&>&&>&怎么做最好的自己？
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大家喜欢上一篇文章吗？又分享了这篇文章，虽然这一主题我们没有少接触，但不同的表达，表达的效果会很不一样。我们都知道“马斯洛的需要层次理论”，在这理论的背后却隐藏着许多直达心理的研究。
1.马斯洛与大学生的对话
“你们谁希望写出美国最伟大得小说？
谁希望当议员、州长、总统？
谁希望当联合国秘书长？
谁希望当伟大的音乐家？
谁渴望成为圣人？
谁希望成为伟大的领导者？
学生反应：红着脸、低着头、咯咯地笑、不安的忸怩着身体，摇着手……
马斯洛：“你们不愿意承认，可是如果不是你们，那又是谁呢？ ”
2.马斯洛与研究生的对话
马斯洛：“你们正在悄悄计划写一本什么伟大的著作吗？”
研究生反应：红着脸，结结巴巴搪塞过去。
马斯洛：“你们难道不打算成为心理学家吗？”
研究生：“当然想了。”
“你正在学习成为一名沉默寡言、谨小慎微的心理学家吗？
那有什么好处？那并不是一条通往自我实现的理想途径。
不，绝不是。
你必须想成为一名第一流的心理学家，成为你能成为的最好的心理学家。
如果你对自己降低要求，那我警告你：你的余生将会感到很痛苦，因为你在逃避你自己的能力、逃避自己的可能性。”
这是马斯洛在研究“逃避成长”时，对他的学生提出的问题，很有趣，这些问题每个人都可以拿来问自己，马斯洛发现一个有趣的现象：人除了有弗洛依德所说的“惧怕自己内心深处最坏的东西”情结以外，人还有这样一种情结：“惧怕自身的伟大之处”、“躲开自己最好的天赋”。看看我们的周围，我们绝大多数人都一定有可能比现实中的自己更伟大、我们都有未被利用的潜力。我们或多或少回避了内心暗示给我们的使命、召唤、人生的任务。
知其所以然
我们每个人都无法否认我们会热爱甚至羡慕那些美丽的、智慧的、杰出的人和事。
可是我们为什么又会对这种最高和最美的事物(包括发生在自己身上)的心存畏惧？
为什么我们爱美又为美感到不安？
为什么我们羡慕那些优秀人物同时又对他们很是恼恨？
为什么我们渴望极力追求杰出事物同时又有毁灭它们的倾向？
1、 那些伟大的人物仅仅以他们本身以及他们的存在就会使我们自己的价值低人一等，尽管他们并无意这样做。
我倒是不介意拿我自己来解释说明这种奇怪的情绪（又爱又恨的情绪）：
看到范冰冰、林志玲、章子怡这样既美丽又勇敢又有内容的女人，我先是佩服，再是嫉妒。我的心里像打翻了五味瓶，佩服是因为她们不仅展现了外表的美丽，同时显示了内在的勇敢、坚强和智慧。嫉妒是因为，我可以很有自知之明地说，可以预见，我这辈子是没办法成为如此风华绝代的女人了，你知道，否定自己总是不那么舒服，虽然那是事实。令人高兴的是，我还是可以写点东西发发牢骚。
2、 人们会下意识地自我设限、降低自己的抱负水平、害怕许下宏大的愿望其实是对轻狂、傲慢、夜郎自大、自命不凡的防御。
如果一个人对自己说：“是的，我要成为一位伟大的哲学家，我要写出像柏拉图那样具有深远影响的伟大著作，我要写得比他还好。”但是，转念，他就会被自己的浮夸、自大吓坏。特别是在他特别虚弱的时候，他会对自己说：“谁？是我吗？”他会觉得这是一种疯狂的幻想、会为自己的妄自尊大而害怕。他会把自我的种种弱点、缺点和他心中关于柏拉图闪光的、天才的、完美无瑕的形象比较——他当然会觉得自己的傲慢和轻狂。
做最好的自己
成长的逃避、降低自我抱负，毫无疑问，对我们每个人的成长都毫无益处，如果你逃避成为力所能及的自己，你会终生为此痛苦和遗憾。
如何看待和应对这种“惧怕最美、最好、最杰出”的情结？
如何让我们在热爱美的同时对美感到欣赏而非不安？
如何在我们羡慕优秀人物同时对他们钦慕而非恼恨？
如何在我们追寻杰出事物的同时会努力保有它们而非毁灭它们？
1、 让我们肯定：这种惧怕是内在固有的、合理的、正常的、合适的，而不是病态的。心平气和地接受这些感觉，就像接受我们需要每天吃饭、睡觉一样。（如果你内心会嫉妒、会恐惧是很正常的，这说明你是一个正常人，而不是圣人、神仙或者是去了天堂的人）
