急！急！急！新买来的铝烤盘和蛋糕模具要怎么处理才能使用？很着急！_百度知道
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我有更好的答案
放油刷》然后烤到冒烟为止/我是做蛋糕的！！一定要加热到冒烟啊
用报纸把油擦一下，再和湿布擦一次，把炉子开高火烤一下烧烧就行啦！
洗干净，擦干然后刷上油放到烤箱里最大火空烤10分钟左右
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普通碳钢及中低合金钢的样品溶解体系基本采用如下四种体系(1)硝酸(1+3)(2)稀王水(硝酸+盐酸+水=50+150+200)(3)硫酸(1+19)(4)盐酸(1+1)滴加过氧化氢 其中试验显示：王水加过氧化氢对于Cr、Al测定更有利，而采用硫酸溶样对Cr、Al测定的数据偏低。因此建议采用如下方法： 准确称取样品0.1-0.5克加入王水或者(1+1)稀王水20-50毫升，缓慢加热到样品基本溶解，滴加三到五滴过氧化氢，加热赶净气泡后冷却定容到100毫升容量瓶，待测。 特殊样品测定和讨论：钢铁中痕量硼的测定：硼在钢铁中一般以固溶体存在，因此采用王水溶样只能溶解酸溶硼。用密闭消解罐加酸微波消解可测总硼。选择B249.68nm测定。 钢中微量的砷、锡、锑的测定：0.5000克钢样用硝酸(1+3)15毫升，溶解并蒸发至近干，加5毫升浓盐酸溶解残渣，稀释至100毫升，纯铁为基体。 钢铁及高温合金中痕量硒的测定:取1克样品于烧杯中,加10毫升水,10毫升硝酸,30毫升盐酸,低温加热,加6毫升高氯酸至样品溶解,用定量滤纸过滤,于滤液中加3克抗坏血酸,盐酸55毫升,缓慢加热至微,直至出现黑色无定形炭后保持2-3分钟取下,用滤纸过滤,将沉淀连滤纸加硝酸及高氯酸硝化,稀释至10毫升用于测定。 钢中总铝的测定：钢中的铝一般以金属铝、氧化铝及氮化铝等形式存在。一般称取样品0.1-0.5克，加入12毫升王水和0.1毫升HF消解钢样，来测定总铝。王水,硝酸等都无法消解氮化铝,加入一定量HF酸可以使其消解90%以上。 高合金钢：包括不锈钢，高温合金，耐热合金及工具钢等，其共同特点是含较高的合金元素镍、铬、钼等。溶解时容易生成碳化物及其他不溶物，需要专门处理。 用浓盐酸分解样品，并缓慢加入浓硫酸，加热至冒烟，滴加浓硝酸分解碳化物，冷却后用滤纸过滤，滤液稀释后用于光谱测定。 如果样品中含钨，则在加浓硫酸的同时，还要加入浓磷酸帮助分解碳化物，并络合钨以消除钨酸沉淀的影响。如果单独用王水体系或者硫酸-磷酸混合体系溶解都会造成结果明显偏低。 铸铁样品，由于其中碳含量较高，一般采用硝酸-高氯酸溶解，并加热至冒烟。也可用硝酸-硫酸溶解样品。还可以用硝酸和HF酸溶样，用硼酸络合氟以消除HF酸对进样装置的影响。 硼铁的测定：硼可能以碳化硼或氮化硼等多种形态存在，较难分解。采用碱熔法(过氧化钠+氢氧化钠)熔融。称取样品0。05克于石墨坩埚中，加0.5克过氧化钠和0.5克氢氧化钠，在600度温度下保温25分钟。熔体用50毫升10%王水溶解，稀释至100毫升后待测。 硅铁样品的测定:硅铁一般采用HF酸-硝酸在铂器中溶样,用硫酸或高氯酸赶残留的HF。由于使用硫酸可能造成样品溶液浑浊，但不影响测定。 由于硅铁中酸溶铝及酸不溶铝。处理酸不溶铝的方法是，不溶残渣用碱金属的硫酸氢盐熔融，或用硼酸和碳酸钠混合熔剂来熔融处理残渣。后者更理想。 钼铁的测定：样品用混酸(盐酸：硝酸：水=100：20：120)溶解，其中硝酸酸度小于8%，盐酸酸度4%-8%，低于4%的盐酸会使Sb测定信号偏低。 