下就吃，食物并没有熟透。这种吃法不仅会造成消化不良，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵还会进入人体，导致疾病。此外，很多火锅的食料是从冰箱内取出的，不一定新鲜，也不利于健康。
由于火锅吃起来热气腾腾，很多人喜欢边吃边喝冷饮或啤酒。这种忽冷忽热的吃法，会刺激胃黏膜，成为造成急性肠胃炎的主因。有便秘或痔疮的久坐一族，吃火锅更要嘴下留情。
火锅的辛辣味最先刺激的是食道，接下来就是胃和小肠，严重刺激肠胃壁粘膜，引起胃酸和胀气。除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也有可能发生。医生透过胃镜检查这类患者的肠胃系统，发现胃壁表面粘膜可以看到刮伤，严重者甚至会出现急性胃粘膜糜烂。此类来自麻辣食物的伤害，会出现在大肠内壁，时间久了难保不会演变为恶性肿瘤。
医生建议，在吃火锅前，吃一点淀粉类食物，比如土豆、红薯等。既能控制食量，还可保护肠胃。在涮火锅时，先涮蔬菜，再吃肉类。此外，不要贪图吃鲜嫩，尤其是生肉、生鱼最好熟了再吃。多备两双筷子，一个用于熟食，一个夹生食，以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染。
火锅汤底的种类选择五花八门，大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，再加辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、胆固醇飙高等。
一些人认为，只涮清淡的蔬菜就不会导致上述问题，但因为脂肪含量高的汤底，会给下锅的食物“包”上一层油，一餐下来摄取的油量及热量就不容小觑了。
还有人喜欢把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光，就更加无益于健康。火锅汤久沸不止、久涮不换，其中成分会发生一些化学反应，产生有害物质。
如：肉类、海鲜中所含噗林物质多溶于汤中，汤中的高浓度噗林，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。
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今日搜狐热点你知道火锅应该怎么吃才健康吗？你知道火锅应该怎么吃才健康吗？龙爱叶公百家号一年四季火锅一直是大家的最爱，更何况天气日渐转凉，火锅店的生意也随之越来越好，可是火锅应该怎么吃才健康你知道吗？首先是选锅底，这个种类太多啦，为了招揽更多顾客，商家也是一直不断地创新，所以根据自己的喜好选择就可以了锅底别忘了根据自己的口味选调料哦调味其次呢，就是蔬菜啦，吃肉肉之前，先涮点蔬菜就不会怕胖啦，而且这是健康饮食的顺序哦各类蔬菜最后，大家最爱的来啦，你们流口水吧，小编我先吃起来了肥牛卷虾滑麻辣牛肉牛黄喉牛舌千层肚潮椒牛肉鸭肠约起来吧！小伙伴们还等啥呀！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。龙爱叶公百家号最近更新：简介:花一年的年华，有你便有话作者最新文章相关文章　　小雪节气以后，温度越来越低，我们也迎来了吃火锅的好季节，热气腾腾又美味可口，成为了无论是出外就餐还是家庭宴客的好选择。然而火锅虽然好吃，但却有着易上火，吃完以后浑身火锅味等的烦恼。这里给大家介绍3招，让大家可以淡定地吃火锅。　　火锅怎么吃才健康　　1、尽可能让火锅中的汤汁保持在沸腾的状态，让食材快熟煮熟，避免生熟食物交叉感染。　　2、食物，尤其肉类一定要彻底烫熟，否则肉类中或许含有的寄生虫卵或病菌会引起腹泻等消化道疾病。　　3、让食物的种类尽可能丰富，不要只吃肉，而是要适当多吃点蔬菜、豆制品、菌类的食物，做到营养均衡。　　火锅怎么吃才不上火　　1、选择清淡的汤底，可以让入有清燥或降火的食材，如莲子、生姜等。　　2、吃完火锅后可以喝蒲公英根茶或叶茶去腻降火。　　3、通过凉性的食材让帮助身体恢复阴阳平衡。梨、柚子等凉性的水果可以帮助润肺降燥，在吃完火锅后吃点凉性水果可以帮助降火化痰。　　火锅味怎么办　　吃完火锅以后衣服、头发、口腔都是火锅味是不少人的烦恼。　　1、可将柠檬切开，往装有清水的喷壶里滴入1-2滴的柠檬汁，均匀地喷洒在衣服上，然后晾晒，火锅味即可去除。　　2、至于口腔的异味，吃口香糖或是喝一杯苹果醋都是一个不错的选择。　　吃火锅注意事项　　1、少吃烫食　　据统计，每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15%以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。一些本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人，吃火锅更容易使病情加重。因此，人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。　　2、少吃高嘌呤食品　　调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。　　3、少吃半熟食　　许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是*饲养、种植，食品安全度还不很高，以致在端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感，也应把食物涮熟透再吃。　　4、少食内脏　　火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。　　5、少喝老汤　　吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
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