2、 我们可以通过有意识的认识和分析，把对最崇高事物的嫉妒、恶意转化为敬慕、感激、欣赏、崇敬。换句话说，如果看到、听到那些最美的、最有智慧、最杰出的人或者事时，我们可以这样自我分析：是的，我永远都成不了他们（她们、它们），但是，我却可以成为力所能及的最好的自己，而且，幸运的是，在我有生之年，我看到了、听到了这么美、这么有智慧、这么杰出的人或者事。难道我不该为此感到高兴和感激吗？夫复何求？
3、 创造的骄傲自大。前面提到一个人想写出比柏拉图还要伟大的作品，他被自己这个想法的“骄傲自大”吓着了，其实，他没有想到的是，如果柏拉图自己在这么反省时（柏拉图把自己和过去的伟大人物相比较时，比方说伟大的苏格拉底）也会对自己的“狂妄自大”怀疑的。但是，柏拉图不愧是柏拉图，他会把对自己的怀疑放在一边，继续一往直前。要能认识到存在着的人的局限性（我们有办不到的事情）、同时也可以认识到内在的神圣的可能性（我们有办得到的事情）。
老人（前辈）有老作为，新人有新成就。
不必对前辈心存不必要的恐惧和过度的崇敬，若干年后，我们也会成为前辈，我们自己究竟是什么“老”样子，我们清楚得很。设想一下，若有人把你捧上天时，对你敬佩五体投地，把你尊为一个圣人时，你会不会觉得很搞笑、很滑稽？你心里可能会嘀咕：我有这么好吗？
做我们该做的、力所能及的事，把它们做到最好。
做最好的自己。
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网线水晶头怎么做？网线水晶头接线顺序及方法介绍
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江苏镇江电信 网友 客人 发表于:
谢谢热心网友，原来我一根线次序错了
浙江杭州铁通 网友 客人 发表于:
谢谢啦
中国CZ88.NET 网友 客人 发表于:
浙江杭州铁通 网友 客人 发表于:
不错好啊谢谢
江苏镇江电信 网友 客人 发表于:
有用，谢谢
江苏镇江电信 网友 客人 发表于:
谢谢！太有用了
重庆电信 网友 客人 发表于:
360个赞
中国CZ88.NET 网友 客人 发表于:
还可以
江苏镇江电信 网友 客人 发表于:
感谢好心人
江苏镇江电信 网友 客人 发表于:
谢谢楼主
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All Rights Reserved! 网站备案/许可证号:鄂ICP备号-1“蛋”求无过，鸡蛋怎么做更营养？ | 科学人 | 果壳网 科技有意思
“蛋”求无过，鸡蛋怎么做更营养？
鸡蛋怎么做才更有营养？鸡蛋怎么吃也有讲究？吃鸡蛋会导致胆固醇升高吗？
鸡蛋是我们餐桌上的常见食材，它烹调简单、花样多变，深受大家喜爱。同时，鸡蛋也是人们心目中富含营养的食物。
蛋白质是鸡蛋最突出的营养组成成分，它主要分布在蛋清中，通常占鸡蛋总重量的12%-13%，并且含有包括人体必需氨基酸在内的18种氨基酸，组成比例也非常适合人体需要，有利于在人体内获得较高的利用率。因此，围绕着它总能看到好多华丽的封号，比如“全蛋白食品”、“世界最营养早餐”、“理想的营养库”等等。
那么鸡蛋有哪些做法，怎么做又更营养呢？
煮熟再吃——加热
不同的加热方式对营养的吸收影响很大。以生吃鸡蛋蛋白质消化率为30%-50%作为参照，煮蛋的消化率为99.7%，摊蛋为98%，炒蛋为97%，蒸蛋为92.5%，油炸为81.1%。 除此之外，鸡蛋中还有大约10%的脂肪，绝大部分在蛋黄中，其主要成分是磷脂和胆固醇，呈乳融状，易被人体吸收。蛋黄中还含有一定量的钾、钠、钙、铁等矿物质和A、B及D族维生素。不同烹调技术对这些营养物质的影响也很突出（见下表） 。
表中数据来自USDA National Nutrient Database与Science of Egg。
煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化——在胃里的停留时间大约为1小时30分钟。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，蛋白质结构再次变得紧密，要想在人体内完成基本消化需要3小时15分。