铬铁中硅的测定：用过氧化钠熔样，硝酸酸化，ICP光谱法可以测定3%以下的硅。 有色合金铝合金：按硅含量大小(以小于0.5%-0.8%为限)，低硅铝合金一般用稀盐酸加双氧水来消解处理。高硅铝合金一般称取0.25g铝合金样品，加15毫升20%的氢氧化钠溶液，低温加热溶解，加入(1+1)硝酸22毫升，酸化后定容于100毫升待测。 镁铝合金测定：称取样品0.010g，加2毫升(1+1)硝酸，4滴40%HF，室温溶解，加2毫升3%硼酸络合过量的氟离子，定溶于100毫升。 氧化铝中杂质的测定：1克氧化铝样品，同2.5克碳酸钠和1克硼酸混合，在900度温度下熔融10分钟。熔体用稀盐酸溶解，在溶解液中加30毫克Zr(IV)。再加40ml浓度为2.5mol/L的氢氧化钠溶解氢氧化铝。过滤分掉滤液并用水洗涤沉淀。沉淀用5毫升6mol/L盐酸溶解并用水稀释至25毫升。用同样方法准备空白溶液。 铅：纯铅中杂质的测定：用硝酸溶解金属铅，加入稀硫酸使基体铅以硫酸铅形式沉淀，过滤后其他杂质留在溶液中。选择750W功率测定。 钨和钼及合金钨合金：试样用硝酸和HF酸低温加热溶解，蒸发近干后加适量盐酸转化成盐酸体系进行测定。 铌：用HF酸和少量硝酸在微波内消解。 金中杂质的测定：称取样品0.2-2.5g样品于消化罐中，加王水后密封加温至135-140℃加热溶解。溶液转化成盐酸体系，以乙醚萃取2次，合并水相及洗液，配成盐酸酸度为20%的10毫升溶液用于测定。可以采用标准加入法测定其杂质。 钛合金：用HF酸溶解，加铟作为内标。 金属钴：用盐酸加热溶解，稀盐酸(1+19)定容。 水样品一般不要特殊处理可直接进样分析测定，若水中有悬浮物需要滤膜过滤。另外有的需要酸化同时防污染处理。另外为测定更低含量可预富集处理。 环境样品土壤：一般采用盐酸-硝酸-HF酸-高氯酸的全消解法。 (1)硼酸盐碱熔法：以偏硼酸锂为熔剂，在950℃熔融20-30分钟,熔体用硝酸浸取。测定元素为：Si,Al,Fe,Ca,Mg,k,Na,Ti,P,Ba.Sr,V。 (2)氢氧化钠碱熔法：用NaOH在720℃温度下熔融15分钟，用去离子水浸取熔体。用于测定：Se,,Mo,B,As,Si,S,Pb,P,Ge,Sn,Cr,K。
(3)盐酸-硝酸-氢氟酸-高氯酸：称量0.25克样品(样品在105℃下干燥)于50ml PTFE烧杯中，用少量水润湿，加入15毫升盐酸，盖上PTFE表面皿。在电热板上，加热煮沸20-30分钟。 I、在烧杯中加入5毫升硝酸盖上盖子，加热煮沸1小时。用水吹洗并取去表面皿，继续加热，蒸发至10毫升左右。 II、在烧杯中加入15毫升HF、1毫升高氯酸，盖上PTFE表面皿继续加热分解1-2小时，用水吹洗并取下表面皿继续加热2小时，蒸发至白烟冒尽。用水吹杯壁，再滴加5滴高氯酸，蒸至白烟冒尽。 III、在烧杯中加入7毫升(1+1)盐酸，加热浸取。冷却，移入50毫升容量瓶中，加水稀释定容摇均(此溶液为7%的盐酸)。 IV、立即将容量瓶中的试液转移到干燥的有盖塑料瓶中备用，以免试液残余HF腐蚀容量瓶。 此方法可以用于测定除硅，硼等外的全部元素。水系沉积物的消化处理基本与土壤分解一致。 矿石和地质样品的分解：一般采用如下两种方法进行处理：用Li2B4O7-H3BO3碱熔法：准确称取小于200目的岩石标准样40毫克，位置于铂坩埚中，加0.1g Li2B4O7和0.1g H3BO3，在1100℃高温下熔融20分钟。用7%硝酸浸取熔体，用4%硝酸定容至200毫升。 HF-HNO3-HClO4混合酸分解样：称取40毫克岩石粉末样品，置于高压溶样器。加入2毫升混合酸HF-HNO3-HClO4(1.25:0.5:0.25)。