怎么做网页制作？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-12-10 11:06 标签： 你会怎么做
世界上最好吃的巧克力是怎么做出来的？[多图] - 走进科学
巧克力好吃，甜，喜欢吃巧克力这点很容易理解，但是要制作出好吃的巧克力，背后的科学解释起来就复杂得多了。物理学家Naveen Sinha和纽约著名巧克力品牌Mast Brothers Chocolate的所有人Michael Mast和Rick Mast兄弟一起，参加了2014世界科学节“品尝巧克力背后的物理学”节目的拍摄。
制作巧克力需要用到可可豆，可可豆需要经过发酵、干燥和烘烤。在Mast Brothers，可可豆先要进行15-20分钟300华氏度(149摄氏度)的烘烤，Mast Brothers采用精准化的烘烤方式，可以加强可可豆的香味。
为了让人们了解烘烤的重要性，演示者取出三种可可豆：未烘烤的生豆、烘烤过的豆子以及过度烘烤的豆子让人们品尝，生豆子的味道让人很是吃惊，试吃过生豆子的人们说吃起来像蔬菜，而且很苦。Mast说，生豆子口感苦涩的原因是因为生豆子中酸含量较高，所以吃起来更像植物，烘烤可以增加豆子的其它风味，平衡酸味，高温让豆子中的糖和蛋白质发生反应，重新组合成新的风味化合物。为了演示这个原理，Sinha拿来一个盘子，里面盛放着分子模型，随着他摇动盘子模拟热量升高，盘子中的分子模型开始跳跃、移动并组合成新的分子模型。
下一个步骤称为风选，要将可可豆和豆皮分离。Mast讲解了古代人是如何进行风选的：将连着皮的可可豆抛向空中，风会吹走较轻的表皮，豆子就落到地面。Mast Brothers刚开始涉足巧克力生意时，他们所用的方法类似以这种古老工艺，但稍有不同，他们将可可豆放在他们街边房屋的屋顶上，用电吹风将可可豆的表皮吹到纽约城的街道上。两兄弟现在所用的工艺就更为复杂了，他们已经开发出了自己专用的风选机器，通过吸尘器将轻质表皮和豆子分离，豆子皮和剥掉皮的豆子会进入两个不同容器。
可可豆经过风选后，会和蔗糖一起在大型搅拌机中搅拌2-3天，这里就是楼上的全部区域，随后参观者来到楼下参观巧克力的其它制作过程。研磨过程会将可可豆研磨成细小的粉末，必须要小到你的舌头也尝不出颗粒感才行。为了做到这种程度，颗粒的大小必须达到20微米左右(一根头发的直径约为50微米)。Mast说到了这一阶段，虽然粉末中有糖，但尝起来依然是苦的，只有当糖晶体和可可脂缓慢乳化后，吃起来口感才能融合，为了让巧克力吃起来是享受，可可粉的颗粒大小是很重要的一环。
最后是收尾的润色工作。Mast Brothers工厂将巧克力包裹在厚纸中，陈化30天。Mast说这个步骤是风味真正开始扩散和平衡的一步。接下来是调和的步骤，天生质感疙疙瘩瘩的巧克力在这一步才变得顺滑。
31,155浏览
19,851浏览
17,691浏览
17,363浏览
15,180浏览
13,117浏览
12,988浏览
11,845浏览
10,846浏览
煎蛋以译介方式传播新鲜资讯投稿：关注： ·
· 微信 ·怎么做？_百度知道
提问者采纳
你能采纳我吗？，能的话我告诉你
7.56除以18
被除数和除数同时扩大相同的倍数，商不变
提问者评价
你的回答完美的解决了我的问题，谢谢！
来自：作业帮
其他类似问题
为您推荐：
其他6条回答
计算0.756除以0点一八十可以这样想，先转化成除数是整数的除法，将被除数和除数X10转化成75除以18来计算这样计算的依据是被除数和除数同时扩大或同时缩小，相同的倍数，答不变
同时乘一千，转化成756除以18，依据是商不变的基本性质
不对，756除以180
除数是小数的除法
1000756180商不变性质
756/18
除数和被除数同时扩大相同的倍数，商不变
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁啥都不确定，怎么做决策？ | 科学人 | 果壳网 科技有意思
啥都不确定，怎么做决策？
环境不确定，经验不确定，怎么才能做出最佳决策？
图片来自：
不论对人还是动物来说，决策都是件令人头疼的事情。不过，现实中的决策都是相对的：环境相同，个体处于不同的状态中；或者环境不同，同一个人，都可能做出不同的决定。
近日，发表在《科学》杂志上的文章讨论了影响决策的相对性因素，从进化学的角度出发，提出了能够解释动物处理环境不确定性，但提高生存效率的数理模型。
上世纪40年代时，心理学模型用后继对比效应（successive contrast effect）来表现过去经验和已有知识对当前决策行为的影响。研究者让大鼠走过一段距离来获得食物，若之前的训练中老鼠获得食物奖励较少，它奔跑的速度则越快（积极对比效应）；若之前获得的食物较多，则跑得更慢（消极对比效应）。来自英国布里斯托大学（University of Bristol）的蒂姆o佛赛特（Tim Fawcett）等人则用数理计算的方式来解释了先前这一描述性模型，认为产生对比效应的来源是个体在变化着的世界中对于不确定性、不稳定性的适应。
