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易牙_百度百科
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易牙,春秋时代一位著名的厨师,也有写成的。他是宠幸的近臣,用为雍人。雍,古文作饔,是早餐、晚餐的意思。易牙作为雍人,就是专管料理饮食的厨师。他擅长于调味,所以很得的欢心。时&&&&代春秋时代性&&&&别男职&&&&业厨师别&&&&名狄牙
易牙何许人也,齐国(今天的江苏)人。[1]
易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨,好调味,很善于做菜。因为他是厨师出身,烹饪技艺很高,他又是第一个开私人饭馆的人,所以他被厨师们称作祖师。《论衡·谴告》说:“之调味也,酸则沃(浇)之以水,淡则加之以成,水火旧(今江苏)流传有诗:“雍巫善味祖,(雍巫:即易牙,彭铿:即)三坊求师古。九会诸侯任(九会诸侯:指“九合诸侯,。”庖:厨房,,即管饮食的官)八盘五簋宴王公。”(簋:盛食物的容器)
易牙与齐国彭城(今)的渊源使他留名于今日的饮食文化中。齐国菜是我国最早的地方风味菜,后来成为中国的四大菜系之一(),以其味鲜咸脆嫩、风味独特、制作精细享誉海内外。易牙对的形成无疑是有功的。
后世人撰写食经之类的作品,托名易牙也是常见的。例如:明代人,曾经以造、脯、蔬菜、笼造、炉造、糕饼、、诸汤和诸药八类内容编成一书,书名就托称为《易牙遗意》。另外,明代人著《续易牙遗意》,也是托名的仿古食经之作。一次桓公对易牙说:“寡人尝遍天下美味,唯独未食人肉,倒为憾事。”桓公此言本是无心的戏言,而易牙却把这话牢记在心,一心想着卖弄好自己的本事,好博得桓公的欢心。国君何等尊贵,绝不能食用死囚、平民之肉。后来他看见自己4岁的儿子,选了用自己儿子的肉。桓公在一次上,喝到一小金鼎鲜嫩无比,从未尝过的肉汤,便询问易牙:“此系何肉?”易牙哭着说是自己儿子的肉,为祈国君身体安泰无虞,杀子以献主公。当桓公得知这是易牙儿子的肉时,内心很是不舒服,却被易牙杀子为自己食的行为所感动,认为易牙爱他胜过亲骨肉,从此桓公宠信易牙。易牙和同时在齐国作事。周襄王七年(公元前645年),为创立霸业呕心沥血的患了重病,齐桓公去探望他,询问他谁可以接受相位。说:“国君应该是最了解臣下的。”齐桓公欲任,诚恳地说:“鲍叔牙是君子,但他善恶过于分明,见人之一恶,终身不忘,这样是不可以为政的。”问:“易牙怎样?”说:“易牙为了满足国君的要求不惜烹了自己的儿子以讨好国君,没有人性,不宜为相。”请国君务必疏远这三个人,宠信他们,国家必乱。”说罢,见面露难色,便向他推荐了为人忠厚,、居家不忘公事的隰朋,说隰朋可以帮助国君管理国政。遗憾的是,并没有听进的话。易牙听说与的这段对话,便去挑拨,说管仲阻止齐桓公任命鲍叔牙。笑道:“荐隰朋,说明他一心为社稷宗庙考虑,不存私心偏爱友人。现在我做司寇,驱逐佞臣,正合我意。如果让我当政,哪里还会有你们容身之处?”易牙讨了个没趣,深觉交友之密,知人之深,于是灰溜溜地走了。 不久病逝。也就将易牙等三人撤职,永远不准入朝。
但过了三年,不见三人,感觉吃东西都没有滋味了,说:「()不已过孚?」于是又召三人回宫。第二年,得重病 ,易牙与等拥立,迫使太子昭奔宋,齐国五公子因此发生内战。易牙等堵塞宫门,假传,不许任何人进宫。有二宫女,越墙入宫,探望;桓公正饿得发慌,索取食物。宫女便把易牙、竖习作乱,堵塞宫门,无法供应饮食的情况告诉了。齐人又杀了作乱的,立太子昭为君,即。经过这场内乱,齐国的霸业开始衰落。霸业逐渐移到了。
传说易牙干政失败后避居,操烹饪业至终,而易牙食疗菜在彭城(今)广为流传。
易牙虽有“杀子以适君”,并参与发动政变,被后人所唾弃,但易牙作为厨艺的化身,已深深融入了中华民族源远流长的饮食文化中。一、易牙发现,削山芋时手会被山芋的皮刺激得奇痒难忍,他通过多次实践终于找到了一个解除发痒的办法:在削山芋之前先咬一口,嚼一嚼,就不会再痒了。