在200℃温度下溶解2天。将样品溶液蒸发至HClO4冒烟时加入2毫升HNO3(1+1)，再200℃恒温4小时。用1%硝酸稀释定容样品。 无论用以上两种方法中任何一种，对主含量测定都基本一致，微量元素测定以酸溶方法较理想。 无机非金属材料分析一类方法用HF处理硅除去基体分析测定 工业硅中的成分测定：称取0.5000g的样品，置于250m聚四氟乙烯烧杯中，用少量纯水润湿，加入10ml氢氟酸，缓慢滴加硝酸(1+1)至试样基本溶解，置于电热板上加热15分钟后取下，加入5毫升高氯酸，继续加热至冒高氯酸白烟取下，用水冲洗杯壁，再加热蒸发至近干，取下。加入5毫升(1+1)硝酸，用少量水冲洗四壁，加热溶解盐类取下冷却，转移到100毫升容量瓶，稀释定容，摇匀后待测。 金属硅中杂质成分测定：称取0.5000g的样品，置于100ml铂金皿中，用少量纯水润湿，加入0.5m甘露醇溶液(0.25%),10ml氢氟酸，缓慢滴加硝酸(1+1)至试样基本溶解，约10分钟后,将铂金皿置于低温电热板上加热蒸发至5毫升左右,取下冷却,加入5ml盐酸和5毫升水,水浴加热溶解残渣.冷却后转移到50毫升容量瓶中测定。 二类方法用碱熔保留硅基分析测定：化学化工产品分析1．高纯盐酸及硝酸中钠的测定：为降低空白值，所用器皿使用前要用盐酸浸泡，并用纯净水洗净。将所测定酸在亚沸状态蒸发，富集其中微量元素。2．工业硫酸中砷和铁的测定：将工业硫酸定量稀释，直接ICP直接测定。3．钼酸铵中钨，硅和铝的测定： 将钼酸铵样品用水湿润，加入过氧化氢溶解，再加氢氧化钠溶液微热煮沸，冷却后加2毫升浓硝酸及1毫升过氧化氢，用水定容用于测定。注意由于谱线干扰和基体效应比较严重须恰当选择谱线：W 207.91，Al237.312，Si 252.41 高纯碳酸钡中杂质元素的测定: 采用标准加入法补偿基体效应,溶解后直接进样分析测定。 镍氢电池(氢氧化镍)的分析:样品用硝酸溶解,稀释后直接用ICP测定。 高纯红磷中微量砷的测定: 用硝酸在加热150℃条件溶解后,蒸发去除硝酸,加入高纯水,抗坏血酸和碘化钾定容后,直接测定。 钛白粉中Sb和P测定: 用(NH4)2SO4-H2SO4快速消解钛白粉,采用具体匹配法消除基体的影响.注意控制(NH4)2SO4的浓度不要超过5%,Sb和P的浓度一般在1-2mg/g水平。 塑料中钙、铅、钡的测定：将剪碎的塑料样品加入2毫升15%碳酸钠溶液。蒸干、炭化后转移到马氟炉中450℃灰化，冷却后加入盐酸溶解残渣。塑料中三元素典型含量为：钙4.8%铅0.06%,钡0.11%。 玩具涂料中重金属总量的测定：0.3克样品用5毫升浓硝酸，1毫升50%酒石酸，10滴浓磷酸加热分解，用去离子水稀释至25毫升，同时制造空白式样。加入酒石酸可避免Sb生成不溶性氧化物,加磷酸可降低砷和硒的损失。 化妆品用高压溶样：硝酸-双氧水或者高氯酸-双氧水消解后直接进样测定。食品和饮料分析：有五种方法进行前处理包括500℃干灰化法、硝酸-高氯酸湿消化法、硝酸微波消化法、硝酸-双氧水微波消化法及硝酸-双氧水-氢氟酸微波消化法。 对所有样品，HNO3-H2O2-HF微波消化法的13个元素回收率均良好，是5种消解方法中比较完美的消化法。 食品油最佳消解方法是用微波方法：称取0.5g样品，依次加入5毫升硝酸及2毫升双氧水，及2毫升蒸馏水，低温加热，至反应稳定后再盖好送入微波炉消解。压力1.5-2.5MPa时消解5-10分钟，可得到五色透明的溶解液体。 一般样品处理ICP-AES中样品的分解、制备ICP-AES的前期样品分解与处理、制备ICP的方式有固、液、气三种，其中固体进样有电弧，电火花、激光等烧蚀生成气溶胶(比如：SSEA)，气体进样有氢化物发生器，现在广泛采用的是液体进样。