蒸鸡蛋羹：不要在混合之初放入油或盐，这样易使蛋胶质 受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；搅匀蛋液后再加入调料，略搅几下保证空气混匀就入蒸锅，这样出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
摊鸡蛋和炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养。因为温度过高时，鸡蛋蛋白质中的半胱氨酸链上的硫氢基团被氧化，导致相邻分子之间形成共价键，通过交叉连接把链状分子编织成网络，从而使鸡蛋变硬。尤其是颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，还有可能产生3,4-苯并吡 这种致癌物。但是火太小了也不行，因为时间需要相对较长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。
打散再做——搅拌
除了直接食用外，鸡蛋也可以作为辅助原料，比如用来做芙蓉菜或者蛋糕。这时候常常把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋清用力搅拌振荡，使蛋白质原有的空间结构发生变化。变性后的蛋白质将形成一张张网，把空气包含到蛋白质的分子中间，使蛋白质的体积扩大很多倍（如果搅拌适当，能够增大到原来的8倍），形成粘稠的白色泡沫，即蛋泡糊。
蛋清形成蛋泡糊是振荡引起蛋白质的变性。蛋清之所以形成蛋泡糊，是由于蛋清中的卵粘蛋白和类粘蛋白能增加蛋白质的粘稠性和起泡性。鸡蛋越新鲜，蛋清中的卵粘蛋白和类粘蛋白质越多，振荡中越容易形成蛋泡糊。
搅拌震动的时的温度和时间也与蛋泡糊形成的状态有关，温度过低或者搅拌时间短，只能破坏蛋白质的三、四结构 ，蛋白质二级螺旋结构没有拉伸开，无法形成稳定的蛋白质网。
在烹调准备过程中还要避免沾油，因为油脂的表面张力大于蛋清泡膜的表面张力，能将鸡蛋泡糊的泡沫拉裂；也可以加糖，利用糖的渗透性，防止卵清蛋白遇空气凝固，使蛋泡糊的泡膜软化，来设法提高蛋泡糊的稳定性。
杰出代表，舒芙蕾（soufflé）
做法：牛奶煮热（不要煮开），糖和低筋面粉拌匀，放入蛋黄拌匀，蛋清打发，全部拌匀。模具底部抹上适量黄油，将蛋糊到入模具中，180度烤20分钟左右。
营养成分（100 g）：能量122 kcal， 蛋白3.99 g， 碳水化合物 17.6 g， 脂肪 4.0 g，钙 139 mg， 钾 207 mg， 钠 84 mg， VA 52 ug。
“就酱”美味——混合
要想做出美味的菜肴，鲜美的酱汁也是必不可少的。通常，调味酱的基本载体是油和水，然而它们两个并不相溶，只有在乳化之后才能勉强地和平共处。一般情况下，食品中的乳化液都是油在水中 的类型，就好像把油和水放到一个罐子里，猛烈地摇晃，就会使小滴的油脂彻底分散在整个水中，然而这样的状态也并不稳定，经过短时间的放置，油分子就能从水中分离出来，重新聚合在一起。
为了防止这一情况的发生，适当的乳化剂是必须的，而鸡蛋的鸡蛋黄里就含有大量的“天然乳化剂”，这也是为什么蛋黄被广泛应用到调味酱的制作当中。
蛋黄中有一种非常重要的乳化剂，叫做卵磷脂，具有亲水的头部和长长的疏水尾巴。当与油水混合时，它能够把尾巴埋到小油滴里，同时把头探出到水里来，能防止不同油滴表面发生接触，保持酱汁的稳定。
杰出代表，蛋黄酱（Mayonnaise）
做法：将蛋黄拿出，洒上糖，搅拌均匀，慢慢地倒进油脂（橄榄油、花生油、色拉油皆可），然后以同样的速度、同样的方向轻轻搅匀，等到浓稠度逐渐增加时，再徐徐倒入油脂，最后加入醋或是柠檬汁，以调和味道。
营养成分（100 g）：能量688 kcal， 蛋白0 g， 碳水化合物 0.3 g， 脂肪 77.8 g，钙 7 mg， 钾 14 mg， 钠 486 mg， VA 0 ug。
最后要唠叨一句，我国营养学会2000年制定的蛋白质参考摄入量为成人每天每公斤体重1.16克。鸡蛋的蛋白组成虽然优秀，但如果食用过多，还是会造成能量的累积，同时导致代谢产物增多，增加肾脏的负担。
参考资料：
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