他们用一个简单的最优化模型（optimality model）来描述大鼠在上述“后继对比效应”中的行为：设奖励的获利率（profitablility）为γ，大鼠当前努力程度为u，死亡率为努力程度的增函数M（u）,V为未来繁殖成功的期望值，那么大鼠如果要最大化其一生的期望繁殖量，就应该最大化γu – M（u）V。他们采用贝叶斯的方法来确定大鼠当前的努力如何依赖与当前环境和过去经验，模型的结果与前人的行为观察结果一致：对比效应使个体在其偏好的环境中投入更多努力，反之，在不太偏好的环境中减少投入。换句话说，动物在食物匮乏的环境中呆久了，即使来到食物充沛的新环境中，也会继续努力寻找食物。在变化较多较快的环境中，不确定性较高，个体表现出的对比效应也较强。
既然当前的信息和以往的经验都存在不确定性，那人或动物是如何将这两个不确定来源整合到一起的呢？研究者佛赛特告诉果壳网，我们不太可能“同等程度地”处理这些不确定性，有许多因素可以影响这个过程，包括过去经验的长度、新环境的变化速度、变化范围等。
这种以适应为目的的“最优化决策过程”或许能为我们理解人类决策过程提供启示。
你可能感兴趣
果壳网副主编
动物在食物匮乏的环境中呆久了，即使来到食物充沛的新环境中，也会继续努力寻找食物。——这就是现代胖子们的悲剧么？
以为告诉答案，原来是游花园
显示所有评论
全部评论(46)
果壳网副主编
动物在食物匮乏的环境中呆久了，即使来到食物充沛的新环境中，也会继续努力寻找食物。——这就是现代胖子们的悲剧么？
啥都不确定？抛硬币~
回头，上岸不是一条路哦…？
目前正处于纠结决定中。。。选专业啊啊 啊啊啊啊
ALIENWARE官方账号
jkhijfahijgalgeklhjkgssvhj啥都不确定，就只能随机了吧。比如我完全不知道要写什么评论，就蒙着眼睛在键盘上敲了上面那一行字母。
“动物在食物匮乏的环境中呆久了，即使来到食物充沛的新环境中，也会继续努力寻找食物”60年饥荒后，很多人长期有存储过多食物的习惯，就是具体表现吧。俗称“饿怕了。”
不决定了吧。。。有主意了再说，
多样性是应付不确定性的唯一真正手段。
其实我不怕不确定，但是怕不确定的时候容易被消极情绪占上风，然后。。。
拍脑袋决策啊话说啥都有的时候很多也是这个方法
引用 的话：jkhijfahijgalgeklhjkgssvhj啥都不确定，就只能随机了吧。比如我完全不知道要写什么评论，就蒙着眼睛在键盘上敲了上面那一行字母。啊喂不要随时随地随便卖萌啊……
以为告诉答案，原来是游花园
这时候不就该算卦了么。。。什么都不知道.....
植物控兼生态学博士
谋事在人成事在天
我好像没看懂……
引用 的话：以为告诉答案，原来是游花园同意。。。
有限理性- -
金属材料在读博士生
虽然新环境是不确定的，但是只要环境不是被重构的，那么新环境依然遵守一些特定的自然法则，经验丰富的个体表现出极大适应性和对环境变化的准确判断……跟文章没啥关系。这个“后继效应”倒是可以用来部分解释现在的剩男剩女们被剩下的原因。还有，看丈母娘就知道媳妇未来什么样等等……
这是无鸡之谈，一定要见鸡行事。
引用 的话：三长一短选最短，三短一长选最长，长短不一要选B，参差不齐就选D。还不行？那就祭出大招——滚铅笔。。。长短不一和参差不齐的区别是？
引用 的话：然新环境是不确定的，但是只要环境不是被重构的，那么新环境依然遵守一些特定的自然法则，经验丰富的个体表现出极大适应性和对环境变化的准确判断……跟文章没啥关系。这个“后继效应”倒是可以用来部分解释现在...在信息不完善的情况下，决策存在随机性，决策有风险，选择需谨慎。这真是说到点子上了，甚么非诚勿扰，我们约会吧这种相亲类节目正是由于这种随机性的戏剧效果，所以让我们喜欢；有些正真符合条件的异性可能会在错过。但是总比灭灯好，我们喜欢看别人选择，总比不选择好。
随机性的选择带来不确定的风险，这才是人生的真谛哈。
没看懂，求指示。
其实决定都是根据个人经验的大脑逻辑估算吧
其实决定都是根据个人经验的大脑逻辑估算吧
mark......
引用 的话：我好像没看懂……引用 的话：在说啥引用 的话：没看懂，求指示。me 2引用文章内容：对比效应使个体在其偏好的环境中投入更多努力，反之，在不太偏好的环境中减少投入。介是不是在说 马太效应……
求文章标题啊。
显示所有评论
(C)2015果壳网&京ICP备号-2&京公网安备

我要回帖

更多关于 你会怎么做 的文章

 

随机推荐