ICP-AES的干扰及处理： 1、物理因素干扰：包括溶液的粘度、比重及表面张力等影响雾化效率的因素。比如酸的种类和浓度：同样酸度其粘度以下列次序递增： HCl ≤HNO3≤ HClO4≤ H3PO4 ≤H2SO4，因此尽可能使用HCl 和HNO3而避免使用H3PO4 和H2SO4。同时保证基体匹配：待测样和标准一致的溶液环境，还可以采用内标校正法补偿、标准加入法有效消除物理干扰。 2、光谱干扰：包括谱线重叠和背景干扰两类，谱线重叠主要采用干扰因子校正法(IEC)予以校正。背景干扰采用仪器本身具有的功能校正。 3、化学干扰：由于ICP具有很高的离解能力，因此其与火焰AAS和AES小得多，可忽略不计。 4、电离及基体效应干扰：一般采用双向观测避免电离干扰严重的水平观测，同时采用基体匹配、分离技术或标准加入法消除或者抑制基体效应。 样品的分解和制备要求必须同时满足最基本的两个条件：样品能彻底分解干净，分解后的样品能保持长时间(至少测定前)相对稳定。样品的分解时的无机酸的选择有硝酸、盐酸、氢氟酸、高氯酸、硫酸、磷酸等，其中硫酸和磷酸介质的粘滞性大，沸点高，对样品雾化效率不好，在ICP-AES分析时尽量避免使用。在分解样品时我们常常采用硝酸、盐酸、氢氟酸、高氯酸中的一种或者多种混合，比如(VHCl:VHNO3=3:1王水※, VHNO3: VHCl =3:1逆王水※)等。必须使用HF溶解样品时，在处理完后要冒烟除去HF，用稀盐酸或者稀硝酸稀释定容。必须用硫酸和磷酸处理样品时，必须控制其酸度在8%以内。。。。。。。未完内容，请访问原文地址：
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或蛋糕店每天卖不完的蛋糕怎么处理？
【bethanyzhao的回答(349票)】:
大公司不怕浪费，但是害怕管理混乱。假如过期的可以流入员工的手里，或者做慈善什么的，必然会有下面的员工会动歪脑筋。
1低价倒卖过期蛋糕
2想办法让正常的蛋糕变成＂过期＂的蛋糕
所以大公司的管理一定不能因小失大
如果心疼这些小钱，不如尽量做好库存预估。
【残桩的回答(265票)】:
我来说一下7-11的情况吧。
7-11每天都有大量的卖不出去的过期蛋糕和饭团要扔掉。
没错全部要扔，不可以留下来，这是规定。
饭团的处理方式是掰碎扔入垃圾桶，其实店员何尝不想留着，这样很浪费的，就别说带回去自己吃吧，给那些流浪或者拾荒乞讨的人吃也好啊，但是这是绝对不允许的，这种就像是一个公司的文化和条例一样。比如维多利亚的秘密，那些顾客退回来的内衣是全部要剪碎扔掉，捐给慈善或二手机构，那又会破坏品牌形象。这也是他们公司一种经营的方式吧，如果不这样明令禁止的话，7-11早就乱套了。
蛋糕店如果是连锁的大企业，一定也和7-11一样，不然公司不容易控制产品的质量，但要是私营的蛋糕店，那想怎样都可以的吧，反正是自家的，吃掉就好啊。
【御柳玄的回答(456票)】:
本题目的问题是没卖完的蛋糕怎么处理，为什么大家都理解成了“过期了的蛋糕怎么处理？”
1，提前预估当天的产量，制定计划。
我们店一般情况下，蛋糕甜点最多留到第二天上午，也就是说，从制作出来到销售，时间控制在一天以内。最多也不超过一天半。保证口感和品质。
比如上午8点做好的，一般下午就应该售罄，下午2点做好的，最多可以留到第二天上午。
【因为是当地的名店，所以剩到第二天的情况不太多。】
早上开工之前，厨房的头儿会依据头一天的剩余情况和今天的预估人流量，制定数量计划。
比如今天周五的话，就会多准备一些，因为第二天是销售高峰，有可能速度跟不上需求。