二、有道叫的名菜,也是名莱,相传由易牙所创。北方水产以鲤鱼为最鲜,肉以羊肉为最鲜,此菜两鲜并用,互相搭配,咸菜色泽光润,外酥里嫩,鲜美异常。我们注意到“鲜”字即由“鱼”和“羊”字合成。据说以名菜而得鲜字是易牙创造的。
三、易牙把烹饪和医疗结合起来,创制食物疗养菜。有一次长卫姬生病了,易牙以食疗菜进献长卫姬,长卫姬食后病愈,易牙以此深受和长卫姬赏识。淄 渑:zī shéng 淄水和渑水的并称。皆在今省。相传二水味各不同,混合之则难以辨别。《吕氏春秋·精谕》:“孔子曰:‘淄渑之合者,易牙尝而知之。’”
做为一个厨师,易牙对于味道有惊人的鉴别力。《孟子·告子上》)孟子也高度评价易牙调和口味的能力。由此可见,易牙确是当时最为有名的善于调和口味的名厨。曾说未曾食过人肉,易牙就煮了自己的儿子给齐桓公吃,得到齐桓公的信任,想任用他代替将死的,不过管仲认为:“人之情非不爱其子也,其子之忍,又将何爱于君!”所以反对由他接任,齐桓公也就将他和、撤职,永远不准入朝。最终没有听遗言,亲信易牙、。得重病,易牙与作乱,填塞宫门,筑起高墙,内外不通。最后令饥饿而死。
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渑淄怎么读|渑淄的读音|渑淄是什么意思|与渑淄有关的词语
渑淄拼音:miǎn zī (ㄇㄧㄢˇ ㄗㄧ)目录基本解释渑水 与 淄水 的并称。二水在今 山东省 。 战国 时属 齐 。传说二水相合, 齐桓公 臣 易牙 能辨别其味。见《吕氏春秋?精谕》。 南朝
沉约 《君子行》:“良御惑 燕
楚 ,妙察乱
淄 。” 清
徐乾学 《感遇》诗:“汲水辨
淄 ,染丝别黑白。”相关词语
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涧字是什么意思,它的本意是好还是坏,请问
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山夹水也:1;涧流(山谷中的水流):涧谷(溪涧山谷)。万万沟为涧;涧籁(山涧的水声)4,山凹).(形声:夹在两山间的水沟)2;涧井(山谷。本义:涧水(山谷中的溪水)。——清· 薛福成《观巴黎油画记》3,东南流会渑水。从水,6;涧栖(居住在山谷中)5,出宏农西安东南入 洛,间声. 源出河南渑池县东北,东流经新安县南. 同本义涧。——《诗·召南·采蘩》时鸣春涧中。——《说文》于涧之中. 水名一曰涧水. 又如,山谷. 古代数词。——唐· 王维《鸟鸣涧》陕西大涧。—— 宋· 沈括《梦溪笔谈》溪涧。——《说文》7. 涧谷.如,到洛阳市西折涧jiàn本义是好的你看下它的意思
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多用于称呼山间小溪流小溪也,名词也。没有其它好坏意义
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出门在外也不愁你可以输入汉字、汉字的进行检索,也可以点击“部首检索”,通过部首和笔画进行检索。
部首:亠部
拼音:mén,wěi
注音:ㄨㄟ , ㄇㄣ
笔画:22笔
郑码:snLL
四角号码: 00102
笔顺编号:
亹wěi〔亹亹〕a.缓慢流动,无止无休,如“清流亹亹。”b.形容孜孜不倦。亹mén山峡中两岸相对如门之处:“凫鹭在亹”。笔画数:22;部首:亠;笔顺编号:
亹mén【名】水流夹山处亹者,水流夹山,岸若门。——《晋书·音义上》拒浩亹隘。——《后汉书·马援传》另见wěi亹源Ményuán县名。在青海。今作门源亹wěi【形】勤勉不倦亹亹,勉也。——《尔雅·释诂》成天下之亹亹者。——《易·系辞上》亹亹文王。——《诗·大雅·文王》亹亹不舍昼夜。——《汉书·张敞传》又如:亹斐(勤勉);亹亹穆穆(勤勉庄敬)美。如:亹焕(光彩美丽);亹亹(美妙;美好)亹wěi【动】进入。如:亹亹(行进貌)修养夫是以内亹其性情而外纲其皇极,緼之也有原,其出之也有伦,其究极之也动天地而感鬼神。——清·魏源《默觚上》另见mén
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