如果今天是周日，那么也会多做一些，因为虽然第二天（周一）的销量会下降，但是由于这一天会有一部分员工轮休，所以为了避免人手不足出现问题，也会预先估计。
本店是周二统一休息，所以周一那一天，leader会比较谨慎，保证这一天所有的产品都不留下剩余。
2，保质期到期的处理办法。
如果保质期拖到了当天，那么肯定不会再销售了，而是提供给内部员工，大家可以用6折的价格购买。这一招基本保证不会被浪费。
3，边角料、头天剩下的蛋糕的处理方法。
另外，头一天剩下的一些小蛋糕以及制作小蛋糕、蛋糕卷时剩的一些边角料，也会填充用作クレープ（可丽饼）的馅料。避免浪费。
当然，为可丽饼专门制作的蛋糕馅料和这些不幸切割掉的边角料是同样的东西，所以口感上没有差别。
据我所知，这样的体系，是基本不会有迫不得已扔掉的情况出现的。
另外多提一句，我曾经还在制作便当的超市工作过。
所有的便当，如果当天夜里打折后还是没有售光，一律丢弃。
那天是元旦新年，チーフ估算错误，关店的时候，柜台上还堆着小山一般的各种便当。
我亲手，用两个超级大的口袋，把所有便当装进去，扔进了垃圾房。。。那天我的心在滴血，它注定成为我人生中难忘的记忆之一。
最后：以我在日本打工过的三个不同的行业共同对食物的处理方法，可以保证日本对保质期是有极其严格的规定和处理规范的。
这体现出一个国家，一个企业，对自己信誉的重视。
从这个小小的地方，我们也或许能反思下，在我们自己国家里，为什么人们互相的不信任。
孟子说：“诚者，天之道；思诚者，人之道。”
国士遇我，我故国士报之。
（图片来自本店实拍）
【知乎用户的回答(82票)】:
目前只有一家店。
只有一个处理方法：扔。
有的店和养猪养牛的有合作关系，一个月给几百上千块钱的，东西全包给他们。但是产品的包装必须要当场拆下来。
不送给福利院和养老院主要有两个原因。
一个是不方便，没有渠道。
还有个是怕出卫生事故，蛋糕本身保质期不长，退下来，再送去福利院，送去人家还不一定马上就吃。要是过了保质期，吃坏身体，可就麻烦多多了，好心做坏事不说，说不定还得倒贴钱。
【倪海宇的回答(49票)】:
1. 如711的员工讲的，国外食品企业为了避免麻烦（流浪汉甚至流浪猫吃了中毒，商店也是会被起诉要赔偿的。）过期食品基本以销毁为主；所以国外主要是依据食品法律，销毁为上，要是员工擅自拿给别人吃会被开除；
2. 国内企业以节约为美德，可以重新喷码、重写生产日期、也可以晚写两天。挺好的，强身健体。所以国内也是依据无法可依的现状，再次销售为主；员工要是能够多卖点过期的出去，可以拿奖金。
【知乎用户的回答(13票)】:
我家边上的蛋糕店，貌似晚上7点后全场5折，好多人都特意晚上过来买。第二天当早餐吃没问题的。
【凝淇的回答(12票)】:
前公司是烘焙连锁品牌，每天晚上门店打烊之后工厂会统一去每家门店回收今天没卖完的蛋糕做报损返厂处理，然后一起送去喂猪。。。
据说公司刚开始的时候报损量也是很大的，但是坚持下来之后对于品牌以及整体品质感的提升是有帮助的，并且也会把控每家门店的报损率。
每天的蛋糕其实也不是过了今天不能吃，只是口感不会是最佳的。（你从蛋糕店买来做第二天早餐的蛋糕/面包你会扔么=。=）
另外并不是所有的蛋糕都是当天报损，只有门店现烤类的产品是当天报损，中央工厂生产的吐司或者是冷藏甜点的报损时间大概是2~3天依据产品不同报损时间不等，饼干等干点产品是25天，比如什么月饼粽子之类的就更久啦~
【刘念的回答(53票)】:
处理方式就是扔掉。
所以中央厨房要预测销售量。有时候卖得太好提前卖空，我们中央厨房会在下午再配送一次。目前是两家店，店多了估计还要调整管理模式。
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随便回答的问题居然有好几条评论和得票。
所以请允许我加一点内容，为我们家的蛋糕店做个广告吧。
大家在微博上搜索“bobo bakery”，就可以看到我们家蛋糕店的良好口碑了，主要是味道极好，但是服务有时会被批评，这点不好意思。我们家店可是武汉少有的国家级吃货聚集地哦（就是来自华南，华东，西北的吃货坐高铁来吃我们家蛋糕，当天又坐高铁回去）！
欢迎知乎的朋友光临品尝：）
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最后，请关注我的微信公众平台：追女孩的学问
【叶馨的回答(7票)】:
在澳洲BreadTop打过工。
没卖完的面包都是直接丢垃圾桶，每位员工可以带最多三个回去吃。老板娘每天收工之前要统计今天做的、剩的，并且观察一段时间之内的变化情况。所以大概如果我们要带的话每天要扔的也不多。
比如店内销售冠军custard bun，到下午2点还只剩3个的时候，要叫厨房再做一炉。还有些面包是2点之前只剩3个要叫厨房再做，2点之后卖完为止。但是某些面包，每周二只会做一炉，其他日期做一炉半，卖完为止不补做，诸如此类。
【知乎用户的回答(24票)】:
这个一定要说：深圳安琪把过期蛋糕拿去益田马拉松当甜点派....惨无人道！
【璇玑轩辕的回答(18票)】:
(答案有点长流量党慎入)
好像没人说金feng呈xiang啊。。。说说我见到的处理方式:
1.在学校(大学，方圆一公里内至少有五家JFCX)某商店发现了一种叫做面包边的商品，每包的内容都保证是不一样的(福袋啊哈哈哈)
有蛋糕胚上切下来的边角料，有前一天没卖出去的瑞士卷，毛巾卷，还有前几天没卖出去的面包切片，包括全麦大面包，燕麦大面包，杂粮面包，甚至竹炭面包。。。
所以，不得不说，有一部分第一天没卖出去的面包，第二天都通过这个渠道成为了我的晚餐，而且，蛋糕胚的边角料真的太好吃了。(以及怎么有那么多说拿去喂牲口的答案，请你们改成“部分给学生吃，剩下的喂牲口”谢谢。)
2.以及另一家私营的校内的小店面的面包店每天是九点之后买二送一，也常常能看到学霸抱着三个面包回实验室刷夜的场景。。。
3.最后说一家完全没有知名度的、某某县城的蛋糕店，它只卖蛋糕和纸杯蛋糕，没错，不是cupcake，而是喝水的一次性纸杯，装填半杯蛋糕胚边角料，上面填一层奶油，再裱一朵染色奶油花。。。
综上，并不是所有的面包店蛋糕店能做得到大手一挥全都丢掉的，平民的面包店有贫民的活法。
【知乎用户的回答(15票)】:
高中毕业暑假，在一个大型超市蛋糕店打工，蛋糕面包过期了，就重新换价签，换成今天的生产日期，每天上班我第一件事情就是检查有没有过期的。
过期久了，就会发霉，遇到发霉，就回收进工作间，把霉点挑掉，然后放进烘干炉，烘干炉烘干成干粉后，放入搅拌桶，加上花椒加上麻油，做麻饼，葱油饼，月饼之类的，因为有花椒、葱子等，味道大，吃不出来。师傅说，外面都是这样子做的，他的师傅也是这样教他的。
从此我不再吃这种有馅儿的饼子了……
看到大家说的扔掉扔掉啥的，我一直觉得不是所有的商家都是这样的，大商店也许如此，但是小店为了成本肯定会有我上面说的的情况。
【老坛好好吃的回答(5票)】:
我觉得可以参考一下广东地区的面包新语，没错，只是广东的面包新语。
面包新语的配送模式是冷冻面团+现场烘烤，再加上门店的到时促销策略，可以保证产品当天烘烤当天售罄，基本不产生剩余。
冷冻面团是目前国内热捧但是很少有面包点能够handle的了的技术，意思就是提前做好半成品，如牛角包面团，然后在-30度的急冻柜急冻，用的时候拿出来先解冻再制作成品。这样不但可以缓解门店的生产压力，而且砍掉了很多门店不需要的设备。面包新语更牛逼的是他可以很好的控制在途运输时间，让冷冻面团在路上就解冻，醒发，到门店后刚刚赶上进炉烘烤。
现场烘烤值得提是因为这是面包新语营销很重要的一部分。有多少人是因为逛商场的时候看到温暖的灯关，看到排队的人群，闻到香甜的面包风味才去消费的。其实很简单，用个抽风筒把烤炉车间的空气抽到大堂就OK了，但是很多面包店老板都不会弄。
促销策略是面包新语清库存的主要手段，具体时间记不太清楚了，好像是在晚上8点之后，面包新语的门店就会放出不等的促销策略，基本上都是买几送几的玩法。在培养消费者习惯之后，也就自然保持了晚上的旺盛。更重要的是，消费者对促销时间熟悉之后，也就不会对“卖完为止”产生排斥。
以上是面包新语产品无剩余的原因。下面再啰嗦一下面包新语的真正卖点。
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因为之前跟深圳面包新语做过一段时间咨询工作，所以对面包新语的模式有些体会。相信吃过面包新语产品的都知道，面包新语的产品口感其实也就一般，面包新语真正的竞争力就是卖地段和卖概念。
因为面包新语广东加盟商的公关能力，面包新语门店几乎都开在大商场，而且地段特别好，比如深圳万象城，面包新语能够开在商场最旺的地段，而85度C只能开在外面的地铁口吹着冷风 & &. 因为强大的公关能力，所以即便他把面包香味抽得整个商场都闻得到，也不会有人投诉。
卖概念是指面包新语在开发产品的时候注重产品的新颖远比口感来的多。当时新语的研发总监给我们提出的要求是，口感可以再讨论，但是产品的外形与卖点一定要标新立异。所以消费着在看面包新语的产品货架时会发现，产品可能会少，但是个个都有各自的卖点。
我觉得面包新语在华南的同行里，算是饼店的典范了，不管是在生产还是在营销方面，都丢大部分同行，以及华东的面包新语直营店好几条街。
【王立婷的回答(3票)】:
重庆，qinyuan、huashengyuan，至少这个两个大众店里过期的面包是要回收的，直接拉回工厂做成饼干再次出售。
【雨前羽街的回答(2票)】:
我知道像欧洲这里的烘焙店通常的做法是扔，不低价出售，不打折，不送给员工，直接扔
【Rita的回答(2票)】:
在蛋糕店打过工，柜架上的面包卖不完的老板娘会自己拿回家吃，剩下的发给我（早饭又省了！），再剩下的就会扔掉了。还好扔掉的不多。因为一般老板娘会提前3天订货，订货数量会根据实际情况更改，再加上面包的保质期一般都是3天，把新送来的和头天送来的放在一起顾客其实没那么在乎（早上的送新货上午或中午一般就会卖完，下午剩下的就是头天的货了，顾客会问为什么没有新鲜的，回答刚刚卖完，大部分不置可否，但还是掏钱买了；小部分是买来做早餐的就会换其他的面包。），存货就很容易被消化掉。
（题外话：不懂匿名用户说7-11每天都有大量的面包扔掉的原因。多浪费啊。如果店主统计各个面包的销售额，优化配额，会不会减少浪费呢？）
但是冰柜里的蛋糕是不太新鲜的，特别是水果蛋糕。
还有就是喝饮料还是去饮料加盟连锁店（泡沫剧，柠檬王子etc.)买吧，卫生、原料方面会好很多，他们有专门的一套标准流程，面包店的不一定全部一样。
【范惠芬的回答(5票)】:
我觉得，这就好似以前英国那些工厂情愿把牛奶都倒进河里都不给穷人的道理一样，给得了一次，就只会有第二第三次等，最后蛋糕便变成不用卖了，大家都等着蛋糕免费送出。
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